乌鲁木齐晚报全媒体记者贾梦妍
5月10日中午11点半，米东区石化街道居家养老服务中心食堂迎来了不少老年市民。在自助堂食区，不少人正在排队选餐，餐柜里饭菜热气腾腾，香味四溢，让人食欲满满。
< class="pgc-img">5月10日中午，米东区石化街道居家养老服务中心食堂里，老人正在就餐。记者贾梦妍摄
排队的人群里不仅有老年食客，还有部分年轻人、环卫工人在用餐。
这家名为“乐善之家”的食堂负责人杨红平告诉记者，食堂向全年龄段开放，以老年餐为主，还针对环卫工人、退役军人、外卖小哥及学生群体供餐，各类菜品价格实惠，还针对高龄老人提供就餐免费服务。
为何年轻人也爱上了老年食堂？记者去一探究竟。
菜品科学搭配 价格便宜
记者了解到，该食堂每天中午1点到3点半、晚上5点到9点半，主打荤素套餐，每天8-10个菜，价格从10元-17元不等。
杨红平称，食堂的餐食主打低油、低盐、低脂、低糖，在菜品的搭配上进行科学化搭配，如菜谱里会经常出现的蒸南瓜也是考虑到了老年人膳食的营养搭配。
食堂会定期更新菜单，满足更多人群需求。
店内收费标准在店门外公示：90岁以上老人免费，80岁以上10元起，70岁以上11元起，一荤一素套餐全员10元。
食堂刚开业，就吸引了75岁的朝阳社区居民朱华英。
“年龄大了，出门买菜做饭挺麻烦的，这家家门口的食堂很好地解决了老年人的用餐需求。”朱华英说，食堂菜品价格优惠，荤素搭配合理，“老年人牙口不好，食量也比较小，这里的菜品口味比较清淡，软硬适中，而且可以自选，一荤两素外加主食，一顿下来11元，很满意。”
对于菜品的优化，杨红平说，通过后台数据，可以统计老年人经常选用的菜品，点击率高的菜品食堂会选择保留，点击率不高的菜品会被优化。
目前该食堂每天的用餐数量近100单，后期食堂还会开设早餐，并全天候为老人提供配送服务、助餐服务等。
老年食堂和年轻人“双向奔赴”
记者在社交媒体上搜索发现，不少年轻人在网上分享了自己在老年食堂的用餐经历，有网友称老年食堂为“健身人天堂”，“少油少盐少糖干净便宜”，有网友称老年食堂餐品用料新鲜，现炒现卖让人放心。
每天开餐时，都有不少年轻人走进餐厅。
市民王欢在附近工作，得知这里物美价廉，便来尝试就餐。谈到就餐原因，王欢说，这里主要服务老年人，餐品卫生有保证，同时味道也比较好，价格实惠，因此用餐比较放心。
带女儿前来就餐的市民黎婷说，自己同样是看中了老年食堂菜品的卫生健康。
“我平时工作忙，有时候中午来不及做午饭，这样的食堂对于孩子来说营养均衡，环境也比较好，让孩子来这吃饭，我很放心。”黎婷说。
杨红平告诉记者，食堂面向全年龄段的市民，每日店内年轻人消费占比在20%左右，同时店内划分了老年用餐专区，年轻人就餐不会挤占老人用餐空间。
中午14时，记者在米东区地磅街道东山社区康养中心老年食堂看到，店里也有不少年轻人在用餐，多名年轻人同样表示，老年餐桌菜品丰富、价格合适，对于在附近工作的人来说是个就餐的好选择。
杨红平说，当前年轻人去老年食堂就餐的现象，表明了年轻人在用餐方面的需求，同时也反映了老年人的关爱和包容。
“老年食堂食材新鲜、价格实惠，而且提供了一个交流的场所，这对于年轻人来说也是一种社交的方式。”杨红平说，老年食堂和年轻人的“双向奔赴”，有助于增进彼此之间的理解和尊重，促进了社区的和谐发展。
#乌鲁木齐头条#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
干巴lunch全网走红！
年轻人为它连外卖都不点了
五月，“干巴lunch”的风席卷了新中产和年轻打工人。
