| 瓜田李的猹
编辑 | 沐语纪史
< class="pgc-img">在东北，架起这样一个大锅，放上排骨、鸡鸭鹅，贴上一圈玉米饼，焖上30分钟，这是铁锅炖大鹅。
< class="pgc-img">在河南，架起这样一个大锅，下面放上柴火，周围围上一群大汉，这是过年烫猪毛。
< class="pgc-img">而在广德，无论是室内大锅，还是野外众人添薪构架的简易大锅，里面漂的可能不是香料，而是玫瑰花瓣和小孩子的小黄鸭。
旁边放的也不是八酱油盐醋，而是沐浴液和洗头膏。
这是“铁锅炖自己”！
< class="pgc-img">这不是原始人生活，毕竟他们没有铁，这也不是邪恶的祭祀仪式，毕竟“被炖”之人脸上尽是畅快、开悟的表情。
这是广德的非物质文化遗产——广德澡锅。
< class="pgc-img">安徽广德被誉“炖锅之乡”，一年四季都可吃，天上飞的、地上跑的、水里面游的皆可炖。
< class="pgc-img">这不是虚假宣传，夸大其词，而是存在真实的硬核逻辑闭环。
毕竟，号称“海陆空皆可炖”永远卡在不敢“炖人”的死结之上，而在广德，这个结解开了。
< class="pgc-img">这种画风看上去有些恐怖，但实际上相当舒服。
如果孩子脸上带的不是笑容，图片也许会被外媒拿去造谣：“惊！中国竟然炖小孩。”
< class="pgc-img">洗澡的方式千奇百怪，男人的淋浴头只开5分钟，女人洗澡要把热水器用空，北方大澡堂，南方沐浴桶，而广德澡锅所对标的是西游记。
< class="pgc-img">之前有脑洞提出唐僧在西天取经的路上怎么洗澡？
现在问题也随刃而解，唐僧几乎每隔一集都要洗一次，洗的不过是锅澡罢了。
< class="pgc-img">都说影视照进了现实，但影视又是取材于实际。
《广德县志》中（洗澡旧志）：
< class="pgc-img">“居人不论大家小户皆有浴室，男女老少夜必澡洗，寒暑无间”
这种洗澡可是老古董，在上世纪非常流行，并且流传至本世纪。
男女老少皆宜，跳进锅里，烦恼消失。
如果搭在室外，空气清新，泡澡的时候可观景，适合周末放松心情。
< class="pgc-img">如果搭在室内，洗澡与桑拿合二为一，轻轻一搓就能“掉泥”。
< class="pgc-img">在过去，经济条件不好，大人劳累一天，回来泡一泡锅澡，烧几组柴火，神清气爽，缓解疲劳。
天气太冷，又无制暖，小孩子泡一泡后温暖入眠。
< class="pgc-img">如果你emo了，不妨将锅澡当作开悟的方式。
但是需要提醒的是，澡锅作为文化遗产，自然有技术傍身。
所以需要找专业人家指导尝试，莫要自己搭锅体验，操作不当，可能会火烧屁股。
< class="pgc-img">广德“锅澡人”洗澡之前，会往锅里扔两块木板，用来垫屁股，这样锅底不会“糊”，锅边又不烫。
< class="pgc-img">专业人家的澡锅很有实力，材质结实，厚度安全，胖瘦都能承担，防止锅穿了，与火焰直接接触的悲剧。
< class="pgc-img">锅的直径一般在1-1.5米，这是取决于历史条件，曾经很穷，家里弄出来这样一小块地、小块锅，不仅能让人洗澡还暖和。
大人入内蜷缩身体，小孩入内可以葛优躺，享受帝王浴。
< class="pgc-img">澡锅和农村厨房的灶台十分相似，下方都有灶眼用来添柴，只是比起澡台，澡锅台少了可抽拉的风箱，毕竟洗澡不需要炖菜那样的猛火。
