年初五，祝您在新的一年里事事顺心，心想事成！春节的脚步渐行渐远，我们的生活也将逐渐恢复日常。无论您是热爱烹饪的厨师，还是热情周到的服务员，这里都有适合您的职位等待您来挑战。
北京园博大酒店有限公司
01/前台接待 1人
岗位职责：
1、查看交班记录，了解各班次的移交事项。
2、熟悉预订资料，了解客情，认真做好登记，了解酒店的所有活动；
3、熟悉酒店有关客房销售的各项政策，向来店宾客推销客房，保证客人的满意度；
4、熟练前台各项专业业务和技能，始终以客户为中心；.熟练掌握店内信息，提供准确的问讯服务；
5、负责为下榻酒店的宾客办理入住、退房及询问等；
负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验身份制度；
岗位要求：
1、大专以上学历；
2、五官端正，仪态较好；
薪酬待遇：
3000元-4000元；六险（一金）；提供食宿；定期体检、定期培训
02/成本会计 1人
岗位职责：
1、监控定购、采购、收货、储存和分发事务。
2、检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。
3、准备每日食物和饮料成本日报。
4、设定最大和最小库存量，确定有效库存量。执行现场检查。
5、与IT部协调餐饮收银系统菜单的更迭。
6、整理内部签单、食品饮料和其他内部物资转移，编制日报及月末报表。
7、协助餐饮部核算建立标准成本卡以及店内特殊活动的餐饮成本。
8、例行审计饭店销售系统，确保正确定价和标明有矛盾的地方。
9、每周分析餐饮成本率变动情况。
10、不定期抽查各库房库存管理情况，检查有无临期过期情况，对闲置物品进行登记，给出使用或处置建议。
11、负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告。
12、通过每月的菜单系统管理，提供各餐厅菜单上每款菜的点单率。
13、每周至少一次与餐饮部及相关部门进行沟通、协调。
14、配合采购部及相关部门人员定期进行市场调查，并对供应商定价提供成本意见。
15、编制慢流报表，敦促部门消耗慢流，对长期不使用的慢流物资给出处置建议。
任职资格：
1、3年以上酒店相关岗位；
2、具有会计资格证；
3、诚实正直、善于沟通
薪资待遇：
6000-8000元、 六险一金，提供食宿、定期培训。
03/总机 1人
岗位职责：
1、了解上一班的移交事项，并处理；
2、负责掌握酒店内外信息，提供准确的问讯服务；
3、负责宾客提供专业,友好,高效,热情的叫早电话服务；
4、负责客遗处理、咨询、客诉转接、客房送物等电话服务；
5、负责办公室卫生清洁、设备保养、报修工作；
任职资格：
1、中专以上文化；
2、声音甜美，较强的服务精神；
3、积极主动，具有抗压能力；
4、有较强的沟通表达能力
薪资待遇：
4000-5000元 六险一金，提供食宿、定期培训。
04/预定主管 1人
岗位职责：
1、负责预订部的管理工作，保证酒店房间及销售和收益最大化；
2、对预订同事的日程进行安排，每日检查确保客人预订信息和细分市场划分正确；
3、检查各渠道预定价格准确性，时时关注本酒店房态房量及竞价酒店房价等情况并及时进行调整；
4、收集市场信息，负责随时将房间出租情况反馈给相关部门，和酒店集团收益保持紧密联系；
5、负责与预订工作有关的各部门交流及协调；
6、管理团队预定，确保预留正确的团队信息；
7、与公关部做好OTA渠道和季节包价促销等活动；
8、提出月销售目标建议，保证各项目标的完成。
任职资格：
1、酒店相关行业岗位3年以上经验；
2、具有敏锐的洞察力；
3、较强的沟通能力；
薪资待遇：
6000-8000元、 六险一金，提供食宿、定期培训。
工作地点：
北京市丰台区射击场路15号北京园博大酒店
招聘联系人：杨女士
联系电话：15910924509
接收简历邮箱：
yangyongxia@beijingyuanbo.com.cn
北京银保建国酒店管理有限公司
01/中餐厅主管 1人
岗位职责：
带领部门员工出色完成上级交代的任务，确保员工给客人提供优质的服务。
岗位要求：
有一定的协调能力、沟通能力及应变能力，熟练操作电脑
薪酬待遇：
5500-6500元；根据国家规定缴纳五险一金，双休，免费一日三餐及住宿
02/中餐厅领班 1人
岗位职责：
带领部门员为客人提供优质的服务。
