晚，上海交通广播“行.味2019餐厅评选”榜单发布，超过1000家沪上餐厅共同发起2019年世界粮食日“爱粮节粮光盘行动”，从源头上杜绝浪费，助力国家粮食安全，并促进垃圾分类。
图说：“行.味2019餐厅评选”榜单发布 官方图
“行.味2019餐厅评选”历时3个月，吸引了2500多家餐厅踊跃报名。按照“40%网络投票、30%暗访测评、30%专家评审”的评判原则，广大市民和200位媒体及美食博主对经审核入围的1237家餐厅仔细甄选，并经行业管理部门逐一认可，2019“年度十大餐厅”、“年度十大主厨”、“十城主播推荐餐厅”、“旅游美食目的地”、“阿基米德网络十大人气餐厅”和“行?味TOP100”等6大榜单最终出炉。全榜总票数超过23600000票，参与投票人次超过2000000。王浩、帅晓剑、游玉敏、朱保、邓华东、Nong妈、Wolfgang Puck、黄永胜、Jér?me Tauvron、高晓生荣登“年度十大主厨榜”，甬府、菁禧荟、咬金、圆苑、言盐 Stone Sal、東發道茶冰厅、毛豆阿姨酒家、嘉府壹号、唐阁、彩丰楼10家餐厅获颁“年度十大餐厅榜”。和《食在有味道》节目联手打造“好好吃饭是一种生活态度”公益行动的小杨生煎品牌，成为“行·味2019公益伙伴”。
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为了更好地积聚社会力量，倡导爱粮节粮，“行.味餐厅评选”今年特别联合上海市粮食和物资储备局，在第39个世界粮食日即将到来之际，携手沪上1000多家餐厅，共同发起“爱粮节粮光盘行动”，呼吁所有餐饮人“丰收不忘节约，消费不能浪费”，以实际行动助力国家粮食安全。未来一个多月，本市世界粮食日和粮食安全系列宣传活动也将全面展开。
上海交通广播表示，作为一张媒体榜单，“行.味餐厅评选”将始终坚持以市民生活品质为核心，秉持“传承中国传统美食文化，传播中国味道世界品质”理念，让“行.味”成为一张有社会责任感和公信力的榜单，让上榜餐厅获得更多消费者信赖，让美食为生活带来更多幸福感！（新民晚报记者 吴翔）
海人对吃可讲究着呢，没点精巧细致劲儿，可是进不得眼、入不得口的。
上海人不仅会吃，也会做，不然哪来的这40种非遗美食！！
凭着对吃的这股子热忱，称个“美食之都”，是一点儿也不为过。
杏花楼的月饼，枫泾的丁蹄，邵万生的糟醉，老正兴的本帮菜，凯司令的西点，七宝的方糕，老上海说起来那是如数家珍。
1
杏花楼的广式月饼，当年可是家家户户中秋节必吃的美味。
每年一到八月十五，杏花楼门前就准时排起长龙，不少爷叔阿姨排三、四个小时也不烦，可见杏花楼的月饼有多好吃。
玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁，软糯润滑、香甜适口，都是阿姨爷叔心头的宝贝。
月饼包装上的“嫦娥奔月”图案，更是成为几代人的集体记忆。
2
在上海，敢拍着胸脯说自家糟醉制品第一的，除了邵万生大概也没别家了。
邵万生的糟醉制作工艺始于清朝，醉蟹、醉香鸡、糟青鱼，尤其是金字招牌“糟黄泥螺”，吃起来温和甜润、唇齿留香。
有句老话：“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食泥螺”。一到夏天，邵万生门口的糟货柜台前便是里三层外三层，大多都是冲着“糟黄泥螺”而来！
3
“正宗上海菜，首推老正兴”，一句话道出老正兴在本帮菜馆的地位。
老正兴不仅菜味道好，还得过很多荣誉，“油爆河虾”曾经荣获国家金牌奖，八宝全鸭、虾籽大乌参、正兴脆鳝、酱方在2004年获首届餐饮博览会金奖，经过几代人味蕾考验的老正兴，是吃地道本帮菜的绝佳选择。
春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、 油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，嗲！
4
上海有名头的本帮菜馆，德兴馆得占上个席位。建于1878年的德兴馆，被誉为“上海本帮菜的发祥地”，不仅名气大，滋味也好。梅兰芳、杜月笙都爱这儿的本帮菜。
德兴馆的虾子大乌参有"天下第一参"的美名；糟钵头肥而不腻，香味浓郁，青鱼秃肺肉极细嫩，深受喜爱。
尤其是卖到脱销的焖蹄面，炖到酥软的焖肉和味浓稠唇的老汤，赞一句“上海第一面”，不为过。
5
上海老饭店创建于清光绪元年，在上海可是大名鼎鼎。
店就开在城隍庙，老饭店本帮菜在上海本地风味菜上吸收了苏、浙、皖地区的特色，八宝鸭、油爆河虾、糟钵头、青鱼秃肺，每一道菜都是地道的本帮味。
现在去老饭店吃饭的，游客占了大半。
6
从乡下有喜事铺的流水席，到上过《舌尖上的中国》，这个有着五代传承的厨艺世家，杜月笙的私家厨师，已然成为上海经典的本帮菜系，逢年过节，家宴必备！
古色古香的店面，传统的八仙桌条凳，加上老底子上海人最爱的浓油赤酱本帮菜，这里的年夜饭预订，向来火热。
本帮扣肉、蒸三鲜、红烧鳊鱼、小葱肉皮、咸肉水笋、扣蛋卷、扣鸡、扣三丝，这三林本帮菜最声名远播的“老八样”，吃不腻！！
7
三林塘有三宝，其中一宝就是三林酱菜，米道不要太嗲，三林塘老街上有几家卖酱菜的店铺，很多人跨区都要来买，什锦菜、萧山萝卜、姜片……好吃不贵！过泡饭，一绝。
三林塘酱菜生产历史悠久，其中小乳酱瓜相传在明朝时，可是宫廷贡品。极细的小长条，嫩甜，酱味足，还有股子鲜劲。
8
功德林，算是上海素菜界的“领头大哥”，滋味地道，食材健康，97年历史代代传承，上海人买素菜熟食第一个想到的就是它。
