饭店的老板们应该大部分都在用甲醇燃料和液化气，这两种燃料在燃料市场中占据着很大的份额。但是这两种燃料都是不得已的选择，因为之前市面上只有三种靠谱的燃料：天然气、甲醇燃料、液化气。很多小饭店没有预置的天然气管道，要想使用天然气只能新开管道，新开管道的费用又很高，不得已只能选择甲醇燃料和液化气。
< class="pgc-img">我们可以试想一下，理想中的饭店燃料应该是什么样的？首先就是温度要高，大家都知道甲醇燃料很便宜，但是温度很低，这是甲醇燃料的热值只有两千大卡左右。热值高了温度就高了，温度高了，炒起菜来速度也快了，也更节省燃料了。
< class="pgc-img">其次要安全，液化气泄漏爆炸的事故我们屡见不鲜，人们的安全意识也在逐步提高。在任何事情面前，人身安全肯定是重中之重，所以安全也是必要的。说道安全不仅仅要做到不易燃不易爆，燃料在燃烧时所产生的排放物也有安全隐患，所以燃烧物必须完全无害无污染。
< class="pgc-img">其实有一种燃料就可以达成以上全部的要求，植物油燃料热值11800大卡，燃烧温度高，比甲醇燃料和液化气成本低；闪点80，使用明火无法点燃，非常安全；并且根据排放物检测报告可以看出植物油燃料在燃烧时没有产生有害物质以及污染环境的物质。植物油燃料是液态燃料，不需要开通管道，一个桶一根软管连接灶具就可以了，非常适合各种餐饮饭店使用。
源:海外网
意大利一家餐厅点蜡烛营业（视频截图）
海外网9月5日电欧洲能源价格暴涨之际，近日有意大利网友在社交平台晒出一段视频显示，意大利一家餐厅甚至开始熄灯点蜡烛营业。
意大利一家餐厅点蜡烛营业（视频截图）
长达33秒的视频显示，餐馆内的客人用餐时，店内突然漆黑一片，而唯一的光源是摆在餐桌上的蜡烛。视频在社交平台推特上传播后，不少外国网友感慨：“在餐厅里点蜡烛确实很美，但是这种应对能源短缺的方式极不稳定，我们（的生活）正在倒退。”
据路透社3日消息，意大利经济部长达尼埃莱·佛朗哥表示，与该国2021年430亿欧元的能源进口成本相比，意大利今年的能源进口成本预计将增加一倍多，达1000亿欧元，而今年因进口能源多花的近600亿欧元预计占意大利国内生产总值的3%左右。佛朗哥说，能源的大幅上涨将抹去意大利近年来与世界其他地区的交易净盈余。
意大利近75%的能源消耗依赖进口，这增加了该国应对能源危机的脆弱性。今年年初，意大利从俄罗斯进口了40% 的天然气，但7月份受制裁因素影响，从俄罗斯购买的天然气比例下降到25%。（海外网 李萌）
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月20日，麦当劳中国宣布广州云山天地餐厅（以下简称“云山天地餐厅”）正式开业，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。“光储一体模式”具有可复制、可推广的潜力，为中国餐饮业绿色减碳树立新的标杆。作为麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的关键里程碑，开业当日麦当劳中国携手“中信童书”在云山天地餐厅首发《麦麦绿色童话》，通过生动有趣的绘本，邀请消费者参与亲子阅读，拥抱绿色低碳的生活方式，为下一代创造更美好的未来。
“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的第七年。目前我们已在全国开设了约6000家餐厅，仅去年一年新开餐厅数量就超过1000多家。我们今年还将新开1000家餐厅，到2028年实现10000家餐厅的目标，为更多的中国消费者带来美味与美好。”麦当劳中国首席执行官张家茵说，“‘绿色增长引擎’是我们高速发展的内驱力。我们每开一家新餐厅，都希望新餐厅是LEED认证绿色餐厅，并持续以零碳餐厅引领绿色餐厅的创新突破。”
麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”广州麦当劳云山天地餐厅外观。
云山天地餐厅坐落于广州“城市绿肺”白云山公园南出口。餐厅采用麦当劳餐厅标志性的CUBE设计风格，由国际知名设计师梁志天主持设计，以开心乐园餐餐盒（HM BOX）为灵感，融入立方、暖色、隐藏的微笑等设计元素，打造充满童趣和欢乐的亲子空间。从外部自然环境到内部互动元素，餐厅都为消费者带来沉浸式的舒适体验。
国内首家光储一体“零碳餐厅”
打造可复制推广模式
云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的全新里程碑。餐厅按照LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