岗位要求：
良好的宾客服务意识及协助合作意识
薪酬待遇：
4300-4600元；根据国家规定缴纳五险一金，双休，免费一日三餐及住宿
03/西餐厅领班 1人
岗位职责：
带领部门员为客人提供优质的服务。
岗位要求：
良好的宾客服务意识及协助合作意识
薪酬待遇：
4300-4600元/月；根据国家规定缴纳五险一金，双休，免费一日三餐及住宿
04/宴会主管 1人
岗位职责：
协助宴会经理完成宴会厅日常管理工作
岗位要求：
有一定的协调能力、沟通能力及应变能力，有同岗位工作经验，性别：不限，学历：中专
薪酬待遇：
5500-6500元/月；根据国家规定缴纳五险一金，双休，免费一日三餐及住宿
05/礼宾主管 1人
岗位职责：
全面负责礼宾部的日常运作，确保服务标准能达到管理层的要求。
岗位要求：
熟悉前厅部所有业务流程，思路清晰，性别：不限，学历：大专。
薪酬待遇：
5500-6500元/月；根据国家规定缴纳五险一金，免费一日三餐及住宿，双休
06/前台主管 1人
岗位职责：
协助前厅部负责人对前台的日常运作进行督导，确保宾客在入住过程中获得服务的最大满意度。
岗位要求：
熟悉前厅部所有业务流程，思路清晰，性别：不限，学历：大专。
薪酬待遇：
5500-6500元/月（另有提成）；根据国家规定缴纳五险一金，免费一日三餐及住宿
07/前台接待员 2人
岗位职责：
通过协调其它部门为客人提供最优质、最高效的服务，根据工作流程为宾客办理入住、结账等手续。
岗位要求：
有一定的协调能力、沟通能力及应变能力，思路清晰，，性别：不限，学历：高中、应届毕业生均可
薪酬待遇：
4300-4600元/月（另有提成）；根据国家规定缴纳五险一金，免费一日三餐及住宿
08/保安员 1人
岗位职责：
执行安保部经理或（当班领班）的工作指令，做好酒店内部的各项安全防范工作。
岗位要求：
身体健康、工作责任心强 身体健康 性别：男，学历：不限
薪酬待遇：
3400-3600元；根据国家规定缴纳五险一金，免费一日三餐及住宿
联系方式：
杜女士 010-81138899-6901
工作地点：
北京市石景山区金府路32号院1号楼
北京那家味道商贸有限公司
01/前厅高服 15人
学历要求：中专以上学历
薪资待遇：
4500-5500元 包食宿，有带薪年假、五险
02/迎宾会服 15人
学历要求：中专及以上学历
薪资待遇：
5500-6500元 包食宿，有带薪年假、五险
03/传菜荷台 15人
学历要求：中专及以上学历
薪资待遇：
4500-5500元 包食宿，有带薪年假、五险
04/餐饮前厅兼职服务助理 15人
岗位职责：
1、按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2、接待顾客主动、热情、礼貌、耐心，使顾客有宾至如归的感觉;
岗位要求:
1、身体健康，能吃苦耐劳，工作勤恳，有责任心;
2、有良好的沟通能力;
3、具备服务意识，较强的自我约束能力;
假期工薪资待遇：
兼职时薪：28元/小时
短期工作时间:
2024-02-01至2024-02-29
详细地址:那家小馆798店等那家小馆各连锁店
联系方式：
叶先生13301367188
工作地点:
东城区、西城区、朝阳区、海淀区、大兴区、顺义区
北京京燕饭店有限公司
01/客房服务员 3人
薪资待遇：
4000元-4600元以上，五险。
02/前台接待 2人
薪资待遇：
5200元-5500元以上，五险。
03/餐饮收银 1人
薪资待遇：
4600元-4900元以上，五险。
交通补贴、免费培训、提供食宿、节日福利、职称津贴、劳动保护、生日福利、慰问福利、员工体检等。
联系方式：
张先生 13693573515
工作地点：
石景山区石景山路29号京燕饭店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3921 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
仅存活4个月！
热血梦想提早收场
赴港开店，有人杀疯了，有人先撤了。
比如，来自广东惠州的柠檬茶品牌柠濛濛手打香水柠檬茶。
