近几年，奶茶越来越火，各种各样的网红奶茶似乎成为越来越多年轻人的“续命快乐水”。
不过，很多人不知道的是，奶茶虽好喝，但其中的咖啡因含量可能比咖啡还高，喝了很可能导致失眠。
奶茶到底有多少咖啡因？
一杯奶茶里到底有多少咖啡因呢？可能有人在网上曾看到过这样的说法：
一杯奶茶的咖啡因相当于 7 罐红牛；
一杯奶茶咖啡因含量等于 4 杯咖啡；
如果你喝了含咖啡因最多的那杯奶茶，相当于喝了 4 杯咖啡，或者 8 罐红牛；
……
先说结论：以上说法基本没有问题，奶茶中的咖啡因含量的确比咖啡高。
2017 年，上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查，检测结果发现：27 个奶茶店的 51 个奶茶品种中，都含有大量咖啡因。所有样品中，每杯的咖啡因含量平均为 270 mg，其中最高的为 480 mg，基本相当于 4 杯咖啡，或者 8 罐红牛。要知道，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为 108 mg；一罐红牛饮料中咖啡因含量仅为 50 mg。
2019 年，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务也对市售 10 个品牌珍珠奶茶进行了检测，结果发现所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为 258 mg/kg。其中，咖啡因含量最高为 522 毫克/千克，相当于 7 罐红牛中的咖啡因总量。
为什么奶茶里有咖啡因呢？这是因为奶茶是“奶+茶”做成的，茶里就含有咖啡因。
每克茶叶中的咖啡因含量一般在 20 毫克左右，高的能达到 40 毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得注意的是，市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示，在我国，对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
也就是说，无论成人还是孩子，喝奶茶时，都要注意咖啡因的摄入，千万不要以为里面没有咖啡因。
为什么有的人一杯奶茶
就会清醒到天亮？
很多人表示，自己喝一杯奶茶就会失眠、睡不好，甚至一杯奶茶清醒到天亮。
这是因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用，很多人喝了后就会感觉很兴奋，睡不着，有些对咖啡因比较敏感的人甚至会一杯奶茶就整夜睡不着。
不过，咖啡因提神、兴奋的效果，在不同人身上差异很大。
因为我们人体内有一些基因，比如 CYP1A2、PDSS2 等，控制着咖啡因的代谢。这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝几杯奶茶也丝毫不影响睡眠，甚至喝了奶茶该困还是困。
但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里蹦迪，就一杯奶茶清醒到天亮了。
奶茶中的咖啡因是否安全？
大家最关心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否会对人体产生危害。
从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国 FDA、欧盟 EFSA、加拿大卫生部（Health Canada）等国的健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过 400 毫克咖啡因是安全的。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝 1524 g 液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。所以，对于正常人来说，每天一杯完全是没有问题的。
特别提醒，青少年、孕妇对咖啡因更敏感一些，一般也不鼓励他们摄入咖啡因。所以，如果是青少年，或者正在怀孕中或者哺乳中，那就尽量不要喝了吧。
另外，有的人可能对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌、失眠等症状，那最好先不喝。
可以放心喝奶茶吗？
一杯奶茶的咖啡因通常是没有什么问题的，喜欢喝奶茶的朋友可以放心了。
不过，除了奶茶，生活中很多食品/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力，如果喝了这些饮料吃了巧克力，也要记得少喝点奶茶。
而且，每个人对咖啡因的耐受情况不同，有的人喝好几杯奶茶 + 咖啡都没事，但有的人喝几口就不舒服。
所以，建议大家跟着自己的感觉走。如果喝奶茶后，出现失眠、焦虑、心慌、发抖、胃不舒服、心率增快、头痛、恶心和烦躁不安等不适情况，就说明可能是超过了你的咖啡因耐受量了，应该做出适当的调整——少喝点。
另外，奶茶最大的健康问题是糖和脂肪太多。很多好喝的奶茶都会加很多奶油，脂肪肯定少不了，一杯奶茶中的脂肪含量通常可以高达 40～70 克，一杯珍珠奶茶中的糖含量在 30～60 克之间。
大家一定要注意控制喝奶茶的量，不然，只会越来越胖……
参考文献
[1]科信食品与营养信息交流中心,中国疾病预防控制中心营养与健康所,中华预防医学会健康传播分会,等. 咖啡与健康的相关科学共识[J]. 中华预防医学杂志,2018(11). DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.11.004.
