药，吃火锅必点，口感清爽，营养丰富，山药的清香和火锅的麻辣鲜美，完美结合，也可以烫清汤，鲜美可口，滋养身心，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，山药。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2655021874%5Cu0026x-signature%3Dep5eukULdTTagifwbTy4e281lQg%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2655021874&x-signature=ep5eukULdTTagifwbTy4e281lQg%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、山药的营养价值
山药，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，有着滋补健身、养颜美容之功效，还可以增强免疫功能，延缓细胞衰老。
二、怎么挑选山药
1、掂重量，大小相同的山药，在手里掂一掂，比较重的山药水分更足，会比较好一点。
2、看须毛，山药须毛越多，糖分越多，营养价值也越高。
3、看肉质，将山药折断，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，就是优质山药。
4、握山药，用手握一会，新鲜的山药表皮会有温热感，不新鲜的山药表皮会出水，也就是被冻过的山药。
三、怎么处理山药
处理山药前，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，不要手会过敏瘙痒，然后把山药外皮洗干净后，再削皮，削皮后可以切成片状，也可以切成块状，就可以摆盘上桌，烫火锅了。
四、火锅煮山药
火锅煮山药，山药吸收火锅汤底的麻辣鲜香，糯软入味，山药片，在火锅里煮五钟左右即可，山药块，则需要煮十五分钟左右，变成软软的，就是熟了，在香油蒜末蘸料里，裹上一圈，简直美味。
朋友们，答应我，下次吃火锅，一定要尝试一下山药。
锅又出来一些奇奇怪怪的素菜，不仅口感好，而且营养丰富，让火锅桌上更有趣，这些素菜一出，便大受食客追捧，今天，小朝哥来和大家一起盘点一些这些火锅新宠素菜。
< class="pgc-img">一、活体蘑菇
服务员直接在你面前采蘑菇，然后再拿去厨房洗干净，下锅煮，吃的就是一个新鲜，煮清汤，保留原滋原味鲜美口感，这道菜无论是老人还是小孩吃，都十分适合，而且顾客还可以直接将活体蘑菇带回家种。
二、花生芽
花生芽这道菜最近出现在了火锅桌上，营养丰富，富含许多人所需的矿物质和微量元素，可以直接蘸料拌一拌生吃，也可以烫一下再吃，属于美味和食疗兼备的菜品。
三、绣球菌
这种菌类就像一团绣球，故而名为绣球菌，可可爱爱的外型，也让食客十分喜爱，它还属于药食，营养丰富，对人体有益，而且十分脆嫩，烫火锅风味俱佳，口感好，颜值高，拍照也是十分出圈的。
四、海带苗
海带苗在火锅素菜单上比较常见，是食客无法拒绝的素菜之一，海带苗口感鲜嫩滑爽，比海带更嫩，更滑，更鲜美，也更易入味，和红汤火锅十分般配，风味独特。
五、贡菜
贡菜外型酷似莴笋丝，但是它的口感却十分脆爽，不需要泡水，直接放到火锅里煮，食后可以开胃健脾，是一种纯天然的绿色脱水蔬菜。
< class="pgc-img">素菜多样化，让吃火锅更有乐趣，而且素菜富含的营养，也让人们的身体越来越好，男女老少都适合。
话说，不时不食，每个季节都有相对应的应季蔬菜，因为应季蔬菜的营养和口感，在应季的时候是最佳的，那么，秋季吃火锅，什么蔬菜更有利于身体健康呢，今天，小朝哥就来和大家聊一聊。
< class="pgc-img">一、茼蒿
茼蒿又叫“皇帝菜”，气味清香，口感嫩脆，所含营养成分丰富，是现在很多人喜欢吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩茎叶可以用来烫火锅，味道鲜美，而且有很好营养价值。
功效：茼蒿具有消食开胃、润肺补肝、提高免疫力、利尿消肿的作用。
汤底推荐：适合清汤和番茄锅。
二、莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时，莲藕中含有丰富的蛋白质和淀粉、维生素K以及氧化酶等成分，此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
功效：莲藕具有开胃健脾、益气养心、生津止渴、消食等功效。
汤底推荐：清汤和牛油红汤都很美味，风味各异。
三、豌豆苗
豌豆苗重庆话又叫豌豆尖，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，又被称为龙须菜，豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，豌豆尖用来烫清汤火锅，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。
功效：豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分，有清肝明目的食疗功效。
汤底推荐：烫清汤更美味。
< class="pgc-img">还有莴笋头、生菜、娃娃菜、萝卜、龙须笋、山药、冬瓜等，都非常适合秋季烫火锅