功德林的素鸭味道是一绝，豆腐皮做的很薄，带点汁水很下饭，烤麸、豆干酱汁很是入味，难怪宋庆龄、萧伯纳吃过都不吝赞誉！
9
秋风起，蟹脚痒，上海人的餐桌上总少不了大闸蟹，王宝和的大闸蟹来自阳澄湖等地，品质优良。
1979年王宝和酒家推出的蟹宴，引起全国轰动，2013年，“王宝和蟹宴烹饪技艺”被评为上海市非物质文化遗产，数十道蟹菜款款离不开蟹字，就连点心也不例外。
这些蟹肴将大闸蟹的各个部位，演绎的淋漓尽致。
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浦东的高桥镇，制糕点是来由已久的传统，尤其以松饼最为出名。高桥松饼源于光绪年间，当时镇上赵姓大户家道中落，赵妻将自制塌饼，提篮于茶坊烟铺出售，做成的饼，小巧可口，又松又脆，也就是如今的“松饼”。
高桥松饼酥皮层次分明，每层薄如纸，又被称为“千层饼”。
这可是高桥人传承百年的本帮糕饼，饼边雪白，咬一口，酥到掉渣，内里还夹着豆沙馅、核桃馅、红枣馅。
到了婚嫁喜日，高桥松饼少不得的，不过啊，现在要是想吃，只能是大远跑一趟高桥了。
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上海人吃水蜜桃，最佳的选择一定是南汇水蜜桃，其中南汇凤露水蜜桃，更是南汇水蜜桃中的上品。
果形圆整，两头较平，色泽美观，白里透红。皮薄、汁多、味甜、香浓，吃一颗，飘飘然。
到了七八月份，还能去南汇体验一把亲自采摘水蜜桃的乐趣。
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从一个小小的鸡粥摊子，到名海外的老字号，小绍兴白斩鸡，俘获了多少上海人的心，每天更有无数游客慕名而来，只为了一尝芳泽。
小绍兴的白斩鸡，用的是地地道道在南汇培育的，皮黄、脚黄、嘴黄的三黄鸡。脆、嫩、鲜、美，据不完全统计，一年卖出的鸡要超过6000000只。
小绍兴白斩鸡饱满丰盈，油光发亮。入口时佐以密制的佐料，肉嫩皮脆，卤水鲜美，只是近年来水平一降再降，可能要不复当年荣光了。
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东泰祥凭借半发酵技术，成功申请到了“非物质文化遗产”，是生煎界的扛把子。
半发酵的面皮微带松软气孔，炒过的芝麻，香脆的底板，薄薄的皮，一口咬下去就能吸到汤汁，味道好到没话说。
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小时候一去城隍庙，除了走九曲桥，就是眼巴巴盼着姆妈买蚕豆吃了！
选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜，这奶香浓郁的五香豆，是童年的记忆。
最外面的那层白霜，可以慢慢舔，舔完后的五香豆，还有咸香味，蚕豆心有些些软韧，特别适合闲时消遣！
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上海有首民谣：“一包冰雪调梨膏，二用药味重香料，三楂麦芽能消食，四君子能打小囡痨，五味子玉桂都用到，六加人参三积草，七星炉内炭火旺，八面生风煎梨膏，九制玫瑰香味重，十全大补有功效”。
这首民谣讲的就是梨膏糖，不过虽然它的名字是糖，吃着却是带苦味的。
纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成，所以是有药用价值的。甜而不腻、香脆适口，吃完清爽一整天！
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沈大成，上海的“糕团大王”，是上海的老字号品牌、老一辈心里响当当的点心店。创建于清光绪六年(1875)，至今已有140多年历史，其总店如今位于南京东路636号。
每天排队的人不计其数，尤其是外卖的糕团窗口，常是排出一条长龙。
沈大成的条头糕最是出名，甜甜糯糯，每吃一口都是浓浓的满足感！不管是当早点还是下午茶都很合适，一天就要卖出万余条。
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三阳是宁波人创立的，售卖也就带上了宁波的风俗，门店四季都有不同的糕点——“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”，有些品种季节点心一年只会上5、6天。
店里的特色招牌有马蹄糕、羊排淡奶糕（羊排乳儿糕）、宁式茯苓糕、橘红糕、松仁糕、雪片糕、金钱饼。不过最受欢迎的，还是苔条酥、杏仁酥、油占子、鸡仔饼这四款糕点
配方应时而变，糕点配方会根据不同的气候、温度而有变化，因此始终保持喷香松脆的口味。
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稻香村差不多能算上是遍布上海街头了，很多的地方都能看得到它的店址，店里的鸭肫肝、板鸭、风鹅等禽腊制品，可是年货的上好选择。
平日里，不想烧饭了，用来当小菜也是不错的。
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大富贵是以徽州建筑风景、海派徽菜为特色的，店里不仅有富贵酱鸭、徽州熏鱼，还有海派创意菜葱油三林塘肉皮、清炒鳝糊等，甚至还推出了海派创意融合菜，如干烧明虾配意面，将传统和创新融合得极为巧妙。
