前，餐饮商家普遍面临着房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的难题，这些都是餐饮业态升级绕不开的问题。结合后疫情时代中国餐饮业的私域流量争夺、产业结构多元化、数字化升级的挑战和机遇，有行业专家分析指出，餐饮企业应该通过多平台信息化系统整合全域流量、建立全时全域“堂食+外卖+商城”的“三店一体”经营模式，实现公私域流量的融会贯通的全域运营，构建企业客户数据银行，通过全量数据的深度洞察为经营决策提供支持，建立消费者信任的品牌，实现长远发展。
实际上，越来越多的餐饮企业主意识到餐饮行业与信息化结合的必要性。在规划上，企业主可以根据信息化指引依照自身条件分阶段实施。在具体实施上，餐饮主利用信息化设备实现设备管理、设备集成、数据采集一体化，打通研发、原料、生产、质量管控、销售与客户管理的关键环节，从而搭建起符合自身的信息化互联网平台。
泉州市伍氏企业美食有限公司负责人表示，公司一直在尝试进行信息化、数字化改造，公司希望通过勤哲Excel服务器软件，给我们带来思维的新启迪，观念的新改变，也希望专家们给我一个方案，让我们在智慧化工厂建设上进一步提升。据介绍，泉州市伍氏企业美食有限公司是一家集连锁餐厅、专业膳食托管、营养配餐、市内学生营养餐、物流配送为一体、极具竞争力和发展潜力的服务性公司。公司始终坚持以“为顾客创造物超所值的消费体验”为经营目标，不断推动产品多元化进程，为顾客奉献优质高效的产品和服务，在市场上树立了良好的品牌号召力和美誉度。
公司信息化的历程
伍氏企业深刻意识到企业信息化在企业发展过程中的重要作用，自创立初期即投入4U服务器作为公司与餐厅管理的信息化硬件基础, 在信息化的初期就已经率先在餐饮业开始尝试着计算机做业，同时,伍氏企业的领导人为财务部引进了财务管理系统， 随着信息化发展的逐步深入,公司开始考虑委托专业软件工程师根据本企业的实际情况量身定做企业ERP管理系统，公司的领导层自始至终对公司的信息化工程保持着足够的关注和大力的支持。
公司在信息化进程中的需求状况
1、 软件工程师和企业管理者在经营管理知识的沟通理解上有一定的偏差，软件工程师不甚了解公司的具体业务，有关门造车的可能性，木工的技艺精湛，然而却不知道要造一个什么东西出来。而企业对自己的业务自是知之甚深，然而对于开发系统似乎是只有望洋兴叹的份，好比是很了解自己要什么，但不知道怎么用锯斧。在软件系统开发过程中，也就很自然的出现了沟通障碍的瓶颈。
2、 餐饮业人流很大，每天的工作量自然也很大，虽然业务流程不是很复杂，但是人工的失误率还是不低，减低人工失误率对于公司的发展有着很大的作用，信息化的工具要能够做到这一点。
3、 传统的管理软件对操作有很大的限制，餐饮业的业务有时侯需要灵活应对，但传统软件的模式化操作不能满足灵活需求，对员工的工作效率也造成了限制。
4、 公司希望根扎于自己的需求之上自主实现信息化管理，独立开发适合企业自身的信息化管理系统。
5、降低成本才能提升利润空间，才能为公司的长远发展积聚力量，显然降低信息化的成本也是势在必行的。
选择勤哲EXCEL服务器的原因
1、投资小，回报大。相对于传统软件的投入，在勤哲Excel服务器上的投入相当少，但是能够提高公司的运作效率。
2、勤哲Excel服务器和企业ERP系统相配合，能整合企业资源，集成数据，通过外部数据源能够集成数据，解决信息绝缘，达到信息共享的目的。
3、能够实现个性化管理，企业的业务千变万化，企业领导亲自上阵，通过勤哲Excel服务器设计模板，定义权限，构建系统。
4、可以解决内部网络共享权限的问题，增强数据的真实性，可靠性，使伴随业务流的信息流达到准确及时的要求。
勤哲Excel服务器的主要应用：
