锅店的装修。
怀旧风格的火锅店成本不高，因为宽敞的大厅分摊了所有费用，基础硬装也比较简单，施工难度不大。做旧、仿古的老物料成本也不高，不会花费太多。
说实话，这种装修想要有好的效果，广告和灯光比装修更重要。广告、灯箱和霓虹灯可以营造氛围，现场照明主要靠6000K的灯管和筒灯，只要把握好这两点，效果就不会太差。
< class="pgc-img">其次，装修一套省心的电路系统是火锅店验收的重点。每个火锅桌的供电必须独立，不能串联。只有这样，后期使用时才不会出现一台机器出问题，影响整个火锅店的情况。
<>锅，作为传统特色美食餐饮项目，其消费群体众多，市场发展空间大，通过对工艺的革新与改良，在其火锅味道上有了更进一步的提升和突破，并使其产业更加标准以及正规化，更朝着品牌化的方向发展，给餐饮行业的创业投资者留下了深刻的印象。重庆火锅加盟，以其成熟的火锅技术及完善的管理运营体制，打造出餐饮行业里特色火锅店加盟投资项目，其行业优势及项目魅力更受创业投资的关注和青睐。
其中，以重庆火锅加盟品牌老字号之一朝天门火锅为例，其品牌创始于1935年，发展至今，已有82年历史，秉承传统重庆老火锅工艺，结合现代饮食理念所追求的健康，凝练出品牌独具魅力的产品特色，并以完善的服务与支持体系，提供加盟火锅店的创业者坚实有力的保障体系，从而打造重庆火锅行业最具有性价比的火锅店加盟投资品牌，在现代餐饮行业里，有着多个领域知识，去推动品牌的发展。加盟朝天门火锅店，将在选址、培训、采购、经营管理、市场营销、市场关系以及装修设计等多个方面分享品牌成功经验，并总结出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作方案。
对此，朝天门火锅将以其品牌在行业里超越20年的火锅研发及管理经营，为想要投资重庆火锅加盟店的创业者解析，关于火锅店加盟投资的装修细节，这是火锅店的门面，也是吸引顾客消费的关键要素之一，所以需要火锅店加盟投资者谨慎考虑店面装修。那么，重庆火锅店装修风格主要可以分为哪些类型？
1、大众型
这在火锅店加盟投资里，属于比较常见的装修类型，通常适宜于打造中、低档次价位的重庆火锅店为主，在火锅的味道上，也偏于大众口味。这类火锅店会以其品牌本身的特性、范围、层次的差异，在不同的市场里也体现出不同的位置与形象，有着其本身的独特性，包括价钱适中、投入本钱较低、风味大众化，有助于关系的亲密以及座位与周转率较高。
2、风味型
这种类型的火锅加盟店，体现在其店面装修的民俗风情上，有着一定的代表性，包括历史性、地域性、民族性等等，其火锅加盟店经营品种比较固定，有一定的民俗特征，在一定区域内，更容易得到大众的信赖和认可。
3、奢华型
这类重庆火锅加盟店，店面装修比较高档，通常以包间为主，也多为大品牌，在一定区域内拥有较高知名度，有着设备完善、环境优雅的特色；在火锅生产上，制料考究、工艺突出，以其高质量的品质，赢得市场，在店面的装修设计上，偏于高档，其顾客以高收入者居多。
所以，火锅店加盟投资的创业者在确定店面经营定位以及档次之后，再确定具体的装修设计的细节，要注重其设计要点，这包括以下几个方面：
1、无论是定位于高端、中端或是大众消费，建议火锅店加盟投资者在整体的装修上，要趋于美观大方，不能太艳俗，也不能太建议，可根据店铺的定位来确定装修的档次，比如高档消费对应高档装修、大众消费对简单装修等等，这样看起来才会让其店面的氛围更和谐。
2、在餐桌的选择上，可以选择多种类型的搭配，方桌、圆桌、长桌、短桌等，一方面要与店面整体装修色调相符合，另一方面就是更好的满足于不同客人的不同需求；在灯光设计上，以暖色调为主，这样可以增强食客的食欲，并感受温暖氛围。
3、要注意走道的设计，更合理的布置餐桌与椅子，并保持一定的距离，能够发方便顾客就餐，也保持大厅的干净卫生，
以上就是朝天门火锅所总结的对于重庆火锅加盟店如何装修设计的几大要点，希望对想要创业的投资者能够所有启发和帮助。更多火锅店加盟投资信息，可百度搜索并关注：朝天门火锅，或直接登陆官方网站：www.ctmcq.com 了解详情。
在5年前，锅说就提出“一次用油”，还制造了“倒墨汁自毁锅底”的破冰之举，从此出名。
从济南一家4张桌子的小店起步，到如今，在北京和周边城市开出40多家店。据说客单价和单店客流堪比海底捞，高峰期就餐得等三个小时，八九成都是回头客。
它为什么能在别人望而却步的京城站稳脚跟？背后有哪些独到的竞争力？
第 695 期
文 | 小倩
“因为做的是重庆老火锅，想用‘一次用油’重新诉说老火锅的故事，于是有了锅说。”品牌副总经理马国庆说道。
老板是重庆人，上学学的就是烹饪营养与饭店管理，因骨子里热爱火锅，又有一手炒料绝活，就决定做个品牌。
入局前，他们对市场做过调研，发现：
重庆本土的火锅店：味道纯正好吃，缺点是一家人往往只做一家店，很难走出去。并且装修环境差，体验感不强。而且“老油”一直备受诟病。
