前，位于松江区九亭镇的中泰广场打造了一处“草坪计划-中泰夜肆”夏季露营特色夜市，品质餐饮、零售文创、儿童游乐设施等一应俱全，还有户外观影、有奖竞猜等活动，吸引了不少市民前来“打卡”。
傍晚6点多，记者来到中泰广场，看到广场前铺满了厚实柔软的绿地草坪，伴着夏日夜晚的凉风，餐饮区的摊主已经张罗好了新鲜食材，儿童游乐区的游玩设施也已布置整齐。一眼望去，夜市的区域分布清晰明确，摊位罗列井然有序、干净整洁。天未全黑，已陆续有市民前来游夜市、品美食、户外观影……“我刚喝了一杯大梅子酸梅汤，梅子煮化了很入味，吃了东北烧烤，大油边外酥内韧有嚼劲、老北京糖葫芦甜里透酸嘎嘣脆，味道都很不错，夜市的品质很高。”市民王女士说。
据了解，“中泰夜肆”铺陈的草坪面积达1700平方米，其中布置了10个品质餐饮摊位，15个轻餐零售和小吃摊位，6个儿童游乐摊位。中泰广场商业顾问许滨向记者介绍，很多品质餐饮摊位是从商场的实体店直接移过来的，因而食材新鲜、品质有保证。
小趣园、九秒追牛、杨氏酸梅汤、老北京糖葫芦、提拉米苏、东北烧烤、捞汁小海鲜、烤面皮、烤鱼龙虾、墨桶精酿等，餐饮摊位的品类跨域广、选择多。“人生第一串，中国烧烤看东北，东北烧烤看长春”“睡前一定要吃夜宵，这样才不会做饿梦”“可爱的捞汁小海鲜，好吃不贵在人间”……每个摊位前，还专门设计了对应的趣味标语，丰富了夜市的内涵。露营休息区内，许多市民围坐在一起，闲聊、品佳肴、观影、听音乐……十分惬意。
中泰广场营运部负责市场推广的陈鸣告诉记者，夜市的最初定位是品质和美誉。“想为市民打造一处亲民有趣的品牌夜市，以高品质服务和口碑吸引更多市民。最初投资主要想做出口碑，希望能为南九亭引入更多客流。”陈鸣介绍，夜市的菜品会应季调整，游乐摊位的设施也会应潮流变化，随时保持夜市的活力气息。未来，这里将打造夜市加集市的综合体，并在抖音、小红书等平台做推广，在引进网红店的同时打造网红店。据悉，中泰广场后续还将组织丰富的夜市活动，为市民营造热闹的市集氛围。
来源：上海松江
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雪菜蚕豆焖鱼头
< class="pgc-img">原料：花鲢鱼头1个（约900克）、去皮蚕豆瓣200克、春笋100克、雪菜片100克、（火巴）豌豆500克、自制面筋250克、盐15克、鸡精2克、味精2克、高汤1600毫升、野山椒碎5克、鸡油100克、藿香丝、姜葱、姜葱水、南瓜汁、白醋、猪油各适量制作：1.先炒制汁水。锅入鸡油、猪油烧热，下姜葱、野山椒碎炒香，再下豌豆炒至翻沙且出香，舀入高汤，调入盐、鸡精、味精，加南瓜汁调色，熬香后过滤出料渣。2. 鱼头从顶部切开，纳盆加姜葱水、盐浸泡5 分钟，捞出沥干。锅入猪油烧热，下入鱼头煎至两面色金黄，捞出备用。春笋斜刀切成片。3.采用堂烹方式，先将煎好的鱼头放入煲仔里，加入提前炒好的汁水，下入春笋片、雪菜片，烧开后转中火烧7分钟，然后加入少许白醋，放入自制面筋，撒上去皮蚕豆瓣、藿香丝稍焖即可。
荷兰豆马蹄炒酱肉
原料：
徽州农家酱肉100克，荷兰豆100克，马蹄25克，胡萝卜片适量，盐、鸡粉各适量。
制作：
1、将酱肉切片待用；
2、将荷兰豆择净，切斜刀，马蹄去皮，改花刀切块，二者分别焯水；
3、锅入油烧热，入酱肉片煸香，下荷兰豆、马蹄块、胡萝卜片，加盐、鸡粉调味，快速翻炒均匀，出锅码盘即可。
