源：【昆明日报-掌上春城】
掌上春城讯 5月23日，昆明市五华地区职工“72行大练兵·360行出状元”中式烹调师、餐厅服务员职业技能竞赛活动举行，来自全区10个街道工会的60名选手参加竞赛。
本次活动由五华区总工会、五华区人力和社会保障局主办，昆明市餐饮与美食行业工会联合会、五华区餐饮与美食行业工会联合会承办，共设有滇式热菜、滇式凉菜、中式宴会摆台等竞赛项目，整个比赛将围绕云南昆明地域特色、职工技能水平提升、文明餐饮服务进行设计考核。
本次大赛旨在促进职工不断提高技术水平和创新能力，引导广大职工立足岗位、勇于实践、善于创新，在全区营造创新创业浓厚氛围，进一步深化职工队伍素质建设。通过充分发挥职业技能竞赛在技能人才培养中的积极作用，进一步更新观念，提高认识，强化措施，以竞赛成果应用促进技能人才培养，选拔符合产业发展、技能精湛的拔尖人才，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，推动昆明市技能人才工作实现新突破，为区域性国际中心城市建设提供强有力的人才保障和智力支持，营造“人人皆可成才、人人尽展其才”的社会氛围。
据了解，五华区总工会、人社局和餐美协一直致力于烹饪职业技能竞赛的举办和技能人才的培养，对于进一步提升五华美食的知名度和美誉度，打造滇菜的热点和亮点都将起到巨大推动促进作用，对促进餐饮服务与滇菜烹饪技能的提升与发展，推动昆明市技能人才素质提升，提升五华地区职工职业技能素质和实际工作能力，促进昆明市餐饮文化水平提升和职工队伍建设，推动昆明旅游和餐饮行业的发展，都有着非同一般的意义。
掌上春城记者：许浒
责编：张曦
编审：沙兰梅
终审：周健军
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新网四川新闻12月6日电 由成都市人力资源和社会保障局、成都市总工会、都江堰市人民政府联合主办的2023年成都百万职工劳动和技能竞赛餐厅服务员大赛举行。
启动仪式。(成都市人力资源和社会保障局 供图)
据悉，此次比赛为个人赛，共吸引了100余名成都市从事餐厅服务职业的职工及个体从业者报名参赛。比赛分为理论考试和实操考核两部分。按照实操考核要求，选手们分6轮次上场，在规定时间内完成赛项内容。在实操考核现场，可以感受到紧张而激烈的气氛。铺台布、叠口布花、斟酒、摆台……选手们熟练地操作、移动，手中动作一气呵成。一张张精心设计的展台呈现及选手精彩详尽的现场表述，展现了成都餐饮服务行业的高品质、高水准。
与此同时，大赛还邀请一众业内的专业评委，他们根据参赛者的表现评分，并提供宝贵的建议和指导。让所有参赛者在这个平台上与业内的佼佼者进行交流，并从他们身上汲取经验与智慧。
比赛现场。(成都市人力资源和社会保障局 供图)
“我们这次比赛是考察选手中餐餐厅服务内容，包括在中餐厅中为顾客提供礼貌安座、点配菜点、席间服务等就餐服务。所以除了理论考试，我们还设置了宴会设计、装饰布置、菜单安排、酒水服务等实操考核。”大赛裁判长张明俊表示，此次比赛不仅重在考察参赛职工的专业水平和现场状态，同时，也想挖掘大家在个人服务创新方面的能力，“随着成都‘美食之都’建设，都江堰市也把餐饮作为增强旅游支柱产业发展动能的重要版块。餐厅服务员不单单只是给大家提供就餐服务的职业，它更是一个展示城市形象、讲好城市文化故事的窗口行业。这就需要我们餐饮服务行业不断提升技能水平，适应旅游产业的发展。”