1、采购申报系统，降低采购成本，保持库存的最低水平是企业的共识，应用勤哲Excel服务器的工作流功能，保持采购的低成本。
2、报修系统，餐饮业要每天不停的运作，不能出现导致运作失灵的故障，否则损失大，同时要影响客源。
3、营运管理系统，公司的整体发展自然对于企业是生死攸关的，通过信息系统辅助的管理体系对于公司的发展是不可或缺的。
4、财务管理系统，财务系统是公司的核心，财务健康的发展是公司发展的基础，结合勤哲Excel服务器，使公司的财务运作逐步发展壮大。
5、企业档案管理系统，伍氏企业是大规模的餐饮业公司，员工数量众多，需要建立合理的档案管理系统。
6、人力资源管理系统，员工数量众多，报酬机制复杂，合理的人力资源管理系统能够使公司人力资源的效用达到最大化，也能积极促进员工的工作热情。
7、配送管理系统，公司业务多元化，是综合性的服务公司，配送的质量影响着企业的声誉和客户量。
勤哲Excel服务器的应用效果
1、解决了企业软件系统开发过程出现沟通障碍的瓶颈，通过EXCEL服务器，企业人员具备了独立开发软件系统的能力。
2、实现了成本和供应链的无缝管理，大大提高了公司的运行效率，节约成本，为企业的进一步发展和长远规划的实现奠定了基石。
3、各部门实现了统一平台上的协同工作，集成数据管理得到有效的实施，结合权限的设置保证了信息的顺利流转和准确性。
4、弥补了ERP模式化操作所带来的与管理脱节问题。
小结：
泉州市伍氏企业美食有限公司是传统食品行业中较早开启信息化建设的美食公司之一，多年来积淀了很多丰富的经验。未来泉州市伍氏企业美食有限公司将开启新一轮智能化改造，让工厂运营更具自动化、信息化、可视化，更好的满足大众美食需要。
面这篇文章是笔者整理分享的关于餐饮品牌企业中HR系统项目经验总结的相关内容，有想要了解相关内容的同学可以看看，积累积累经验。
最近公司人力资源管理系统上线了，准备项目上线内部盘点会内容，正好总结一下此前的工作。
一、公司背景
公司属于连锁餐饮品牌企业，成立十几年，目前在全国已经拥有门店200多家，每年都有扩店计划，随着规模扩大，为了实现连锁标准化和打造门店盈利，部署信息化系统也算业内是比较早的，先后包括天财收银POS+金蝶erp+自研CRM系统+订货系统+智慧餐厅系统等。
早期公司更关注餐饮门店生产经营，如全渠道订单管理、场景化点餐应用、标准化的营销应用等，对于整体人力方面的信息化管理关注比较弱。
随着企业规模的扩大，管理和运营的复杂度也随之增加，人力资源管理问题更加日益凸显，主要表现在HR人员配备不足、工作效率与专业性难兼顾、门店属地化管理严重、总部信息滞后、门店难以统一标准化管理等问题，无法与快速发展的企业相匹配，erp系统也无法满足更精细化的人力管理要求，需要通过更精细化、专业化的人力资源系统工具来提高运营效率和管控风险。
二、人力业务背景
做过餐饮行业管理系统就会知道，需要沉淀大量行业管理经验，因为餐饮行业的复杂程度只有你做了才明白。
因此，我们公司基本上跟业务息息相关的，我们的会员管理、供应订单系统基本都是自研为主，市面上系统个性化定制成本高，主要是难以完全符合管理需求的软件又没有，我们也尝试过很多的第三方系统，包括一些外包公司做数字化工具的开发和使用，最后我们发现，没有办法，我们只能自研，但是成本和投入也高。
在费用和功能的平衡上，像财务、点餐还有人事在行业内有共识，相对稳定的业务，我们还是以外采为主，这就涉及到系统选型。
人事系统选型前，我们先聆听、收集和挖掘业务部门在业务运营中的业务痛点，整理相关的业务需求，并评估业务痛点、业务需求的紧迫性、影响性，梳理此次刺痛建设的功能需求。
1. 总部管理诉
1) 标准化
各区域、门店人力资源管理水平不一，造成的结果会是各个店面由于每个店长的能力不同而经营管理政策落实大不同。
2) 合规化