青苹果枪鱿鱼子酱
原料：
新鲜青苹果、鱿鱼子酱、生菜叶、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、薄荷叶（装饰用）
制作：
1、将青苹果洗净，去核，切成薄片。为了保持青苹果的清脆口感，建议使用锋利的刀具，并确保切片厚度均匀。将切好的青苹果片放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀。让青苹果片在调料中腌制10分钟，使其充分吸收味道。
2、将鱿鱼子酱取出，放在小碟中备用。注意保持鱿鱼子酱的完整性，避免破坏其独特的口感和外观。
3、在盘子上铺上生菜叶，将腌制好的青苹果片整齐地摆放在生菜叶上。然后，在青苹果片上均匀地放上鱿鱼子酱。最后，撒上一些薄荷叶作为装饰，增添一丝清新的气息。根据个人口味，还可以在青苹果片上撒上一些黑胡椒粉或柠檬汁进行调味。
龙虾生煎包
原料：
发好面团，小龙虾，猪肉馅，肉皮冻，蛋清，黑、白芝麻，葱花，麻辣汁，面汤。
制作：
1、将发好面团分成小剂子，擀成生煎皮备用；
2、小龙虾取尾肉，治净，飞水，放入麻辣汁中泡制入味备用；
3、猪肉馅加肉皮冻搅匀成馅料，包入生煎皮中，放上小龙虾尾肉，制成生煎坯，底部蘸蛋清，粘一层白芝麻，放入油锅中，加一勺面汤，盖上锅盖，煎约10分钟至生煎成熟、底部焦黄，撒黑芝麻、葱花，装盘即可。
手撕翘白鱼
原料：
洞庭湖翘白鱼，菜籽油，盐。
制作：
1、将洞庭湖翘白鱼治净，改花刀，加盐涂抹均匀，腌制待用；
2、锅入菜籽油烧热，放入整条翘白鱼，小火煎至两面金黄，装盘，上桌后用手撕开即可。
玫瑰桃胶汤圆
< class="pgc-img">原料：糯米粉500克、桃胶100克、玫瑰汤圆馅170克、冰糖200克、金桂花、玫瑰花瓣各适量制作：1.将桃胶泡发好，去除杂质，然后加冰糖、水蒸制2个小时备用。2.把糯米粉加适量水揉和成汤圆面团，下剂包入玫瑰馅，搓圆。3.锅入水烧开，下入玫瑰汤圆煮5分钟，起锅装入小碗中，加入蒸熟的桃胶，撒上金桂花，放上玖瑰花瓣即可。
手打年糕大黄鱼
原料：
鲜大黄鱼1条（650克～750克），手打年糕，蒜子，葱，姜，葱花，高汤，老抽，黄酒，白糖。
制作：
1、将大黄鱼治净，剞斜一字刀，加盐腌制入味，放入热油中炸至定型备用；
2、锅入底油，下蒜子炸至金黄，下葱、姜炝锅，放入炸好的大黄鱼，加老抽、黄酒、白糖调味，倒入高汤，烧约10分钟，放入煮好的年糕，收汁，装盘，撒葱花即可。
手打年糕的配方：糯米粉，牛奶，鸡蛋，猪油，清水。
酱焖小牛肉
制作：
1.把牛小排解冻后切成方块，投入沸水锅里汆一水才捞出。
2.锅里放油，加入洋葱块和牛小排块一起煸炒至表面水分干时，掺入肉汤并用鲍鱼汁等调好味，等倒入高压锅里压至牛排肉软熟时，出锅装盘即成。
港式脆肉卷
原料：鲜猪颈肉200克、哈密瓜75克、乳瓜75克、卡夫奇妙酱100克、芥末膏3克、丘比香甜沙拉酱30克、鲜春卷皮10张、鱼子酱、芝麻酱、自制腌肉酱、食粉、白糖、色拉油各适量制作：1.将猪颈肉放托盘内铺平，用重物压好放冰箱冻硬，拿出来去除表面的蜂窝眼淋巴，然后片去瘦肉，只留肥肉，再片成0.4厘米厚的片，解冻后加少许食粉拌匀搅打5分钟，冲水3小时，用净干毛巾吸干水分备用。2. 将芝麻酱用微波炉打热，加入自制腌肉酱搅拌均匀，再加入适量白糖搅拌均匀。接着把吸干水分的猪颈肉均匀地抹上调好的酱料，肉的两面有薄薄一层酱料即可。