< class="pgc-img">洗澡过程可以自己完成，水凉了，就出锅添柴火，但忽冷忽热容易感冒，还是两人配合更好。
一人享受泡澡的快乐，一人在外体验西游记中妖怪煮人的快乐，几十分钟后，双方再互换角色。
< class="pgc-img">两人配合起来洗澡，不仅能够愉悦身心，还能促进两人之间的感情，锅澡不失为一种家庭和睦的枢纽。
不过添柴人的选择十分关键，至亲是首选，而刚吵过架的情侣以及有点矛盾在身上的人最好不要互相尝试。
< class="pgc-img">毕竟在锅里坐的是自己，而火候是掌握在他人手中，“舒服”和“舒服死了”还是有一字之差的。
< class="pgc-img">人性化的澡锅台子上会有不同的配备，凉水龙头就是其一，这样锅内人也可以通过凉水中和来调节锅内温度，适合自己的才是最爽的。
< class="pgc-img">如果是室外只要考虑隐私即可，不用考虑中毒问题，而在室内的浴室，构造很讲究。
添火口是在浴室门外的，一墙之隔防止洗澡的人受到烟熏。
< class="pgc-img">那滚烫的开水看着就不敢往里跳，而外地人体验了，也不得不承认这种感觉是真的酸爽。
< class="pgc-img">现代也仍旧有很多家庭保留着这样的洗澡方式，甚至年轻人把这种当作过年回老家的必备节目。
寒冷的冬日里，洗一次“滚水”澡除旧迎新。
< class="pgc-img">“早上皮包水（喝茶），晚上水包皮（洗澡）”
这与“滚烫开水”的缘分是上世纪广德人的生活写照，一年四季，每天必洗。
< class="pgc-img">洗澡不分先来后到，而是按民俗行事，小孩先洗，大人后洗，老人最后，一家人排着队来洗。
有些家的锅大，也许还不至一家人洗。
< class="pgc-img">如果说人们怀旧看照片，而广德人怀旧看澡锅，自己也许就在这口“锅”里长大。
优秀的“技术”往往在不同地区都有着共同内核的，锅澡也并非广德专属。
< class="pgc-img">木紫专栏
苏州也有“锅浴”，和澡锅异曲同工，都是大锅炖自己。
但也许普及和传承并没有广德人那么广泛和深厚，小朋友回到老家洗澡，还会担心爷爷是不是要煮了自己。
< class="pgc-img">而且这种文化还向外输出，东南亚也流行“锅浴”之风，他们的手法和原始森林更加搭配。
< class="pgc-img">粗壮的干柴，烈火和锅里密密麻麻的香料，看上去已经超脱了洗澡的范畴，真正迈入了烹饪的行列。
如果说这是西游记真人版，也未尝不可。
< class="pgc-img">结语
锅澡在上个世纪十分流行，那时候没有供暖，没有高科技热水器，如果条件再差点还不能去澡堂。
农村家庭凭借着这口大锅取暖沐浴休息，它不仅能解决人的冷暖，还是循环利用的系统工具。
< class="pgc-img">洗澡水从排水口引入室外专门储存，可以用来施肥浇菜。
白天在农田里挥洒汗水，晚上在澡锅里去除汗渍，而第二天，洗澡水又引入农田，循环利用。
洗澡的这口大锅记录了锅澡人的成长，相信小时候洗锅澡的人，现在满是回忆吧。
< class="pgc-img">参考：
1.《广德县志》26章，风俗.
2.南京军林，徐自增，《老家的澡锅》.
3.《人民日报海外版》，卢素玉，《宣城洗“澡锅”》.
