多人觉得餐饮店比较好入行，也可能看到很多餐饮店成功的案例，感觉自己也应该能成功，所以对餐饮行业就跃跃欲试。我身边就有很多这样的朋友。但是，很多人都忽略了开店的成本，以为考虑了房租、员工工资就可以了。所以我在这里给大家罗列一下基本成本，以供参考。
以我的店为例，500平方，小城，模式：餐饮+烧烤+火锅+应季食材。成本如下：
一、固定成本：也可以叫明成本或显性成本
1、房租：一般小城比较便宜的房租虽然相对不太高，但均价也0.5*平方数/天。
2、员工成本：1个烧烤师+1个配串分串工+1个主厨+1个配菜师+1个洗碗工+2个前台服务员，这还没有配专职的前台收银，每日总成本800～1000元。
3、基本设备购置成本：灶具、灶台、冷柜、冰柜、碗盘之类的，如果30桌为例，这个费用不算少。总体上50000+
4、水电：这一项用量不算少，特别是很多设备都要使用巨大的电量，商业用电比家庭用电的单价也高出一倍，我店相对用量较少，每天电费也在200+
5、进货成本：每天肉品、食材、酒水、餐具、饮料等进货量虽不尽相同，但进货量巨大，而且都需要现金付款的。哪怕可以赊欠，也需要计入当日成本。
6、附属设备：油烟净化设备、碗盘消毒设备、称重设备、计量设备、粉碎设备、热水设备等也是必需品，这些费用也10000+
7、工商税收等：现在政策太好了，让老百姓感觉到幸福，费用极低，可以忽略不计。
如果你以为就以上这些成本就够了？那你真的错了，还有下面的成本呢。
二、附属成本：也叫暗成本或隐性成本。
1、工作餐成本：由于开店性质，我们是10多个人一起，每晚两餐，而且为了让大家吃好吃饱，每餐也不同，每天也要100元+
2、设备折旧成本：每个设备都有一定的使用寿命，短的一年，如热水器，已经换了两台，高压锅，也换了两台，基本是一年一换。这个成本根据店面使用率不同，成本也不尽相同。这还有桌椅维护成本。
3、设备清理维护成本：每个设备都会需要日常清理和维护，比如油烟净化设备，每月要清理一次，400+；烧烤烟罩每季要清理一次，1500+。如果员工齐动手，费用可以省不少。
4、卫生清理成本：每天大量厨余产生，需要相应的费用支出。我们店面位置特殊，统一归入物业管理费，大约每年10000+。另外还有基本卫生清理所需要的工具、洗洁精之类，每月都要购置。
5、公共照明费用：有的地方收，有的地方不收，也不尽相同，我店每年大约3000+
6、宣传广告：基本的名片、话费、菜单、室内广告等，这些得有吧，费用也不尽相同。
7、兼职、临时工成本：有时举办活动或者人手不够时，需要一些兼职人员，这些成本也不尽相同。成本也不算低。
8、活动成本：比如充值、送券、赠酒等，这些也是隐性成本之一，很多店里不计算，但这些也确确实实的蚕食着你的利润。
9、食品卫生成本：每日食材的清洗、维护、保存，包括购置都需要额外的成本来支持。每店也不尽相同。灭蚊灯、灭蝇灯等，也需要一定的成本。
10、消防安全成本：消防栓和消防箱一般是物业配备的，费用较小。但灭火器、灭火毯等都需要自己购买，但是每年按周期或进行更换，这笔费用也不小。
11、人员培训成本：初聘人员的岗前培训，虽然不太占用成本，但生手的贡献，远比老员工差远了。还有员工的保险等，这些费用不是工资和奖金就能解决的。如果人员经常变化，这成本就更高了。
12、食材耗损成本：食材日期、周期，食材保存不当、用量不当，这些成本最不可忽视。特别是食用油，消耗量巨大。还不能重复使用。
13、跑冒滴漏成本：阀门损坏、物品丢失、食材利用率、这些成本日常都会发生。
14、管理成本：点餐系统、对讲系统、监控系统、打印系统等，这些都需要相应的成本，特别是打印纸的用量，也不可忽视。
15、外卖成本：某团、某饿的提点很高，直接影响利润，加上活动成本，能有10%的利润，就已经很好了。这个也算一定的成本，因为有些小单子是很亏损的。
总结：这是做餐饮（烧烤）两年的经验总结，有时有很多想像不到的成本在出现，让我有时感觉手足无措。（码字不易，仅为你提供参考）
提示：不要因为我的一个小短文，影响了你前进的步伐。希望大家在创业的道理上，越走越远，越走越顺。也希望成功人士给我们更多的启迪，让我们少走弯路。（本文阅读量超过1000+，将会整理利润的短文）
<>着人们生活水平的不断提高，餐饮业的发展也越来越好，越来越多的人加入到餐饮的行业中来，那么经营一家餐饮店的成本有哪些呢?
