天冷就想吃火锅，店里太贵，自己在家做，60元吃到撑，不错

个冬天说来就来了，上周还20几度，现在最高温度已不到10度。羽绒服都翻出来套在身上，还是觉得冷的慌。

天一冷就想吃点热乎的，于是火锅就成为了首选，既有菜又有肉，热气腾腾的一大锅，吃完全身都暖和和的。也因此，这个季节的火锅店，生意是非常火爆的。

但是，现在的物价，出去吃一顿火锅，一家三口，最少得200块钱，还不一定吃的舒坦。思来想去，还是自己在家做，菜市场买根骨头熬个汤底，再买点自家人爱吃的涮菜，撑死也就是五六十块钱，吃的舒服还放心。

【冬日最爱-骨汤火锅】

准备汤底食材：猪筒骨1个、玉米1根、红枣4粒、大葱半根、生姜1块

准备火锅涮菜：海带结半斤、豆腐皮2张、白萝卜半个、土豆1个、红薯粉条1把、金针菇1把、火锅丸适量、豌豆苗1大把、菠菜1把、肥牛片1盒、新鲜玉米1根

做法如下：

1、首先去菜市场选购1根新鲜的猪筒骨，用来熬汤底。

2、买回来的猪筒骨先用清水洗净，凉水下锅，放入葱段和姜片，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净。（注意，这一步不要盖锅盖，这样有利于猪骨腥味的挥发。）

3、把洗好的猪骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中小火慢炖1个小时左右。

4、在熬汤底的时候，我们来准备一下涮菜，豌豆苗和菠菜分别洗净，沥干水分，装入盘中。

5、海带结洗净，沥干水分，装入盘中；豆腐皮洗净，切成长条，装入盘中；白萝卜和土豆分别洗净后去皮，切成厚片，装入盘中。

6、红薯粉条提前用温水泡软，金针菇先用淡盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，沥干水分后装入盘中，再准备一些家人爱吃的火锅丸子。

7、准备一盒涮火锅的必备菜——肥牛片。

8、最后用家里的调味料来调一个蘸料，大蒜5-6瓣，去皮洗净后剁成蒜末放入碗中，加入1勺（15ml)生抽，再加入1勺黄豆酱，淋入适量的芝麻油，搅拌均匀，我们的蘸料就做好了。

9、以上事情都做好后，火锅的汤底也熬的差不多了。将砂锅中的骨头汤倒入到电火锅中，加入新鲜的葱段和姜片，放入切好的玉米段，再放入几粒红枣，我们的火锅汤底就做好了，下面就可以开吃啦~

10、先来涮点肥牛片······

11、再来烫点青菜~

自己做的火锅，干净卫生，真材实料，吃的舒坦又放心。

小贴士：

火锅虽然好吃，但是容易上火，吃完火锅后一定要记得多喝水，多吃水果~

本文作者：围裙妈妈下厨记，喜欢的话记得关注我哦~

周日，乘闲暇时光，烧了2个菜。

第一道：冬日的第一碗咸肉蒸千张，咸肉，在我们这也叫刀板香，来自于老哥，找?他?帮我订的，把咸肉切成2、3厘米厚度的方块，碗底垫上千张丝，千张上撒点盐，先放电饭煲里煮饭的时候蒸，完了再放燃气灶上大火烧开小火蒸1小时，哇，入口贼香！

第二道：烤鱼火锅

用料：鲈鱼一条、豆腐、黄豆芽、香菜、花生米、包菜、年糕片、洋葱、几颗红枣、葱末、蒜末、姜片、桥头牌火锅底料，它可是这道菜的灵魂哦，一共才花了20元人民币，在家里吃，真是超级实惠又便宜的，对吧？

把鲈鱼洗净，放葱花、姜片、胡椒粉、料酒、盐，腌制至少半小时。用厨房纸吸干鱼表面的水份，烹制之前，鱼身抹上淀粉，下油锅煎一下，先盛入碟子里。再锅中放油，把黄豆芽稍微炒一下，放到锅子里，油锅烧热下入洋葱、蒜末、大蒜条、姜片，炒香，放入锅里，陆续把其他食材放入锅里。

加热水、盐、耗油、味极鲜、老抽，大火转中火到小火烧起来。

这道烤鱼炖火锅，瞧着味道怎么样？

第三道：水果茶

这壶水果茶是候补的，因忘了买可乐，就地取材，沙糖桔、冰糖、红枣、桂圆、一小撮红茶、桔皮，辣辣的火锅伴上酸甜的水果茶，也是很搭配的！

宜实惠的餐馆总是门庭若市，这些排队的人也许是因为周末。小莫和健身房的朋友等了将近20分钟，虽然有点着急，但店家还是贴心地送来了一根吸氧棒。这顿饭的价格只有人均20元左右。

·火锅鸡的配料包括围心肉，而两人餐则添加了玉米、小菜和免费自取的调料。我觉得调料有些多余，因为锅底已经很咸了。其实在家也可以自己制作这种味道。

·只需加入豆瓣酱和辣椒，再加上一些糖，就可以制作出简单的甜辣酱。这种酱料可以用电磁炉加热，与黄焖鸡使用的是同一种鸡腿肉。这种肉可以在超市买到冷冻的，锅底铺着大头菜，开始时没有多少汤汁，但随着加热会产生一些水分。等到肉吃完后，就可以加入蔬菜进行涮煮了。

·套餐中不包括面食，但很多人会选择加米饭或泡面，我觉得涮点面筋也很不错。这种食物的碳水化合物含量很低，不会导致体重增加。

我发现这里的顾客都喜欢点一杯蜜雪冰城，味道也不错，价格实惠。鸡肉的量比黄焖鸡米饭略多一些。如果是三个人用餐，除了围心肉，还可以加其他的配菜，如大肠或其他辣味菜肴。我觉得围心肉的味道不错，辣度也可以根据个人口味进行选择。虽然天气有些热，但吃饱喝足后，我觉得这里的用餐体验还是非常不错的。