皖新闻讯“哈市冰城雪满天，太和板面暖人间……”1月6日，在哈尔滨中央大街的一家太和板面馆“火”出了圈。这家名为秋豪单记的板面连锁店正是阜阳太和人所开的。“这两天哈尔滨媒体也联系了，准备采访报道我们的板面。”1月9日，秋豪单记板面的创始人单杰告诉大皖新闻记者，从1月6日到目前已免费送出3000多份板面，希望能让游客吃到一口热乎的板面，也想借助哈尔滨的大流量宣传推广太和板面这个品牌。
“尔滨”你好，我是太和板面！
这个冬天，哈尔滨旅游爆火出圈。一边11个广西“砂糖橘”勇闯哈尔滨被全网关注，另一边贵州小折耳根们手提折耳根抵达哈尔滨。
“哈市冰雪节太和板面来了……”1月6日，哈尔滨中央大街的一家秋豪单记板面馆因免费游客品尝太和板面，在哈尔滨和网络上“火”了一把。
这个火爆全网的秋豪单记板面馆是太和人开的。为何想起要请游客免费吃太和板面？“活动前一天，有太和朋友来哈尔滨，谈到哪吃饭？就讲咱们吃‘铁锅炖大鹅’吧，这是来哈尔滨前经常听说的美食。”秋豪单记板面的创始人单杰告诉大皖新闻记者，吃饭时，有人提到咱们“太和板面”，这么好面食，也可以让大家了解一下啊。
“说干就干，来一次免费品尝活动。”单杰告诉大皖新闻记者，趁着哈尔滨冰雪节开幕，来旅游人也多，于是，就为1月6日活动准备了很多面以及卤味和卤料，准备有上万份。更巧的是，哈尔滨中央大街这个店是去年12月刚开业，借这次免费品尝的活动，让广大游客能够在冰天雪地的哈尔滨吃到一口热乎的、暖和的太和板面。也希望借着哈尔滨目前的大流量来宣传推广咱太和板面这个品牌。1月6日一天，他们累计送出1000多份太和板面。截至1月9日，已免费送出太和板面3000多份。
“为太和板面点赞！”
“你是安徽的，你们那的板面味道真不错。”日前，记者年休时，来到哈尔滨中央大街特维尔俄风情百货商店，紫金柜组营业员表示，她和店内几位姐妹刚吃过，非常好吃，这几天还准备吃。
“这个有可能，我们板面店就在特维尔俄风情百货商店附近。”1月9日，单杰告诉大皖新闻记者，他在哈尔滨开太和板面馆有好多年了，目前，他所经营的“秋豪单记”牌太和板面在哈尔滨就有80多家。他表示，截至目前，秋豪单记在哈尔滨及东北三省开设有200多家太和板面连锁店。
“好吃，点赞！”“为太和板面点赞！”……在当天的活动现场，来自四川、湖南等地的游客免费品尝到热乎的板面后，纷纷为太和板面点赞。
让更多人爱上阜阳味道
“这个活动很成功，太和老家有关部门也打来电话表示，‘太和板面又火了’，有需要可以进行关注支持。”单杰告诉大皖新闻记者，北京也有媒体联系采访报道的事。
据了解，1976年出生在太和县马集镇的单杰，1993年跟随亲戚去哈尔滨打工。2000年，他发现哈尔滨的麻辣面很火，就想着老家的太和板面如果能进入哈尔滨，说不定也会受欢迎。于是，他回到老家学习板面技术，并返回到哈尔滨开了第一家秋豪单记板面。
“没想到，太和板面在哈尔滨很受欢迎。”单杰说，经过改良的太和板面在当地十分受欢迎，也让他坚定了创业的信心。
虽然目前常年在哈尔滨工作，但单杰也经常回到老家参加公益活动。看望孤寡老人、关爱留守儿童……在太和的一些公益活动现场，都能看到他的身影。
据介绍，太和板面以其独具特色的风格，成为太和餐饮产业的特色品牌店铺遍布河北、天津、北京、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省市，有的还走出国门，将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国家。全国约有太和板面商铺7万余家。在外从业的太和人在打造太和板面品牌的同时，也将太和及阜阳市的其他农特产品带了出去，有效助推了农业农村经济发展。