柠濛濛初进香港开店时一身光环。它是2023年内地和香港通关后第一批赴港开店的内地餐饮品牌之一。和它前后脚出去闯的第一批成员，要么是“九毛九集团长子”太二酸菜鱼，要么是当时近千家门店的“咖啡黑马”Manner Coffee，多是餐饮大连锁。三五十家门店的柠濛濛，是第一批赴港开店品牌中的稍显小众另一类玩家——地缘上接近香港、有足够野心胆识、有一定口碑与影响力、企图扩张的小连锁，因而备受关注。
当然，受关注也有另一方面原因。柠濛濛初进香港正是夏初，在高物价的香港，谁能拒绝一杯新鲜感满满、又不是很贵的来自内地的柠檬茶。
柠濛濛香港旺角旗舰店开业时候，场面一度火爆，吸引众多消费者前往。
而据港媒报道，该店租约原本签订至2025年，但在今年1月前就放出铺位招租信息，最终在6月份正式闭店。柠濛濛香港旺角旗舰店至此画上句号，存活小1年。
紧接着，更多内地餐饮品牌在港门店关闭、提前退租消息传出。
始于1997年的广州老牌小吃咕噜丸子屋，2023年9月入驻香港油麻地，租下港铁站约35平米的门店。今年4月，门店提前关闭，业主重新放租。咕噜丸子屋香港店，存活时间不足一年。
深圳知名快餐品牌萝卜向南，进驻香港后同样选择旺角开店。萝卜向南选址于闹市登打士街，这家店今年2月份门店才正式开始营业，到六月就退租闭店了。存活时间仅有4个月。
柠濛濛、咕噜丸子屋、萝卜向南，一月内三宗内地餐饮在港提前退租的消息连环爆出，无疑给赴港开店潮泼上一盆冷水。
有人说，这是内地餐饮的水土不服。
彼时赴港开店热
现在要凉了？
2023年年初，越来越多的内地品牌犹如雨后春笋般在香港遍地开花，沙田更是有“走两步一家内地餐饮店，再走两步还是内地餐饮店......”的神奇景象，乃至香港沙田被称为“小深圳”。
综合数据显示，截至今年5月，至少有40家内地餐饮企业去港申请或已完成注册商标，至少10家内地餐饮企业已经正式进军香港，开店数目近20间。
餐饮老板内参不完全统计，至2024年7月，在香港开店及已经立出餐饮围挡的内地餐饮品牌已超过20家，其中既有精致餐饮，也有小吃快餐。
不仅是香港，另一个被视为“餐饮出海前站”的地点澳门，同样也被越来越多内地餐饮品牌“插旗”。这一波餐饮进军港澳、乃至出海的扩张征途仍在进行时。
不过，彼时蜂拥而至的内地品牌显然没预料到现在这个局面。
撤退背后
综合品牌官方信息及网友、顾客对品牌的评价，可以看到这批提前退租门店所属的餐饮品牌，区别于整个赴港开店潮其他品牌最明显的共性：
1）门店数量相对少，在数十家的区间；
2）品牌力相对较弱，属于省或者更小的区域内的知名品牌。
这两点归到一起，从行业视角来看，就是品牌力和组织能力相对较弱。从消费者视角来看，就是更加细节的问题，比如出餐慢，跟不上“香港速度”，再比如本地化做得不够好，不符合当地消费者口味。
◎农耕记在香港门店及招牌
内地餐饮市场卷，但这并不代表在这个环境中生长得还不错的品牌，去香港就能躺平挣钱。
香港餐饮市场，同样有它难做的地方。
香港特别行政区政府新闻公报中，香港政府发言人表示，食肆业务继去年大幅反弹后，在2024年第一季增幅放缓。香港餐饮品牌收益、门店量等各方面增速放缓，只是大环境下的一个结果，和背后消费者流失、成本压力增大等息息相关。
1、大批量港人北上，深圳开启“抢人”大战
一个名为“真实的香港”的公众号，原是报道一些香港政策新闻、热点趣事的账号，从去年下半年开始陆陆续续做了二、三十篇关于“港人北上”“香港‘空城’”等类似的相关话题。诸如《港人北上，零售告急！市民呼吁留港消费，救救香港！》、《香港复活节假期，百万人去内地！餐饮哀鸿遍野，商场业绩上升！》等等。
比较有趣的是，“港人北上”相关文章的阅读量、话题热度还都挺高。评论区也几乎一水地往“大陆消费便宜、服务质量还好”的方向倾斜。
见微知著。
今年香港复活节长假期，出入境公布第一天（3月29日）就有近70万香港人出境；长假第二天有40万香港人出境，90%都是去内地。一时间到处都是讲广东话的香港游客，跟以前一个个香港旅行团不同，现在来的都是自由行的香港游客。
现在，香港消费者由原来的节假日去深圳“出游”，变成了今天几乎每逢周六日就要去深圳一趟。而深圳餐饮品牌也卯足了劲和香港餐饮“抢人”、“抢消费”，像极了《卖爆米花的小男孩》里提到的：人无我有，人有我优，人优我廉……
前有深圳餐饮商家接受港币消费，以港币兑人民币1:1 汇率欢迎港人新老顾客回家吃饭，后有商家重拾粤语宣传吸引港人消费：
“呢啲嘢香港冇得賣（这个东西在香港买不到）”“呢啲嘢便平過香港（这个东西我比香港卖的便宜）”有的门店则更加直白“凭回乡证到店消费有福利哦”。
