鲁晚报·齐鲁壹点记者 冯冬宁 通讯员 贾鹏 王力
9月12日，一场事关中国调味品产业发展的盛会将在山东德州乐陵市杨安镇如期上演。
盛会即将来袭，搅动着这片面积为89.96平方公里的土地。
对于崔俊良、王加新以及刘耀德来说，这是一场事关企业、产业、行业发展未来的风云际会。
上述三人分别为山东飞达集团有限公司、山东乐家客调味食品有限公司以及山东神厨调味食品有限公司的董事长。在他们看来，尽管这场盛会每年一次在当地召开，但与往年相比，本次盛会终将有所不同。
“不同”已经在现实中反映。
齐鲁晚报·齐鲁壹点实际调查，试图通过该镇三个企业非典型片段的截取，以向外界传递后疫情时代，当地龙头企业掌舵者们的思考与选择。
采访中，这些企业的负责人把杨安镇的历史截然分为：过去、现在和未来。
这是一部“三部曲”，就像从紧急出口进入杨安镇生活一样，目前，他们处于第二部的尾部，即要站在“现在”收尾位置上，回望、审视杨安镇过去和未来。
往事浮沉，勾勒出一个区域商业的变迁；未来已来，“崔俊良们”说，他们已经做出了选择——
飞达变革进行时
38年前，藉藉无名，揣着地图“闯关东”的崔俊良如今已经是杨安镇一个响当当的存在。
地处鲁西北平原，为全国调味品集散地的杨安镇，素有“中国调味品第一城”之誉。
来自官方的数据显示：在这片面积为89.96平方公里的土地上，集结着飞达、庞大、乐畅、华畅、乐家客等大大小小调味品加工企业213家。作为当地财政的重要支柱产业，目前已经形成辛香类调味品全产业链条的该镇拥有调味品从业人员超4万人，年销售收入已突破200亿元，是康师傅、统一、双汇、金锣等十几家大型方便面和肉类加工企业最大的香辛料、调料包供应基地。
数目众多的上述企业阵营中，以辣椒和蔬菜种植、农副产品深加工、出口为主导产业的农业产业化重点龙头企业—— 飞达集团赫赫有名。
公开资料称，拥有“飘牌”中国驰名商标、主营产品有辣椒制品、香辛料、脱水蔬菜、色素、复合调味料等的这家集团公司成立于2001年，注册资本为1.36亿，现有员工1200余人，集团年生产能力达6万吨，年产值6亿元。
现年57岁的崔俊良是这家集团公司的董事长。
过去相当长一段时间内，因为规模，因为品牌，因为管理，因为技术，因为人才……崔俊良掌舵的飞达集团作为引领者存在，并创造了一个个令行业为之惊艳的片段：
大蒜和洋葱粉造粒等4项技术为行业内独创，其中后者填补了国内空白，打破了美国和加拿大对洋葱颗粒产品的市场和技术垄断；蔬菜热风干燥、辣椒色素等12项生产工艺国内领先，希腊黄金辣椒产品为国内独家生产，共获4项发明专利，3项实用新型专利和5项外观设计专利；集团与美国、尼日利亚、澳大利亚、加拿大、以色列、印度等国际品牌企业建立密切的合作关系，并荣获康师傅“最佳供应商”称号，并成为味好美公司以及味之素、雀巢公司等全球知名企业的供应商……
上述积淀下，崔俊良他们创造了很多第一：省内第一家电子商务交易研究所；国内第一家大宗辣椒电子商务交易平台；国内第一家中国辣椒交易网；山东首家辣椒产业技术创新战略联盟及辣椒技术研究院……
有此基础，崔俊良说，自2003年开始，他们与农户实行订单种植，截至目前，发展和带动了25万亩的辣椒、蔬菜种植基地，带动了省内外8万多农户，50万人从事辣椒蔬菜种植，年增加农民收入2.5亿多元。
不过，与杨安镇调味品行业沉浮一样，近年来，这一身披无数荣光的企业也遇到了发展的瓶颈。
崔俊良坦言，尽管就今年而言，新冠肺炎疫情带来的“全民宅家做饭”的风潮下，企业上半年营收同步增长近10个百分点，但硬币的另一面是，其出口产业大幅萎缩。
