浩瀚的商业海洋中，企业文化如同那指引航向的北极星，不仅是企业管理的璀璨明珠，更是驱动企业破浪前行的无形引擎。
它不仅仅是一纸宣言或几句口号，而是深深植根于每一位员工心中，化为日常工作的点点滴滴。
企业文化落地，是一场从抽象理念到具体行动的华丽蜕变，它让企业的核心价值观在运营的每一个环节熠熠生辉。
本文将带您踏上一场奇妙的旅程，以知名管理学者陈春花老师写的《从理念到行为习惯》一书中的“企业文化落地四共”为导航图，辅以西贝餐饮集团价值观形成的生动案例，揭开企业文化如何从高空楼阁变为坚实地基的秘密。
这不仅是一次对企业文化深度剖析的尝试，更是一次激发您对企业发展无限可能的灵感之旅。让我们一同启程，探索那些让理念跃然于现实、让企业文化成为企业持续飞跃翅膀的神奇魔法。
一、企业文化落地的理论框架：四共
1. 共同的事物
共同的事物是企业文化的外在表现，包括企业的办公环境、工作服装、办公用品以及企业的标识系统等。
这些共同的事物不仅为员工提供了统一的工作环境，还增强了员工的归属感和认同感。
陈春花教授指出，通过为员工提供共同的服饰、公开的办公场所和统一的标识系统，可以让员工感受到企业的一致性，从而更容易达成共识。
2. 共同的语言
语言是沟通的桥梁，共同的语言能够拉近员工之间的距离，增强团队凝聚力。
企业需要有自己独特的语言体系，让员工在日常工作中频繁使用这些语言，形成共同的话题和行为习惯。
陈春花教授提到，好的企业文化会让员工不断谈论“顾客至上”、“团队合作”等关键词，这些共同的语言会引导员工形成共同的价值观和行为习惯。
3. 共同的举动
共同的举动是企业文化在行为层面的体现。企业需要制定明确的行为规范，对员工的行为进行引导和约束。
陈春花教授以军队为例，说明了一致的行为举止训练可以形成强大的组织力量。
企业同样需要通过培训和规范，让员工在会议参与、细节注意、人际沟通等方面保持一致的行为举止，形成一致的团队文化。
4. 共同的感受
共同的感受是企业文化在情感层面的体现。企业需要关注员工的内心感受，通过提供良好的工作环境、福利待遇和职业发展机会，让员工感受到企业的关怀和尊重。
陈春花教授提到，海底捞为员工安排专人打扫宿舍、换洗床单等举措，让员工感受到公司对于他们的重视和珍惜，从而激发员工的自豪感和归属感。
二、西贝餐饮集团价值观落地的案例
1. 西贝文化的形成背景
西贝餐饮集团创立于1988年，经过30多年的发展，已成为中国头部餐饮品牌。
西贝文化被西贝人当作信仰，西贝蓝图是西贝文化传播的主要载体。贾国龙董事长亲自带领管理层仔细雕琢蓝图中的每一个字，花费了上千万元的研讨成果，形成了具有鲜明特色的西贝文化。
2. 价值观行为标准的共识过程
西贝在价值观落地过程中，通过举办“世界咖啡”研讨会，达成了对价值观行为标准的共识。这一过程分为以下几个步骤：
第一步：撰写行为标准初稿
基于对西贝文化的理解，人力资源团队主导，部门管理者配合，共同撰写价值观的行为标准初稿。
初稿要求精准表达价值观的含义，并用西贝的语言来描述。
第二步：提前分组准备
确定参与研讨会的人员，包括中高层管理者和基层业务骨干。
对这些人员进行分组，并挑选组长和组秘进行培训，让他们提前了解研讨会的规则和各自的职责。
第三步：现场培训研讨
在“世界咖啡”研讨会正式开始时，主持人介绍研讨会规则与流程，然后分组讨论价值观的行为标准。
每轮讨论都有明确的议题和规则，通过老员工的经验和新员工的感受相结合，共同修订价值观的行为内容。
第四步：小组汇报，逐个达成共识
每个小组将讨论结果进行总结与提炼，用西贝员工能够理解的语言进行汇报。
全员对汇报内容提出疑问并再次讨论，最终达成共识并鼓掌通过。
3. 价值观在实际工作中的应用
西贝的价值观不仅仅停留在理论层面，更在实际工作中得到了广泛应用。
例如，“爱顾客”这一价值观，西贝将其细化为具体的行为标准，如热情接待顾客、耐心解答疑问、及时处理投诉等。
这些行为标准被员工广泛接受并付诸实践，使得西贝在顾客心中树立了良好的品牌形象。
4. 标杆学习和持续改进
西贝在价值观落地过程中，还注重标杆学习和持续改进。
贾国龙董事长曾表示，西贝要向一切可以学习的人和事学习，在全公司展开标杆学习的热潮。
通过向IBM等标杆企业学习，西贝不断提升自己的管理水平和运营能力，使企业文化不断得到完善和优化。
