私菜不进公盘 夹菜必用公筷-西安推广健康餐饮新风尚见闻

午时分，记者走进西安曲江大悦城的一家连锁餐饮店，只见食客隔位而坐，餐具“公私”分明，错落有致又卫生整洁。“公筷私筷换着用，刚开始还有点不习惯，但现在卫生要求高，分着吃舒心也放心。”一名食客说。

自西安恢复堂食以来，西安市多个部门宣传倡导健康餐饮新风尚，号召市民与饭店使用公筷公勺，优化文明就餐方式。

陕西省人民医院临床营养科副主任医师张英认为，分餐能够减少接触，保持社交距离，更能有效防止食源性疾病传播。疫情之下人们更加关注健康饮食，是推广健康餐饮新风尚的契机。

在西安饭庄高新店的一个包间，一名服务员正在摆放从消毒柜里拿出来的餐具。“过去客人进来前就要把餐具摆好，现在是等客人落座后，再拿出来冒着热气、带着温度的餐具，让客人放心。同时，我们还会提示客人分餐或用公筷公勺。”她说。

“分餐或者提供公共餐具，会增加我们工作量，但为了安全也能接受。”西安饭庄高新店店长陈元元说：“我们有两种模式供客人选择：可以完全分餐上‘私菜’，也可以上盘餐提供公筷公勺。相对来说，使用公筷公勺更符合中餐习惯，也更容易被接受。”

记者采访注意到，餐饮店越规范就越重视顾客卫生体验。西安曲江大悦城运营公司副经理马宁说，相对大众化门店，连锁餐饮企业自身管理意识强，过去就一直提供公勺公筷，现在推广起来更容易。

好习惯的养成，需要一个逐渐引导的过程。西安市委文明办负责人表示，全市7万余家餐饮单位目前已实现文明用餐提示标语全覆盖。同时，西安正以“网红经济”、汉服表演等群众喜闻乐见的形式，在秦兵马俑景区、大唐不夜城、回民街、永兴坊等热门景点和美食街区开展特色推介活动，努力将健康饮食新风尚传播开来。(记者徐汉、吴鸿波)

原标题：私菜不进公盘夹菜必用公筷——西安推广健康餐饮新风尚见闻

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期小编为大家分享一篇关于2021年最新餐饮业劳动合同范本（管理人员）的文章，内容充实，借鉴性强，值得参考学习！

