020年03月06日 | 第[651]篇原创

作者 | 张大宽

来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）

转载授权请联系（ID:BG9FBG）

看山不是山

--张大宽

活动满减怎么定价？

昨晚上，我们群里的黄总分享了一段聊天记录，内容是他和一位刚做外卖不久的餐饮老板针对外卖的交流。

这位老板，加盟了一个品牌，产品类似于韩式拌饭，但又有区别，名字还挺“个性”的。

2月初开业，做了没几天，就遇到了疫情停工。前后加一起，也就出了二三百单的样子。

这位老板遇到了两个问题，一个是平台满减活动菜品定价，另一个是平台的投放推广如何做。

黄总很有耐心的看了对方的数据，以及产品，然后给出了建议。

同时也发现了个很大的问题，当看完转化率之后，黄总给了这么一句话

等等，问题不是“满减活动菜品如何定价，与平台投放如何做”吗？

怎么一棍子给干翻了？

平台活动怎么报？

与黄总遇到的这位老板情况类似，我前几天也遇到了这样的问题。

一朋友的朋友，在某宝上有家C店，品类是大牌潮服，他拿货的价格比较合适。近期打算好好做一下。

他的问题，是平台的活动怎么报，以及活动价格等各种操作怎么做。

我简单询问了一下月销量，客单价，毛利率等关键信息，然后说，别在这个平台上纠结了。

在某鱼上继续加大时间投入（他之前在某鱼上的销量还不错）。同时考虑其他几个短视频平台，尝试直播。

某宝上的烧车、钻展等，以他目前的情况，并不适合。只把某宝当做工具即可。

你看，这像不像黄总那个外卖，又一棒子给干翻了？

为啥我俩的操作如此相似呢？

因为，他们纠结的这些都不是核心问题。

这些，都不是核心问题

这些咋就不是核心问题了？活动满减不会算，上活动不就亏了吗？平台活动不会报名，咋参与活动呢？

的确，看起来这是很紧急，且很重要的问题。

但是，更重要的问题是啥呢？

对于那位做外卖的来说，更重要的问题，是这个产品的问题，是不知道卖给谁的问题。

产品让顾客疑惑（名字问题），不知道这是什么，理解成本太高的情况下，更重要的是调整产品，找准顾客的需求，然后再谈活动怎么做。

跑到三亚去卖羽绒服，发现羽绒服销量不好，这时候需要去研究减活动怎么做吗？

同理，某宝报活动也一样，个体商家的C店，现在已经非常难做了，报名活动，能够分给小商家的流量也很少，而且还要拼主图，拼详情，拼视频等等，这是多个维度的综合竞争。

单兵作战的情况下，这是难以完成的任务。

这个时候，重要的问题已经不是活动怎么报了，而是应该放弃这个渠道，寻找流量价值洼地的问题了。

你看，这两个问题，其实都有一个核心，那就是“怎么做不重要，重要的是要不要做”。

换句话来说，就是开这个头就有问题。

如果没有想透“要不要做”这个问题，就一头扎到“怎么做”上，大概率是浪费时间，得不偿失。

所以，“怎么做”，并不是核心问题，“要不要做”才是核心的问题

在错误的方向上一路狂奔，这不就是自虐吗。

日拱一卒，功不唐捐

其实，类似这样的情况，每天都在发生。

他们眼里的问题，是“平台如何操作，活动如何设置”。

而实质上的问题，是“赚谁的钱，和谁竞争”。

但这一点，在没有跳出来看的时候，是意识不到的。

就好比读论语，开始看的时候，觉得都是鸡汤，可越看越觉得，都是干货，中间这个阶段没越过去，就不成。

古人一句话，后人一本书，绝对不夸张。

只有反复琢磨，随着自己的思维不断提升的时候，自然会发现，原来之前关注的只是一个小小的局部，更需要的是看到整体，看到更深一层。

黄总说，输出是最好的输入，是提高自己思维非常有效的方式，我非常赞同。

所以，我也每天嘚不嘚的写上一两千字，日积月累，脑细胞也就更多一些。

如果你也想慢慢提高，那么下面留言区来说说你的思考，日拱一卒，功不唐捐。

我是张大宽，餐饮咨询顾问。

著作权归张大宽所有，转载请联系作者获得授权

转载请注明：作者：张大宽 微 信 个人 ID：BG9FBG，头条号：张大宽。

深度学习 | 充分支持 | 深度链接

加入2020年付费读者群 点击

了解更多

在外卖市场的竞争越来越大，有的开了几年的外卖商家，在为店铺的销售额就是比别人低而发愁，外卖老店销量下滑怎么办？美团老店外卖营销手段有些什么能够提供外卖店铺单量的呢？

首先老店销售额太低肯定是有多种原因的。咱们先分析问题再解决问题，对比附近商圈商品同品类商品定价是否过高，对比成本价利润是否会高出很多，是否是价格设置不合理。店铺商品是否比较杂乱，图片是否清晰。店铺评分是否太低，差评有没有及时处理。由于市场竞争力太大了，这些问题，外卖老店基本都是会遇到，有机会就给店铺做一个全方位的店铺诊断，具体问题具体解决，掌握美团老店外卖营销手段。

外卖商家要做好商圈调研，分析附近商圈的受众群体，考虑店铺商品是否为大家所接受。以及自己所处的商圈是属于商业区，住宅区还是偏远郊区。我们可以尽量多地参加各种各样首页主题活动，优化店铺，参加竞价，目的是为了占据更多的流量入口，提升店铺在商圈的曝光。

最后分析销售额是从什么时候开始下滑的，寻找时间节点，是否是受假期还是竞对影响。美团老店外卖营销手段，针对竞对店铺不打价格战，根据外卖店铺本身的标准挑选多样化商品、错位满减、更改引流高频率商品价格等方式。每一次通过大型的假期后，外卖店铺的排名都是会开展不一样强度的更改。外卖商家采用积极营销手段，提升竞价排名强度，填补曝光量的不够。

当今竞争激烈的外卖市场，提升餐饮外卖的销量成为了每家餐厅都需要思考的问题。下面就为大家分享一些有效的策略来提升餐饮外卖的销量。

1. 优质食材和口碑
首先，外卖的食材质量至关重要。只有提供优质的食材和美味的菜品，才能吸引更多的顾客。同时，口碑也是至关重要的。顾客在享用完美味的外卖后，能够留下好评，将会为餐厅带来更多的订单。

V详询------------------xyydw8

2. 提供特色菜品和套餐
其次，餐厅可以推出特色菜品和套餐，吸引更多的顾客。特色菜品可以让顾客眼前一亮，增加购买的欲望。而套餐则可以让顾客感受到更多的实惠，增加订单量。

3. 合理定价和优惠活动
合理的定价是吸引顾客的关键之一。餐厅可以根据成本和市场需求来定价，让顾客感受到物有所值。同时，定期推出优惠活动也是一种提升销量的有效方式，可以吸引更多的顾客下单。

V详询------------------xyydw8

4. 注重外卖包装和配送服务
外卖包装和配送服务也是影响顾客体验的重要因素。优质的外卖包装可以保证食品的新鲜和美观，而快速准时的配送服务则可以让顾客感受到便利和贴心。

5. 多渠道推广和营销
最后，餐厅需要通过多种渠道进行推广和营销。可以通过社交媒体、外卖平台、线下广告等方式来吸引更多的顾客。同时，定期举办促销活动和参与外卖平台的活动也可以帮助提升销量。

V详询-------------------xyydw8