你好，星期六》每周六在湖南卫视及芒果TV热播中，中秋假期精彩不停歇，暖心“火锅局”加上“高光精编版”中秋企划在芒果TV连续两天加更。9月10日中午12点，主持人何炅、冯禧携“好六团”成员檀健次、王鹤棣，以及惊喜嘉宾张艺兴、GAI、武大靖、汪东城、杨迪等好朋友，一起开启美味火锅局；本周日（9月11日）12：00“高光精编版”解锁全新花絮，回顾本季高能片段合集即将上线。在中秋这一阖家团圆的日子里，《你好，星期六》陪伴大家度过一个不一样的节日。
在团圆的时节里，自然少不了一顿热气腾腾的火锅。王鹤棣作为四川人在线教学火锅蘸料怎么调，何老师爆料自己的蘸料竟然“师从”彭昱畅，究竟王鹤棣和何老师的蘸料配方是怎样的？火锅局开始后，嘉宾们需要通过几轮答题及游戏挑战来赢得《你好，星期六》定制款月饼，否则每轮挑战失败后将随机抽取手机进行现场买单。
在答题环节中，一些中秋相关的知识问答依次上演，中秋的别名有哪些？月饼的种类有哪些？王鹤棣在线懵圈，表示自己堂堂“月尊大人”竟然不知道中秋别名引发全场爆笑，杨迪秒答对《西游记》相关题目，武大靖猜题全靠“那个那个”，张艺兴现场清唱温柔动听，现场究竟还有哪些趣味答案等待解锁？究竟谁将成为买单“幸运儿”？
《你好，星期六》“高光精编版”中秋企划将于周日中午12点上线芒果TV，据悉，除了全新未解锁的花絮内容外，还将放送许嵩五连唱完整版舞台，王鹤棣虞书欣《危险派对》彩排舞台、时代少年团一镜到底版《绝配》舞台等，各种好看的、唤醒青春DNA的秀全在星期六。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠
校对 李海慧
国网3月30日讯（记者袁嫦静）为聚焦火锅食材安全问题，推动火锅行业践行选择使用好食材，为百姓营造更健康的消费环境，3月27日，由中国烹饪协会隆重推出的“发现火锅好食材系列活动”在武汉国际会展中心举行。中国烹饪协会副会长李亚光、火锅委员会汤庆顺主席，李海波、黄耕、李华副主席出席了本次活动。
据悉，“发现火锅好食材系列活动”是由品牌火锅中国行武汉站暨全国火锅企业采购与供应链管理研讨会”两部分组成，同期，中国烹饪协会还发表了《中国火锅“三好”宣言：好食材，好服务，好体验》，向社会承诺使用优质食材确保百姓“舌尖上的安全”。
3月26-27日，东来顺、黄记煌、海底捞、彤德莱、九鼎香、百年老妈、新辣道、星期天、阿健火锅、刘一捞等来自全国五十多家火锅品牌企业代表齐聚武汉国家会展中心，共同探讨企业采购与供应链管理模式及产品标准化方法，同时在中国食材节上优选了荷仙藕、京一根粉、元盛和牛、瑞福香油、百洋丸滑、太阳石豆竹、辉煌肥牛、大河生态牦牛肉、麒鸣羔羊肉、良品行的巴沙鱼等等二十几种优质食材，与全国的部分火锅企业和武汉的百姓共同品鉴，感受好食材的魅力。
据了解，中国火锅好食材系列活动从武汉启动，接下来会走进扬州、上海、包头、赤峰、兰州、重庆、成都、北京等地。
同期参加了首届中国餐饮业采购大会暨2015良之隆食材节及“集配号”全球食材高峰论坛等系列活动，企业代表纷纷表示收获满满，相约5月13-16相见于扬州和上海。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">庆人的情怀火锅店，在青山开了一年多，瘦瘦竟然都不知道。
说它是全武汉现有火锅品牌中履历最丰富的，应该没人敢反驳。
一锅好味道，花了43年来坚守，低调却有1k+好评，实力派没错了。
?