因为篇幅原因，这里仅为大家分享一部分内容，需要全套资料的朋友，请按照下方图片步骤获取。

编号____________

XXXX餐饮劳动合同

甲方（用人单位）名称：___________________________________________

法定代表人（主要负责人）或者委托代理人________________

注册地址___________________________________________________　

联系电话_______________________________________________

乙方（劳动者）姓名：______________________________________________

居民身份证号___________________________________________

户口所在地_____省(市)____区(县)__ _____乡镇___________村

邮政编码__________

现住址___________________________联系电话________________

为保证甲方餐厅正常营业，甲乙双方在公平、公正、相互协商达成一致的情况下，就甲方聘用乙方为甲方XXXXX店经理的相关事宜，达成如下协议：

一、甲方聘用乙方为甲方餐厅经理，负责XXXX店的正常营业及餐厅日常管理，岗位工资为每个月6000元/月（其它福利及提成双方后期协商另计）。

二、甲方职责：

1、本店在总经理的统一领导及安排下开展工作。

2、甲方对乙方的日常管理行为，进行合理的监督及管理。

3、甲方负责对乙方制定的合理的管理方案进行决策及落实。

4、甲方为乙方的正常管理工作及营运工作的开展提供合理的资金支持，但乙方应事先作计划报总经理审批后方可生效。

5、甲方应于每月 日前发放乙方岗位工资，不得以任何理由及借口拖欠、迟发乙方工资。

6、甲方不得以任何借口及理由扣乙方保证金、押金、物品占用费、风险金等相关费用。

7、甲方不得以乙方管理工作不当，对乙方进行人身攻击及恐吓，由此发生的所有后果，甲方应负全部责任及赔偿乙方由此造成的费用。

三、乙方职责：

1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。

2、安排员工班次，核准考勤表。

3、对员工进行定期培训，确保餐厅的政策及标准得以实行。

4、经常检查餐厅内的卫生、员工个人卫生，确保宾客的饮食安全。

5、与顾客保持良好关系，协助总经理做好营业推广及宾客意见的收集、反馈，以便提高服务质量。与厨师长保持良好关系，保证菜品控制在最好水平。

6、主持召开餐前会，传达上级指示。

7、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

8、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。

9、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。

10、抓成本控制，严格堵、偷吃、浪费、作弊等漏洞。

11、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按餐厅规定的服务程序、标准，提供高标准服务。

12、经营检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运营。

13、了解当天供应品种、缺货品种，推出的新品种，并在餐厅显眼位置做主推。

14、做好班后及餐后的工作总结，每天组织各部门主要人员开班后会。

四、乙方责任：

1、负责主持本店的日常营运及管理工作，每周或定期向总经理汇报工作一次。

2、定期根据餐厅实际情况制定合理的营销计划及管理计划，并报总经理决策。

3、全心全力为餐厅的健康发展贡献自己的经验。

4、制定餐厅各部门的管理机制及规章制度。

5、乙方除了对店面正常营业及管理，同时对后厨的日常行政管理负责（但烹饪技术由厨师队伍负责），乙方只对行政工作负责。

6、拟订实施餐厅管理的制度及制定员工手册。

7、乙方应根据餐厅经营情况，进行合理的岗位人员及数量搭配，为甲方的经营成本节约。乙方有权聘任或者解聘餐厅工作人员（但中层及核心技术人员解聘须报总经理批准）。在筹备期间，所有员工及岗位人员由乙方负责招聘、录用。但须在总经理的合理要求下按时完成。

8、拟定餐厅各岗位的工资、福利、奖惩，报总经理核准，并执行。

9、在日常正常营业管理中，执行总经理在餐厅营业中工作上的安排及决定，维护好餐厅的社会地位及声誉。

五、乙方禁止行为

校食堂菜单方案（选6篇）

为了保证事情或工作顺利、成功地进行，往往需要提前制定计划。 策划的内容和形式必须围绕主题展开，最终达到预期的效果和意义。 那么计划应该如何制定呢？ 以下是小编整理的学校食堂菜品方案合集（精选6篇），供大家参考。 希望可以帮助到有需要的朋友。

学校食堂菜单方案（精选6篇）1

根据国家食品药品监督管理局、国家教育局统一部署，并经县政府同意，决定对全县学校食堂（以下简称学校食堂）开展食品安全专项整治。专项整治）。 现制定如下实施方案：

1. 整治目标

深入开展学校食堂集中整治，加强日常监督管理。 持证学校食堂监管覆盖率达到100%，违法违规查处率达到100%。 严格督促学校食堂认真组织从业人员健康检查和培训、食品添加剂使用管理、食品样品留样等食品安全管理制度。 通过整顿，学校食堂设施、设备和环境卫生条件得到有效改善，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和问责制进一步健全。实施后，行业自律意识显着增强。 经营许可违法行为有效遏制，食品安全水平显着提升。

2、整改范围

全县所有中小学、幼儿园食堂

三、组织实施

为加强我县学校食堂管理，协调学校食堂食品安全管理中的有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。 领导班子成员如下：

组长：x县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长：x县食品药品监督管理局副局长

x 县健康和人口

计划

生育局副局长

x县教育局副局长

成员：

x县卫生监督所副主任

x县教育局安全保卫科科长

x县食品药品监督管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作； 研究提出加强学校食堂伙食管理和管理的措施和建议。

四、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月10日前完成）

1、县教育局、县食品药品监管局、县卫生计生局对辖区内学校食堂进行周密动员，督促学校建立健全食品安全校长（主任）责任制，建立食品安全组织领导机构，强化学校法定代表人对自己是学校食堂食品安全第一责任人的认识，使他进一步了解学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次食堂食品安全的重要意义。整改工作，切实落实食品安全各项管理制度。