往保鲜盒底部铺薄薄一层酱料，然后把肉铺平放入保鲜盒中，层层放好，封上保鲜膜，放保鲜冰箱腌制3天，中途翻一次面。3.用刮板把猪颈肉表面的糖浆全部刮干净，用钢针扎眼，放入微波炉中小火打热3分钟，取出自然冷透。4.将卡夫奇妙酱、芥末膏、丘比香甜沙拉酱调匀，装入一次性裱花袋，切小口备用。将乳瓜和哈密瓜分别切成火柴棍粗细、长8厘米的丝，鲜春卷皮铺平在墩子上，放入两种水果丝，挤入2条与水果丝一样粗细的沙拉酱，卷起来切去两头部分，使其整齐划一，然后摆长方盘中。5.电磁炉开最低档，锅入色拉油，锅底部垫一块竹垫防止粘锅，然后放上猪颈肉小火炸至色金黄捞出，铺上吸油纸，用刀压平吸油纸把表面油脂吸干净，再改刀成长8厘米、宽1厘米的片，摆在卷好的春卷上，表面舀上鱼子酱，加香椿苗点缀即可。
春蚕虾仁
< class="pgc-img">原料：
蝴蝶虾仁125克、去皮蚕豆50克、椒麻糊20克、盐1克、味精1克、鸡精1克、鸡汁4克、葱油10毫升
制作：
1、把蝴蝶虾仁下入沸水锅煮约3 分钟至熟，捞出来放入冰水里漂冷。
2、另把去皮蚕豆也下入沸水锅汆至断生，捞出来投凉。两者共纳一盆， 调入椒麻糊、盐、味精、鸡精、鸡汁、葱油拌匀入味，装盘后稍加点缀，即成。
说明：蝴蝶虾仁是把鲜虾洗净后，取出虾仁并抽去虾线，再从背部片开成相连的两半，然后把虾尾从中间穿过成蝴蝶的形状。
排骨炒肉
< class="pgc-img">原料：排骨300克、前夹肉片150克、美人椒80克、小米椒30克、花椒2克、干锅酱10克、自制酱料5克、姜片、葱节、蒜瓣、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、香油、菜籽油各适量制作：1.排骨治净后斩成节，加姜片、葱节、盐、料酒拌匀码味。另把美人椒、小米椒分别切成节，待用。2.净锅入菜籽油烧热，下入姜片、蒜瓣、花椒、前夹肉片煸炒至干香出油，放入码好的排骨节，煸炒出香味，调入干锅酱、自制酱料、盐、料酒、鸡精、味精、白糖炒入味，下美人椒、小米椒、葱节颠匀炒断生，淋些香油，出锅装碗即成。
珍珠肉丸
原料：
五花肉馅，长糯米，马蹄碎，姜末，小葱末，盐，白胡椒粉，枸杞。
制作：
1、将五花肉馅加马蹄碎、姜末、盐、白胡椒粉搅打上劲待用；
2、将长糯米洗净，泡一晚，沥干水分待用；
3、将肉馅搓成小圆球，滚上糯米成珍珠肉丸，上笼蒸15分钟至熟，装盘，点缀用热水烫过的枸杞、小葱末即可。
湘式臭豆腐
原料：
湖南臭豆腐，榨菜末，蒜蓉，姜末，小米辣碎，香菜末，陈醋，孜然粉，盐，小葱末，臭豆腐原汤，鸡粉。
制作：
1、将湖南臭豆腐放入油锅里炸至外焦里嫩，捞出控油，装盘待用；
2、锅留底油，放入姜末、蒜蓉、榨菜末、小米辣碎翻炒均匀，放入一勺制作臭豆腐的原汤烧开，加陈醋、盐、鸡粉调味，撒孜然粉、香菜末、小葱末，装入料碟，随臭豆腐一同上桌即可。
大蒜烧肥肠
制作：1.把肥肠反复清洗干净，入清水锅里汆水后，再放入白卤水锅里卤熟，捞出切成节。2.净锅上火放少许油烧热，下姜片、葱节爆香后，掺入鸡汤熬煮2分钟，打捞去姜葱后，放入肥肠节和大蒜，中火烧至大蒜软熟，起锅装碗撒上小葱花成
厦门的每一处日常生活，都是一次“微旅行”，浸润着各种你可以触摸体验到的生活美学。