[2] 国家食品安全风险评估中心.《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》
[3] Scientific Opinion on the safety of caffeine - EFSA[4] 国家食品安全风险评估中心.0、《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》
策划制作
作者丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任
审核丨谷传玲首都保健营养美食学会理事 注册营养师公安边防部队饮食营养专家
来源： 经视健康家
起奶茶
在许多人眼里
是不得不喝、甚至每日一杯的存在
尽管下了一百遍减肥的决心
还是抵抗不了一杯奶茶的快乐～
但也有很多人表示
晚上喝了奶茶之后竟然会睡不着觉？？
这到底又是怎么一回事呢
日前，深圳市光明区消委会委托深圳市品质消费研究院开展珍珠奶茶比较试验，从珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因和反式脂肪酸5个指标进行测试。
结果显示，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。
本次抽检中
米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高
为522mg/kg（换算成365mg/杯）
1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛
或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量
（1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg
1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg）
消息一出
网友们纷纷表示
“为什么睡不着觉可算找到原因了！”
也有网友表示并不意外
茶叶中本身就含有咖啡因
不用真茶叶的奶茶不敢喝
除此之外，结果还显示
反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂未检出
全部符合国家标准
也就是说，这10款珍珠奶茶
全部符合大众对奶茶用料“尽量纯天然”的要求
不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料
这下可以放心喝了！
此外，在检测过程中
还对这10款奶茶还进行了口感主观测评
结果如下
综上而言
含有咖啡因的奶茶
除了容易长胖，又多了失眠这个标签
你还会继续喝吗？
本文编辑：老君
本文来源：深圳市消费者委员会 中国新闻社 深圳晚报，版权归原作者所有，如有侵权请后台联系小编删除。
媒体报道，经过对多款珍珠奶茶比较试验发现，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO！Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg／kg。
其中米芝莲－经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg／kg（换算成365mg／杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
网友评论
有网友表示：
所以现在奶茶都不敢下午喝，晚上睡不着，太不规范了。咖啡晚上喝了都没事，奶茶就不行。
延伸阅读：
“珍珠奶茶”火到日本！原料、珍珠都变了，价格却是……
珍珠奶茶作为休闲饮品，受到了许多年轻人的追捧，这股“珍珠奶茶热”居然已经席卷到了邻国日本！
在东京池袋车站附近的一条商业街，街上一家奶茶店门前有不少顾客在排队购买。在附近大约200米内，这样的奶茶店就有近十家。
日本消费者在CoCo店外排队购买奶茶
为了吸引顾客，有的日本奶茶店打破了传统的奶茶做法，用日本的抹茶、玄米茶等作为原料，代替了制作奶茶时经常使用的红茶，使口感更加贴合日本人的喜好。
在制作珍珠时，还加入了碾碎的樱花花瓣，使珍珠变成了晶莹剔透的粉色，受到许多年轻消费者的欢迎。
一杯奶茶的价格在500日元到700日元，约合人民币33元到46元。
除了专卖店以外，各种奶茶相关商品也争相上市。
随着在家制作珍珠奶茶的视频在网络上兴起，一款只需要将速冻的珍珠加入热水浸泡30秒，再倒入煮好的奶茶即可享用的速食珍珠，成为了当下的热销商品。
日本网友从新年号“令和”中拆出“珍珠奶茶”的字样
目前，东京市内的奶茶专卖店超过500家。许多咖啡店、连锁餐厅也纷纷开始销售自家品牌的珍珠奶茶。
就连一些美妆品牌也与奶茶店跨界合作，推出了限量版的眼影、唇膏等，试图从火热的珍珠奶茶市场中分得一杯羹。
日本商家推出珍珠奶茶口味的润唇膏
珍珠奶茶中的“珍珠”以木薯粉为原料，在日本大多依靠进口。2019年上半年，日本全国的木薯粉进口量达到4471吨，增至去年同期的4倍以上，突破历史新高。
来源：北晚新视觉 综合经济日报 网友评论 央视经济
编辑：毛梦囡
审核：王飞
图片来源于网络
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