大富贵经营的徽菜有一百多个品种，主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等。
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老同盛创始于清光绪13年，是沪上最知名的南北货经营商店之一！经营南北货已经有了100多年的历史。
它的经营范围十分广，除了南北货，还有海鲜水产、四鲜、水果、糖、酒、腌腊制品，你想要的这里几乎全都有。
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提到国际饭店，小囡们想到的肯定是蝴蝶酥，不过这座当年的“远东第一高楼”里，不只这一个绝活！更厉害的是大师傅们的“京帮点心制作技艺”。
京帮点心，即北京风味的点心，比如银丝卷、小油饼、盘丝饼、四喜蒸饺和糁，每种点心都“京”味儿十足。
不过传到上海之后，经过了改良，适应了上海人的口味。
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王家沙，是上海点心界的状元，老食客最爱的得是蟹粉小笼、蟹粉汤团，还有软糯香甜的八宝饭。
虾肉馄饨、蟹粉生煎、豆沙酥饼、两面黄，被戏称作是王家沙“四大名旦”。
而且王家沙一直坚持手工制作、现做现卖，更为博得许多食客的好感。
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老上海的记忆里一定有一块凯司令蛋糕。
面粉、奶油、栗子、裱花，这份凯司令首创的栗子蛋糕，奶油绵密柔滑，里面更扎实地塞满了当季新鲜栗子打碎的栗蓉，每一处细节都充满上海的气质。
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“绿杨深处是扬州”，这是绿扬邨酒家名字的来源。
扬州菜是绿扬邨的主打，一道三头蟹粉狮子头，吸粉无数，吸一口汤汁，吃一口肉圆，是一种享受。拆烩大鱼头和红扒猪头，更圈粉无数！
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上海立丰食品有限公司，前身是于1938年创立的“公成南货店”，自产自销风味独特的牛肉干、猪肉脯、香肠、肉枣、腊鸡、腊鸭及挂炉烤鸭、烤乳猪、烤叉烧等粤味熟食。
立丰的干肉制品，深受老上海人的喜爱，逢年过节，家里总少不了的，立丰的广式香肠，用来做煲仔饭或者腌笃鲜，滋味好得很。
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乔家栅是上海最老的本土品牌之一，猪油百果松糕、猪油八宝饭、擂沙圆、汤团、粽子、猫耳朵、虾仁月饼、三鲜碧子团等，被誉为“乔家栅十大名点”。
作为上海市非物质文化遗产，“乔家栅糕点制作技艺”是代代相传的。
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上海的清真饮食，除了百年老店洪长兴、杨同兴之外，还有家位于杨浦区平凉路的“一心斋清真饮食店”。
在一心斋清真菜点中，最富有特色莫过于牛肉制品系列和冷菜系列。尤其是一心斋的牛肉煎包，可是一绝，要买上，不排队是不行的。
除了牛肉煎包，还有牛肉小笼、牛肉烧麦等物美价廉的清真大众点心，也能吃到几十种实惠美味的面点、盖浇饭。
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上海人对红烧鱼的热爱是不差于红烧肉的，其中红烧鮰鱼更是上海家喻户晓的名菜，而宝山鮰鱼则是红烧鮰鱼技法中的头牌。
宝山鮰鱼的烹饪技艺，承于当年吴淞老街赫赫有名的合兴馆，选用的是长江口野生鮰鱼，需要烹煮半个小时以上，“两笃三焖”，鱼肉才能酥绵细糯。
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南翔是上海小笼馒头的发源地，皮薄、馅大、汁多、形美，对南翔小笼从来是不吝赞美得，不管是面皮、馅料、汤汁、火候，都极为考究，精致到每一步。
纯手工剁馅的南翔小笼，曾经可是占了小笼馒头的半壁江山。
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除了城隍庙，南翔的古漪园，小笼馒头名头也是响当当的。
古漪园小笼的每只馒头折褶规定在14只以上，笼出笼时呈半透明状，形如荸荠，小巧玲珑。拨开面皮，可以清楚地看到肉馅，并以汤满一碟为佳。
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有人说徐泾汤炒看起来像河南的胡辣汤，虽然味道天差地别，但做法还真的有点类似！
将老母鸡、老鸭、火腿、小排、肉骨头等食材熬制成高汤后，再将食材放入高汤内，最后勾芡出锅，一份徐泾汤炒就做好了。
徐泾汤炒烹饪技艺起源于徐泾蟠龙古镇，当地凡是红白喜事办桌酒，“汤炒”都是不可缺或的主菜。
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七宝的农家糕饼，在上海也算是有大名气的，像方糕、海棠糕、重阳糕、梅花糕、青团、塌饼、干蒸荠菜圆子等农家糕饼，都是很有代表性的。
就地取材，精心搭配，纯手工制作而成，口感软糯香甜。用来送人或者犒劳自己都是不错的选择。
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枫泾丁蹄，在上海的西南角，闻名了数百年，还曾与茅台一同获巴拿马国际金奖。
