火锅。
特辣滚烫，高钙羊肉肉质一般，这个牛肉很嫩，这个无骨鸡爪好多小碎骨，这个嫩牛肉也特别嫩。蘸料小吃无限续。
<>/汤宇
一雨便是冬，从“后羿射日”到“抱紧秋裤”……短短一周，云南人的朋友圈就像电影刻意营造的留白，跌宕起伏，耐人寻味。
六月，气温骤降，似乎我与火锅早已种下了一段心照不宣的约定。穿梭大街小巷，遍寻那味沁人心脾的热辣。终于，从你的火锅店路过，我找到了答案——潮辣。
都说酒香不怕巷子深，火锅亦如此。入夜，天见凉，邀约三五好友围炉而坐，无辣不欢，辣而不燥，涮得一身淋漓大汗……这，就是“潮辣”为每一位食客勾勒的美味理想国。当舌尖的躁动定格于初次接触，食材包裹着汤汁，浓郁且无半点唐突，锅中六味，定然不负所期！
< class="pgc-img">花椒，我们只选“贡椒”
花椒，位列调料“十三香”之首。“潮辣”对于花椒的执着自不用多说。锅底采用“中国花椒之乡”汉源茂县的大红袍花椒。早在唐代元和年间，茂县花椒便作为“贡椒”显赫一时。且不说它来头不小，单看这色泽丹红、粒大油重，其品质就堪称一绝。
< class="pgc-img">花椒先由人工将枝叶杂物拣选出来，再由机器标准化筛选分等级，最后再次进行人工挑选，所选中的红花椒即为“潮辣”入锅的原材料，颊齿之间芳香浓郁，醇麻爽口，让人大呼过瘾！
挑战印度鬼椒，你一定能行！
潮辣者，重点在辣！流汗，是对“潮辣”最起码的尊重。
当你了解完锅底辣椒原料的组合搭配后，一场来自舌尖最原始的冲动便已蠢蠢欲动……
< class="pgc-img">印度鬼椒产于印度东北部阿萨姆省附近，又名断魂椒。如果将辣椒等级做一个形象化的比喻：普通辣椒仅有2000辣度，红色小米辣在4000左右……那印度鬼椒大于100万倍辣度便足以轻松登顶，傲视群雄。
锅底大揭秘之牛油
四川火锅总少不了牛油作伴。当汤汁翻滚，牛油自身厚重的本味便会粘附在食材上，入口浓香。
< class="pgc-img">在“潮辣”，可见锅底融化后的牛油清澈透明，色泽明艳。待煮开，牛油的醇香便会夹带着一股热辣袅袅余香。更有意思的是，锅底不同的位置，呈现辣度也截然不同。这里，推荐无辣不欢的朋友多在接近边缘的位置翻涮，因为那儿的牛油最厚，涮出来的肉也更香！
锅底大揭秘之豆瓣
一顿火锅，总少不了前期大快朵颐的快感，细节的美味只有在后期的细嚼慢咽中才能一探究竟。而此时，也正是味蕾识别最敏感的阶段。如何让火锅吃到后期做到不苦不咸香气不减，
最大的功臣莫过于豆瓣酱的成色。
< class="pgc-img">潮辣豆瓣酱一直以“润物细无声”而名，却很少有人知道这鲜红油润的调料是如何一步步与你我在餐桌相见。潮辣豆瓣酱选用郫县豆瓣，作为四川三大名瓣之一，它在选材与工艺上独树一帜，豆瓣发酵需经日晒夜露180天，期间严格按照晴天晒、雨天盖，白天翻、夜晚露的传统流程。
锅底大揭秘之姜
俗话说“姜还是老的辣”!调料自然也是老姜好。作为“潮辣”六味锅底之一的贵州黄口老姜，色泽金黄，香味浓郁，无疑是潮辣火锅底料最佳的伴侣。
< class="pgc-img">有姜既有蒜，至今已有2000多年种植历史的金乡大蒜，汁鲜味浓、辣味纯正，与黄口老姜搭配绝对称得上火锅界最佳CP。姜蒜，看似是火锅底料中最边缘的存在，却肩负着锅底画龙点睛的重任。当二者与辣椒、牛油、豆瓣酱的香醇浓郁充分融合，锅中的这份热辣怎能不令人心动？
锅底大揭秘之蒜
世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。金乡是中国著名的大蒜之乡。金乡县位于孔孟之乡的济宁市。南傍江苏，北依泰山，东邻荷都微山湖，西连牡丹之乡菏泽。特殊的地理优势造就了优质的大蒜。
< class="pgc-img">潮辣对每一味食材精心挑选，如底料中花椒采用的是茂汶大红袍，辣椒是来自金塔县的金塔辣椒和印度的印度鬼椒，老姜选用贵州黄口老姜，而大蒜也是来自大蒜之乡的金乡大蒜，每一味配料都是顶级之选。