因为如此，厦门成为福建省政府“全福游、有全福”旅游品牌的重要始发地——4条特色精品线路：蓝色滨海亲福线、古色民俗纳福线、红色经典集福线、绿色生态享福线，3条是从厦门开启。因为如此，厦门食住行、游购娱等休闲配套水准，一定程度上构成了外界对福建旅游的印象。
作为今年旅博会的重要配套之一，海峡导报主办了首届厦门“最具影响力”休闲旅游场所评选活动。
一个多月来，我们广泛又深度地挖掘出厦门休闲生活的多种范本，Lohas、文艺、美味、多彩、慢生活……今天，榜单上的行业品牌，各自提供了极具个性化、标杆性的“厦门休闲生活方式”，是这座城市活色生香的浓缩，更是厦门人的在地生活态度。这些行业品牌也将在本周的旅博会上全情绽放。
台海网4月19日讯（海峡导报记者陈素婷）你知道筷子有多长？七寸六分，象征着人的“七情六欲”。为什么是前圆后方的？代表“天圆地方”，是古人对世界的基本认识。中国人的许多为人处事、人生哲学，都蕴藏在吃饭这件事上。对食客而言如是，对坚守美食的人而言，亦如是。有人坚持传统又繁杂的流程，一丝不苟；有人就是讲究“最傻”的技巧，只用最鲜的食材和最纯的调味；有人创意十足，把文化融进美食，吃得赏心悦目。这是餐桌上的选择，更可窥见人生态度。
一张餐桌，体现出一个家庭的生活气息；一座城的餐饮，则宣扬着这个城市独特的饮食文化。
美丽、开放、包容的厦门，作为知名的热门旅游城市，弥漫着时尚、悠闲的生活氛围，令人垂涎欲滴的特色美食，丰富着厦门的小资情调，是市民游客休闲生活最重要的配套之一。
厦门荣誉国际酒店梵尔纳美人鱼海洋文化主题餐厅
梵尔纳餐厅是目前为止国内最大型以海洋文化为主题的自助餐厅，拥有900个餐位，同时也是厦门国际马拉松赛道上一家网红级景点餐厅。餐厅内设有六个开放式大型厨房，分别提供多国美食菜肴。直径10米的圆柱水体、左右长达58米的原生态潮间带，上百种海洋生物畅游其中，同时特邀异国“美人鱼”、“水中芭蕾”精彩表演，让您身处梵尔纳，体验鱼群漫游的海洋之旅。
叁號漁市平价海鲜城
位于中山路步行街348号，经营面积达3000多平方米，是一家有情怀有温度的平价海鲜城。叁號漁市主打闽南特色海鲜菜系，秉承传统的“闽南”文化，精选原生态纯天然的食材，原汁原味地还原闽菜饕餮珍馐。每天供应海鲜品种达200种以上，新鲜食材结合闽菜独到的制作工艺，为食客呈现完全不一样的味觉与视觉盛宴。同时，那些让闽南人自豪的古早味，如海蛎煎、炸醋肉、沙茶面、土笋冻等，以及闽南人喜宴必备的同安封肉、姜母鸭也能在叁號漁市里品尝到。
临家闽南菜
临家闽南菜，自2004年创办至今，在厦门等地经营闽南本地菜系已有十四年。临家餐饮目前在厦门市、泉州市、晋江市、石狮市、福州市已有14家直营连锁门店，员工1500余人。在健康与绿色成为食品安全旋律的今天，临家餐饮掀起“原料革命”，不断为菜肴加工做减法，杜绝食品添加剂，精选原料，唯本色为美，本味为香。
作为厦门家喻户晓的本土餐饮品牌，临家餐饮成为2015-2016年度中央电视台“吃遍中国50城”厦门市代表企业及新华社“发现中国好食材”厦门餐饮品牌。
荣先森
荣先森主推小海鲜，每一口都鲜、甜、脆。新鲜捕捞的当季小海鲜，在闽南人的手里，只需简单烹调，就能激发食材最强烈、最美味的鲜味。小管，又称小鱿鱼，是荣先森主推的当家小海鲜。
荣先森根据捕捞时节，只选用最佳海域的13-15cm优质全野生小管，让您体验到甜、鲜、脆的鲜滋味。
在荣先森，还有传统闽南菜的地道好味。荣先森以传统方式烹煮同安封肉、厦门薄饼、闽南姜母鸭、闽南炸醋肉等经典闽南菜。