各门店人员信息、合同、健康证审批等传统线下手工操作容易出错，查询麻烦，总部信息稽核成本高，风险大。
门店店长权限过大，容易滋生腐败、徇私舞弊现象，比如包括”通过伪虚报工时、偷吃空饷、伪造打卡记录等。
3) 可视化
企业连锁化之后，沟通、执行力、督导能力的保持就非常重要。门店分散，一线劳动力管理不可视，信息沟通传递滞后，不及时。滞后管理使集团管理层疲于应付，如何足不出户就可以做到预先管理，如何了解各个门店人力健康度将是一个迫切需要解决的问题。
4) 数据化
业务离线，数据不留痕，难追溯归因，人力资源数据收集及报表统计困难，无法有效应用支持经营决策。
5) 自动化
简化事务性工作，如稽查、考勤、算薪、报表统计，节省人力成本，提高管理效率。 使用一套全集团统一的人力资源餐饮管理系统，使各店管理精细化、标准化、可横向对比，可以使集团管理者在最短的时间内，清晰的发现某个店面经营管理存在的某些方面的问题和疏漏，从而可以快速指导并责令改正。
2. 门店管理诉求
1) 灵活
人员流动性高，入转调离流程简化，能针对不同的员工（正式工、小时工、暑期工）等进行管理，同时兼顾规范。
2) 便捷
一般门店大大小小事务都要经由店长管理，需要有更便捷、移动的工具，比如快速完成入职流程登记、快速生成日人效报表，解决手工统计的麻烦。
3) 提效
提高人员管理效率，尤其是排班管理，手工排班非常耗时耗力，无法完全依赖门店店长去做人效提升。
3. 功能需求
4. 小结
我们这次上系统的核心目标就是全面提升效率和精细化管理，重点关注两大目标：
5. 减少人工，提升人力业务效率
将总部及所有门店人事流程全部转入线上，建立所有门店的数字化信息档案，总部可集中管控档案的信息数据和查阅权限，利用系统减少各种人事重复性工作的同时，规避人事用工风险。比如考勤统计、薪资核算及多数据逻辑计算，如果通过人工，需要好几天到一周，但系统处理可能只需要30分钟，且出现错误可立刻溯源，这就是管理系统建设的必要性，实时采集到各个数据，这种即时性能让管理、营运部门得到快速提升。
6.借助系统，让管理更聚焦人效
餐饮企业尤其关注人效，系统建设理应重点围绕人效。一是改变传统Excel手工排班，实现科学人效排班，结合门店营业额和门店人效标准，自动测算理论用人数值标准范围，指导店长排班，通过历史数据和各个参数建立、优化，落地智能化排班，简化门店排班和管理的难度。二是，建立人效指标数据体系，对门店每日理论用人、实际用人、门店周/月工时数据指标进行跟踪和分析，控制工时成本，优化排班效率。
三、系统选型及实施
选型初期主要锁定了天财、金蝶、红海云这几家，天龙和金蝶主要是之前已经有过合作，双方也有一定了解，再次合作应该会减少沟通成本，红海云是业内熟人朋友推荐，这两年做过很多大餐饮品牌，像呷哺呷哺、九毛九也是他们的客户，也想看看能不能从他们那了解到这些头部企业怎么做管理。
为了更好的验证系统的适配性，这次我们也提出了POC要求，主要截取考勤排班场景进行测试，需要根据我们自己的排班流程和需求设定，移动端可查看，并且关联工时统计、存借休管理等。
天财系统还是侧重运营营销，人事模块尚在起步，最终种种原因没有做下来，金蝶和红海云都有完成测试，对比下来还是红海云HR系统呈现的效果更符合我们的预期，看得出对餐饮行业经验比较丰富，也是我们最终选择他们的原因。
目前，公司整体的数字化建设已经到了深水区，之前也上过不少系统，这次上HR系统虽然谈不上压力，还是非常考验执行力的，需要IT、人力业务部门、还有供应商的通力配合，尤其是像排班、报表这些模块系统建设，高度关联业务运营，还需要人力部门同事和红海云的团队一起加班来梳理流程、测试和反馈，也是因为大家的执行力都给力，本来预计5个月第一期的系统上线，最终3个月就完成了。
上线运行了一段时间，整体效果还是不错的：