< class="pgc-img">老五一的前身是五一火锅，它在解放碑一带的老重庆人心里，有着无可取代的地位。
始于1978年的它，是五一路上第一家火锅店，在当时的热门程度，不亚于现在的某捞某坎，甚至催生出附近的一堆“五二”、“五三”等火锅店。
但在1998年的一次旧城改造，让五一火锅从江湖上隐退，一消失就是近20年。
< class="pgc-img">直至前两年，才以“老五一火锅”的新身份，带着复刻菜品重返历史舞台，连炒料师傅都是当年那两位。
而这样一个传奇的品牌，竟然不声不响在青山开了店，并且某评上对它是好评连连，回头客不少。
< class="pgc-img">不过它真有点难找。隐于商圈外围，四周都空落落的，不仔细扫两眼，真的注意不到。
但当你走进去，就会发现另一番天地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">灯笼、团扇古色古香，屏风更添私密感，有气质。
< class="pgc-img">饭点一到，你会发现，商圈虽冷清，但这里的烟火气丝毫不减，看来真正的实力是怎样都藏不住的。
?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四十三年，只熬这一锅
< class="pgc-img">火锅的包容性，就体现在这锅底中。
< class="pgc-img">重庆总部发来的底料，四十三年的精髓随着红油的沸腾展露无遗。
融辣、麻、香、甘为一体，十余种辣椒香料炒进一锅，还加入了清火除味的草果，吃起来辣而不燥，香而不腻，衣服也不会沾上火锅味儿。
< class="pgc-img">不过老板太大方，生怕你不够吃，还在锅底中加了满当当的午餐肉、脆皮肠和鸭血，但价格却一毛不加。
< class="pgc-img">高汤的加入，是锅底升华的必经环节，骨汤香气越煮越浓厚。 如果你点的是鸳鸯锅，记得端上来先喝一碗，暖的咧。
食肉兽的狂欢，不能少了它们
< class="pgc-img">没有肉的火锅，没有灵魂！ 瘦瘦吃火锅，得点上店里最好的肉。
< class="pgc-img">这份『澳洲雪花肥牛』，带着缥缈仙气，用大理石花纹震慑全场。
< class="pgc-img">根本不用等涮完了看肉散不散，光是看一眼卖相，瘦瘦就能想到它软滑的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮十几秒就好，久了会变老。什么都不蘸直接吃，感受原始的肉香，绝了。
< class="pgc-img">『香辣排骨』也是不好惹的主儿，身段吓人，一根抵上半个手掌。 选用的都是直排，一点杂肉都不掺。
< class="pgc-img">大厨毫不吝啬的给它裹上辣椒，在沸腾汤锅中煮上二十分钟后捞出，辣椒面散进锅里，但刺激感完整保留，吃一口辣上天灵盖。
< class="pgc-img">跟上面两款比起来，『嫩牛肉』显得可人不少。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">搅散鹌鹑蛋后给肉片均匀沾上，煮个一分钟就能吃，又嫩又软，还没来得及仔细咀嚼就急吼吼想往喉咙里滑，调皮。
?
< class="pgc-img">火锅店的菜品都大同小异，想在激烈竞争中取胜，还是得靠菜品的质量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『手工虾滑』，每天纯手打是弹牙回甘的保障，虾肉颗粒肉眼可见，是让人想一颗接一颗不停吃的小可爱没错了。
< class="pgc-img">有虾，也不能少了蟹，蟹柳是多少人心中的白月光？
< class="pgc-img">店里选用的是『日式柳叶蟹柳』，寿司蟹柳的一种，端上来可以直接吃。
< class="pgc-img">涮十几秒就能入味到里面的丝丝缕缕，更让人惊喜的是，不小心涮久了也不散，爱了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『乌鸡卷』也值得一点，里面貌似夹杂着脆骨，口感有趣。
现炸小酥肉和红糖糍粑是餐前点心，得趁热吃。
< class="pgc-img">值得一说的是酥肉可双拼，一半酥肉一半鸡柳，颇受小孩子喜欢。
< class="pgc-img">红糖糍粑的红糖和黄豆粉都是分开端上来的，可以根据个人口味蘸取，贴心。
好菜实在太多，一次性吃完不现实，瘦瘦已经做好了多次往返青山的准备，问就是吃货本性，为了美食有什么不可以！
/
重庆人心中的情怀火锅店，
悄默默在青山印象城潜伏一年多，
用好味道俘获无数回头客。
如此传奇的店子，
必须得去一探究竟！
/
『店铺信息』
< class="pgc-img">|店名 重庆老五一火锅 青山店
|人均 78￥
|营业时间 周一至周日 11:00-22:00
|地址 工业一路沃尔玛楼上
编辑 ▏ 麻辣锅
摄影 ▏ 曾 雪