机遇与挑战并存下，当工业互联网、网红经济扑面而来，崔俊良，这个在中国调味品行业搏击38年的山东男子陷入沉思。
几番学习考察后，一个事关全公司的改变计划应运而生。“改变管理方式，激发内部活力……”他说。
于是，当被誉为“日本经营之圣”的稻盛和夫及其“阿米巴经营模式”进入崔俊良视野，“全员皆为主角，依靠全体智慧和努力来完成企业的经营目标”的思路趋于成型，“目前，正在梳理与执行。”崔俊良说。
对内变革。对外，崔俊良也引入了企业的“新血液”，而随着阿里、京东等互联网巨头瞩目于此，一波波人才开始向飞达集团聚集。
乐客家“突围，再突围”
飞达变革进行的同时，离此不远，同处一镇的乐客家掌门人王加新正在进行新一轮的“谋局”。
在他的面前，是黄白相间的花园式工厂安静地矗立在蔚蓝的天际下。
工厂一侧是其斥资3000万元建立的杨安镇调味品博物馆。
如果说，上述博物馆更多充盈的是杨安镇调味品行业历史的话，那么，眼前这个集调味品作物种植、生产、加工、科研、销售与一体的现代化工厂则承载了王加新及乐客家人的现在与未来。
资料显示：作为山东老字号企业，乐客家的商业版图令人吃惊：两个工厂、京津两大办事处，合作进驻2000多家超市，去年营收上亿元。
版图铺衬，新冠肺炎疫情造就的“全民做饭”的行业风口下，中国不少调味品企业迎来市场向好时刻，乐客家没有例外。
订单纷至沓来，销售数据急剧攀升，“同比增两到三成……”王加新说。
不过，数据的飘红并未让王加新得意忘形，他深知：“学习如逆水行舟，不进则退，商场更是如此。”
在此背景下，谋局未来成为王加新及其乐客家的不二之择。
王加新透露，目前他们在对传统五香调料进行转型升级的同时，除5月份与哈工大威海分校签订战略合作外，他们也围绕“药食同源”等课题，与齐鲁工业大学一起，成立研究生工作站等等。
这边校企合作稳步推进，那边市场的开拓也如火如荼。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者获悉，目前在乐客家，除王加新及其团队不遗余力地拓展线下渠道外，线上销售也成为其未来努力的重要方向。
王加新认为，时代大潮的冲刷下，国内外经济不确定性的增加，仍未彻底消弭的疫情，仍在影响并改变着这个世界，“如生活方式，消费习惯等等，这是趋势，作为企业经营者，除了适应它，我们别无他法。”
适应大潮下，王加新他们努力向前。
就线上销售而言，除与传统的互联网巨头合作外，他们也将目光锁定网红经济中的网红带货环节。
“未来，我们将根据自己的产品定位，有目的地选择一两家MCN机构进行合作……”王加新说。
线上突围，线下就2020年第五届中国（乐陵）调味品产业博览会而言，王加新他们也在努力备课。
“味博会是全国调味品产业发展交流的重要平台，对于如此重要的盛会，从来不会缺席的乐客家届时将大放异彩。”王加新这样表示。
上述观点被乐陵官方佐证。数据显示：今年，当地味博会设置展会面积2万平方米，规划展位600余个，届时包括乐客家在内的山东省调味品协会120家会员单位将汇聚于此，围绕调味品产业的新趋势、新技术、新模式展开深入探讨与研究。
“触顶”神厨加持“新科技”
崔俊良、王加新所处企业今年销售数据的“飘红”现象并未在神厨出现。
神厨全名为“山东神厨调味食品有限公司”，位于乐陵市杨安镇调味品产业园,是一家集调料批发、调味品深加工及高档方便面调味食品、各种肉酱、辣椒酱生产的中、小型企业。
于2000年正式成立投产的这家公司，占地10000平方米，拥有员工百余人，年生产调味品千余吨，产值2000余万元。