三、企业文化落地的意义与展望
企业文化落地对于企业的长远发展具有重要意义。通过形成共同的价值观和行为规范，企业可以增强员工的归属感和凝聚力，提高工作效率和创新能力。
同时，企业文化还能够提升企业的品牌形象和社会声誉，为企业赢得更多的市场机会和发展空间。
展望未来，企业文化落地将成为企业竞争的重要手段之一。随着市场竞争的日益激烈和消费者需求的不断变化，企业需要不断调整和优化自己的企业文化，以适应外部环境的变化和内部发展的需要。
因此，企业需要加强企业文化建设的投入和力度，不断提升员工的文化素质和综合素质，为企业的可持续发展奠定坚实的基础。
综上所述，企业文化落地需要企业从理论到实践，从理念到行动，全面推进企业文化落地。以下是对前文内容的进一步补充和深化。
四、企业文化落地的关键要素1. 高层领导的重视与参与
高层领导是企业文化的倡导者和推动者，他们的言行举止对企业文化的形成和落地起着至关重要的作用。
西贝餐饮集团的贾国龙董事长亲自带领管理层雕琢企业文化蓝图，这种高层的重视和参与为企业文化落地提供了强大的动力和支持。
2. 全员参与和共识形成
企业文化落地不是高层的独角戏，而是需要全体员工的共同参与和共识形成。
西贝通过举办“世界咖啡”研讨会，让超过1000名管理干部与骨干参与到价值观行为标准的讨论中，确保了价值观在全体员工中的共识和认同。
3. 制度化与规范化
企业文化落地需要将价值观转化为具体的制度和规范，确保员工在实际工作中有章可循、有据可依。
西贝通过反复迭代价值观行为标准，形成了清晰、具体、可操作的行为指南，为员工的日常工作提供了明确的指导。
4. 持续沟通与反馈
企业文化落地是一个持续的过程，需要企业不断加强与员工的沟通和反馈。
西贝通过定期的人才盘点和文化研讨，及时了解员工对价值观的理解和认同程度，发现问题并及时调整改进，确保了企业文化落地的有效性和持续性。
五、企业文化落地的挑战与对策
1. 挑战：文化差异与抵触情绪
不同员工背景、经历和价值观的差异可能导致对企业文化的理解和认同存在偏差，甚至产生抵触情绪。
为了应对这一挑战，企业需要加强员工培训和文化引导，通过案例分享、经验交流等方式增强员工对企业文化的认同感和归属感。
2. 对策：建立激励机制
建立与企业文化相匹配的激励机制是促进企业文化落地的重要手段。
企业可以通过设立文化奖项、表彰先进典型等方式激励员工践行企业文化价值观，同时对于违反企业文化价值观的行为给予相应的处罚和纠正。
3. 挑战：外部环境变化与内部需求调整
随着外部环境的变化和内部需求的调整，企业文化也需要不断进行调整和优化。
为了应对这一挑战，企业需要建立灵活的文化管理机制，及时关注市场动态和内部需求变化，适时调整和完善企业文化体系。
六、结语
企业文化是企业发展的灵魂和动力源泉。
通过陈春花的“企业文化落地四共”理论框架和西贝餐饮集团价值观形成的实际案例我们可以看到企业文化落地的重要性和具体实施路径。
企业文化落地需要企业高层的重视与参与、全员的共识与认同、制度化的规范与指导以及持续的沟通与反馈。
同时面对文化差异、外部环境变化等挑战企业需要灵活应对并不断优化和完善企业文化体系。只有这样企业文化才能真正落地生根成为企业持续发展的不竭动力。
西贝的发展过程中，守正创新确实是一项极其重要的能力。以下是对这一观点的分析：
守正：坚持核心价值与品牌特色
西贝在发展过程中始终坚守其核心价值，无论是菜品口味、食材选择，还是服务标准，都保持了一贯的高品质。这种守正的精神使得西贝在消费者心中建立了稳固的品牌形象，赢得了消费者的信任和忠诚。
同时，守正也意味着对传统餐饮文化的传承和尊重。西贝在保持自身特色的同时，也积极弘扬传统餐饮文化，为消费者提供了具有文化底蕴的用餐体验。
创新：不断突破与探索
在守正的基础上，创新是西贝持续发展的关键。随着消费者需求和市场环境的变化，西贝不断尝试新的菜品、新的服务模式、新的营销策略，以满足消费者的多样化需求。
创新不仅体现在产品和服务上，也体现在管理理念和经营模式上。西贝通过引入先进的管理理念和经营模式，提升了自身的运营效率和服务质量，为消费者带来了更加高效、便捷的用餐体验。
守正与创新相结合
守正与创新并不是孤立的两个概念，而是相互依存、相互促进的。守正是创新的基础和保障，只有坚守核心价值和品牌特色，才能在创新中保持方向和原则;而创新则是守正的延续和发展，只有不断创新才能适应市场变化、满足消费者需求、推动企业发展。