何谓干巴lunch？顾名思义，就是一顿干巴的饭。也属于去年走红的白人饭的一种细分品类。
今年3月，干巴lunch第一次小范围走红。在短视频平台里，一位英国大叔分享自己的午餐制作过程，东北大姨用一口纯正的东北话在一旁做解说。
不开火、不洗碗，切两片干巴的全麦面包，抹两勺干巴黄油，再铺上一层菜叶子和番茄片，最后加块烟熏三文鱼，一顿英式lunch就大功告成了，主打一个方便快捷。
这条视频现在累积了近70万的点赞，网友们对于干巴lunch的态度很复杂。一边吐槽“这哪是lunch，这是烂吃”“一顿饭下去，倒欠二百大卡”“好健康，端远一点”。
另一边却忍不住疯狂转发，甚至模仿起来坐干巴饭。做着做着，越来越多人发现这干巴lunch还真是挺实在的一种食物，简单、健康，尤其适合作为打工人的午餐。
随着干巴lunch的优点被一点点挖掘，大批网友自发成立“干门”，并有“干门”信徒解释，“干巴饭其实是一种先苦后甜的吃饭哲学，通过轻受虐的方式解决众多生活内耗。”
此外，哪怕干巴lunch经常被诟病糊弄、难吃，但都阻挡不住它让人吃得放心。
一位北漂年轻人分享，“与其吃不知名档口的过期预制菜，自费进行味蕾欺骗，不如把糊弄自己的权力从别人的手中夺回来，起码知道自己在吃啥。”
当这场风吹起来的时候，盒马首先坐不住了。给旗下石烤系列的欧式面包打上了“干巴lunch”的标签，商品推荐理由也写上了“干巴人生”“干门永存”，其中一款松子黑豆恰巴塔面包成为爆款，一个月超过1.1万人次下单。
在社交平台上，内参君发现不少食堂、餐馆也在跟风推出干巴lunch。凭借精美的造型和“减脂”的招牌，招揽了不少年轻食客。
一个好的概念，
并等于一顿好饭
截至目前，#白人饭#相关话题在抖音的话题播放量超过6.6亿次，小红书上关键词浏览量高达3.8亿次。这一品类从去年兴起，从一开始最基础的“白人饭”到“酸奶碗”到现在“干巴lunch”，无论哪个出现，都能在网上引发大量跟风讨论。
但不管哪个走红，背后最根本的推动力都逃不过“健康餐”这一概念。这些白人健康餐火爆的同时，中式健康餐也在频频冒出新物种，如“健康麻辣拌”“吗喽饭”等。
“健康麻辣拌是把麻辣烫做成轻食，40元一碗的水煮菜在年轻人中间卖爆了；“吗喽饭”是调侃咱现在不少年轻人爱吃的中式轻食如膳食纤维、蛋白质、碳水，跟动物园里猴子吃的一点不差。
种种走红的餐饮新物种，都不是靠“美味”出圈的，它们无一没能逃过难吃、充满“饭缩力”的吐槽。但都指向了当下年轻人对“健康”的巨大需求：可以委屈味蕾，但是不能忽略健康。
健康是当代年轻食客的最大底线。在这种巨大的市场需求下，我们看到了许多餐饮品牌都在擦健康的边，包括近年走红的中药咖啡和养生面包，也体现了这点。
然而，“白人饭”和健康餐概念如果广受欢迎，但相关的餐饮生意是否如预期般火爆呢？
也不见得。一方面，白人饭及其新物种往往是概念很火，但至今鲜少出现成熟的品牌或产品模式，另一方面，当下，“刺客”“高价”让消费者对轻食望而却步。
看wagas的定价：78元一个沙拉能量碗，58元一份凯撒沙拉，65元一份牛肉三明治。此外，参考健康酸奶品牌blueglass，一份酸奶售价30-60元不等。愿意每天付出58块钱买一份凯撒沙拉的人并不会多。
基于以上种种问题，实际上，这届打工人仍在寻找最理想的午餐选择。他们既希望能够吃得健康，又希望能够经济实惠，同时还要兼顾口味的美味。
虽然“白人饭”及健康餐概念受到了广泛关注，但要在市场上取得真正的成功，依然需要在价格、口味和创新上不断努力和突破。
读