开一家小餐馆要多少钱呢?10万够不够?那么开一家中小型的餐厅又需要多少钱?简单的餐厅也许10万以内也就搞定了，如街边小店。但是小店如果开在商场，装修费、场地费等，几十万上百万也是常有的事情。
餐饮其实也算是一个丰俭由人的行业，大有大的做法，小有小的做法，关键还是看你怎么预算成本和控制成本。
开餐厅成本清单，你要算好这笔账
一.房租费用
控制方法：
1、提高营业时间。(分租经营，单独核算)
2、提高翻台率。
3、开外卖口。
4、尽量与房东处好关系，多占用合同外房子(如：库房、车棚等)
5、尽量不要年交，而是半年交、季交。
二、人工费用
控制方法：
1、工作中不能有闲人。
2、尽可能一人兼几职或多用钟点工
3、开业前三个月员工费用较大，从第四个月开始调整。
4、厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。
三、燃料费
控制办法：
1、检查液化气阀门，定期换
2、节能意识
3、分开大火、小火
4、罐装液化气必须去皮称斤
5、不要频繁地开关，用节能灶或太阳能
四、电费
1、重点是空调、射灯、照明。
2、厨房重点是电饼档、风机、冰柜、电蒸箱、压面机、和面机
3、用节能灯
五、水费
1、重点是锅炉用水，洗消间用水，水台用水，灶台用水，搞卫生用水，饮用水。
2、洗碗堵住下水口。
3、冬季用热水少打勤打。
4、定时开关水。
5、细水长流(滴)。
6、粗加工水(流水)。
7、水的综合利用。
六、折旧费
1、接店时最好是现成店，提高投资回报率。
2、做好设备维修、维护(打家具蜡)
3、到旧货市场买新设备。
七、证照手续费
1、各类营业执照，餐饮许可证等办理费用。
八、餐损费(0.2%-0.5%)
1、做好盘点工作。
2、责任到人，确定好比例。
3、分摊。
九、维修费(木器、电器、铁器、、其他)
1、大项维修做计划。(如锅炉清洗等)
2、小项维修定指标。
3、适当外清工队解决。(聘专家，计件)
4、保修期。
十、易耗品
1、餐巾纸、牙签、醋、辣椒等
2，筷子、小勺子等打包袋、打包盒
3、空气清新剂、
4、各类纸、笔、
5、酒精、浮蜡
6、卫生间卫生纸、去污粉、芳香球、皮手套、厕所刷.....