广州云山天地餐厅配备太阳能光伏设备， 年发电量约5.5万度。
绿色餐厅为消费者带来了更舒适的用餐环境。云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量，为顾客提供清新、安心的用餐环境。“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，使开放式厨房形成微负压区域，避免油烟进入用餐区域，确保空气质量数据PM2.5和TVOC优于国家标准；新风系统配合高能效空调系统，控制餐厅与户外气压差，防止户外气流对冲影响，让室内温度稳定舒适。
舒适用餐环境背后，麦当劳中国通过“数字化+智能化”，积极推进云山天地餐厅的节能减耗。80%的餐厅用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。AI辅助的“智能能耗管家”通过物联网连接7大系统用能设备，管理团队在手机移动端通过实时数据看板进行追踪和管理，借助智能开关机、能耗异常管理和用能分析等功能，发掘餐厅能耗优化的机会点。餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感。
《麦麦绿色童话》全国首发
为绿色体验增添阅读乐趣
开业当日，麦当劳中国与“中信童书”合作出版的《麦麦绿色童话》在云山天地餐厅全国首发。一套四册的《麦麦绿色童话》通过改编白雪公主、丑小鸭、小红帽和三只小猪造房子等经典童话，将绿色低碳的趣味知识融入绘本故事，让家长和小朋友们参与亲子阅读，了解绿色农业、绿色建筑、绿色回收和绿色包装，树立绿色环保意识。《麦麦绿色童话》将于4月10日正式上市，作为开心乐园餐限时赠品，与全国消费者见面。
“麦当劳中国坚持‘用美味与热爱，凝聚社区邻里’的初心。儿童是社区的未来，我们致力于让儿童成长更健康、更丰富多彩。目前我们已经拥有近6000家餐厅，每一个餐厅都是绿色低碳的体验平台。”麦当劳中国首席影响官顾磊说，“我们邀请更多的消费者走进麦当劳餐厅，和小朋友一起阅读，一同了解个人行动也能助力节能减碳，共同拥抱绿色生活方式，为下一代创造更美好的未来。”
适合亲子阅读的绘本完美契合云山天地餐厅的“亲子休闲”理念，就餐区与儿童游乐区紧密结合，通过儿童游乐区的“开心魔力盒”互动屏幕，可以观看麦当劳“四小福”3D裸眼动画。家长和小朋友们还可以现场参与“汉堡挑战赛”主题游戏，用屏幕中的汉堡食材组成麦当劳经典产品，通过互动游戏打造欢乐用餐氛围。
餐厅也是消费者体验麦当劳“绿色增长引擎”成果的平台。麦当劳中国首席影响官顾磊表示，麦当劳中国以“绿色增长引擎”作为驱动力来推动绿色发展事业，“绿色增长引擎”的四个支柱分别是绿色餐厅、绿色包装、绿色回收、绿色供应链；聚焦在业务的各个方向、各个角度、各个链条，都可以看到麦当劳中国大力推动绿色发展、绿色减碳工作的努力。从“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘，“绿色包装”的100%获得 FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋的使用，到“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉，麦当劳将绿色体验贯穿到顾客旅程的各个环节。
“点面结合”推动绿色餐厅建设
每年减碳8万吨
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准，为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。云山天地餐厅是麦当劳中国“零碳餐厅”队伍的最新一员，其采用的“光伏发电+电储能”模式，为餐饮行业“零碳模式”的发展树立了可复制、可推广的全新标杆。
截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”以实现节能减耗，2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。
“在麦当劳中国未来所有的新餐厅中，至少有95%的新餐厅会是LEED认证的绿色餐厅”，麦当劳中国首席发展官梁海静表示云山天地餐厅所用到的“光储一体”技术会尽可能用到麦当劳中国更多新餐厅，“到2028年年底，麦当劳中国拥有10000家餐厅，那时至少70%的餐厅会是绿色餐厅，这是麦当劳中国对整个中国发展的有利承诺。”
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