这个繁华的世界里，
有一种文字，
能够让你在字里行间
感受到美食的香气，
仿佛身临其境地品尝着各地的佳肴。
那就是马伯庸笔下的《食南之徒》。
今天，小编要向大家推荐这本书，
带你走进一个美食与人文交织的世界。
01
人间烟火味，最抚凡人心
美食的魅力不仅无人可挡，
还让这个书中的
主人公唐蒙从一枚社畜吃货，
一路吃出了大名堂
一路吃出了升迁逆袭之路！
这谁能不羡慕呢？！
话说这唐蒙啊，本是汉朝的一名县令。
他在县令的位置上一坐就是五年，
是个名副其实的老油条！
看看他的“躺平”发言：
< class="pgc-img">唐蒙“啧”了一声:
“老赵这你就不懂了。
过大于功，要受罚挨打，
不合算，功大于过，
下回上司有什么脏活累活，
第一时间会想到你也是麻烦多多。
只有功过相抵，
上司既挑不出你的错又不敢大用，
才能落个清静。”
这觉悟，
简直就是我们当下
躺平社畜青年的心声啊！
比起表现自己，谋求升职，
我们脑子里想的更多是
今天下班去吃什么！
火锅、串串、炸鸡……
再来一杯奶茶！
嘿，这小日子绝了！
书中的唐蒙也是如此！
他，不思进取只想划水！
“吃”心一片，对美食颇有研究，
对食物的热爱和探究远胜于
对权力和信仰的追逐。
但就是这样的一个“躺平”职场人，
还是被腹黑的上司盯上了！
他，只能被迫出使敌国——
南越国（今两广地区）
虽然被迫出使，
但是这岭南一带的美食对于
一个吃货来说也有非常大的吸引力！
< class="pgc-img">02
味觉探秘：美食背后的权谋暗涌与版图密码
在《食南之徒》中，
美食不仅是舌尖上的盛宴，
更是揭开历史迷雾的关键线索。
最重要的是，
唐蒙来到这第一次品尝到了枸酱酒
（相当于现在的酱香型茅台了）
这种酒产自蜀地，
经夜郎国，然后来到了南越国。
为了取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，
即现在的仁怀一带，
取枸酱酒献给汉武帝。
“唐蒙夜郎取枸酱,
武帝盛赞甘美之”便来源于此。
可谁都没想到，
正是这一缕微妙滋味，
关乎了大汉与南越国运，
甚至牵扯出南北对峙
权位斗争等一系列
惊心动魄的故事，
甚至悄然改写了大汉与南越国的命运，
乃至中华版图的格局。
马伯庸巧妙地将
美食与权谋、历史进程交织，
揭示出“美食不会骗人”的真理
在美食面前，
每个人的真实面目无处遁形，
而历史的车轮也可能
因一口佳肴而悄然转向。
而唐蒙也因此身陷岭南的政治漩涡。
作为吃货的唐蒙在这样得情况下
唯一能信赖的伙伴只有食物了
唯一的破局之法，
只有追求极致美食的心。
在尔虞我诈的官场中，
吃货唐蒙凭借美食左右逢源，
在腥风血雨中靠吃杀出一条生路。
蓦然回首之时，
发现自己竟然凭借美食
改变了两广的历史，
走出了自己的官场升迁之路！
至于，
唐蒙是怎么走出这条神奇的路，
就等着你自己去探索了！
03
视觉与味觉盛宴
翻开《食南之徒》，
映入眼帘的是知名画家施晓颉
精心绘制的封面，
生动再现了那个美食与权谋
交融的南越时代。
更为惊喜的是，
随书附赠的五折六联
全彩明信片插图，
犹如一幅幅跃然纸上的历史画卷，
让读者在文字之外，
得以直观领略小说中的
壮丽场景与人物风貌。
这一视觉与文字的双重盛宴，
无疑为马伯庸这部全新历史小说
增添了收藏价值与阅读乐趣。
书中对美食的解析，细腻、有深度，
建议吃饱再看，
因为看着看着你就饿了。
这是一部网感十足、
趣味盎然的历史小说，
让人不禁感叹：
原来，“吃货”也能改变历史！
创/深圳商报首席记者 刘悠扬
超市里的饮品琳琅满目，哪怕你只是选择喝水而不是饮料或酒，都有多种品牌任你挑选。而它们的差异也不仅仅是品牌上的不同，还有类别上的标新立异。有时候匆忙之间，我们似乎只能用消费得起的价格来决定自己买一种，但有些时候我们也会忍不住想尝试下那个有漂亮瓶子的另一个品牌。当然，我们也总会有一瞬间的好奇想知道同样都是水，它们到底有何不同？它们真的像广告宣传的那样对身体十分有益吗？
《我们为什么爱饮料》这本书便是有这样的野心，它想为市面上的饮品写一份科学的说明书，介绍它们的来历和配方，以及对身心的影响，还添加了历史片段、世界纪录、关于发明的趣闻和其他零星逸事，以使阅读的过程变得轻松愉悦。飞快翻阅完这本书，你会感叹人类对待水就像对待轮子一样，一直不断进行改造，把所谓的科学概念用到极致，但实际上这样又增加了我们的选择困难。
在这本书的分类中，仅仅是水就可以分成矿泉水、山泉水、蒸馏水、纯净水、自流水、原水、碱性水、气泡水、富氧水、维他命水、迷迭香水、加冰块的水等，更别提茶与咖啡、乳类饮品、热饮、冷饮以及酒类饮品的细分有多少种，它们中总有一款是你非常喜欢的。而它们的背后体现了营销的力量，这种营销不仅涉及商业，还与政治游说和资助研究有着千丝万缕的联系。当你不假思索地买下某一瓶“健康的饮品”时，它是否真的健康已经不重要了，重要的是你相信了与它有关的信息，并习惯了它带给你的美好口味。