在港人过通关口的时候，便有内地餐饮品牌给了港人海量的优惠券。深圳各大商场中还有专门为港人准备的消费券。为了留住港人，这些餐饮品牌给出的折扣券、消费券力度大得出奇。
2、租金上涨、人力成本进一步提升，成本账难平
2023年初香港与内地全面通关后，有许多内地餐饮品牌为抢占香港核心点位的铺面“杀红了眼”，导致因疫情原因近乎“腰斩”的商铺租金快速回血。但因看准了香港的市场价值，不少内地餐饮只能选择接受高额租金。
一年多过去，香港核心点位的铺面租金依旧高居不下。据“真实的香港”报道：
靠近铜锣湾时代广场的店面，面积约220平米，一个月租金25万；
新界元朗的一家茶餐厅，面积约55平米，租金56000元港币；
同样是旺角，闹市登打士街，面积约170平米的店，月租25万港币，之前是一家开了多年的批萨店，而后，被内地一家餐厅顶下来做。
同样高昂的还有用工成本。
海底捞香港店相关负责人曾坦言，赴港开店会遇到人工与租金成本高、餐饮行业难招聘、餐饮品牌众多竞争大等挑战，最大的挑战应该是招聘，人员流动性大。
海底捞在香港某招聘网站贴出的招聘启事则显示，招聘全职服务员，月薪最高达35000港元（约32690元），每天工作时间为10小时；据蜜雪冰城此前发布的香港招聘海报，其店长/调饮师的月薪在15000～22000港币区间，兼职店员50-60港元/小时。
3、哪怕“赔钱”，也要赴港开店
醉翁之意不在酒，也有一部分赴港开店的内地品牌，不图“挣钱”。
以蜜雪冰城为例，其首店所在的银行中心广场铺租，10月的租金约为20万港元。如果产品以10港元一杯计算，每个月需要摇2万杯奶茶才交得起租金；同理，和府捞面如果以当地约50港元一碗面的售价计算，相当于一条要卖200碗面，才能把租金钱赚回来。
甬府创始人翁拥军告诉内参君：“我认为出海赚钱是个‘伪命题’。”
“从开餐厅的理念来讲，赚钱是主要目的。但我们出去的主要目的是什么？是学习吸收一些当地的餐饮文化，为国内内卷的市场提供更有力的风味。能学到当地的一些好技术、好产品、好理念，从而来一股新鲜的血流。”
这个观点同样也适用于部分赴港开店的内地品牌，他们可能有多重考量。比如，香港是餐饮品牌走向国际化的练兵场。通过在香港市场的试水和摸索，品牌可以积累宝贵的海外市场经验以及国际知名度。或者，去香港学习到新的产品、技术、理念等等。
小结
5月6日，香港政府统计处发表最新的食肆收益及购货额临时数字。
2024年第一季的食肆总收益价值的临时估计为282亿元，同比上升2.3%。但扣除其间价格变动的影响后，2024年第一季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季下跌0.7%。
2024年第一季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别下跌1.8%和2.4%。
内地的卷，终究是蔓延到了香港。原先赴港开店的难题尚未解决，优势又不断消磨……
对于内地餐饮品牌来讲，未来的赴港开店，会成为一个伪命题吗？
饮人今年的春节注定不会好过。春运到来后，餐馆越来越缺人手，饭店老板使出各种招数都难招到员工：“一个月五千，谁也留不下来！”详情请看红餐网《每日热讯》。
月薪5000元难招工
餐饮业再现用工紧张
受新冠局部爆发和低温天气影响，各地防控工作再次升级，纷纷倡导“就地过年”“留年不回家”。在国家的号召下，越来越多人打算留在工作地过春节，北上广深等一线城市即将迎来人流量最大的春节。
与此同时，一二线城市的餐饮业也迎来了好消息。在就地过年的号召下，餐饮业也卯足了劲，大批连锁餐饮品牌都宣布春节不打烊， 继续营业，解决春节期间大家的吃饭难题。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
然而，有喜也有忧。不少餐馆老板透露：“生意是有，但没有人手啊，到春节人手更少。”
一位在深圳扎根的湘菜馆老板对记者说：“一个月5千，谁也招不到人，想找女服务员更是难上加难！”
“跟基层员工讲太多道理是没有用的。春节就要回家过年，没有什么原因可以阻止，这是很多人正常的想法。”
据了解，即便有些餐饮店给 1000元红包奖励留下来过年的员工，很多员工依然会选择回家。“对于很多年轻人而言，1000元还不如回家好好陪陪爸妈，好好在家睡到自然醒。”
推出奶茶自热锅求转型
香飘飘还有翻身可能吗？