冷吃软糯可口，热吃酥而不烂、油而不腻。不少人不远千里来到枫泾古镇，只为了这一口正宗的枫泾丁蹄。
枫泾丁蹄以枫泾猪为原料，配合枫泾黄酒和枫泾酱油，才能烧制出最正宗的枫泾丁蹄。光是油光锃亮的色泽，就能让人食欲大增。
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吕巷最为人所知的是水果园，不过，吕巷白龙糕的名气也很大。
在金山农村有个老习惯，把农历年前的腊月廿三称“小年”，这时候是要做白龙糕的，做好糕的农户，是要把第一次蒸出来的糕用来祭灶神，有着“年年高”的寓意。
白龙糕细腻润滑、香糯爽口，吃起来却甜而不腻。
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对没有吃过金山堰菜的人，第一反应大多以为这是一道素菜，但事实上，金山堰菜是一桌菜的统称，荤素齐全。
金山堰菜的核心菜肴，包括响油鳝丝、红烧扎肉、糖醋小排、腌青茄子、炒三鲜、油炸鳑鲏鱼、天菜炒蛋这七大菜肴。金山堰菜完整保留了金山张堰地方菜肴的特色制作技艺，被称为中国江南菜肴烹饪发展史上的活标本。
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酱菜制作在我国的历史悠久，有名头的可不止三林，在上海的金山张堰，闻万泰酱菜也是响当当的大牌酱菜，甚至还被列为区级非遗项目，平时用来就粥，简直就是绝配。
原料就是平常的时蔬，萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、藕等等，可一入酱缸，就有了百种颜色，千般滋味。
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叶榭软糕是上海极具传统特色的糕点，已有四百多年的历史，被列为沪非物质文化遗产。
叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种，选用优质的白糖和糯米为主要原料，纯手工制作而成，吃起来松软香甜，甜而不腻，香糯软滑。
据说叶榭软糕好吃的秘诀就是在于粳米和糯米的比例调配，所以好的叶榭软糕比年糕易嚼，比糯米团子饱满。
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羊肉烧酒是庄行地区数百年逐渐形成的传统饮食文化，有“千年伏羊看庄行”的美誉，每年七、八月份都会举办庄行伏羊节。
三伏天吃羊肉，再喝上一杯烧酒，一身大汗，那叫一个舒爽。
庄行羊肉的烹制方法，有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，其中最地道的吃法是白煮。大多数吃客都是伴以烧酒（白酒或黄酒）下肚。
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崇明老白酒又叫崇明米酒，有七百多年的酿造历史。
不夸张地说，在崇明，几乎人人都会喝老白酒，颜色淡，看着像淡淡的淘米水，入口十几度的老白酒甘甜气就混合着微酸的清爽，直下柔肠，而那股醇香味更带来超足后劲，绵醇甘冽，回味悠长。
难怪总有人对崇明老白酒念念不忘，这“名扬江北三百里，味占江南第一家”的名头，可不是白叫的。
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去崇明，一定是要尝尝尝崇明糕的。崇明糕象征着团圆、甜蜜、美满，对于崇明人来说，崇明糕代表的是家乡的味道。
正宗的崇明糕，精选上等的糯米和白米，按照一定比例制成，口感糯而不腻、软糯香甜，切块蒸熟，趁热吃才好吃。
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上海这个繁华大都市里，我们不缺少“新鲜”，无论是事或物。魔都的繁华让人沉醉，而也有人沦陷于老上海的罗曼蒂克。
提起上海老字号，你能想起几家？老字号这三个字，包含着厚重、荣耀的过去，他们承载了上海这座城市的旧时记忆，也为老上海人留下了记忆中的美好味道。
上海的老字号真的太多了，今天小编来给大家盘点的是“上海百年老字号”！个个名气都是顶顶响，单拿出来分分钟C位出道！拥有百年高龄的他们，在你爷爷奶奶辈就很红了哦！
200岁的老人和饭店
老人和饭店诞生于1800年，早在上海开埠之前就已经声名响赫，享誉中外，品牌历史悠久，底蕴深邃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">从最先的老城隍庙对面，移址至金陵中路，再到如今的淮海中路，可谓历经沧桑百多年。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">老人和主营本帮菜，除此之外，最大的特色当属糟菜糟味菜品，是糟货界的祖师爷！上海人夏日里都爱买上几碟糟货，咪口老酒，再惬意不可~
一楼沿街的糟货窗口队伍总是大排长龙，络绎不绝！它家的看家菜有糟鸡、糟门腔、糟带鱼、糟毛豆、糟凤爪等糟醉熟食，糟香扑鼻，鲜口清爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">旁边还有熟菜外卖，都是最本帮的传统菜，有红烧狮子头四喜烤夫、酱爆辣酱、糖醋小排、酱鸭、干煎小黄鱼，品种繁多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">半成品窗口，价格优惠实在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">糟鸡是老人和的招牌，基本上是每张桌子必点的！老人和的糟料独具特色，制成的糟卤菜糟香味更是浓郁，令人食欲大开。作为做糟货的一把手，这道糟鸡也被认定为“镇店名菜”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">糟香扑鼻，鸡肉鲜嫩无比，滋味鲜美，咸鲜中透出酒意。