与杨安镇为数不少的调味品企业一样，主要生产各类餐饮调味品、家庭装调味品、礼盒装多味酱等神厨系列产品，在全国20多个省、市，100多个地区拥有长期合作伙伴，近百种“神厨”品牌调味品远销欧、美、日、韩、澳及东南亚等地区。
不过，与乐客家主攻商超不同，过去很长一段时间内，“餐饮企业”在神厨的商业版图上占据重要席位。
然而，这个2020，当疫情阴影笼罩世间，当数目众多的餐饮企业遭遇经营难关，以此为主打市场的神厨也遭遇销售数据的“滑铁卢”。
尽管采访中，其负责人刘耀德并未给出具体数据，但“影响很大”却是不争事实。
逆境之下，当如何突围成为摆在神厨面前的首要问题，刘耀德陷入一场焦灼。
但短暂的焦灼后，长达30余年的调味品市场搏击经验让他迅速振作企业，并围绕其企业产品展开分析，“哪些适合家庭，哪些适合触网……”他说。
由此分析，作为生产供应商，联手互联网，围绕黑胡椒酱等产品进行高度触网的思路迅速制定，并快速实施。
上述行动下，以神厨黑胡椒酱为例，其销售位列同类产品全网第一名。
不过，刘耀德并不满足这些。
此前主攻餐饮企业的实战经验铺垫下，如何借高科技、智能化大势来重新赢得市场，同样成为他及其高管团队思考的重要问题。
四处奔走与考察中，深圳一家投资数千万，历时4年研发的“烹饪机器人”进入刘耀德他们的眼睛。
据介绍，这款机器人通过“烹饪机器人+复合调味料+烹饪标准化SOP”体系实现中餐中的“八大菜系”“东西南北中味道细分”、“煎烤烹炸”等烹饪功能，进而还原中餐“名厨名菜”的“色香味”。
这对力图实现“千店一味”，同时有面临人力成本大幅增长、人员流动性强以及管理水平参差不齐的餐饮连锁企业以及单位、学校公共食堂来说，无疑是一福音。
“这或将是中国餐饮行业的一场革命。”山东餐饮人士张明表示。
革命袭来，资本、技术以及神厨调味品巨头等三方的通力合作下， 当这一综合各方优势、具备“一键启动”和“互联网云菜单”等功能，真正符合“数字化”、“智能化”的餐饮行业创新在河北邢台、德州乐陵等地相继完成实际订单，“智兴杨安”也有了新的支撑案例。
案例仍在增加，搅动着中国的调味品市场。
“前景可以预期，我们充满信心。”刘耀德说完望了望远方。
在他身后，是镇，更像城的杨安镇，在鲁北平原的辽阔中静守，此时为2020年的这个夏秋。
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肉煲暖身
菌菇鲜美
羊腩鹅掌煲
滋补骟鸡煲
罗氏虾焖鸡
鲍鱼焖鸡
珍菌煲仔菜
原只鲜鲍铺在焖煲之上，氛围感拉满。
文/广州日报全媒体记者 曾繁莹
图/广州日报全媒体记者 曾繁莹 通讯员 彭显海、孔敏华、薛巧殷
冷夜里，炭炉中的火苗跳动着，砂锅中的酱汁“咕噜噜”翻滚着，围炉而坐，焖煲的温暖将寒气阻挡在门外、窗外。任它如何天寒地冻，皆不能撩动我心。唯一能让人为之触动的，便是眼前的这一锅正在翻腾着的、暖呼呼的煲仔菜。一入冬，各式焖煲珍品相继登场，浓香的酱汁赋予了冬日食材最牵绊味蕾的惹味。
户外开煲 音乐助兴
旧时，每当起风之日，广州老城区骑楼之下，小巷之中，噼啪作响的炭火，猩红的火星，菜香肉香此起彼伏。这样的打煲时光，让从化天人山水的餐饮中心行政副总厨马如鉴师傅甚是怀念，因此，在天人山水的西西农场里，他搭建起了老广熟悉的“打煲”场景。“光是炭炉和砂煲，我们都找了好久，寻觅了好几处，才总算找到合适的。砂煲特别要选择扎过的，才耐烧。真正的砂煲，聚热能力强。”马师傅说。这儿，每逢周六日更有乐队驻场。远离城市的喧嚣，在花前月下，一边打煲，品人间烟火，更有音乐助兴，惬意非常。