7、洗衣粉、洗洁净、84消毒液等
8、纯净水
9、扫帚、簸箕、抹布、铜丝球、刷子等
10、碟盘、碟盘清洗剂等
11、一次性台布、手套、口罩、打火机、火柴等
12、点菜本、点菜夹、启子等)
当然这份清单只是列举了直观能看到的东西，一个餐饮店的成本不是只有直观成本，更重要的是心力和创意的成本，这个成本是无法计量的。开餐厅就像建房子一样，一点一滴都需要倾注心血。当你只能提供“面子”成本后，冠一集团可以为你提供“里子”成本。好的创意和健全的餐饮加盟体制，让你的餐饮梦想之路更长远。一体化连锁加盟体系，在你创业初期的店面选址到中后期的店面运营，冠一集团一路相伴。
无论你要开怎样的餐厅，先做功课做好成本预算，然后控制成本，都是必不可少。那么你想开什么样的餐厅呢？中餐？西餐？还是烧烤、火锅，这些冠一集团都有，在这春天将走，夏天将至的时刻，想成为一个餐饮人，现在就得开始了。冠一集团成立以来，一直专注于加盟连锁行业，餐饮品牌涉及中餐，西餐，烧烤，火锅，饮品及小食等多种类型，给想成为餐饮人的你多一份选择。餐饮省钱指南给你了，还不来冠一开启餐饮梦想？冠一时刻等待你的到来。
在创业做餐饮的道路上，了解并控制成本是至关重要的一环。无论是开设一家大型连锁餐厅，还是运营一家小型的街头小吃摊，都需要对成本有清晰的认识和精细的管理。
一、初始成本
初始成本是创业初期需要投入的一次性费用，主要包括以下几个方面：
1. 场地租金：餐饮业的选址至关重要，租金也是一项重要的支出。在选址时要综合考虑地段、人流、竞争对手等因素，确保租金与预期收益相匹配。
2. 装修费用：餐厅的装修不仅影响顾客的第一印象，还关系到整体运营成本和顾客体验。在装修时要注重实用性和经济性，避免过度奢华或浪费。
3. 设备采购：餐饮设备种类繁多，包括厨房设备、餐具、桌椅等。在采购时要注重品质和耐用性，同时考虑设备的性价比。
4. 原材料采购：开业前需要采购足够的原材料以应对初期的运营需求。在采购时要注重食材的新鲜度和品质，同时与供应商建立良好的合作关系。
5. 人力成本：餐厅在开业前需要招聘员工并进行培训。在招聘时要注重员工的素质和能力，确保员工能够胜任工作。
< class="pgc-img">创业做餐饮有哪些成本
二、运营成本
运营成本是餐厅日常运营中需要不断投入的费用，主要包括以下几个方面：
1. 原材料成本：餐厅的原材料成本通常占营业额的较大比重。要控制原材料成本，需要制定科学的采购计划，确保食材的库存量和质量。
2. 人力成本：餐厅的人力成本包括员工的工资、社保、福利等。要降低人力成本，可以通过提高员工的工作效率、优化工作流程等方式实现。
3. 水电费用：餐厅的水电费用也是一项重要的支出。要降低水电费用，可以通过节能降耗、合理用水用电等方式实现。
4. 营销费用：为了吸引顾客、提高知名度，餐厅需要进行一定的营销活动。在制定营销计划时要注重投入产出比，确保营销活动的效果。
5. 维修费用：餐厅的设备在使用过程中难免会出现故障或损坏，需要进行维修或更换。要降低维修费用，可以通过定期维护、保养设备等方式减少故障发生的概率。
三、其他成本
除了上述两种成本外，还有一些其他成本也需要考虑：
1. 税费：餐厅在经营过程中需要缴纳各种税费，如营业税、所得税等。要合理避税、减轻税负，可以通过了解税收政策、合理规划财务等方式实现。
2. 意外损失：餐厅在经营过程中可能会遇到一些意外损失，如火灾、盗窃等。要降低意外损失的风险，可以通过加强安全管理、购买保险等方式实现。
在创业做餐饮时，了解并控制成本是确保餐厅成功运营的关键。创业者需要根据实际情况制定科学的成本控制策略，通过精细化管理、优化流程等方式降低成本、提高效益。同时，也要注重提高菜品质量和服务水平，以吸引更多的顾客、实现盈利增长。
