锅，是昆明人下馆子的必选之一，它诱人的原因就在于煸炒的步骤可以使香辣味充分融进菜或肉中，而锅也可以很好地保温，热辣温暖又下饭，无论什么天气吃都超过瘾。
昆明排名前11的干锅店有的藏在不起眼的巷子里，环境不咋地，有得跻身于商业区，但是无论是哪家店，只要你吃一口，就再也停不下来。
（排名不分先后）
1、杨小淞
在哪：日新路与宝海路交叉口银海尚御幸福广场5楼506。
这是一家在昆明，我吃过的最好吃的干锅，没有之一。店铺不大，却十分干净清爽。
去吃辣螃蟹的，听说这家的辣螃蟹是昆明吃货海鲜名单上的前几名，名气可大，当然味道也是一级棒。招牌辣螃蟹，昆明辣螃蟹中这家算是做的最好的了，难得赞赏这种不油的辣螃蟹。据说只要吃一口，就会越吃越顺口，越吃越过瘾。
另外还推荐他们家的干锅鸭舌、干锅牛肉、干锅耗儿鱼。
2、益通园沾益辣子鸡洋芋鸡
地址： 昆明市昆州路225号(秋苑小区西大门旁)
最常去吃，最爱的辣子鸡，辣到说不出话，但是却超级好吃，洋芋鸡真的超级爽，来点苦菜汤正好中和一下，炸鸡杂也是真的太美味了，炸洋芋有点像薯条，哈哈哈，下次试试自己带番茄酱，好吧，我是重口味，但真的很好吃，上菜有点慢，鸡也很大，价格小贵，建议多人去吃。
3、两面火肥肠脆皮虾
在哪： 寺瓦路95-2号郭家凹(加气站旁)
这家小店只有7张桌子，据说晚上生意奇好。
脆皮肥肠虾，简直就是一种大胆的创新，基围虾本身是海鲜，要拿来油炸的酥酥的、辣辣的，肥肠本身是下水，也卤制炒香后，放进基围虾里，一起炒制。
脆虾外酥里嫩，虾肉还有一丝甜甜的味道，肥肠鲜香软糯，让人垂涎欲滴。
4、大丰收鱼庄
地址： 金源大道1号世纪金源购物中心4层
这家店位于彩云北路的世纪金源车立方的4楼，说实话有点难找，一开始以为是世纪金源的4楼，其实是车立方。找了一会，打电话给店家才找到。店内环境典雅，装修别致，好喜欢他家的鱼片，无刺特别适合老人小孩，量很足，味道也很地道。
菜品都比较接地气，不会让人感觉高不可攀。有农家菜的味道，比较平易近人，大丰收鱼庄的特色鱼，口味鲜香、麻辣、而且肉质非常的Q弹爽口，完全不同于咱平时吃的鱼，那味道简直是好吃到无法形容啊！
5、天下迷踪蟹
地址： 珥季路世纪城E段1-32号
味道好极了，螃蟹都是先挑现杀的新鲜那是没的说，充分满足了我们这些吃货的欲望老板很热情款待，不会吃辣的建议吃微辣的，我选的中辣，吃的我啤酒喝饱了。再稍微淡一点就灰常灰常符合我的口味啦！
各种蔬菜跟螃蟹混合在一起，充分吸收了螃蟹的味道，很是美味，我干了2碗米饭。店里还有基围虾和小龙虾，有机会都尝尝。
6、红蕃干锅
在哪：昆明市滨江俊发广场2楼02号
经典脆皮虾一直都是他家招牌，非常可口，脆皮虾名副其实。之前已经吃过无数次了，里面加的土豆等配菜也很入味，很好吃，不过，不能吃麻的可以叫服务员少放点花椒。
7、金太阳香辣蟹
地址： 凤翥街185-195号
是一家十年老店，十年都在开，香辣虾、蟹，当时算是昆明第一家。才来时很穷却又好吃，常常约上三五好友来AA制。好吃，口味，直接上手吃，吃了那么多年还是那般过瘾，吃完舔舔手。
8、沅水南芦
地址：昆明市吴井路百富琪商业广场停车场入口旁
可以说是私房菜的代表，如今在百富琪这边开了实体店，位置不算特别好找，在百富琪的最里面，可能第一次来要废点功夫，不过他们的外卖做的不错哦，位置差点还可以接受。实体店的感觉也十分舒服，舒服到什么程度，一呆就是一个下午那种。
号称是百吃不厌的一家人，分量也足，真是一吃忘不了啊，老板娘是湖南人，相当热情，螃蟹实在太好吃了，吃了无数次了。
大火把汤汁炒到干为止，让每一块蟹肉上，都均匀地覆盖上佐料配料。
炒辣蟹端上桌时热乎乎的，配上各种佐料，口味辣鲜爽口，外壳基本都炒得酥脆，嚼几下香得很，辣椒炝过后隐藏在蟹肉里面咄咄逼人。
9、贝壳花最干锅
地址：昆明万达广场一楼外场金街A03
听名字以为是卖海鲜的，其实是本土口味的干锅店。店里整体装修时温馨的调调，复式小别墅的感觉。（虾是去除虾线的）