据说，上海滩大佬黄金荣最爱的便是他们家的糟鸡！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">八宝辣酱
八宝辣酱也是一道传统名菜,色泽艳亮，看上去十分有食欲，鲜辣带着微甜，是下饭的一道美味！里面有虾仁、猪肉、花生、笋片等八样食材，一口下去很满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">糖醋排骨
上海著名的家常菜，基本上家家户户都会做。小排十分入味酸酸甜甜，冷热都好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">165岁的湖心亭
上海湖心亭茶楼始建于清乾隆四十八年，湖心亭茶楼被誉为"海上第一茶楼"，是上海历史最为悠久、最具盛名的茶楼，也是上海现存古建筑景观之一和上海最早的商会所在地。由于茶楼设在保护性明清结构的亭园建筑中，如今已成为上海人文历史的标志之一，具有深厚的文化内涵和传承文化特征。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">作为上海最古老的茶楼，湖心亭始终以特色经营和弘扬茶文化为宗旨。早在1990年春，湖心亭就成立了上海第一支茶艺表演队。从此，湖心亭每年都会举办几场富有特色的茶会，如春天的龙井茶会、秋天的乌龙茶会，每逢中秋，湖心亭还有“竹丝茶艺赏月会”。
湖心亭，建在一池碧水之中。其翼然而立在荷花池的中央，与九曲桥相连，亭下池内，鱼影可鉴，天生有一种诗情雅趣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">其外表飞檐翘角、玄瓦朱窗，楼顶上有28只角，屋脊牙檐，梁栋门窗均雕有栩栩如生的人物、飞禽走兽及花鸟草木，还有砖刻和绘画，均为明清遗留的建筑艺术珍品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">这座200多年前的古建筑，楼内两层楼面，装饰得古色古香，红木桌椅，壁陈字画，宫灯高悬，铜盂低置，环境极为幽雅。整个建筑的外表更是飞檐翘角、玄瓦朱窗，巍峨屹立于九曲桥池中央。湖心亭茶楼不仅是豫园商城的标志，也是老上海的标志。
现场炒茶是湖心亭特色之一，龙井茶的色香味一应俱全。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">湖心亭的茶点，向以鲜汁香干、迷你粽子、鹌鹑蛋、鹌鹁蛋，食时剥壳，先吸食一口卤汁，顿觉鲜美和顺，然后食蛋，香气馥郁，同味无穷，堪称湖心亭一绝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">西湖龙井，是湖心亭茶楼的主打茶品，首先是茶盖很香，香气扑鼻。茶盖可以有温度的时候闻一闻，等到冷却再一闻，又是一种美的享受，清新怡然。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">碧螺春也是湖心亭招牌茶，汤色澄清，茶汤甘甜，值得一品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">145岁的沈大成
说到上海糕团哪家强？小编不得不提到被誉为糕团大王的“沈大成”！沈大成到底有多火？它是全上海人民都知道的老字号，从1875年一直红到现在，火了145年的百年老字号几乎全年都被阿姨爷叔围堵，每天一开门便被团团围住！别慌，这都是小场面，跟着小编一起去一探究竟吧！
长期占据沈大成销售榜单No.1的双酿团↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">沈大成的外卖窗口总是“挤满”了人↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">据沈大成第三代传人沈国兴大师傅介绍，条头糕乃沈大成自创产品，豆沙馅料都是厂里现炒，比例是一斤赤豆放半斤糖，每斤赤豆好炒两斤半豆沙。糕体与内陷的比例为3:2，1700克熟粉，豆沙含1400克，实实在在的高要求严标准。“门店一天就要卖出万余条，在天猫沈大成旗舰店一天要卖出3万余条。”谈及销售量沈师傅颇为自豪。
一整根条头糕，技艺精湛的沈师傅可以精准切为13段↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">桂花条头糕简直可以用惊艳来形容了！内里的豆沙馅料量足，温柔细腻，糯米的糕体也是软糯宜人，整体甜而不腻，口感真的超好！香甜又弹牙，吃上一口便会爱上。
双酿团就像是一个超大的黑洋酥豆沙汤圆，馅料足到扑出来，软软的，豆沙特别细，咬下去满口的芝麻香气，摸着良心不吹不黑，这是小编吃到过的最好吃的双酿团了！
双酿团白白胖胖惹人爱↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">139岁的大富贵酒楼