- 在系统构建起来之后很多事情取代人工的工作，降低运营成本。比如公司薪酬业务一共只有8个人，要支撑起200多家门店人员薪资管理，完成核算、发放与分析，如果没有系统的支持工作量非常大，短期内完成几乎不可能，现在基本上半天就可以搞定。
- 通过数字化管理手段提升对门店管控，大大提升了人事信息稽核工作的效率和准确度，提升巡店管理效率。
- 此前由于历史系统孤岛较多，对于数据拉取不便捷，再加数据传输的稳定性不好。拉通全数据链条，通过红海云HR系统集成和接口打通，实现与收银、财务等业务全系统互联互通。
四、感悟
- 系统没做到的地方，人就需要做的多一些。连锁餐饮企业发展过程，就是系统逐步升级和人的因素下降的过程，否则企业就会陷入系统不好用人员管不好的管理怪圈，以前我们是业务来驱动系统升级，随着业务全面在线，数据化之后，智能化后，系统就可以看到业务看不到的地方主动提醒和优化，比如员工健康证一旦过期，系统会智能发出提醒。
- 随着企业规模的发展，管理也一定会越来越复杂，技术手段必须跟上，业务的灵活性，管理规范化，数据的准确性非常重要。比如餐饮人力流动性高、排班复杂、用工灵活等导致企业的人力成本核算及分摊等都非常难以精确，每个门店的人力资源ROI究竟有多少？人效标准是多少？这些基本问题都很难回答清楚。只有通过技术手段，将各个门店的管理数据、实际人效数据进行对比，业务才能算清楚我们的人力成本到底有多少。
- 有些功能可能无法100%达到预期，完全解放人力，但不代表它是失败的，系统建设也是个动态发展的过程，相信未来餐饮行业一定会实现智能技术大规模解放人力的那一天。
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< class="pgc-img">领餐饮行业数字化转型
随着科技的不断发展，餐饮行业正面临一场前所未有的数字化转型。为了帮助餐饮企业更好地应对这一变革，我们公司推出了一款全新的餐饮管理系统。该系统集在线商城、在线招聘、知识付费、会员积分、讲师入驻、商家入驻以及订单管理等功能于一体，为餐饮企业提供了全方位的数字化解决方案。
系统功能亮点
在线商城：通过在线商城功能，餐饮企业可以轻松搭建自己的电商平台，展示并销售各类美食、特色商品等。同时，系统支持多种支付方式，确保交易安全便捷。
在线招聘：为了满足餐饮企业的人力资源需求，系统提供在线招聘功能。企业可以发布招聘信息，吸引更多优秀人才加入。同时，求职者也可以便捷地查看职位、投递简历，实现企业与人才的快速匹配。
知识付费：为了提升员工的专业技能和服务水平，系统提供知识付费功能。企业可以上传各类餐饮相关的课程资料，员工可以根据自身需求进行购买学习。这不仅丰富了员工的学习途径，也为企业打造了持续学习的文化氛围。
会员积分：通过会员积分功能，餐饮企业可以建立会员制度，对会员进行积分管理。会员在消费过程中可以获得积分，累积到一定程度即可兑换礼品或享受优惠。这有助于提高客户粘性，促进复购率。
讲师入驻：系统支持讲师入驻功能，邀请行业内知名讲师开设课程。这不仅可以丰富课程内容，提升课程质量，还能为餐饮企业吸引更多潜在学员。
商家入驻：为了拓展业务渠道，系统允许其他餐饮商家入驻平台。商家可以共享平台资源，实现互利共赢。同时，这也为消费者提供了更多选择，丰富了消费者的用餐体验。
订单管理：系统提供强大的订单管理功能，包括订单处理、查询、统计等。餐饮企业可以实时掌握订单状态，提高订单处理效率，确保客户满意度。
总结
我们的餐饮管理系统以数字化为核心，致力于为餐饮企业提供全方位、一站式的解决方案。通过在线商城、在线招聘、知识付费、会员积分、讲师入驻、商家入驻以及订单管理等功能，帮助企业实现数字化转型，提升业务效率和服务质量。如果您正在寻找一款高效、实用的餐饮管理系统，请随时联系我们，我们将竭诚为您服务！