羊肉煲是食客们户外打煲的首选，马师傅特别挑选黑草羊的羊腩部位，这是最肥美之处。相比起绵羊，黑草羊的皮相对更厚，肉质也更厚。这一煲羊肉煲，以传统腐乳风味为主，突出酱香。自制的酱料与爆香的羊肉一同炒，再加入广东米酒焖上1个多小时，焖到软熟，入味。在传统的基础上，马师傅做出改良，加入柠檬叶丝，给惹味的酱汁带来多一分清新。马蹄、萝卜等饱饱地吸收了汤汁，集万千精华于一身，所以可不要小看了这垫底的、看似貌不惊人的食材。最后出场的华丰面，是老广最懂的“打煲”仪式感。
从化食材丰富，草鹅、走地鸡、水库大头鱼等，都能成为“打煲”之选。从化的鹅煲，选用的是肉质更加细腻的母鹅，养足180天的清远黑粽鹅，在配料上，更是加入当地的紫苏，既能驱寒，恰恰合适冬日冷夜享用，又能为鹅煲增添别样风味。粉葛、炸面筋、冬瓜、蒜苗……是马师傅为鹅煲而特别准备的食材。炭火慢煮，鹅肉与酱汁融合，每一块肉都挂满汤汁，甚是入味。
在山上的乐佸餐厅里，滋补生蚝扇鸡窝、老菜脯罗氏虾焖鸡带来另一番风情。滋补生蚝扇鸡窝采用了从化走地骟鸡，配搭清凉补窝底，加上新鲜的乳山生蚝，食材在砂锅中翻滚半小时，生蚝和鸡肉的精华融入鸡汤中，十分鲜嫩清甜。
乡野食材 “开煲”惹味
风日的浸润，自然的洗礼，让乡野的食材生发得格外好。饶平乡下的狮头鹅、广州郊区村户自养的黑毛土鸭等，在广东的冬日里，迎来了滋味赏鉴期。用以“打煲”，是它们此时的最佳“归宿”。
掌翼煲是广东冬日里的传统焖煲。大多数时候，店家们都用马岗鹅等鹅种来打煲，而“七寸飞大饭店”则另辟蹊径，出品总监海哥特别挑选了比普通鹅种更大的狮头鹅，其掌翼相对要大上2/3，光是鹅掌就有半斤重，鹅翼更是重达八九两，焖出来的鹅掌翼肉更饱满，筋道更足。这一煲鹅掌翼煲，在店内的七八款冬日焖煲里突围而出，最得食客喜爱。酱料是焖煲的灵魂，负责砂煲菜式的厨师长，人称“砂煲东”，研究砂煲菜肴长达30余年。他为每一款焖煲特别调制了专属酱汁，鹅掌翼煲以柱侯酱风味为主，原只鹅掌翼加酱汁一起慢火焖煮将近2个小时，直至充分入味。这焖煲内，最少不得“蒜苗”一物，唯有它，能将焖煲的浓香充分调动、激发出来。
“酸菜焖黑毛土鸭”则是“黑马”一匹。在乡下任性放飞成长的黑毛土鸭，一长就是一两年，但个头却不算大，皆因品种使然。由于活动多，这土鸭练就了一身“肌肉”，肉质更为紧致，皮薄。在海哥看来，这是极好的食材，鸭有鸭味，肉有质感。正因如此，焖制时，不需要过于复杂的调味。生抽、蚝油等即可，焖上40分钟，最后用云浮乡间的生晒酸菜调起风味，那便是开胃而美味的土鸭焖煲。吃完这煲土鸭，不少食客更是喜欢加上蔬菜、淮山、土豆、豆腐等能吸收汁水的食材。
店内更有一百搭的“打煲”好料，甚得食家喜欢，那便是六头鲜鲍。它的独到之处，在于用干鲍制法制作，令其既有鲜鲍的鲜味和口感，又有干鲍的海味、酱香味。原只鲜鲍铺呈于焖煲之上，宛如一锭锭元宝，氛围感立刻拉满。
外卖打煲 居家自在
深谙老广口味，深知在寒冷的冬夜里，最让老广牵肠挂肚的，莫过于一锅丰富的焖煲。因此，花园酒店中餐行政总厨温师傅与团队共同研制了多款外卖“煲仔菜”，荤素皆有，浓淡相宜。所谓“煲仔菜”，以砂煲为器皿焖煮食材。
喜好浓郁风味者，自然少不得滋味牛腩煲仔菜和羊腩鹅掌煲仔菜。牛腩作为当季滋补佳品，是冬季不可错过的美味。汤底由花园酒店的大厨使用柱侯酱和秘制辣椒酱精心调配，厨师别出心裁地为此煲配上煎酿三宝——茄子、青椒、豆卜，食材浸润在汤底中，吸饱汤汁。夹起一块，一口下去，醇厚的汤汁在口腔四溢，使人回味无穷。羊腩鹅掌煲仔菜，内含精选高品质黑草羊腩、鹅掌、烧肉、鱼腐等食材，搭配营养蔬菜西兰花、白萝卜等，其中羊腩对于冬日进补颇有妙用。鹅掌则富含骨胶原，使口感更加顺滑。鱼腐选用鲮鱼刮成鱼茸，炸制而成，并加入腐乳以及柱候酱精选烹调。一锅胶质满满、口感丰富、荤素搭配的“煲仔菜”温暖呈现。