目前为止，吃的最好的一家，香辣虾。口味适中，菜品新鲜，人气很高，要排队。要不是晚上减肥，再吃一盆！
干锅虾香酥爽口，干锅里的配菜丰富。还送了好吃的凉米糕，晶莹剔透润滑，安静的躺在精致的盘子中，周围一泓糖水，用小勺分割开一块，配上一点糖水，入口那滋味微凉滑爽，甜而不腻，非常解辣。
10、拿渡麻辣香锅
在哪：昆明市北京路延长线麦德龙旁欣都龙城购物中心1栋
环境挺清爽，半自助式，味道还是那样这种连锁店口味基本上不会变，味道很好，上菜很快，菜品新鲜。最大的亮点就是划算，2、3个人吃完不会花多少钱。
11、红河乡村旱鸭
地址：昆明市双凤东路邦盛商城6幢6-1号
这家店沿袭的是红河干锅旱鸭最本土的传统做法，以哈尼魔芋、苦笋为辅材，配以哈尼民间传统秘制香料精心烹制而成。
魔芋很粗糙的感觉，但是很多洞洞在上面，一煮就入味，同时很脆，我非常喜欢。
辣锅确实辣的很爽，旱鸭肉味道很好且很有嚼头，很大块很入味。吃完肉加汤汁煮菜，煮出来的菜很油，不能吃辣的慎点，配着汤汁饭量再小的也能吃两碗。
在昆明，吃过两家的算是初级吃货，4家是高级吃货，6家是资深吃货，9家就算得上是大神级吃货了。
你吃过几家？欢迎补充吐槽。
<>食君很长时间都没有做过盘点了
今天美食君将作一期
干锅的盘点
之前一直觉得做干锅的挺多
今天一盘点才发现
其实并没有很多
为了做到公平公正
结果都将以吃货投票为准
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下面仅为介绍，与排名无关
【贝壳花干锅】
贝壳花干锅，贝壳花干锅有两个店，分别是万达广场金街店和关上店，他家的干锅品种很多，最喜欢的就是酥脆虾、伤心蛙、干锅双脆、干锅鹅掌（这个感觉只有在他家才能吃到）。还有很特别的凉米糕！这个和干锅搭绝对是绝配，一个是辣爽，一个消辣，他们家环境也很好，共3层楼，感觉在别墅里吃饭，而且餐品真材实料、分量很足。一般2至3人餐真够二男一女吃了，还每次都吃得饱饱的！贝壳花最干锅门虽然在金街，但不妨碍期生意火爆，一般周末来都要排队，把环境、菜品、服务、价格一并做的这么好的，美食君觉得值得推荐
地址一：前兴路万达广场一楼外场金街A03
电话一：0871-68108818、13888190660
地址二：昆明市官渡区民航路699号融城金阶B座3楼5号（森林公园对面）
电话二：0871-67160660，13888190660
【金太阳香辣蟹】
金太阳香辣蟹，在昆明算是干锅系列比较老的店了，大概有10多年的历史，分店也很多，但给人的感觉比较陈旧，看门头就不难看出来，但在昆明的干锅界应该算是蛮有名气的一家，环境就不用说了，比价老的专修风格，缺乏创新，但有历史，只能用中规中矩来形容，口味还可以（毕竟能开10多年，这个应该是获得了吃货认可的）螃蟹、虾、牛蛙都非常入味，口感不错，也比较新鲜。小菜非常建议加饵块、洋芋和藕，花菜加进去味道就很一般了。
地址一：凤翥街185-195号
电话一：0871-65381830
地址二：海明路89-93号（万兴印象），关兴路南庄酒家西邻
电话二：0871-67376856
地址三：北市区小康大道和谐世纪D栋2楼006号
电话三：0871-65846551
地址四：正义路正义坊购物中心南馆3楼
电话四：0871-68880519
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【红蕃干锅】
红蕃干锅，算是目前昆明比较红火的干锅，最早在金马坊，后来去到金鹰B座后感觉就非常火爆了，几乎中午下午去都需要排队，“红蕃干锅”可以算的上进如商场后就开始做的越来越时尚的干锅，每次去点的最多的就算是脆皮虾、香辣牛蛙，其他还有什么香辣鱿鱼、香辣鸡、香辣蟹、香辣鸭舌、香辣鲍鱼等，红蕃干锅的锅用的也蛮好，感觉很清爽和干净，分量特别的足，而且料够足够香够辣，闻着超级有食欲，但是吃到底下油特别的多。 送了三个底菜，这个不错，每次点一锅再来点米饭基本够吃，吃下来也不算贵。特别新开的几个店，感觉装修越来越有感觉，越来越年轻时尚。