但其实全国各地的重庆火锅店，很少是重庆本地人开的，产品基本上都不是核心优势。
基于这个调查，他们就定位：真正的高品质的重庆老火锅。
质量定位：中高端精品火锅，迎合早已升级的品质爱好者的需求。
价格定位：当时市场上的重庆火锅，客单价在50—80元，百元以上较少。锅说既然要做精品火锅，客单就定了120-150元。
装修定位：简约质感，小资情调。大面积黑色表现高级；用重庆市花“一朵山茶花”跳脱。
这不是大众定位，其实是有风险的，但锅说能在北京市场安营扎寨，餐见君认为主要在于细节，把品质感做出来了，把独有的调性做出来了。下面就分享印象比较深的几个细节。
用餐完倒墨汁毁锅底，强调“一次用油”
锅底是火锅的灵魂，为了保证纯正的重庆老火锅红汤，综合考虑外地人的口味需求，在锅说，一次用油老火锅，分为一斤油的40%麻辣、2斤油的70%麻辣、3斤油的100%麻辣。
把“一次用油” 写入品牌名。为了体现这一理念，特将其仪式化：比如在客人进餐前，服务员端上锅底，并将右拳放在心脏部位，郑重向客人承诺三次 “锅说是一次用油重庆老火锅”。
每张桌子上准备一瓶墨汁，客人用餐完毕收拾桌子时将墨汁倒入锅内，让顾客眼见为实，决不回收再用。
墙上贴满了货运清单，证明六大空运菜
精英消费的最大特征就是追求品质，只买想要的、特有的、别的地方买不到的，这是一种追求美好事物的消费心理。锅说抓住了这种消费心理，努力让专业食客来“消费”。
“我们的招牌产品——六大空运菜，均是从重庆当地采购的，在北京很难吃到。”
比脸大的毛肚、重庆井水发的黄豆芽、金针菇......这是锅说攻占消费者味蕾的公开武器。为了表明对食材品质的坚守，他们还把货运清单一一张贴上墙上，远远望去，很有视觉冲击力。
专业化、个性化定制，打造小资情调
重庆火锅本身是接地气的东西，要体现质感，就要在细节上加大精致奢华力度。
最明显的是镶嵌在招牌上的“山茶花”，与周边黑色背景的低调，形成鲜明对比，给人不一样的感觉，远远就能看到，辨识度很高。
店内整体装修以黑色为主，黑色的桌椅、隔断，加以木色点缀；同时把握灯光亮度，防止太暗，营造高贵感。
器皿要更精致，别人都用不锈钢锅，锅说特意定制了七八百元一口的铜锅，打上品牌名称和诉求，古朴大气。
服务要更个性，比如采购较贵的专业音响，立体声体验更好。还在店内各方位都放了大屏幕液晶电视，300平的店就装了5台。
一些门店虽然只有一个包间，但特别准备了话筒、单独音响、投影灯等适合开会的设备，适合周边的上班族。
不止如此，店内书架上摆的很多都是从附近大学收购来专业书籍，到店消费的顾客，喜欢哪本书可以免费拿走，不还也没事。
目光所及之处皆提醒“储值”
门口的大屏幕上、餐垫纸上、台卡上、包括菜单上都有会员储值的信息。可以说眼睛所及之处皆是提醒。
锅说门店的会员储值门槛为1000元起步，充值1000送100，加赠50瓶啤酒；充值2000送300，加赠120瓶啤酒....
马国庆说，锅说刚开始在试营业期间打过6.8、7.8的折扣，结果发现奔着折扣而来的消费者都不是目标顾客，所以后来干脆不打折，通过会员制来给真正的顾客优惠。
表面看会员储值门槛高，其实另有玄机。
>新店开业时，为了引流，会员储值赠送的金额更多，比如北京万丰店是充5000元送2500元，还有额外赠送的啤酒。
>充值金额是当餐消费的5倍，当餐免单。
>二次充值时，门槛会降低到500或者700左右。
>除了这些，会员还享受：所有菜品6.8折会员价（不含酒水，4点之前），菜单上标注原价和会员价；十几款甜品永久免费吃。这两项可同时享用，其实核算下来人均不足百元。
正是如此，形成了较高的复购率，带来门店生意持续火爆，在五棵松店，就餐高峰期排队两三个小时都很常见。
服务员流失率不足5%，最高拿7000元/月
在锅说，门店服务员的流失率不足5%。除了基本工资外，还有绩效分红，做得好的基层员工一个月能拿到7000元的工资。
具体的激励措施是：服务员被分为三个星级，星级越高基本工资和分红就更多。比如一星服务员负责4张台，背负的月任务是7万，如果完成可获得1% 的提成，完成10万具有3% 的分红(2100元 )，完成15万就是5% 的分红；
给每个服务员分配一块固定的管理区域，管理的区域内如果卫生整洁、顾客满意度超过85%，连续三个月后就能升级为二星服务员，基本工资提高，负责5张台，提成是1%—6%。以此类推，三星的负责6张台，提成是1%—8%。
而且门店的管理层不空降，全部是内部提拔。只要员工工作积极，肯吃苦，就有机会当上店长。
做餐饮就是做细节，虽然北京火锅市场高手如云，但锅说凭借独特的定位和一系列抓人的细节脱颖而出了。
最后想送大家一句话，是经济学家何帆说的：过去确实唯快不破能占地盘，但现在能占的地盘全占了，那你一定要做得比别人好才能生存下去。
只要你在别人不那么认真的地方，多想一点，多做一点，你就能享受到别人的苟且为你带来的红利。这将是中国接下来几年最大的红利。
