个边沿小镇，
人口不到6万一幢楼才5000的房租，
从刚开始的每天800块，
到现在的每天8000以上的营业额。
从开始的1家店到现在的4家店，
在大卡司、贡茶、区域强势品牌、饮品店铺扎堆的地方，
成为年轻人、老人、小孩最爱的聚会场所，稳坐小镇同类门店第一，
.....
这是深圳东部的边沿小镇，朱哥跟燕姐掌管的彩虹米目前的情况。
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在茶饮原料大厂工作了10多年的朱哥和燕姐，对茶饮、小吃的原料还有它们的安全性都非常熟悉。他们始终坚持把自己优选的这些健康、安全的食品，去分享给更多的人，因为他们觉得这才是他们成就感的来源。
没有花钱请人排队、没有各种奇巧的营销、也没有高大上的装修环境，那么，没有创业背景、没有资本烧钱的朱哥和燕姐是如何创造当地神话的呢？
彩虹米夫妻（朱哥与燕姐，靠谱得没话说）
< class="pgc-img">到了晚上彩虹米门口停满了车
成箱成堆的待送外卖
今天就给大家拆解一下彩虹米，它是怎么做到从开始的800块，到现在的每天8000以上的。
招牌特色-炫米卷
99%以上来彩虹米的会点的产品。
炫米卷满足所有爆品特点，是一款能够最大程度满足老人、小孩、年轻人口味需求，颇具延申性的品类。
我们来看看它长啥样。
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就是寿司？看起来没啥特别的？
彩虹米专门为炫米卷专门想的标语
这是一款完全不同于寿司和紫菜包饭的产品，充分解决了日本寿司的生冷，韩国的紫菜包饭的馅料单一，粗糙的米饭的处理工艺。
< class="pgc-img">Q弹Q弹Q弹！
休闲产品的第一需求是啥：解压！解压！解压！
所以风行30年来的珍珠、一只酸奶牛的紫米、沪上阿姨的血糯米，凡是有嚼劲的产品都成为休闲口感中的刚需。
炫米卷的制作工艺讲究，在制作炫米卷的时候它用到了n种不同来源、不同口感的米去拼配混合搭配的，这样煮出来的米粒会更Q弹更有嚼劲。在制作炫米卷的时候，工序跟原料也是比较讲究的，有洗、淘、滤、拌、煮、还原…等7道工序。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">炫米卷入口给人第一感觉就是，它的米粒非常Q弹富有嚼劲，越嚼越把米的香甜在口腔中绽放出来，让你完全感觉到不是这是用大米做成的产品。
可正餐可休闲
对于大部分东亚国家的人米是最吃不腻的血液里的主食，而通过特殊工艺处理的炫米卷更是具备了即可当主食也可当休闲食品的双重适用性，许多不想天天吃米饭的美女经常一份就解决了吃饱又好吃的刚需。
可热可冷
不同于寿司和紫菜包饭，微热是常规的炫米卷出品状态，但是即使是冷了，炫米卷还会显得更有嚼劲，彩虹米许多粉丝都喜欢打包当第2天早餐（每天外卖占1/4）。
PS：炫米卷绝对是款让人惊艳有记忆点的产品，而且具有经常吃不腻的特殊功效，是你树立市场地位，打造核心卖点必不可少的必备良品。
在今日茶饮充分竞争的时代，差异化的特色产品是店铺的核心标志。
让店铺没有淡季
“夏天赚的钱，刚好够冬天亏“
这是众多单一茶饮店的经营实况，投资了几十万一年了就是给自己发了份工资，失去信心退出行业就成了众多创业者的合理选择。
3:3:4的产品结构的成型
在经过顾客需求不断调整之后，彩虹米的店铺形成了目前 3:3:4 炫米卷：小吃：饮品的产品结构。而这几个产品结构之间互补，在经过5年的市场验证依然稳健（5年还吃不腻），彩虹米几乎不需要经常通过新品来拉新客人。
彩虹米旗舰店
按照这种的产品结构，目前彩虹米基本上一年四季生意都非常稳定，基本不会收到季节的影响（寒暑假更是旺旺旺）。
因为产品比较丰富目前上到老人，下到小孩都能够在店铺找到喜欢的产品，很多时候来店里面消费的都是一家人过来，也有很多人选择在店铺里面解决自己的正餐（单纯饮品店很难）。
一家人来彩虹米
< class="pgc-img">彩虹米店铺日常
目前每天的营业额能做到8000以上，周末一般能够达到11000以上。