老城厢里有这样一家百年老店，它是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，却也做着上海人最爱的小吃点心，深受喜爱，是上海人无不知晓的！是一家中华老字号的酒楼，更是老上海人内心的一份念想~
上海大富贵酒楼原名“徽州丹凤楼”，始于光绪七年，在上海设有多处连锁店。酒楼分为点心部和饭店部。点心部包含了上海的特色小吃及品种多样的面食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">餐厅古色古香，内部的装修风格主要以红色，米黄为主，浓浓的中国元素，走的复古怀旧风格，极具年代感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">赤豆羹，基本上是人手一份，满满的赤豆没有甜到腻，却很醇厚，莲子去火适合夏天吃哦。一碗真的可以吃到撑~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">生煎，皮子略厚，汁水不多，有点像大壶春的无汁生煎，底却煎的很脆，不油腻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">上海小笼，自然不用多说，这可是代表上海味道的其中一道美食！各个模样俊俏，汤汁饱满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">辣肉面，上海人对辣肉面有着一种特殊的情怀，喜欢辣肉面的人超级多，特别是上了年纪的上海人，简直到了痴狂的程度。辣酱是传统的本帮味，鲜美不油腻过头，肉十分的精，分量也很足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">浓油赤酱的辣肉面，嗦上一口，简直是一种满足。
历经沧海桑田的百年老字号，大富贵人气依旧不减。就餐的大部分都是附近的居民，中老年人居多。大家吃的既是可口美食，更是独特的情怀，旧时的记忆！
137岁的德兴菜馆（原名德兴馆）
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">德兴（菜）馆这家光绪九年就在上海扎根的本帮老店，从100多年前满屋的贩夫走卒，到今日祖孙三代围坐，店内深处飘散出来的是真正的上海味道，贩卖着每一个上海小囡的上海记忆。
鲜少人知道，上海德兴菜馆的前身其实是一家小吃店。据介绍，1883年（光绪九年），有一个叫阿生的小商贩，在十六铺的两开间门面开设了一家小吃店，专营咸肉豆腐汤、红烧肉、血汤等大众菜。当时十六铺附件的码头工人等经常光顾，生意一度不错。后因地痞流氓常来寻衅滋事，阿生将小店盘给了名叫万云生的老板。
万云生在原址翻建三层楼面的饭店，正式取名“德兴馆”。门店底楼仍然供应大众菜，二楼为中档酒菜，三楼为雅室，专门接待上流社会人士。万云生财大气粗，关系又多，因此刚开始生意是门庭若市，但万毕竟不是内行，饭店又缺乏特色，德兴馆逐渐由盛而衰，生意逐渐萧条。
德兴菜馆一二三层楼面及外卖窗口一览↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">随后，德兴馆几经波折，三易其主，后来又被盘给了十六铺一带“头子活，路道粗”的白相人吴全贵。此人做生意颇为精通，开设有泰兴旅馆等多家商行。吴全贵原本德兴馆的常客，他总结失败经验，将德兴馆的定位确定在了“本帮”上。吴全贵当时还特地邀请黄金荣去该馆会宴，把他当作活广告，以便招徕顾客，黄素来爱吃重油厚味，对当年德兴馆的“红烧桂鱼”和“狮子头砂锅”犹有回味。仗着这位“黄老太爷”的后台背景，生意倒也顺当。
所以，德兴（菜）馆可以说是最老、当时名声最响的本帮菜馆，它与上海菜一起成长，一同发展。和德兴菜馆差不多时候起家的那些本帮菜馆，在当时都不及它的知名度响。德兴馆被人称作“本帮鼻祖”，也是名正言顺了。
2019年，德兴馆又正式改名叫德兴菜馆！
一楼供应的大众化小吃↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">德兴菜馆的虾子大乌参仍有着“天下第一参”的美誉，乌参油光发亮，酥烂味美，是风靡沪上的美味佳肴。装盘后的虾子大乌参油光发亮，用筷子夹起便能感受到它的粘糯，酥而不碎，经小编亲测，吃到嘴里，更是软润香糯，鲜美醇厚，果然是“天下第一参”，令人回味无穷。
镇店之宝——软润香糯虾子大乌参↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">油爆虾聚集了两个“最”，中国菜里油温最高和出菜最快。挑选最新鲜的虾，将新鲜的虾下锅，炸到虾头两边壳膨胀便迅速捞出，再进行特制汁水翻锅，这样才能成就一道色香味俱全的油爆虾。
壳脆！肉鲜！汁多！油爆虾↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">备受当年上海滩大佬杜月笙的青睐的草头圈子，这“圈子”其实就是猪大肠。有些人不爱吃猪大肠，认为有腥气。但其实猪大肠只要经过绝密的特殊处理，是可以没有任何腥气的，软糯的口感包围口腔，配上超嫩的草头，就是一绝。
草头圈子↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">红烧鮰鱼