经过两天的激烈角逐，最终，在实操和笔试的综合比拼后，大赛决出了前6名。对于不少参赛者而言，这样一次集中PK也让她们收获了一次用技能交织梦想，用服务点亮生活的特别经历。2023年成都百万职工劳动和技能竞赛餐厅服务员大赛的成功举办，充分展示了成都市餐饮工作者勤于学习、业务精湛、爱岗敬业、积极向上的精神风貌，有效激发了餐饮工作者的责任感、使命感、荣誉感。
作为全球为数不多的“三遗之城”，都江堰市文化旅游资源丰度、密度和品级位居全国县级城市前列。近年来，都江堰市围绕成都“美食之都”建设和美食业产业建圈强链，把餐饮作为增强旅游支柱产业发展动能的重要版块，积极推进重点美食载体打造、美食名店名菜评选、餐饮服务行业技能提升等工作。
此次举办2023年成都百万职工劳动和技能竞赛餐厅服务员大赛，正是促进都江堰市餐饮行业职工展示技能、交流提高的一次重要平台，旨在聚焦世界旅游目的地核心功能，深化建圈强链重点任务，持续培养和造就一大批适应现代服务业快速发展的复合型经营管理人才，拓宽人才快速成长通道，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。
通过本次竞赛，为餐厅服务业职工搭建交流和创新的学习平台，为推动服务升级、技能创新提供有力保障。参赛选手以弘扬工匠精神为己任，激发不断学习、爱岗敬业的热情，不断提高职业素质，助力餐饮行业提档升级，高质量发展。(完)
来源：太原日报】
充满喜气的大花馍、精致的烧麦、造型各异的面塑……8月30日，在全市百万职工“发展新质生产力 建功立业强技能”暨第十三届职工职业技能大赛——2024太原市餐饮行业职业技能大赛上，各餐饮企业派出得力厨师，拿出自家“拿手菜”，比香比美拼技艺。
高逾0.5米，直径近1米的大花馍成为比赛现场的明星作品，繁杂精致的造型，搭配喜气的颜色，把山西民俗风拿捏得十分到位。无论是现场观众，还是参赛人员，都纷纷上去合影留念。
“山西的面最有特色，这个花馍最能展现山西面食文化。”虽然不是自家作品，厨师小陈还是赞不绝口。
本次大赛，来自全市50余家餐饮企业的200余位能工巧匠，用精湛的技术实力和非凡的竞技表现诠释了餐饮人的技能水平。选手们不仅展示美食制作技艺，还把山西和太原文化融入作品中。《晋阳双塔》菜品将双塔这一太原地标建筑用食材生动体现出来，让现场观众感受餐饮与文化融合，激发出新的消费亮点，引领了餐饮行业新风尚。
评比中，《晋阳双塔》与《锦绣江山》《巍峨太行》荣获奖项，也展示了大赛对于这一变化的肯定。
比赛中，大家既比作品，也拼技艺。根根拉面细如发丝，现场观众纷纷竖起大拇指；甩饼在空中翻飞，引来一阵阵惊叹；蒙上眼睛，切出的黄瓜片片均匀，薄如纸片；雕出的南瓜美到不忍让人下筷……更令人叫绝的是在气球上切肉丝表演，选手们用锋利的刀具在气球上精准切割肉丝，每一刀都需要极高的技巧，稍有不慎便可能功败垂成。观众们屏住呼吸，待选手们最终成功完赛时，现场爆发出热烈的掌声。
餐饮作为服务行业，不仅比谁的菜好吃，还要比谁的服务优。看似简单的摆碗、碟、筷，其中门道极多。“要看各套餐具的间距，一套餐具使用的便利性，整桌餐具的高低搭配是否美观……”听了评委的一席话，看着比赛现场服务员摆放餐具时全神贯注的神情，更能体会“行行出状元”的深意。
热烈的氛围中，300余道精美的中餐热菜、艺术冷拼、糖艺和雕刻等作品呈现在评委和观众面前，让人们充分领略到餐饮行业职业技能的独特魅力。
记者 李俊华 赵静茹 太原晚报
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