地址一：金鹰购物广场B座6楼16号
电话一：0871-63189377
地址二：金碧路金马碧鸡广场碧鸡巷JB3-5-6号2楼
电话二：0871-63639778
地址三：广福路爱琴海购物公园5楼5012号
电话三：0871-64661861
地址四：人民中路正义坊北馆3楼
电话四：0871-68369020
地址五：滇池路南亚风情第一城A1栋-5楼-10号
电话五：0871-64618010
地址六：白云路与万华路交叉路口西南角滨江俊发广场2楼02号
电话六：0871-65650308
【东东洋芋鸡】
东东洋芋鸡，这是一家十多年近二十年的老店，以前吃过很多次，还记得青葱岁月在那排队的场景，恐怕少有几个昆明人没吃过“东东洋芋鸡”，还在学生时代，月头生活费充裕的时候，就要来这里炒上满满一锅鸡，而且鸡是现点现杀的，鸡肉入味一点不柴，特别是里面的洋芋，那叫一个“沙”（可能和老板嬢的名字有关），吃完嘴上还挂的油，以前感觉这家店能不排队吃上都是一种幸运，现在老店进行了翻新，而且开始做了牛肉，“壮乡干锅小黄牛”。感觉给陈旧的老店带来了一些新的感觉
地址一：三合营瓦仓庄56号(瓦仓东路与瓦仓南路交叉口)
电话一：0871-63636877
【拿渡麻辣香锅】
拿渡麻辣香锅，一家从省外来的连锁店，顺城才建好的时候就存在了，记得早些年去北京的时候也吃过，觉得很不错，回来后不久顺城就有了，才开业的时候生意那个火爆啊，天天排队，跟不要钱似的，其实有点像现在的冒菜，荤菜、素菜自己点，点好了，称完重后就开始炒了，一开始觉得很新鲜，各方面都觉得不错，最近因为比较忙，而且可以吃到的新产品特别多，很时间都没有去了，可能创新也比较少了，味道的话也不错，但才来的时候觉得形式不错，环境也不错而获得青睐，现在感觉没有才来的时候火热了。
地址一：沿河路顺城购物中心负一楼1-33、34号
电话一：0871-63603033
地址二：欣都龙城V.CPack购物中心1栋
电话二：0871-65178017
地址三：滇池路南亚风情第一城A座5楼
电话三：0871-64561549
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【红人居干锅】
红人居干锅，当年感觉比红蕃火很多，大家提起吃干锅只会想到金太阳和红人居，后面越来越多的干锅出现后，红人居就感觉慢慢的消失在了吃货的心目中，这个可也是10多年的老店了，味道不错，当年在同仁街的时候，去晚一点都需要排队，也算是本土干锅品牌的代表了，不知是不是创新不足，目前只有两家店，而且人气也没有以前那么好了，但是作为80后，红人居还是充满了很多的回忆，去红人居仍然能找到当年吃干锅的氛围和气息。希望这样的本土品牌能再次红一把。
地址一：白塔路399号七彩俊园A栋4楼
电话一：0871-63385511
地址二：白塔路399号七彩俊园A栋4楼
电话一：0871-63133300
【两面火肥肠脆皮虾】
两面火肥肠脆皮虾，总算找到了昆明火爆10多年后消失的肥肠脆皮虾，大家还记得10多年前风靡丰宁街的肥肠脆皮虾吗？后面关了一直找不到，最近突然发现，原来从最西边搬到了最东边的金瓦路95号（就是太远，去一次觉得比较痛苦）。还是那个味道，好吃的大虾，吃不腻的肥肠，如此多的人排队。昆明老味道搬家就消失的店，总算找回一个，昆明10年以上的老店现在是越来越少，找到一个就像找到宝贝一样，对吃货来说，所以大家要留意，发现这样的老店记得推荐分享给美食君。
地址一：盘龙区金瓦路95-2号（中国石油加气站前行20米）
电话一：18812244701
【昭通老五黄焖鸡干锅】