这是一道季节性的菜，红烧鮰鱼的勾芡是自来芡，通过菜品本身的胶原蛋白，凝固形成自己的芡汁紧紧地包裹在食材上，能更好的发挥出食材本身的味道↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">椒盐排条
这道菜虽然很普通，但一般家庭不愿开油灶，于是德兴馆便是很好的选择。排条要经过两次油炸，真正好的椒盐排条是外交里内，内部还带汁水，一口咬下去非常有满足感↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">120岁的南翔馒头店
说到小笼，可能上海人和外地游客都会想到豫园九曲湖畔的"南翔馒头店"。 南翔馒头店位于豫园九曲桥畔，光绪二十六年（公元1900年）嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">传承经典小笼包↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">蟹粉小笼内陷↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">南翔小笼最大的特点就是咸鲜且清口，肉馅富有弹性。从头一天皮冻熬制，到第二天肉馅的调制，加上多种不同劲道面粉的融合，每一道工序都有它的关键点。
经典鲜肉小笼↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">你知道吗？其实，南翔馒头店分为一楼外带跟二楼堂食，这两层楼的小笼包其实存在一些差异。一楼是保留了百年传承不变的手法，人工擀皮包制，食客也能透过橱窗看见一笼笼热气奔腾的成品出灶。一楼的皮因为人工擀制，口感会更为厚实劲道。而二楼是改进后的机器压面，皮会更薄与入味。食客可根据自己喜欢的口感，选择适合自己的小笼。
经典外卖鲜肉小笼↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">外卖小笼包制作过程↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">蟹粉小笼也是不可错过的美食！据介绍，南翔的蟹粉小笼，全部采取当天师傅现剥，3斤蟹能出1斤小笼，也就是一屉6个的量。
现拆的蟹粉小笼馅料↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">在蟹粉中不仅有蟹肉还有蟹黄。蟹黄提香，蟹肉鲜美，这样吃起来就是香度与鲜度的完美融合。完美的蟹粉小笼，同样离不开上笼蒸时的严格控温、压力和火候，根据温度调整3-10层的笼屉高度，旺火沸水蒸5分钟，出笼时呈半透明状，小巧玲珑，将淡淡回甜的蟹粉跟Q弹猪肉按比例搭配，蒸制出特有的鲜甜香气。
蟹粉小笼被戳开瞬间↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">115岁的老半斋
老半斋是上海有名的老字号，于1905年开业，主打淮扬菜，距今已有113年的历史，可以说是沪上十足十的餐饮大哥，百年老店。老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼、炝虎尾和狮子头等名菜都是闻名中外，赫赫有名的，更有称赞老店特色刀鱼汁面是“上海一绝”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">每年春天，又到了品尝“长江三鲜”之首刀鱼的时节。在上海吃刀鱼，老字号酒楼老半斋是最有名的地方之一。虽说是刀鱼面，其实准确的说应该是刀鱼汁面。是用刀鱼做底料再加上高汤熬制的汤底，再配上光面就完成了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">懂经的上海人都知道，老半斋的经典搭配：猪油菜饭+肴肉！小编当然也不会放过！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">看似简单的猪油菜饭却人气极高，好吃价格也便宜的惊人，每天的销量也是供不应求！
满满一碗，量也是非常足的，热气腾腾，猪油香味扑鼻，菜梗软糯，入口清香，咸鲜适宜。菜饭吃起来很滑口，不腻，胃口小的都能吃得碗底干净！
老半斋的肴肉也是一绝，据说选的全是蹄髈前腿肉，制作工艺也非常考究！肉晶莹剔透，成微粉色，入口有弹性嚼劲，肥而不腻，咸鲜无比。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">111岁的乔家栅
乔家栅创始于清宣统元年，其前身是永茂昌汤团店，先后在上海南市乔家路，馆驿街、旧校场路等处开设分店。1937年从城内搬迁到陕西南路淮海路口，更名为“乔家栅移址永茂昌”。后来迁到襄阳南路，定名为“乔家栅食府”。
乔家栅创始于清宣统元年，其前身是永茂昌汤团店，先后在上海南市乔家路，馆驿街、旧校场路等处开设分店。1937年从城内搬迁到陕西南路淮海路口，更名为“乔家栅移址永茂昌”。后来迁到襄阳南路，定名为“乔家栅食府”。
开放式的厨房，可以清晰的看到美食制作的过程，食客可以实时查看美食的出炉，令人很放心。