喜欢美食的朋友们，想知道银川有哪些超赞的餐厅？国强手抓、马凤城面馆、凯鸽酒楼……这些地方的特色美食让人垂涎欲滴，快来一起探秘银川的十大必吃馆子！
< class="pgc-img">银川美食探秘：十大必吃馆子
在银川这座美丽的城市，有许多美食值得我们去探寻，今天就让我们一起来看看银川的十大必吃馆子吧！
< class="pgc-img">国强手抓：味蕾的狂欢
国强手抓是银川当地非常有名的餐厅，里面的手抓羊肉是招牌菜之一。这里的手抓羊肉，肉质很嫩，你可以用手抓起来，蘸上他们的秘制调料，非常美味！
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< class="pgc-img">凯鸽酒楼：家常菜的味道
凯鸽酒楼是一家比较高档的饭馆，这里的菜品以火锅和特色家常菜为主。他们家的火锅种类很多，而且菜品都很新鲜，特色家常菜更是琳琅满目，让人吃得不亦乐乎。
< class="pgc-img">红柳枝滩羊烧烤：烧烤界的新宠儿
< class="pgc-img">红柳枝滩羊烧烤是一家比较有特色的烧烤店，这里的羊肉串非常好吃。他们家的烤肉很入味，而且价格也很公道，是年轻人经常光顾的地方。
< class="pgc-img">蓝梦餐厅：异国风情的美食之旅
蓝梦餐厅是一家比较高档的餐厅，这里主要经营西餐和日料。里面的牛排做得非常好，肉质很嫩，而且味道很棒。寿司和生鱼片也很新鲜，是情侣约会的好去处。
< class="pgc-img">泰丰荷花主题餐厅：花开味蕾欢颜
< class="pgc-img">泰丰荷花主题餐厅是一家比较有特色的餐厅，这里主要经营江南菜和地方菜。菜品种类很多，有很多比较传统的江南菜和地方菜，比如东坡肉、红烧鲤鱼等等。他们家的菜品注重色香味形俱佳，非常值得一试。
< class="pgc-img">老陈家汉中热米皮：老字号的美食记忆
< class="pgc-img">老陈家汉中热米皮是一家比较有历史的小吃店，这里的热米皮很有特色。热米皮里面有肉夹馍的味道，而且配菜很爽口，尤其是泡萝卜，更显得这碗热米皮美味无比。
< class="pgc-img">老马家羊杂碎：夜宵界的顶级美食
老马家羊杂碎是银川比较有名的夜宵店，这里的羊杂碎和手撕羊肉是招牌菜。羊杂碎汤浓味美，里面的食材处理得很干净，而且味道很赞。手撕羊肉也很入味，配上啤酒简直是夜宵界的顶级享受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老毛手抓：回味无穷的美食佳肴
老毛手抓是一家比较有特色的饭馆，这里的手抓羊肉非常出名。羊肉质很鲜美，而且价格也比较公道。你可以约上三五好友一起去吃，在热闹的氛围中享受美食带来的快乐。
< class="pgc-img">候记面馆：滋味回忆中的老馆子
< class="pgc-img">候记面馆是一家比较有年代感的面馆，里面的炒削面和烩削面是招牌菜。削面做得很劲道，而且配菜很爽口，让人吃了有一种回味无穷的感觉。虽然是小吃店，但里面的装修和用料都很讲究，让人感受到一种美食与生活的情怀。
< class="pgc-img">银川作为宁夏的省会城市，美食种类繁多，每一种都有它独特的味道。如果你来到了银川，不妨试试这十家餐厅，相信一定会让你吃出幸福感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">结语
银川的美食真是丰富多彩啊！每一家餐厅都有着独特的魅力，让人嘴馋不已。大家有没有口水直流的冲动？快来留言分享你的银川美食探秘经历！
