东省旅游饭店协会联合齐鲁晚报·齐鲁壹点在全省旅游饭店行业开展全省旅游饭店业“探寻之旅·美味山东”——提升旅游餐饮服务质量品牌特别行动，活动将评选出“山东省金牌旅游小吃100个”（含非遗美食），组织“舌尖上的非遗”进饭店活动，鼓励四星级以上或具有一定规模的饭店设立“非遗美食、旅游小吃”专柜，提供不少于10道“非遗”美食或旅游小吃，为宾客提供大众化、便捷化、高品质餐饮服务。
企业申报条件
（一）企业具有完备的执业手续，各项证照齐全，合法经营；
（二）企业具有一定的规模和经历，在当地具有广泛知名度，在行业中有良好的口碑；
（三）菜点、小吃特点鲜明、口味突出，为鲁菜的代表作品，曾在全国、省或地方比赛中获奖；
（四）品种开发生产时间在2年以上，为当地的品牌品种。
认定标准
（一）使用原料
1、企业确保有科学规范的采购程序、采购制度和采购档案；
2、所使用的主要原料、配料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案；
3、使用的肉禽食品（原料）有检疫合格的证明，鲜货类原料均标注保鲜期；
4、所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理；
5、所用原料均在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品；
6、所用原料不得含有有毒有害物质，农药残留量不得超出国家规定的标准；
7、禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品；
8、不使用国家禁止销售的野生保护动植物；
9、库存原料有专人保管、分配，有进出库记录；
10、禁止使用无进货凭证及不符合《食品安全法》要求的其他食品。
（二）加工环境
1、厨房装修、装饰建材标准达到规定要求；
2、厨房内初加工、烹调、服务等区域等分布合理、规范；
3、室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到一定要求；
4、按操作规程运行，保持设备设施清洁卫生；
5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备符合卫生标准和卫生管理办法的规定；
6、保鲜设备运行良好，凉菜、点心及原辅料按照规定设备及温度、时间进行保鲜。
（三）菜点质量
1、有规范的菜点质量标准说明，包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例，加工时间限制、炊具设备，成品的特色特点，餐饮用具搭配等；
2、菜点品种以常见原料为主，采用当地烹饪技法，体现本地的饮食特色；
3、菜点品质稳定，不受季节、时间变化而影响成品质量；
4、菜点品种易于推广，价位适宜受到消费者欢迎，市场销量较大；
5、菜点品种对企业的销售具有明显的促进作用，在销售额中有一定比例。
（四）烹饪工艺及文化底蕴
1、作品加工采用典型的鲁菜烹饪技法，盛器与盘饰精美别致；
2、作品具有一定的文化底蕴和传颂的故事。
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015年8月6日，为期3个月的西单美食节盛大开幕，西单旅游委领导、西单商会领导、西单地区商家代表及媒体代表出席了这场盛宴。西单美食节不仅为消费者带来了文商旅于一体的极致体验，更让消费者感受到了科技与美食的完美结合。北京电视台还对这场令人大饱眼福，融合了文商旅的美食节进行了专项报道。
西单美食节中彰显科技与美食完美结合的产品3D打印机。来自来自清华大学的软件科研团队所带来的3D打印机与3D煎饼机拥有我国目前最为先进的3D打印技术。通过3D打印机现场制作出来的餐盘餐具、雕花盘饰、艺术品模型等纪念品都十分精美，其逼真形态完全可以以假乱真，让前来观看的消费者赞叹不已，陶醉在最时尚的科技文化体验中。而3D煎饼机所打印出来的煎饼更是博人眼球，如人物肖像煎饼、艺术字煎饼等。这些被打印出的煎饼不仅视觉冲击力强，口感也不错，让消费者们充分感受到了科技与美食的完美融合。此外，科研团队还用3D煎饼机打印出了带有“西单美食节”字样的煎饼，为美食节的开幕添油加彩。
3D打印机的先进技术以及其精美的作品吸引了北京电视台特别关注栏目的关注。栏目组对3D煎饼机十分感兴趣，特别采访了软件科研团队的CEO施侃乐先生，并评价说这款国内第一台3D煎饼机与西单美食节结合的非常完美，用科技为消费者们打开了新的视野。此外，北京晨报也对3D打印机有所关注，对其进行了相关报道。由此可见，通过这次西单美食节，3D打印技术将会受到更多人的关注与了解。而此次展示3D打印机的软件科研团队隶属于海芯科技有限公司，该公司一直致力于技术和艺术的融合发展，努力通过互联网思维将高科技成果转化为“飞入寻常百姓家” 的信息产品，让3D打印不仅能够让科技同美食完美结合，在不远的未来还能够让科技同其他领域想结合，带给人们更多奇妙的体验。
3D打印虽然不是一个全新的发展领域，但是用优琢3D打印机实现3D打印的过程却是一种全新的3D打印方式，海芯科技有限公司旗下品牌优琢3D打印的产品不仅拥有殿堂级工业设计，还能做到人机交互极尽完美，其拥有的全球首款 3D 打印图形操作系统，让3D打印机产品的最小适用年龄可为 4 岁，而这将会引发新一轮的变革。凝聚了一大帮有梦想、能实干、充满了活力的创业者的海芯科技有限公司定会通过3D打印走向更宽广的发展天地。
文鱼除了生吃，熟吃也极鲜美，今天做一道很简单的三文鱼料理，盐煎三文鱼。
By 可可的美食生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三文鱼 200克
- 海盐 少许
- 油 5克
- 胡萝卜 一小段（可略）
做法步骤
1、三文鱼中段一块，有美丽花纹
2、洒上海盐，没有的话，普通食盐也可以，腌制2小时以上，多腌一会儿入味，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里
3、取出腌好的三文鱼，对切成合适的大小，为了各面都煎透，有些餐厅还会切成小粒
4、热锅小火，放一点点油，入三文鱼慢煎，三文鱼油脂多，一边煎一边会有油脂煎出来。
5、煎鱼的时候，切几片胡萝卜做个装饰，也可以用别的自己喜欢的蔬菜做盘饰。
6、为三文鱼翻个面再煎，三文鱼比较嫩，不要一直翻动，会碎，小火煎煎透，再翻面
7、一面已经成焦黄了
8、立面也煎一下
9、可以最后再在表面磨点海盐上去
10、成品
小贴士
极为鲜美的三文鱼煎好了，可以洒些柠檬汁上去，味道会更好。
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