2、开展排查，组织辖区内学校认真开展自查自纠。 按照《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全相关标准，全面排查和梳理学校食堂食品安全情况，重点关注学校食堂餐饮服务许可状况，从业人员的健康检查和培训情况，餐具、食品原料凭证和发票的消毒和清洁情况，食品添加剂的使用和管理，食品留样制度的落实情况，以及重点食品和重点食品加工环节等。及时发现食品安全隐患，进行监督指导，督促学校及时整改。 。

3、督促指导学校加强应急能力建设。 建立应急组织，结合修订食品安全事故应急预案落实食品安全应急措施，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保食物中毒事件得到控制。发生后及时有效地处理。

（二）监管执法阶段（9月11日—10月20日）。

1.对自查自纠阶段存在的问题进行集中整改，督促存在食品安全隐患的单位整改落实情况，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚，并向教育主管部门报告。 对食品安全隐患，将依法严肃查处，并通过新闻媒体予以曝光。

2、全面推行食品卫生监管量化分级管理制度，不断提高学校食堂食品安全整体水平。 严格准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不合格人员，依法查处学校食堂无证经营行为。 完善食品安全抽查监测体系，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故。 依法查处购买、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油的行为，严厉打击非法添加非食用原料的行为。 -食用物质和食品添加剂的滥用。

学校食堂菜单方案（精选6篇）2

20xx年全市中考统一考试将于6月14日至15日举行。 为切实保障我区中考期间食品安全，特制定本方案。

为加强对保障工作的领导，确保保障工作顺利进行，成立中考期间食品安全保障工作领导小组，统一组织协调全区高考食品安全保障工作。入学考试。 领导小组组长为xx主任，副组长为xx副主任，成员为xx。

领导小组下设办公室，由张雄典同志担任办公室主任，负责处理日常事务。

（一）预审专项检查组

分两组实施：

第一组：组长：xx

负责高平中学、高平三中、十一中、巴登酒店及周边食品经营企业的检查工作。

第2组：组长：xx

负责白塔中学、下中坝校区、江林宾馆、江东宾馆、天来宾馆及周边食品经营企业的检查。

（二）食品安全保障队伍

第一组组长：xx

第二组组长：xx

第三组组长：xx

（三）检查组

组长：xx 组员：张学全、肖明、张雄典

（一）预审专项检查组将从6月9日起对考点周边餐饮接待单位和餐饮服务、食品流通单位进行拉网检查，重点检查是否有餐饮服务许可证、食品流通许可证、从业人员健康证明是否有效、齐全，食品经营基础设施是否具备接待条件，卫生条件是否良好。 督促企业加强对员工培训，增强中考食品安全责任意识，确保食品安全。 如发现问题，应于6月12日前整改。

（二）食品安全保障组负责对考生就餐接待单位进行检查。

6月13日下午3时30分前，我们将对各站点餐食供应情况进行全面检查。 6月14日、15日，各驻守保障组到驻地单位进行跟踪检查，保存检查记录，对检查中发现的问题及时整改。 车站巡检要点如下：

1、监督餐饮、接待单位，确保餐食采购、台账记录和票证索取工作做好。

2、做好从业人员资质审核工作。 检查厨师和餐饮服务人员是否持有有效健康证明，参加员工培训并取得培训证书。 员工必须着装整齐、干净整洁，操作必须符合规定。

3、做好菜单审核，每餐菜谱审核并签字确认； 要求酒店不提供高风险食品（如发芽土豆、青豆、皮蛋等），少提供凉菜，重点对易污染食品进行监管。

4、开展现场卫生监督。 一是督促餐饮接待单位生熟食品和餐饮器具分开，防止交叉污染； 二是要求餐饮、接待单位的厨房加工经营者在加工作业前对拟加工的食品和食品原料进行认真检查； 三是检查餐饮接待单位餐饮加工场所卫生条件不符合食品安全要求的，提出书面整改措施，并及时整改。

