· 深圳少见的军旅主题火锅店来了 ·
今天开业，快告诉宝安人！
< class="pgc-img">它是深圳少见军旅主题火锅店！
? 满满军旅风 ?
一踏入店内仿佛耳边就响起了国歌，还有沙包堆起的阵地。仿佛进入军旅体验馆！
< class="pgc-img">墙壁上还有军旅风格的壁画，陈设都是各式各样的军用器械模型，军训用的水壶和军装是否会让你回忆起以前的岁月。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">军旅主题
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的整体装饰，都带着军旅的气息，细节也很到位，无论是墙上的招牌，还是桌椅，看得出老板的军人情怀很浓厚。
< class="pgc-img">最让人印象深刻的是店里的墙壁，贴满了70周年阅兵的照片，时光仿佛又回到一个月前，在电视机前观看阅兵的感觉！（泪目
这大概是我吃过最正宗的重庆火锅！
? 牛油原味锅 · 九宫格 ?
吃重庆火锅，最为正宗的当然是牛油原味锅 ! 一上桌牛油的香味扑面而来，辣度有三种选择：微辣? 中辣? 特辣?
< class="pgc-img">牛油原味锅分为四宫、九宫两种，九宫格比四宫格更讲究些，九宫每个格分3类：烫、煮、酣！分别放不同类型的菜品。烫：易熟。 煮：长时间又不怕煮烂。酣：适合放慢煮易碎的。
< class="pgc-img">不吃辣星人也有清汤锅底选~大骨汤每天在锅中熬制了数十小时。菌汤里是养生的标配红枣枸杞，还有几种菌类，OK马上可以组个养生火锅局了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 一米肥牛 ?
< class="pgc-img">它是店里这道菜是当之无愧的点单TOP1，特长是：拥有“加长版林肯”专座的菜品~
< class="pgc-img">新鲜的肥牛红白相间，铺满在一米长的特定餐盘上，不对准真的很难能把它全拍下来！！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">下锅后15秒就可以吃了，口感嫩滑，入口有浓郁的奶香味！一盘肥牛能堆起满满一碗。推荐搭配芝麻酱，这样肥牛才算拥有灵魂！一口下肚，我欲升仙~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这些都是涮火锅必备！
? 现切嫩牛肉 ?
很少火锅店敢做的一道菜，非常考验牛肉的质感！
< class="pgc-img">为了保证牛肉的口感，每天都是定点进货的，都是现点现切的。注意！去早了还不一定吃得上呢~
< class="pgc-img">嫩牛肉没有加任何调料腌制，原汁原味。在涮的时候要注意时间的把控，涮上十来秒就要捞起來吃啦~hin鲜嫩，咬下的瞬间肉汁马上就从唇齿间迸发。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 麻辣牛肉 ?
麻辣牛肉也是重庆火锅必点的常青藤，用当天直送的新鲜牛肉腌制的。
新鲜嫩牛肉用秘制干辣椒面腌制两面，入口麻辣鲜香，口感会比肥牛厚实些~
? 冰镇鸭肠 ?
鸭肠是本小编的心头好了，我一次点了2份！心中默念口诀【七上八下】，才能吃到它的爽脆！
< class="pgc-img">将鸭肠放入九宫格中，煮得最旺的部分！鸭肠入口非常爽脆有韧劲，还有清脆的响声！锅底的麻辣牛油香气，让鸭肠更加出彩！
< class="pgc-img">? 老连队宰相毛肚 & 千层肚 ?
“无毛肚，不火锅”麻辣火锅的涮菜里怎么少的了它！每日新鲜重庆空运，选用的还都是水牛毛肚哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮毛肚同样遵循七上八下的规则，这样出来的毛肚，才能吃到毛肚本身爽脆的口感！
< class="pgc-img">千层肚也叫“牛百叶”，通过麻辣鲜香的牛油锅洗礼，入口Q弹、层次感丰富！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
? 特色酥肉 ?
酥肉俨然也成为了恰火锅必不可少的一道特色小吃，不夸张，老连队家的酥肉是一定要列入我的年度小吃TOP1，入口瞬间就能get到酥脆香，我要特别为这道菜打call！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
猪肉提前几个小时腌制好，裹上面浆一个个炸出来，每一块都特别酥脆！配上店里提供的辣椒面，多了一份麻香~
? 特色卤味 ?
