话说：“一胖毁所有”，胖毁掉的不只是外表，更是身体——肥胖会增加脂肪肝、三高、心血管疾病甚至癌症的风险！
而很多人减肥，明明平时饮食控制得很好，就只是简单地吃一日三餐，但体重就是下不去，甚至还有增无减？这时候就得看一下问题是不是在主食上！
4种“含油大户”
很多人都爱吃的主食
1.油条
很多人都喜欢吃油条当早餐，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条……
但油条过油后，所含的油量大约是8-10克，就占了一个人一天用油量的1/3，长期过多食用，不利于人体健康。
2.烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到246千卡。碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在制作的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油。热量要比普通烧饼更多，还是少吃为好。
3.炒饭
很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养价值更全面了。但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多。
炒米粉、炒面也是同理，最好少吃。
4.拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
“黄金主食”
看看你选对了吗？
那主食怎么选更健康呢？除了米饭，不妨加点它们：
1.燕麦
燕麦中的蛋白质含量高达16.9mg/百克，是所有谷物中最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。
燕麦中更值得称赞的是一种可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。
一方面，能帮助人体代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇；
另一方面还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感性。
所以燕麦也非常适合高血糖、高血脂的人群食用。
2.荞麦
荞麦富含的维生素P，不仅能提升血管壁的弹性和韧性，还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而且还含有类黄酮化合物，能维持血管的完整性，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，从而辅助预防微梗塞。
再加上含有矿物质钾，有助于降低高钠引起的高血压；多元酚，能预防动脉硬化……这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。
小贴士：苦荞麦的有效成分比甜荞麦更多，保健作用更好；另外苦荞麦炒一炒，里面的成分更易释出。
3.黄米
黄米富含的色氨酸，进入人体后可转变成5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
4.土豆
土豆的维C含量可达到30mg/100g，高于很多果蔬，半个土豆通常就能提供一天所需维C的1/3。其钾含量是馒头的3倍多、米饭的16倍，可作为食物补钾的优秀选择。
小贴士：蒸土豆可以更大限度地保留营养素，建议带皮直接蒸，这样可以更好地防止土豆中的水分和营养流失。
蒸完后不要压成泥，会变成高升糖指数食物；但放凉后食用，可增加抗性淀粉，对控糖更有益。
吃主食
牢记四个原则更健康
不仅要学会选择适合自己的主食，在吃的时候我们还要遵循以下几点：
1.吃够量
专家建议按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类200克~300克，运动量大的人可适当增加。
2.清淡少油为好
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。
若是经常吃一些油酥饼、鸡汤米线、牛肉面、小笼包等“花样主食”，往往容易油、盐、糖摄入超标，不利于健康。
3.多样化
主食种类也要多样化，增加些粗粮、豆类、薯类等。
像粗粮因为没有经过精磨加工，可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；
豆类含有丰富的赖氨酸可以与米和面的蛋白质发生营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
建议：薯类每天摄入50~100g；杂豆和全谷类食物，每天50g～150g为宜。
4.护营养
一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。
建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式烹饪。
图文：科普中国
编辑：方佳璐
民朋友们：
为进一步巩固疫情防控成果，动态发现和控制疫情风险，本区将于9月7日（周三傍晚）、9月11日（周日上午）开展两次全区全员核酸筛查，请广大市民分批、有序参加核酸采样。采样期间规范佩戴口罩，保持“2米线”间距，做好个人防护。
1、居村集中核酸采样时间：9月7日17:00-22:00，9月11日6:00-10:00。采样时段实行封闭管理，采样结束后解除封闭。具体以所在街镇（工业区）居村通知为准。
2、沿街商户、企事业单位的从业人员可在常态化核酸采样点工作时间，就近就便参加核酸采样。
各社区、各单位要强化核查力度。9月8日（周四）、9月11日（周日），居民凭24小时核酸采样记录出入居村，沿街商户、企事业单位的从业人员凭24小时核酸采样记录上岗、出入单位。
请广大居民积极支持配合，相互提醒督促，确保不落一户、不漏一人。
闵行区新冠肺炎疫情防控指挥部
2022年9月6日
编辑：方佳璐
民朋友们：
为进一步巩固疫情防控成果，动态发现和控制疫情风险，本区将于7月16日（周六）继续例行开展全区全员核酸筛查。天气炎热，请广大居民注意防暑降温，分批、有序参加核酸采样。采样期间规范佩戴口罩，保持“2米线”间距，做好个人防护。
具体以所在街镇（工业区）居村通知为准。
2、沿街商户、企事业单位的从业人员可在常态化核酸采样点工作时间，就近就便参加核酸采样。
各社区、各单位要强化核查力度。7月17日（周日），居民凭前一天核酸采样记录出入居村，沿街商户、企事业单位的从业人员凭前一天核酸采样记录上岗、出入单位。
请广大居民积极支持配合，相互提醒督促，确保不落一户、不漏一人。
闵行区新冠肺炎疫情防控指挥部
2022年7月14日
文字：区防控办
编辑：方佳璐