5、监督检查餐（饮）具的清洗、消毒情况。 餐饮接待单位应当按照一洗、二保、三消毒、四冲、五保程序，确保餐饮具卫生、清洁、无水垢。

6、监督餐饮接待单位保存食品样品。 每餐各食品样品保留100g，密封于专用冰箱内，48小时后处理。

（三）检查组负责检查各食品安全保卫小组的到岗和巡查情况，监督保安人员在驻期间时刻坚守岗位、履行好职责。

1、各组工作人员必须提前进行检查。 检查采购的粮食、食用油、面条及各种调味品等食品原料，是否建立索票索证制度和进货台账，是否使用过期、变质的食品。 检查就餐接待单位是否按规定留存食品样品。 对存在的问题进行现场整改，确保达标。 考试期间，负责考生就餐接待单位的食品、饮用水监管，对考生临时安置点的食品、饮用水进行全面监督检查。

2、每道菜肴均须品尝，并要求学校带头老师对当天的菜肴进行评价，确保考生饮食的高品质。

3、加强与食校负责人的联系，及时了解学生的饮食情况和要求。 请各学校组织考生到指定接待单位就餐。 不得在考点学校、住宿地点附近的餐厅就餐。 不准吃烧烤、串串香、麻辣火锅、冷冻食品、含糖饮料、西瓜等高风险食品。

4、各保障小组必须服从统一指挥，相互配合，认真履行职责，做好食品安全保障工作，努力为考生创造舒适、安全的就餐环境。 各保障小组在保障过程中发现异常情况，应及时向领导小组办公室报告，并相互配合。

5、所有工作人员必须24小时保持畅通沟通，服从安排。

6. 记录您每天的住宿情况。 当日防护结束后，于19：00前向张雄典汇报当日防护情况。

学校食堂菜单方案（精选6篇）3

一、创作目的'

通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂工作人员和全体师生的积极性，营造健康生活方式行动氛围，普及健康饮食知识，提供健康行为指导，培养师生健康饮食意识，努力提高公众整体健康饮食意识。 健康水平。

2. 制定目标

1、通过健康食堂建设，推动全民健康生活方式行动全面开展。

2、全民动员、广泛参与、广泛宣传，使100%的师生员工了解本次活动的内容和意义。

3、普及健康知识，让食堂员工和食客了解亚健康的危害。

4、改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5、改变传统烹饪方法，采取合理膳食营养。

6、提高食客防治高血压、肥胖的知识水平。

三、组织管理

1、学校健康食堂创建领导小组组长：xxx 副组长：xxx 成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、全体班主任

2、食堂设有专职（兼职）营养餐饮管理人员和健康生活方式指导员。 专职营养餐饮经理：xxx 健康生活方式指导员：xxx

3、管理人员和员工每六个月应接受2小时以上的合理膳食知识培训。 并让厨师掌握低盐低油菜肴的制作技巧。

4、所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1、食堂安装纱窗、门帘、防蝇灯、防鼠纱窗等防护设施，确保食堂环境清洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