彩虹米一天店铺的小票
匠心的产品工艺
为了让招生及公司各同事更加了解彩虹米项目，我们先后派了3批同事亲临彩虹米体验，从专业的老师级吃货、到曾在快招工作的项目策划，每个都惊艳得想常驻彩虹米工作，因为每个都是爆品，每个都与市场上普通的不同。
为啥？
不普通的盐酥鸡
一般的盐酥鸡都是普通的冻品稍解冻后直接裹粉炸，一般都是肉涩干，彩虹米的盐酥鸡真正做到多汁酥脆，采用特殊密制的台湾配方裹粉（得利于朱哥夫妇10年的台湾原料工厂的工作经验，可以得到市场上各种最正宗经典的配方），经过24小时腌制，保障鸡肉柔软，外酥锁汁，再加入大辣椒的创意摆盘出品，成为区域最不普通的台式盐酥鸡。
台式盐酥鸡
花了10000元才学会的深海鱿鱼
这本是一个不传配方，早期彩虹米向台湾一个师傅调货，只做半成品供应，后台湾师傅回台发展，彩虹米仅这个单品就花了10000元学习，20小时腌制，各8小时改变工艺，比得上同仁堂的中药制作的严谨了，必须好吃才能对得起。
深海鱿鱼
台湾夜市火爆的月亮虾饼
不是粉，不是粉，每块上面明晃晃的大虾仁，火爆台湾夜市已久。
月亮虾饼
每天卖300个的蜜汁鸡翅
鸡翅和珍珠奶茶，一直是三四线的茶饮店的黄金搭档，如同一杯珍珠奶茶怎样做好一样，大部分店的鸡翅也是处理得粗糙普通，而每天300个的鸡翅你应该了解下。
蜜汁鸡翅制作过程
< class="pgc-img">蜜汁鸡翅
Q中王的格子格子Q
不同于港式鸡蛋仔的只能乘热吃，只是外面的脆，格子Q的里外Q弹，冷热皆宜成为小盆友们的至爱，排小吃榜前3。
以上只是展示几款，总共13款，款款都是爆品。
普通代表经典，代表刚需，代表市场所向。
比如一点点，比如烧仙草，如何把产品做到不普通，这个是市场上绝大部分自创品牌没有认真思考解决的大问题。
疯狐老师实战落地案例
彩虹米的营销相信不用说大家也很清楚了，疯狐老师作为彩虹米的联合创始人，店铺的营销也是按照立体营销的方式进行打造。
无论是会员营销、活动营销、微信营销，门店人格化...都做的比较系统。（目前疯狐老师有专门的营销课程），这里就不多说了。
就拿会员营销来讲，目前彩虹米现在单是会员就有23000多人，在其它营销方面，更不用讲。很多顾客跟彩虹米老板成为朋友，平时会经常收到顾客送的好吃的，甚至送青菜的。
……
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恩，说了这么多，就是告诉你们，彩红米开课了，
想了解具体信息请加微信公众号：优闲狐说
<>天一位餐饮小吃店得老板这样问品德，其实这个问题很不明确，也不好回答？
开饭店竞争非常激烈，不但要与隔壁的店对门的店竞争，还要与线上的外卖店竞争。
怎么才能在竞争中获胜呢？
其一：一家饭店的竞争对手有很多，有来自线下的，也有来自线上的，现在很多实体店其实是被线上店打败的，而不是实体店的竞争对手。
其二：你的店是什么性质？是快餐，中餐，火锅烧烤，还是西餐，不同的店有不同的应对措施。
< class="pgc-img">当你的餐厅有了竞争对手，其实发力的点比较多，比如菜品，服务，环境，品质，口味儿，营销等，务必要形成差异化特色化和品牌化。
以上这几点没搞懂，谈跟竞争对手竞争都是假大空。
下面陈叔就说一下想打败竞争对手，运用的一些策略。
- 1.了解你的对手模式，他们来自于哪儿？这看起来容易，其实不然，比如你是开快餐店的，你可能了解那些显而易见的店，但其实一些做外卖的也是你的对手。
- 2.找出对手的优势，展现自己的优势，口味好，服务好，环境好，营销好，针对他的优势，拿出你更大的优势。
比如你是开炸鸡店的，对手也是开炸鸡，口味都差不多，这个时候你要考虑特色了，比如你和一个奶茶店合作，奶茶加炸鸡绝配，买奶茶时，往往在买个炸鸡，吃炸鸡的时候买一杯奶茶，这样顾客不能多消费了，还有更好的口感体验。
- 3.做好营销，这年头打折、促销、降价、已经被很多店用烂了，对顾客的刺激性变得很小，往往花了大成本，却没有达到应有的效果。
- 4.产品解决，想获胜就要找到竞争的死穴，竞争对手的核心产品是什么？你最有优势的产品是什么？把竞争对手的产品拿过来覆盖它，这是最有效的一招。