作者亚历克西斯?威利特是剑桥大学生物医学博士，目前供职于英国医学研究委员会的人类营养研究所。在这本书里，他带领读者一探人气饮品背后的奥秘、奇闻与陷阱。
包括让大众了解纯粹、丝滑、清爽、馥郁背后的科学。水、乳、茶、咖啡、酒……这些我们朝夕相对的饮品究竟为何好喝？该书从极其基本的饮品入手，拓展至各种网红饮品，分析了它们带给人快乐的秘密，让我们“爱”得有理有据。除了好喝，还得健康。会让人变胖、产生蛀牙似乎是大家公认的“饮料罪状”，那么除此之外呢？均质牛奶会诱发心脏病吗？添加剂和代糖有危害吗？那些声称能美白、养颜、排毒的饮品到底有效吗？而喝与不喝，可能都是一盘大棋。我们对饮料产生的印象，不光取决于舌尖上的体验，更会受到饮料公司对舆论的操控以及对国际政策的干预的影响。该书带领读者一窥这背后的隐情，让我们用新的眼光看待身边的饮料。
书中还有很多与饮料相关的冷知识。历克西斯?威利特搜寻到世界上最昂贵的瓶装水与奶昔，它们代表了无甚意义的奢华。“Acqua di Cristallo Tributo a Modigliano”，一瓶750毫升，定价是6万美元。装水的瓶子由24k金制成，选用来自斐济和法国的天然泉水，不仅加入了来自冰岛的冰川水，还含有5毫克金粉。LUXE奶昔，售价为100美元。除了考究的用料，它的杯子表面还点缀着三千多颗施华洛世奇水晶。
此外，要得到一杯热巧克力饮料，需要许多可可树努力许多年。大概要400颗可可豆才能制成1磅（约0.45公斤）巧克力。也就是说，1枚可可豆荚大约只能生产1块巧克力。超级味觉者约占总人口的1/4，其中的一些人能分辨出一款饮品是否添加了人工甜味剂。一项荣获“搞笑诺贝尔奖”的研究表明，人们在饮酒之后认为自己比实际更有魅力，而在清醒状态下则不会有这种想法……
该书曾入围2019年度安德烈-西蒙食品与饮品图书大奖，是一本全面、有益又有用的科普读物。
审读：孙世建
样是用红茶，为什么书亦与古茗的奶茶味道不一样？在茶饮快速发展的时代，连锁品牌们对于奶茶的要求不仅是好喝，同时也在追求差异化的风味，以为品牌增加竞争力。在过去，制作奶茶使用最为普遍的茶叶为红碎茶，风味则以阿萨姆或锡兰区分。而在消费者的感知中，无非就是茶味浓、淡的区别。但如今，同样是用红茶制作的奶茶，味道却有着千差万别。
< class="pgc-img">红茶的香气 成为奶茶差异化新方向对头部品牌或热点品牌产品的对比与研究，是不少茶饮店新品灵感的主要来源。有业内人士表示，目前仅仅是红茶做的奶茶，差别都很大。比如书亦的招牌产品烧仙草，其奶茶尾端风味是花果香，而古茗的招牌大叔奶茶，其奶茶尾端味道则有圆润的红糖香气。
< class="pgc-img">有人认为书亦是因为料多，所以需要清爽型奶茶进行搭配，避免产品过腻。而古茗奶茶有烤香味，是在体现产品的醇厚。但透过现象看内核，这两个品牌在奶茶上的做法，均不约而同的选择了增加了奶茶的香气，目的则是为了让产品给消费者留下记忆点，形成差异化。
< class="pgc-img">奶茶的香味主要来源于两个方向，一是糖，二是茶叶。在以往，由于茶叶选择性少，其香气主要依靠糖，如黑糖、焦糖。而现在，茶饮市场的蓬勃发展，扩大了市场需求，无论是连锁品牌对于茶叶差异化的追求，或者厂家在拼配技术上的深研，都催生了茶叶的多元化。
< class="pgc-img">一位业内人士介绍，目前对于红茶的拼配技术已很成熟，且有一定规律可循。
茶叶选择：想要体现茶涩味可使用大吉岭、阿萨姆、乌瓦；想要香气强烈可使用伯爵、正山小种、大吉岭、祁红；而要汤色浓郁使用唐缇、肯亚、CTC。
茶叶拼配理论：根据茶叶的特性，循序引导，阴阳相调。
如，茶汤较深的茶搭配茶汤较浅的茶，在保证香气及茶感的情况下，形成汤色更透亮的茶；香气过于独特的茶，将其香气引导至舒缓、柔顺，使其为奶茶、果茶留下记忆点……
目前，市场上所流行的蜜香红茶、伯爵红茶等等茶叶，均是根据相应理论所拼配而来。除此外，黑糖、谷物、玫瑰等原料，也可调入至红茶中，让过去仅有茶香、茶感的红茶，其应用更加丰富。
焦糖香、麦香红茶
你的奶茶也可以不一样
视频中所介绍的两款茶叶分别为茶立芳的焦糖祁红、金麦红玉。
焦糖祁红是以祁门红茶为基底，加入黑糖烘焙而成，具有花果的香甜，以及焦糖的甜香，在产品应用中可让奶茶清爽不失饱满，在水果茶的应用中更能使得其醇厚度提升。
焦糖祁红产品应用
金麦红玉是以福建小种、安徽祁红、云南滇红等红碎茶，与澳洲六棱麦拼配而成，复配后，前段浓郁谷香，中段纯正麦芽甜香，后段回味甘醇，制作茶饮时，谷香十足，茶韵悠扬，非常适合冬季奶茶，温润回香。
金麦红玉产品应用