2、坚持每天对食堂内外进行清洁。

3、张贴无烟标识，营造无烟就餐环境，聘请控烟督导员。 控烟主管：xxx

4、加工食品应与生熟品、成品与半成品、食品与杂物分开存放； 生熟器具、容器、冰箱应分开使用。

5、手术室的地面、墙壁、门窗、桌椅应干净、整洁； 个人物品应集中放置。 废弃物、垃圾应及时清除，并每日清洁。 垃圾容器应清洁、美观，并定期消毒。

6、利用海报、黑板、电子屏等形式以及免费提供的健康生活方式宣传材料，宣传膳食营养和健康知识，营造食堂营养健康氛围。

7、通过放置体重秤、BMI尺、食物模型、膳食平衡塔等，指导师生和员工合理膳食、均衡饮食。

8、以食堂为主体，及时开展饮食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为。

九、加强餐饮服务

（一）菜肴、主食品种丰富，小而多样；

确保粗加工谷物和马铃薯的供应；

逐步提供牛奶、豆类、新鲜水果和蔬菜；

提供主菜营养特点，指导师生就餐。

（2）控制膳食油盐用量，记录购买和使用的油盐用量，控制每道菜的油盐用量，逐步减少，达到推荐食用油量（ /人/天），盐推荐剂量（5g/人/天）。

学校食堂菜单方案（选6篇）4

1、管理体系：

1、成立学校食堂伙食委员会。

校长（xx）、院长（xx.）、记账员（xx）、食堂管理员（xx）、食堂厨师（xx）组成学校食堂伙食管理委员会。

2. 食品管理委员会成员的职责：

校长：负责批准学校食堂经营计划、批准管理制度、批准食堂重大事项决议、批准食堂账目。

食堂管理员：负责制定食堂菜谱和食堂管理制度，召集食堂管理委员会成员对食堂内的重大问题进行讨论、研究并制定决议，监督食品质量，每月定期组织安全、卫生、食品会议食堂委员会全体成员。 营养搭配专题工作会议。 检查厨师所购食品的重量和价格，并时常到供应店核对； 如有不符，须将核实情况报委托人处理。

会计文员：核实并发放食堂员工工资； 审核食堂账目； 管理食堂日常费用账目； 执行食堂委员会的决议，保证食堂的正常运转，对食堂委员会负责；

厨师：负责食堂具体事务，负责食品的采购、加工、烹饪、配送； 以及食堂的清洁工作。

2、财务管理制度：

1. 所有在食堂购买的物品均须凭支票申报。 支票上须注明物品名称、重量、单价、总价、供应商、经办人（如食堂管理员或厨师等）签名，并由证明人（账目必须由经办人签名）学校老师）并报校长批准后方可报账。

2、米、油、调味品、燃气等储备物资由学校采购（xx负责），并与供应商（xx临居超市）建立长期供货合同。 货主必须有食堂管理员（xx）和厨师签字。 发票必须在会计文员（梁建英）处结算，发票每周五定期结算。 校长负责不时检查。

3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采购，由校长和食堂管理员负责列出当周的菜谱。 食堂管理员和厨师每天前将采购的物品名称和数量列出，并提交校长批准。 、食堂厨师（两人）负责联合采购； 发票（或进货凭证）将于次日交给食堂管理员（xx）核对重量和价格，然后食堂管理员将账单交给校长审批后即可得到账目报告报销员（梁建英）。

4、厨师在购买炊具或其他厨房用具时，必须列出种类和数量。 报校长批准后，食堂管理员会同厨师进行采购。 发票必须填写完毕，然后交给记账员（梁建英）。 偿还帐户。

5、食堂账户独立，资金专款专用。 多付和少付均予以报销。 账目每月由会计师结算一次。 食堂账目经校长审核后予以公布，并接受食管委、全体教师、家长的监督。

3、采购系统：

1、食品采购尽量在固定地点进行。 学校与供应商应建立长期供需关系，尽可能签订合同，争取优于市场价格的食品价格。 购买时，必须向业主索要营业执照和卫生许可证复印件。 、肉禽类食品必须经过相关检验、服务部门检验，确保符合食品卫生和质量标准。

2、供应商将米、油、调味品等食品送到食堂后，由食堂经理xx核对数量并检查质量后签收，然后送到保险柜由厨师验收并签字。

3、食堂经理xx采购蔬菜、肉类、海鲜等日常食品后，应核对数量（重量、价格）并检验质量后方可签字验收。

4、合伙人委员会成员将随时抽查采购的数量、账目、价格、质量等。 若发现问题，将提交校长处理。

5、事务管理人员要加强对市场情况的调查和了解，想方设法促使供应商和采购商采购价廉物美的物品，降低成本和费用。

4、托管制度：

1、食堂管理员（xx）是食堂物资（包括餐具、厨具）保管的第一责任人。

2、食堂管理员（xx）应及时对食堂进行实物台账，如实填写保管表。

3、食堂管理员（xx）要做好食堂卫生和“四防”（防鼠、防霉、防盗、防火）工作，防止发霉、变质的物品进入食堂。食堂。

5、食堂安全管理制度：

1、提高安全工作观念，认真做好防火、防盗、防毒、预防工伤事故。

2、上班时必须全面检查水、电、消毒柜等是否正常，出现问题及时处理，防止安全事故发生。 下班后，关闭水、电源开关、门窗等，做好防护措施。

3、切割肉类、蔬菜和电器设备时，必须严格遵守安全规程和相关操作规范，防止工伤。

4、食堂内严禁访客入内，陌生人及??非工作人员不得随意进出。

5、严格农药药品管理，防止误用、误服药品。

6、注意食品卫生。 食堂管理人员要认真做好日常“品尝”工作，防止食物中毒，认真做好每天食物样品的保留工作。 每餐保留各种菜肴样品4两，并留样保存。 放入冰箱保存48小时。