- 5.研究竞争对手的老板，一家餐厅的老板决定餐厅的前途和未来，只有了解对手的老板是什么样的人，什么样性格的，才能在战略上学习，在战术上骚扰，你就能将他的整个布局打乱。
- 6.想击败你的竞争对手，还有最重要的一招，就是做好自己的产品，自己的服务，把握好自己的核心竞争力，做好营销，引流＋拓客＋留客＋锁客，让顾客持续回头消费，让顾客满意。
通过以上几点，你是我对你的竞争对手和自己的店有一个清晰的认识。
< class="pgc-img">哈尔滨的李总最近很烦恼，是因为执行了逆袭营销方案，生意猛增，去年这个时候的餐厅营业额每天也就3000多，但今年业绩提升了2---3倍，导致忙不过来。
现在招人也找不到合适的，最主要的缺的配菜和服务员，在他的计划里，上半年还要再开一家分店，选址却还没有开始。
我说你还要开分店，你不要再得瑟了，先把这一家店经营好吧。
虽然你用了陈叔给你设计的一些策略把竞争对手打败了，营业额上涨了，你现在不应该再着急开分店，而是要把现在店的管理捋顺。
开家饭店避免不了有竞争对手，一个店的竞争要是在开店前就避免，你就可以把自己的店的竞争优势体现的淋漓尽致，就不会有开店后的烦恼。
开店前做好预防，开店后就会有个相对和平的环境专心开店，反正你不打别人，别人也会打你，你不得不应战。
开饭店想赚钱，要通过极强的产品竞争力，极强的顾客关系，线上线下结合的营销策略来引流顾客，一家饭店要想生存，一定要有主动流量和被动流量，更多的是做主动流量。
最最重要的是要有自己的营销策略，不要想着天天去跟竞争对手打仗，少看对手，多想想自己顾客需求和反馈，赢得竞争，一定不是把对手打败了，而是因为顾客喜欢你，爱上你。
< class="pgc-img">如果你的店生意也不好，正面临激烈的竞争，是不是哪儿做的不够好？菜品，服务，营销？
一家店要想赚钱，不能局限于坐在店里等顾客，等顾客就是等死，一般来说有一百个老顾客就能温饱，有一千个老顾客就能小康，有1万个老顾客，说明你有了成熟的模式，可以开连锁店了，与顾客建立紧密的关系，让顾客成为老顾客，这是解决任何餐厅问题百试不爽的良方。
2019年做餐饮想赚钱，能够与竞争对手抗衡的，那就是做好营销。
< class="pgc-img">饭店要想生意好，营销绝对不能少，想你的餐厅生意稳定，就要有自己的一套营销方案，营销方式，营销方法，营销策略，饭店开业前，开业中，开业后，都要有一套预案，一套赚钱的预案，不要等到失火了再去救火，预防才是最重要的。
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文章需要持续阅读理解，观看一篇文章不会有什么进步！但是我坚信“每天读一点，进步多一点”
黄品德小吃创业“每天分享餐饮小吃配方与餐饮运营知识”让你“做的好吃，买得出去”！
奶茶店是一种非常流行的创业方式，但是创业者需要考虑到开店后的收入情况。奶茶店的收入主要受到以下几个因素的影响：
1. 店铺地理位置：店铺的地理位置是影响收入的关键因素之一。如果店铺位于繁华商业区或人流量较大的地区，那么可以吸引更多的顾客，提高收入。
2. 产品质量：奶茶店的产品质量是吸引顾客的关键因素之一。如果产品质量好，口感好，价格合理，那么可以吸引更多的顾客，提高收入。
3. 服务质量：奶茶店的服务质量也是吸引顾客的关键因素之一。如果服务态度好，服务效率高，那么可以提高顾客的满意度，增加回头客，提高收入。
4. 竞争情况：奶茶店市场竞争激烈，如果附近已经有很多奶茶店，那么需要有更好的产品和服务质量，才能吸引更多的顾客，提高收入。
5. 经营管理能力：奶茶店的经营管理能力也是影响收入的关键因素之一。如果经营管理能力好，可以有效控制成本，提高营收，增加利润。
总的来说，奶茶店的收入情况需要考虑到多个因素的影响。如果店铺地理位置好，产品和服务质量好，经营管理能力好，那么可以获得较高的收入。但是需要注意的是，开奶茶店也存在一定的风险和挑战，需要创业者具备创新意识和经营管理能力，才能在市场中获得成功。