在老连队不仅仅能涮火锅，还能吃到特色卤味，边吃火锅边啃鸭脖！妙哉~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">都给我来这里贴秋膘！
当过兵的人如果来到这里吃饭，一定倍感亲切，想要了解军旅生活的朋友，来这里吃饭最合适不过啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">文案 / @面里加蛋
攝影 / @师兄
后期/ @花花花
店铺信息
< class="pgc-img">【老连队·坪洲店】
【人均】
100元
【营业时间】
周一至周日 11:00-次日1:30
【电话】
0755-29666018
【地址】
深圳宝安区西乡街道新湖路219号
【交通】
地铁1号线坪洲地铁站C出口前行400米
西乡站G出口（需步行600m）
公交站永丰路口下
千寻军旅生态火锅。
沙坪坝的火锅很多，但这一家一定要来，他们家的路不好找，但是味道是真的很好。一起跟着我的镜头来。
挨着西南医院，旁边是轻轨地铁口，一直这样进去，真的是好吃不怕巷子深。这是一家火锅店，更是一位退伍军人对军旅生活和火锅的一种情怀。
到店用餐的朋友5公里内打车或10公里内油费可换同等价格的菜品。凭军人证可享受8.1折优惠，人多的家人们需要安静的家人们可以选择。包房都是免费的，在这里吃完了火锅，还有免费的国粹可以搓。连火锅底料都是经两大技术顾问完美调制而成，具有重庆地道的火锅味。
< class="pgc-img">在火锅店里第一次吃到这个菜赶紧下一个，颜值口感双在线的鱼恋花，肉质Q弹鲜甜，这个真的很好吃。千寻榴莲，一口下去榴莲直接爆浆！喜欢吃榴莲宝子，这道菜品真的要点。他们家的酥肉我真的强烈安利，外酥里嫩，真的很香。吃了一份想二份，他们家不仅有很多特色菜品，还有个实惠的双人餐，品质肉眼可见，份量相当实在。4荤5素含锅底油碟，68.8的价格真的不要太划算。鸭肠入口脆爽化渣，锅底醇香麻辣适中。
< class="pgc-img">一家菜品特色有情怀的火锅，沙坪坝附近的朋友真的可以来试一下。记得关注点赞哦！
月30日晚上19时，周师兄重庆火锅财富中心店内，人声鼎沸，食客们酣畅淋漓的吃着热腾腾的火锅，点菜、传菜、加汤……服务员来回穿梭，不停忙碌。
袁建军一路从一楼走到三楼，耐心询问每一桌客人意见。看到客人满意的眼神，他很开心，对于客人提出的意见，也及时解决。
这个23岁的小伙子，上班1年多时间，已从一名新人快速成长为一名培训师，在他看来，这和他在部队受到的良好熏陶密不可分。
耐心 每天询问上百桌客人
“您好，觉得今天的菜品怎么样？我看您带了小孩，需不需要来个蛋炒饭……”在一楼大厅，袁建军正在耐心询问，这是他今天询问的第39桌客人。
财富中心店一共54桌，一圈询问下来至少要花上两小时。而他每天至少要询问上百桌客人，收集意见，不断改进。不仅如此，他还要随时关注店内的情况，处理各种突发，最繁忙的时候，帮忙收台、传菜、收银、门迎接待……各项工作都必须精通。
“这是对一名培训师的基本要求。”袁建军笑着说。
门迎时的他 英姿飒爽
他是四川简阳人，1998年出生，因为出生时间与建军节有关，所以父亲取名“袁建军”。
这也让他从小就对部队有憧憬，向往军旅生活。
2017年，19岁的他参军入伍。两年后，他退伍来到重庆求职，因从小对餐饮行业感兴趣，他如愿成为了周师兄重庆火锅的一名服务员。上班一年多时间，已经从一名新人快速成长为一名培训师。
在他看来，自己之所以能快速成长，与部队生活密不可分。部队的锤炼和熏陶，锻炼了他的意志力和战斗力，让他终身受益。
细心 记住每位熟客的喜好
“今天的预订有哪些，我看看。”每天到店后，袁建军都会拿起客人的预订记录。看到熟客的名字，他会提前做准备。
“张哥，你的酒已经冰好了，喜欢的菜我都点了。你到了看看还有什么需要，给我说。”客人到店前，袁建军就早早站在门口等候，客人到了赶紧迎上去。
“你太细心了，每次都帮我准备好，来了就可以直接吃饭，点都不操心。”客人拍着他的肩膀称赞道。
为顾客庆生 以诚相待
袁建军告诉上游新闻记者，每位熟客的喜好他都记得一清二楚，提前做准备，也是为了让客人有更好的用餐体验。他的细心不止如此，看到客人喝多了，他会马上备好红糖水；遇到有客人过生日，他会送上生日歌和祝福；看到客人等位久了，他会上前安抚，送上饮品和小零食。
每天下午5点到晚上9点，是店里最忙的时候，这段时间，袁建军几乎停不了脚，每天微信步数都能轻松上万。
退伍后 去基层 为人民服务
用心 将自己的经验传授给新人
“你看，像这样擦，桌子上的油渍就能完全清除。”作为培训师，袁建军会定期对新人培训，只见几张抹布在他手上快速轮换、来回舞动，最多两分钟时间，一张四人桌的桌台就变得干净整洁。
“勤能补拙，是日积月累的过程。”袁建军说，刚来周师兄上班时，也经常出错，特别是客人多的时候，容易慌乱。
为快速进入状态，除了店里的固定培训，他自愿加班加点，努力熟悉店里的每个角落白蛇，熟悉每个桌号和每道菜品。按照店规，四人坐的小桌需在2分40秒内完成摆台，并清理干净，为达标合格，他每天勤加苦练，有时练得抬手都疼。
靠着这份坚持，他不仅迅速达标，而且成为店里摆台速度最快的能手。今年4月，他晋升成为店内培训师。
多面手
“打铁还需自身硬。要想工作干得好，就必须付出比别人更多的努力。”袁建军说，这也是他在部队学到的经验，他希望新人们都能明白其中道理。
加入重庆火锅行业后，袁建军将严于律己的部队作风，带到了工作中。他成为了同事们的榜样，也在服务行业当中，坚守了为人民服务的承诺。
上游新闻记者 黎静 摄影 钱波