大皖新闻记者 王振宇 摄影报道
（来源：大皖新闻）
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市角落里的"游牧商人":揭秘流动维修队的生存之道
在中国的大街小巷,常常能看到一种特殊的面包车。车顶上竖着醒目的广告牌,宣传各种维修服务。这些车辆构成了一支独特的"流动维修队",他们游走于城市之间,为人们提供各种家居维修服务。然而,这个行业的真实面貌,远比表面看起来要复杂得多。
< class="pgc-img">这些维修队通常由来自农村地区的人组成,他们带着简单的工具和材料,在全国各地游走。他们的业务范围广泛,从房屋漏水修补到电器维修,几乎无所不包。这种经营模式使他们能够灵活应对市场需求,同时也让他们在竞争激烈的城市中找到了生存空间。
< class="pgc-img">然而,这个行业也因其一些不规范的做法而备受争议。有些维修队会利用顾客的急切心理和对专业知识的缺乏,采取一些不道德的手段来增加收入。比如,他们可能会夸大问题的严重性,推荐不必要的维修项目,或者使用劣质材料但收取高价。
这种做法不仅损害了消费者的利益,也给整个行业的声誉带来了负面影响。许多城市居民开始对这些流动维修队产生戒心,宁愿选择正规的维修公司,即便价格可能更高。
< class="pgc-img">但是,我们也不能一概而论。在这个群体中,也有许多诚实守信、技艺精湛的工匠。他们凭借自己的专业技能和优质服务,赢得了顾客的信任和口碑。这些人往往能够在激烈的竞争中脱颖而出,建立起自己的客户群。
< class="pgc-img">从另一个角度来看,流动维修队的存在也反映了我国城乡发展不平衡的现状。许多农村青年因为缺乏教育机会和技能培训,不得不选择这种看似门槛较低的行业。他们冒着各种风险,离开家乡,在陌生的城市中谋生。这种现象折射出我国在教育资源分配和职业技能培训方面仍存在的不足。
< class="pgc-img">近年来,随着城市管理的日益规范和消费者维权意识的提高,流动维修队的生存空间正在逐渐缩小。一些地方政府开始对这类无固定经营场所的服务提供者进行管理,要求他们办理相关证照,接受监管。这无疑会给那些习惯了自由经营模式的维修队带来挑战。
< class="pgc-img">同时,互联网的发展也给传统的流动维修模式带来了冲击。越来越多的在线家政服务平台崭露头角,为消费者提供更加透明、便捷的服务选择。这些平台不仅能提供标准化的服务和明确的价格,还有用户评价系统,大大提高了服务的可信度。
< class="pgc-img">面对这些挑战,一些有远见的流动维修队开始寻求转型。他们尝试与线上平台合作,或者成立自己的小型公司,以更加规范和专业的形象面对市场。有的人选择专攻某个细分领域,通过深耕专业技能来提高竞争力。
< class="pgc-img">尽管如此,在可预见的未来,流动维修队仍将在中国的城市中扮演一定的角色。对于一些边远地区或者老旧小区,他们提供的低成本服务仍然有其存在的价值。关键在于如何平衡市场需求、从业者利益和消费者权益,建立一个更加健康、规范的行业生态。
< class="pgc-img">对于消费者而言,在选择维修服务时保持警惕仍然很重要。货比三家、索要正规发票、留存维修证据等做法,可以有效保护自己的权益。同时,对于那些诚实可靠的维修工人,我们也应给予应有的尊重和合理的报酬。
< class="pgc-img">总的来说,流动维修队这一现象折射出了中国社会转型期的诸多方面。它既是城乡差距的一个缩影,也是市场经济中小微创业者的生存状态的写照。如何规范这个行业,保护消费者权益的同时也为从业者提供公平的竞争环境,是政府和社会各界需要共同面对的挑战。