在西贝的发展过程中，守正与创新相结合的能力使得其能够在激烈的市场竞争中保持领先地位。无论是面对新兴餐饮品牌的挑战还是传统餐饮品牌的竞争，西贝都能够凭借自身的守正创新能力，保持自身的特色和优势。
对企业发展的重要性
守正创新的能力对于企业的发展具有重要意义。它不仅能够帮助企业保持核心竞争力、应对市场变化、满足消费者需求;还能够推动企业不断进步、不断超越自我、实现可持续发展。
对于西贝来说，守正创新的能力更是其成功的关键。正是凭借这种能力，西贝在餐饮行业中树立了良好的品牌形象和口碑;也正是凭借这种能力，西贝能够在未来的发展中不断突破自我、实现更高的目标。
者 | 吴容
编辑 | 牙韩翔
西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）正在孵化全新快餐品牌“贾国龙·酒酿空气馍”。该品牌主打“馒头夹菜”，搭配薯排、蔬菜汤、小酥肉、沈阳烤鸡架等小吃，以套餐形式售卖，单价在23元-63元不等。
按照定位不同，贾国龙酒酿空气馍将推出两种店铺模型，包括10-30平米小店，主打档口、街铺、店中店；还有90-150平米旗舰店，将设有就餐座位。首个测试门店已在11月30日于北京开始内部试运营，并计划一年后在北京开店300-500家。
此外，不同于过去西贝直营路线，贾国龙酒酿空气馍采取了对外合伙人制度进行扩张。西贝与合伙人按照6：4的比例投入资金，并按照4：6的比例进行分红。
目前，西贝已拥有西贝莜面村、九十九顶毡房、西贝海鲜及“贾国龙”系列品牌。而本次推出的新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”即归属“贾国龙”系列。
西贝在快餐赛道上的尝试从2015年开始，包括推出了包括“西贝燕麦面”、“麦香村”、超级肉夹馍、EXPRESS和弓长张等。2020年一次公开线上直播中，贾国龙坦言：“关于西贝未来的增长第二曲线肯定是快餐。”
再次将目光瞄准快餐赛道，西贝的逻辑并不难理解。
疫情之后，带动了方便食物、外卖以及即买即走的餐饮品类的增长；同时，居家办公、禁止堂食等防疫措施让购物中心、写字楼等遭遇“阶段性停摆”，而以社区为中心的街边店、快餐小店等，受封控影响相对较小，往往能够满足人们下班后或者周末在家附近快速解决吃饭的需求。
相较于购物中心而言，街铺、小面积门店的房租成本也相对较低。在疫情期间，也更容易灵活调整自身的运营模式，包括增长营业时间，外卖堂食兼做，增加外摆等等，以增加消费者日常的复购等。
疫情以来，不止西贝，包括海底捞、广州酒家等多个大型餐企都有不断推出新品牌，通过丰富品牌矩阵来创造新的营收点以及抵御风险，快餐、半成品菜品类成为推新的热门选择。
以西贝此次切入的酒酿空气馍来看，大概是希望避开米饭这一快餐常见品类，而馒头作为中国特色传统面食之一，消费者接受度高也方便搭配各种配菜，选用来自浙江桐庐一带的酒酿馒头，不仅口感柔韧带有酒香，也更具有可以拿来营销的话题。其中一种店铺类型为主打10-30平米的小店，不仅成本较低，可以降低对人力的依赖，借助合伙人制度开店又能达到快速复制、利于分担风险的目的。
服务过多家餐饮公司的李喜耀对界面新闻表示，疫情前中国餐饮行业多少有点虚假繁荣、机会主义的现象，多少低估了专业化水平在餐饮行业的重要性。疫情之后，餐饮行业进入专业化阶段，那些积累了一定的口碑，拥有强大的供应链的大型连锁餐饮更受欢迎。
这也将成为西贝探索快餐赛道的优势。不过，随着消费者见过的世面越来越多，消费需求的提升，对快餐的要求也会更为严格，西贝需要把产品做得更专业。在酒酿空气馍的赛道，西贝算是较早入局者，这意味着，它在市场教育的路上仍然需要花费更多心思和投入。
按照西贝餐饮集团创始人兼董事长贾国龙的计划，西贝预计2026年上市，目前正按照港股要求准备IPO。从“永不上市”到如今的计划上市，贾国龙称是疫情改变了他的一些认知，“其实餐饮是现金流行业，遇到大灾大难还是很脆弱的。餐饮企业能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。”也就是说，如果顺利上市，将为西贝旗下多品牌的发展补充更多弹药。