昭通老五黄焖鸡，又是一家10年老店，10多年来就卖着这份黄焖鸡，说起来和上面说的东东洋芋鸡有点类似，都是土豆加鸡的组合，但是味道完全不一样，感觉也完全不一样，虽然鸡也是现点现杀，不过好在可以点半只，要不吃不完多麻烦，这个不错，另外就是很纯朴的小吃了，手工点制的黑豆豆花，秘制凉拌苦瓜，昭通凉粉，老麦面肉酱包子，昭通人最爱的稀豆粉油糕，这些小吃也是他们家的亮点了，虽然10多年来，都换了好几个地方，但是生意一直都很好。
地址一：龙湖水晶郦城 4楼，就在教场北路老店往坡上走150米左右到红绿灯口的右前方
电话一：0871-65158960 13211630508
地址二：北市区金星立交桥旁雄达茶城内倚邦1-3号
电话二：0871-65692439 13211630508
地址三：广福小区前福路278号
电话三：18860715530
昆明美食很多，吃货们一起来分享吧
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了火锅，干锅虽然在数量上不占优势，但也是很受欢迎，价格优惠又实在，这几家干锅店，有的名头响亮，有的却隐藏在卡卡角角，不顾也抵挡不住好吃狗的鼻子，照样找得出来，这些品质不错的干锅你吃过几家？
碓窝鸡
属于麻辣型！最有特点的是这家鸡很嫩，很糯，特别是带皮子的地方，味道浓厚，入口干爽，大坨大坨得肉，吃起只有那么安逸了。鸡都是当面称量，每次上桌都很大一盆，里面加了藕，品质很高！很大很面，有些还很厚，让人一点都吃不腻。
地址：江北区建北九支路与洋河一路交口北行30米（近市政设计院）
人均：38元
各种素菜，有豆芽、洋芋、藕片、海白菜等房在锅底，上面放上荤菜——牛肉、肥肠、鸡、鸭、蹄花等。肥肠炸得很焦很香，排骨大坨，而且千排居多，品质不错，都是加工好的那种，所以味道很浓厚。
地址：九龙坡动物园对面，西子路（重啤花园后门）
人均：36元
红灯笼干锅
这一片都是老居民区，从狭窄的楼梯上去，大约摆了七八张桌子，招牌就是排骨和肠头拼，排骨是很大一根根的纤排，外焦里嫩，肠头有点儿肥，带着焦香。配菜有炸土豆，藕丁，海带丝豆芽。味道确实不错，辣椒很香。没有汤汤水水的感觉。
地址：沙坪坝窍门山290号（近双碑东华医院）
人均：34元
马儿干锅
和红灯笼挨到起的，麻辣入味，分量很足，虾子新鲜，肠头也很弹牙，价格也公道。味道很重，佐料很舍得，放干锅里面的红薯绝对是真爱啊，又软又入味，外面油酥过一次，吃起特别香。
地址：沙坪坝平安大道窍门山291号（近东华医院）
人均：40元
双碑锅巴兔
最开始名字叫做兔八哥，那个时候轻轨附近的美食街还没有兴盛起来，锅底油不多，表面洒了孜然粉与花椒粉。辣椒的味是在第一道炒制时就已经进去了，吃起来还是有盐味与辣味。兔肉很多，也嫩，鸭翅很实在。
地址：双碑轻轨站出站斜对面即到
人均：42元
知味脆皮鸡
工商和二师的学生肯定都晓得这家店，最开始开在“堕落街”，那一条街里面，全是吃的，价格都很实惠。这家店人气很高，鸡肉过油炸了以后，再做成干锅的做法，里面的土豆炸得跟薯条一样，所以，喜欢酥脆爽口的，应该会格外喜欢，椒盐味恰到好处，鸡也非常的鲜嫩。下面配菜也很多。
地址：南岸区学府大道20号（原堕落街店搬迁至此）
人均：25元
蛙鸣鸡
第一代网红餐厅，前面一段时间换店装修后再开业，份量很足，味道也很不错，汤底麻辣鲜香，鸡肉虽然大坨但十分软糯，芋儿耙得很，蛙也很入味，炝炒莴笋嫩得很，也很新鲜。香麻辣都很足，越吃到后面越是香，入味这一块做的非常好！
地址：杨家坪横街大洋百货2楼B馆
人均：55元
筷不离手销魂掌
整家店面积很大，店内环境干净整洁，而且座位也有很多。软糯绵柔卤香十足的鸭掌又有着层次分明的辣，凉拌鲫鱼，辣得你爽歪歪。番茄大骨汤很好喝，佐餐的大白豆和洋葱又科学地中和了吃肉的油脂。
地址：大渡口新天泽广场2楼（顺水鱼馆旁）
人均：56元
盆源干锅
盆源的口号，是口味会像学校附近的干锅口味一样，他家可以点单种肉类的锅，也可以混锅，一锅看起来分量很足，总体口味不辣，比较香，吃了身上也没有那种油味，推荐鸡杂干锅，味道不错。
地址：观音桥星天广场6楼（小松牛肉对面）
人均：43元
（部分内容来自“吃遍重庆”，由华龙网综合整理）