师傅细心的将冷菜摆盘↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">重头戏来了！经典中的经典一定就是它！每桌必点的虾仁两面黄！赵领班事先提醒过小编，这个两面黄一般可供二人食用，端上桌！盘子真的超级大！也超级洋气哦！满满一大盘，量实打实地足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">它既不是汤面，也不是拌面，看起来更像是干脆面，颜色金黄，吃过一口就更肯定是干脆面了。开吃的时候最好把煎好的面条翻个身，这样使得浇汁均匀，外脆里嫩。伴着虾仁和肉丝浇头一起入口，超赞！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">面经过油炸，异常酥脆，切面时“咔嚓”声此起彼伏↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">八宝辣酱可谓是老上海的名菜了，很多本帮菜馆都有，各家都有各家的小秘诀在里面。乔家栅的八宝辣酱是我吃过的迄今为止颜值最高的一家，色泽甚是诱人！红彩椒、青豌豆、晶莹剔透的虾仁配上浓郁的酱料！有点不忍心去吃它。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">享受视觉和味蕾的双重体验↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">满满一勺，甜中带点微微辣，小编吃出了笋丁、豌豆、虾仁、豆腐干、花生、彩椒、土豆、猪腿肉、最最特别的是竟然有年糕！软软糯糯的年糕混在这辣酱中，绝对惊艳了一把！辣鲜的酱汁不管是拌饭、配面，都是一绝！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">乔家栅的三丁烧麦一直占据热卖榜没有下来过哦，它的皮是用优质面粉制作，手工擀制而成，筋道有嚼劲，个头也是一如既往的超大个。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">咬上一口，烧麦皮筋道有嚼劲，糯米油亮不粘牙，三丁分别指的是猪肉丁、笋丁、香菇丁，都是实实在在能嚼得到的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">111岁的乔家栅，作为上海的一家老字号点心，伴随着一代又一代上海人的成长，在其心中也有着不可替代的位置。
110岁的春风松月楼
春风和煦不如静心食素，那么，上海又有那些吃素的好地方呢？在豫园有一家"净素上海第一家"美誉的魔都百年老字号食素店家——"春风松月楼"，要知道，这家的素菜，可是绝对到了以"素"乱"荤"的至高境界了。
松月楼的经典菜↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">蟹粉、松子桂鱼、响油鳝丝、腐乳肉……店里菜品丰富，光是看菜单上琳琅满目的那些菜名，就足以能吸引人细细研读一番！而那些听上去非常上档次的菜名也会让人有一种走进御膳房的错觉，不过你以为它们都是荤菜的话，那就大错特错了！嗯，都是素的素的！但是可以绝对的以"素"乱"荤"！
没错，这一道道经典的上海本帮菜经过厨师们的一番巧思及悉心烹饪以后，不仅外观达到了以假乱真的地步，口感也逼近荤菜本味，同时又不失食素的乐趣，使人拍案叫绝。
满"素"全席↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">首先要提的就是小编看来堪称一绝的素蟹粉，一上桌就非常气势，也是店家的招牌。蟹粉从色泽上与真的蟹粉形似，用蟹状的器皿装盘，非常考究。
轻轻舀上一勺，配上些许蟹醋，送入嘴中，瞬间蟹香四溢，滋味鲜美，口感那和蟹粉一模一样，令小编也不禁啧啧惊叹，简直是令人难以想象的相近鲜美口感。
松月素蟹粉↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">松子富贵鱼是根据上海经典名菜松子桂鱼得来的一道，原本是一道以桂鱼、松仁、玉米等为原料做成的菜肴，在松月楼用的则是用了超级大规格的香菇代替了鱼肉，形象逼真，酱汁浓郁。
虽然在口感和鱼肉有差，但比起鱼肉，多了一份韧性，小编亲测，咀嚼更为带劲，酸酸甜甜配上米饭着实开胃。
松子富贵鱼↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">腐乳肉估计真心也算上海人的心头好了。关键是，松月楼的腐乳肉不是用肉制成，但肥瘦相间外形和真的红烧肉无差，而入口的一瞬间，也是绝对能令人质疑自己的味觉的。
大豆蛋白制成的肥肉，入口即化，与酱汁完美的融合在舌尖跳跃，满满的胶原蛋白呼之欲出。更难能可贵的是，在这道菜里竟然也能同时品尝出瘦肉和肥肉的两种口感，瘦肉部分同样媲美真肉口感，无疑是能让爱吃肉又不敢多吃的人得到最大满足的。
松月腐乳肉↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">最后想说的就是这道上海菜"响油鳝丝"演变而来的一道菜。松月楼脆鳝的外形酷似鳝丝，入口也和真鳝一般香脆，如果不是已经知道人家是素的，小编可还真心辨别不出的节奏，也非常符合上海人喜欢的浓油赤酱口味。
在热油的激发下，素"鳝丝"入口也是脆脆的口感。而打听其原料，竟是再平常不过的香菇，加之彩椒、淀粉、油盐等调味，再配以店家独有的秘制鱼香酱，师傅说，勾芡后要让酱汁均匀包裹住所有的食材才会好吃，虽为油炸，却不油腻。
鱼香脆鳝↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">编辑：一一