继各大火锅品牌纷纷推出自嗨锅之后，“杯装奶茶开创者，累计销量三亿杯，绕地球三圈”的香飘飘也坐不住了，以突破天际的脑洞力，推出了奶茶自热锅。
在香飘飘天猫官方旗舰店 ，可以看到自热锅四碗礼盒装年货价为79.9元。 自热锅里面的内容共有11个料包，包含8种小料，消费者可以根据口味DIY。
对这一款横空出世的自热奶茶，网友的评价褒贬不一。“早上吃了一个当早饭，感觉挺饱的。”“就那样吧，没想象中好喝，还不如直接买奶茶了。”“就是普普通通的香飘飘，尝个新奇，但三十块一杯，实在不值当。”
< class="pgc-img">△图片来源：香飘飘官方旗舰店
据澎湃新闻报道，今年1月，香飘飘公布了2020年前三季度的业绩报告，其营收和净利润同比分别下滑了20.47%和66.35%，已连续三年出现增收不增利的情况。
曾经的国产奶茶龙头老大，2017年成功上市的“真·奶茶传奇”，香飘飘已然步入中年危机。
内卷无处不在，奶茶也一样。这次香飘飘想要拥抱年轻人，能够把力气用对地方、实现自我突破吗？我们暂且观望吧。
老鼠爬上餐桌
店家：做餐饮没有老鼠是不可能的
据相关媒体报道，1月21日，四川成都郫都区某火锅店，顾客用餐时竟然有老鼠爬上桌子，还差点掉进火锅里。随后一名店员徒手抓住老鼠，摔地上踩死了。
为了表示歉意，店家给客人免了单，同时表示：谁都不愿意这样的事情发生，做餐饮没有老鼠是不可能的。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
对此，监管部门表示，如果消费者发现食品安全问题，可以向相关部门投诉，拍照、录视频收集证据，同时要保存好证据，等执法人员来调查。
一般来说，当商家没有证据证明消费者为利益维权，且商家的非主观恶意没有造成严重后果时，执法人员往往会在双方之间进行调解。根据当事人的要求，要求商家赔礼道歉，并可以按照《食品安全法》进行一定的经济补偿。
无核酸检测证明
郑州一餐企被罚15万
1月21日，郑州市管城区市场监督管理局依法作出行政处罚，因河南一家春餐饮有限公司经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，给予罚没153576元的处罚。
1月5日上午，郑州市管城区市场监督管理局接到线索，反映河南一家春餐饮有限公司在金水区贮存的进口冷链食品存在问题。
执法人员第一时间赶赴现场进行核查，发现一批进口冷链食品厄瓜多尔冻虾存在问题。涉事餐饮企业能够提供涉案进口冷链食品的供货方营业执照、食品经营许可证、入境货物检验检疫证明、报关单等进货手续，但不能提供该批次进口冷链食品的消毒证明、核酸检测证明，且涉事企业没有在“郑冷链”进行报备。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条“生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”规定，管城区市场监管局依法对涉事餐饮企业作出罚款149000元，并处没收违法所得4576元的决定，以上罚没款合计153576元。
山西立法整治餐饮浪费
禁止设立最低消费额
1月15日，山西省十三届人大常委会第二十二次会议表决通过《山西省预防和制止餐饮浪费规定》（下称《规定》）。《规定》明确每年1月为全省厉行勤俭节约、反对餐饮浪费宣传月，自3月1日起施行。
《山西省预防和制止餐饮浪费规定》不分章节，共26条，规定了政府及相关部门的监管职责，明确了餐饮供给方和需求方的义务，建立了预防制止餐饮浪费的长效机制，并将宣传教育引导贯穿全过程。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
对于生活中常见的餐饮浪费现象，《规定》提出，要提供符合节约要求的标准化菜品，在菜单上标注餐品分量、建议消费人数等信息，提供小份餐饮食品，合理配置不同规格盛具，推行适合不同群体的套餐。
餐饮服务经营者违反《规定》，设置最低消费额或者以包间费等方式变相设置最低消费额的，由县级以上人民政府市场监督管理部门或者商务主管部门责令限期改正，给予警告；逾期拒不改正的，处以二千元以上一万元以下罚款。
*注：本文由红餐网整合新华网、东方财富网、、光明网、新京报、新零售财经及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