没有最好，只有更好。潮辣精选优质原料，只为把更好的带给你。
怕辣？来顿最鲜养生锅伴随着淅沥的雨声，藏于云南深山中的野生菌破土而出……而在“潮辣”，一顿菌香四溢也在这个雨季如期而至。潮辣野山菌汤精选多种野生菌原料合理搭配，在长达三小时的小火慢炖下，菌汤浓稠入味，隔着屏幕都能嗅到这股山珍野味的别致纯香。
当然，菌汤并非熬得越久越好，炖煮过久的菌汤会破坏汤中蛋白质，造成营养成分流失，从而影响鲜菌美味。“潮辣”虽然以辣为长，但在鲜菌的细节处理上依然别出心裁，凡菌汤上桌之前，均会在锅中加入新鲜的金针菇和杏鲍菇，进行二次熬煮提升口味。
当配菜滑入菌汤，自然的鲜香相互交融，溢满整个房间，看着眼前这锅顶配山珍，相信没有任何人能够抑住心中澎湃…这，或许就是“潮辣”的魅力！
<>个火锅店明明是正统晓宇火锅的升级版，
却显得有些不正经，
一边能吃到火辣的牛油火锅，
一边享受到微凉的冰激凌。
店内既有小清新的法甜，
也有狂放的鸡尾酒陪伴。
吃的虽然还不算包罗万象，
但几样美食的反差也是大到让人惊叹。
▼如果不看这些吧台的小灶，你告诉我这是一家火锅店？
就连他们的福利也有点“不正经”。
都说大嘴有福，
这下你们的机会来了，
截止本周天凌晨4:00，
全场菜品最低至四.八折。
素菜最低一盘不到四块！
前两天双十一买的那么辛苦，
是时候在这个堪比西餐厅的火锅店，
犒劳一下自己了。
虹HONG HOT POT
最年轻最潮的老火锅
这家有着最嚣张的火锅锅底，
自家的招牌就烙在浑圆的牛油之上。
上锅的时候的视觉冲击力，
谁去谁知道~
在这么一个西餐一样的舒适环境里，
只一口锅，
发到票圈画风便威风凛凛。
打火之后，
随着牛油慢慢融化，
看辣子花椒翻滚在一起，
香味也随之升腾。
看似新潮华丽的锅底，
味道却是传统的重庆风味，
也正是晓宇的味道给他们嚣张的资本。
很多小伙伴吃火锅少不了芝麻酱，
而在下斗胆向各位大佬推荐另一种料碗。
蒜泥+葱、香菜(少许)+醋+虹特制香油，
这样搭配品尝的就是牛油锅的原味。
而蒜泥和香油剔除了锅底的燥辣，
对整个食材味道进行拔升。
就算是爆辣的锅底，
入口也会相对温润些许。
来“虹”就吃这些！
鲜毛肚从重庆空运而来，
用冰锁住时间的鲜毛肚，
在锅里七上八下刚好完美，
挂着醇香的牛油，
入口脆嫩的停不下来。
麻辣牛肉包含着三种辣子的淬炼，
尤其是一款叫做贵州子弹头的辣子，
听起来就让人害怕。
将它们打碎炒香，
完全烙在牛肉上，
入锅不散。
真正的勇士才敢直面这傲人的辣子！
这道竹荪虾滑是全桌最入味的菜，
内部是鲜嫩的虾肉，
外部的竹荪被饱满牛油填充，
在火辣中找寻鲜香脆嫩。
S特眼肉，
猛火下锅15s就能大快朵颐。
刨肉中的极品。
瘦而不柴、肥而不腻、涮而不散。
如今￥88一份的极品牛肉，
4.8折只要￥42.4！！
精品千层肚，
一股脑倒进锅里，
翻滚的红油锅不断的给他着色加味，
它们自从相互遇见就是绝配！
筋道的口感让食客乐此不疲。
▼鸭血 全凭个人喜好，有没有吃血的同好呀？原价￥16 4.8折只要￥7.68
▼菊花鸭胗 咳嗯~不要想歪了 原价￥32 4.8折只要￥12.8
▼秘制鹌鹑蛋 卤的透彻 原价￥16 4.8折只要￥7.68
▼手工鲜虾滑 火锅可不能没有它 原价￥38 4.8折只要￥18.24
▼群英荟萃，选择恐惧症？不存在的~牛杂拼盘 原价￥48 4.8折只要￥23.04
火锅馆子，
很少有地方能以甜点为辅的。
在“虹”，
所有到店吃火锅的妹子
都将免费获得法式甜品一份。
丰富细腻的法甜，
能让你瞬间收起火锅上的狂野。
如果还想放纵，
各类鸡尾酒帮你走到另一条路，
直至凌晨四点，
今夜只做自我！
看了这么多，
他家的环境也不用多说~
初见与西餐相比不落下风，
回见和酒吧又有几分相似。
并且营业时间也大幅延后，
有胆子把火锅和这么多前卫的要素配搭，
只能佩服老板的胆识。
可能是他更懂年轻人吧~