喜好清淡风味者，“珍菌煲仔菜”和“生猛海鲜煲”自然不容错过。前者，“菌菇”是来自土地的鲜美馈赠，以各种名贵菌类熬煮成汤底，其鲜美程度自然不必多说。其中，有产自云南的名贵羊肚菌，搭配榆耳、白蘑菇、金针菇等种类繁多的菌菇，以及支竹、面筋、豆腐、粉丝、西兰花等素菜，不仅营养滋补更是菌香扑鼻，鲜美至极，是喜欢素食，清淡饮食爱好者的首选。后者，必定要让海鲜爱好者食指大动，大呼过瘾。厨师甄选高级八头鲍、加拿大带子、沙虾、台山膏蟹、新西兰青口、韩国淡水生蚝以及海带、娃娃菜，搭配大厨用昆布海带与高汤熬制的酱汁。浓郁的鲜味汤底令海鲜更鲜甜，激发出高级食材的本味，使海鲜鲜味达到极致！
我们浏览互联网时，往往会遇到各种各样的梗、流行词汇和网络迷因，它们以惊人的速度传播开来，引发大量的讨论和笑声。而其中一个最近备受热议的梗就是“班味”。几乎无论你打开任何社交媒体平台，或是逛逛朋友圈，都难免会看到这个神秘的词汇。那么，班味究竟是什么？为什么它迅速在互联网上流行起来？接下来，我们将一起解析班味这场互联网的奇妙现象。
如果你仔细观察，你会发现班味这个词的使用频率越来越高。班味源于广泛使用的网络外挂领域，原本描述一种技巧或状态。但随着时间的推移，人们赋予了这个词更广泛的含义。如今，班味不仅代表一种风格和表达方式，更是一种独特的文化符号，凸显人们对于幽默、诙谐和共情的追求。
< class="pgc-img">至关重要的是要意识到，班味并非只存在于特定的社交媒体平台，而是无处不在。无论是微博、抖音、知乎还是微信朋友圈，人们都爱使用班味梗来吸引关注和引发共鸣。这种流行趋势一度让人感到好奇，亦令人迷惑。为什么这种简单的、表面上毫不起眼的词汇能够在互联网上迅速散播，并引发热议？
班味渗透到了互联网文化的方方面面，形成一种特殊的表达方式。它让人们在虚拟世界中感受到归属感和群体意识。班味梗带来的幽默、诙谐和共情，让人们在互联网上更轻松愉快地互动。它既是娱乐工具，也是一种共同的文化符号，帮助人们在网上建立立即的共鸣和联系。
< class="pgc-img">为何班味能在互联网上引发如此大的笑声和共鸣？一方面，它通过语言和形象的巧妙结合，创造出一种独特的幽默效果，令人忍俊不禁。另一方面，班味梗还能勾起人们心中的共情情感，让人们从单一的观看者变成参与者，形成一种集体的认同感。
然而我们也需要审视班味现象的意义与局限。尽管班味作为一种流行梗，可以给人们带来欢笑和连接感，但应该注意它的边界。我们不应用班味来大肆嘲笑他人、歧视他人或伤害他人感情。保持尊重他人和传递正能量是班味梗的局限和底线。
互联网世界中的班味还在不断发展和演变。每时每刻都会有新的梗源产生，让人们为之一笑。人们应该鼓励创造属于自己的互联网奇妙现象，发挥创意使用诸如班味梗般的文化符号和网络语言，创造出更多娱乐和欢笑的内容。
< class="pgc-img">班味作为一场互联网的奇妙现象，以其幽默、诙谐和共情的特点赢得了广大网友的喜爱。它成为了互联网文化中不可缺少的一部分，让我们在虚拟世界中快乐和连接。然而，我们应该谨记班味的底线，保持尊重和正能量。在互联网世界中，让我们继续发展创新，创造出更多令人愉快和欢乐的网络奇妙现象。
无论你是站在嗅觉敏锐的潮流前沿，还是希望参与其中的探险者，班味都将为你开启敞开的大门。让我们在互联网的世界中，共同尽情享受这场奇妙的班味狂欢！