学校食堂菜单方案（精选6篇）5

所有学生都在校园内用餐。 确保学生一日两餐、吃饱、吃得饱、安全至关重要。 一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立“学生健康安全第一”和“人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧围绕学校工作食品卫生安全工作。

1、领导重视，组织健全。

我校领导高度重视食品卫生工作，经常宣扬“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”、“何谈教育”等思想。如果生命不保呢？” 每年在各种会议上。 食品卫生安全工作已作为重点内容列入学校年度工作计划，并认真组织实施。 成立了学校食堂卫生安全工作领导小组，由一把手负总责，具体负责卫生防疫和食品卫生安全工作，由一名副校长负责具体工作。 同时，还有一名安全员负责学校安全的具体落实，包括食品卫生和安全。

2、健全制度，落实责任。

学校坚持依法办学。 按照《食品卫生法》建立健全了《食堂工作人员个人卫生制度》《食堂管理办法》《卫生检查奖惩制度》等20余项食品卫生安全管理制度》，涵盖了食品健康安全管理的各个环节和方面。 同时制定并实施岗位责任制，具体规定食堂各岗位职责。 制定学校传染病疫情、群体性食物中毒等突发事件应急预案，建立食物中毒和传染病疫情报告制度。 ，使学校食品卫生安全管理工作有章可循。 建立健全学校食品卫生安全责任制度。 校长是第一责任人。 每年，学校食堂、分管领导、主管人员必须与学校签订卫生防疫和食品卫生安全责任书，确保食品卫生安全管理责任落实到人。 。

三、加强管理，确保食品卫生安全

1、依法经营。

学校食堂拥有卫生许可证，食堂工作人员五名全部持证上岗。 他们坚持每年进行一次体检，对体检不合格的员工坚决予以辞退。

2、严格执行食品卫生安全工作制度。 从原料采购、储存、加工、烹调各个环节都必须严格遵守操作规程。 学校食堂的米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、蔬菜等均从县城市场采购。 样品由专人采集和保存。 食物经过浸泡、清洗、加工和烹调。 严格规定，保证浸泡充分、消毒合格、生熟分开、粗加工和精加工分开、监督人员监督记录。

3、定期开展以食品卫生安全为重点的卫生检查。 每周二，由分管领导和食堂督导员组成的我校食堂卫生检查组，对食堂进行卫生检查并记录，以便及时发现问题，及时整改，防患于未然。

四、加强教育，增强食品卫生安全意识

1、加强食堂从业人员培训。 我校不定期组织食堂员工学习相关食品卫生安全法规和食品卫生知识，并通过典型案例进行警示，严厉处罚违规行为，增强员工食品卫生安全意识。

2、提高学生的自我保护意识和能力。 我校经常通过健康教育活动、校报、广播等形式宣传，对学生进行食品卫生安全教育。 同时，警告学生尽量不要从校外小吃店和摊贩购买食物。

5、加大投入，完善食品卫生设施

学校食堂位于学生宿舍附近，成为一个相对独立的生活区域。 食堂周围25米以上半径内无垃圾场、坑式厕所、化粪池等污染源。 没有圈养牲畜。 食堂设备先进，操作方便。

6、注重环境治理，营造卫生环境。

干净的环境卫生是食堂卫生安全的重要保障。 学校食堂每天都有工作人员值班，清理、清除垃圾； 有严格的防蝇、防鼠措施。 每年春天，我们抓住各种害虫大量复活、繁殖的时机，喷洒农药消灭害虫。 早期生长阶段。 同时，要注意食堂周边的环境卫生。 学校坚持每天小保洁、每周一次大保洁制度。 学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织内容。 多年来，我校坚持以人为本的理念和“学生健康安全第一”的思想，把食品卫生安全作为重点工作，取得了良好成效。 我们将解决工作中存在的问题。 一一解决、改进。

学校食堂菜单方案（选6篇）6

一、指导思想

为了有效地加强我们学校食堂及周边地区的食品安全和卫生工作，预防和控制肠道传染病和食物中毒的发生，有效地改善了我们学校的卫生水平，并保护身心健康和生活和生活教师和学生的安全，符合“食品安全法”，“关于预防和控制传染病的法律”，“消毒管理措施”，“关于公共卫生紧急情况紧急响应的法规”，《学校卫生法规》 “工作”，“有关饮用水卫生的监督和管理的规定”，我们的学校已专门制定了该计划。

二、工作目标

通过特殊纠正，我们将调查隐藏的危险，预防和控制风险，进一步加强学校食堂食品安全的监督，并在校园周围餐饮，促进学校食品餐厅食品安全管理系统的进一步改善，进一步改善学生的食品安全意识并改善学校校园和校园周围餐饮服务的食品安全。 这种情况已大大改善，有效地阻止了校园内食品安全事件的发生。

3.工作重点

1.严格执行食品安全的主要责任。 认真地实施高级当局对学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保安排和实施学校食品安全工作，并及时就这种情况提供反馈。

2.建立和改善食品卫生和安全责任系统，问责制系统以及各种规则和法规，配备相应的食品卫生和安全管理机构和人员，并加强学校经理，从业人员以及所有老师和学生的食品安全培训以及安全性。 教育，在校园内形成良好的氛围，每个人都注意它，每个人都注意卫生。

3.与健康监督部门合作，对学校食品卫生进行定量和分级评估。

4.增加对食品安全设施的投资，改善食品环境并减少食品安全风险因素。

5.对学校食品卫生的特殊检查，与健康，食品和毒品以及其他部门积极合作，进行特殊的纠正工作，迅速纠正发现的安全危害，并防止发生的学校食物和饮用水中毒事件发生。

粮食卫生和安全教育应在教育课，课堂会议，讲座，黑板报纸，广播和互联网上进行。 必须加强教育，以使学生能够养成良好的卫生习惯，并有意识地抵制从移动摊位购买食物。 提高学生对预防的认识并提高保护自己的能力。

3.突出显示要点并密切关注实施。

加强对食堂的检查和监督，并严格调查非法活动。 学校必须严格遵守食品安全法的规定和《食品安全法》的实施法规，将学校自助餐厅视为预防食品安全事故的重点，并采取措施确定隐藏的危险，并积极指导学校不断改善学校学校食品安全事故紧急计划。 提高预防水平和响应能力。 我们必须始终将学校食品卫生和安全工作视为重要问题，密切关注确定的工作目标，密切关注实施，并努力取得明显的结果。 专注于工作的四个方面。

（1）加强学校食堂的安全监督并提高餐饮质量。

学校食堂的监督从来源开始，建立了一种用于购买食品时获得产品证书的系统，严格控制购买渠道，加强对食品卫生的每日管理，并负责专门的人员； 积极与健康监督部门合作，以实施食品卫生管理措施，并标准化食品存储，禁止向学生出售宠坏的食物和“三种NOES”产品，以在食品，加工和烹饪方面的各个方面向学生出售； 根据法律加强学校食品卫生的物流管理，以便学生可以吃安全的饭菜，并坚决防止学生发生食物中毒事故。

（2）调查校园周围餐馆的食品安全状况，加强与父母，食品和药物管理局以及邻里办公室的协调和沟通，并在校园周围的食品安全方面做得很好。

（3）事先加强预防工作，以防止紧急情况发生。

有必要进一步执行优先考虑预防和不懈努力的工作政策，并提高警惕性以防止校园违规行为。 有效地管理食堂，严格控制局外人进入操作室，严格防止盗窃和中毒，并严格使门关闭。

（4）加强业务培训并提高监督水平

向食品企业人员提供商业培训，以提高其食品安全意识和主要的卫生操作实践，以避免食物中毒事件。 遵守培训和认证系统，以增强责任感和使命，以确保食品卫生和安全。

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