信投诉、差评一直都是让火锅店老板头疼的问题，一个小投诉或许就会酿成大隐患，处理不当，轻则失去好口碑，重则关店歇业。其实很多火锅店老板都知道投诉的危害，但很多人都不知该如何处理，今天朝天门火锅就给大家说一说针对顾客投诉的处理方法。
< class="pgc-img">1、顾客为什么要投诉火锅店？
在解决投诉之前，我们得先了解顾客为什么要投诉门店。要知道，正常的顾客去火锅店消费，味道不好顶多下次不会来光顾了，一般是不会花时间去投诉的，遭到投诉大多数是超过了他们的底线，心里憋着一股气。据统计，顾客投诉的原因大体可以分为5种，分别是食材有异物、服务态度差、不卫生、服务慢、优惠有套路或不兑现。
2、顾客投诉应对技巧
在面对顾客投诉时，店长、员工、管理层都应该保持认真倾听的态度，等顾客情绪发泄完之后他才会听你说话，不然双方很容易争得面红耳赤；在顾客讲解自己不满时，可以让他放慢语速，这样一定程度上能让他冷静下来。
< class="pgc-img">当轮到自己说话时不管是不是自己的错，顾客吃得不开心就该给出道歉，一句“让您吃个饭还不开心，实在抱歉”这样一句话会让顾客心理舒服很多；给出解决方案时尽量罗列多种解决方法，如果顾客还是不满意，就询问他的想法，总之不要让顾客把不满意带出火锅店。
3、处理投诉的流程
投诉的性质有轻重之分，情节较轻的有菜品少、服务员态度不好、上菜慢、菜品价格贵等问题，这些可让服务员和店长进行妥善处理；情节较重的有食物中毒、食材有异物、受到人身伤害等，这些店长和员工可能很难处理，这就需要公司管理层出面解决。
< class="pgc-img">大体的流程是道歉—倾听—补偿—回访，其中补偿是很多顾客比较看重的，包含退货、赠送礼品、资金赔偿等，顾客若是能收到较多的额外收获，会看到你们的诚意。在解决投诉期间若是能让级别高的管理层亲自打电话，会让顾客觉得自己受到了重视，能进一步化解顾客的怨气。
其实很多顾客在投诉时所要的其实就是火锅店的态度，态度诚恳、动作快、语言得体都能一定程度上降低顾客的抵触情绪，将投诉所造成的伤害降到最低，不过最重要的还是要解决顾客投诉的问题。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习！
锅店遭遇平台差评，不容忽视，需要采取积极有效的应对措施，维护好火锅店形象，今天，小朝哥教给大家一些应对策略。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp6-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2658981448%5Cu0026x-signature%3D8tU3Dp2qKg%252BnuEv1uSXlFH0cvbY%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p6-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2658981448&x-signature=8tU3Dp2qKg%2BnuEv1uSXlFH0cvbY%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、了解情况
火锅店在平台上遇到差评时，需要仔细查看差评内容，了解顾客不满意的具体原因，到底是菜品质量不行，还是服务水平，环境卫生等方面存在问题，或者是其他原因。
二、真诚沟通
面对顾客的投诉和建议，火锅店应该保持尊重的态度，向顾客发送诚恳的道歉信息，表达对问题的重视，并询问顾客是否愿意沟通，共同寻找解决方案。
三、改进措施
火锅店要根据顾客反馈内容，积极采取改进措施，对于菜品质量，可以加强原材料采购，以及加工环节的监管，确保食品卫生安全，对于服务水平，可以加强员工培训，提高服务质量，对于环境卫生，可以定期清洁和消毒，确保顾客用餐环境的舒适和卫生。
四、公开透明
火锅店可以在社交媒体平台上，发布改进措施和成果，展示责任感和透明度，还可以邀请顾客进行回访，了解改进措施的效果。
五、补偿措施
如果是服务问题，火锅店应该对问题严重的员工，应该给予严肃处理和相应惩罚，再给顾客，补偿一定的优惠券，以示歉意。
六、寻求专业帮助
如果差评问题严重，火锅店可以寻求专业公关公司的帮助，制定针对性的解决方案，挽回品牌的社会声誉。
面对平台差评，火锅店应该积极面对，及时采取改进措施，以诚信和负责任的态度处理问题，才能赢得顾客的信任和支持。
日，昆明市组建餐饮业污染物排放专项整治工作领导小组，并于8月23日正式启动专项整治工作，通过4个月左右的专项整治，严厉查处餐饮服务单位未安装或不正常使用油烟净化设施、噪音扰民、污水和餐厨废弃物乱排乱倒等违法行为。
< class="pgc-img">江东花园二期油烟噪音扰民
市民举报餐馆强制整改
家住江东花园二期兰香园35栋的住户近年来是饱受楼下餐馆油污噪音的困扰，住户们说，每天一到饭点，呛鼻的油烟就随风飘入家中，让他们不堪其扰。
< class="pgc-img">小区住户：“在家里都有一种烟熏的感觉。”
小区住户：“不开窗的，再热的天都不开，开了之后那个油烟（飘进来），特别难受。”
< class="pgc-img">小区住户：“就是不通风，太呛了。反正一上楼就咳嗽 像我们（老年人）经常咳嗽”
< class="pgc-img">而除了油烟，噪音也是个大问题，住户们称，之前有餐馆一直营业到深夜，食客们的聊天声、吵架声、酒瓶碰撞声声声入耳，严重影响了他们正常的生活。
< class="pgc-img">图源：微博网友
小区住户：“它（楼下餐馆）晚上卖烧烤，特别吵。一两点、三四点都还有好多人在那里（吃烧烤 ）。”
< class="pgc-img">记者注意到，上月末，有住户将此情况在微博上进行了反应，并@了昆明盘龙发布、昆明市城管局等相关部门。
< class="pgc-img">图源：微博网友
昆明启动餐饮业污染物排放
专项整治
油烟噪音扰民可举报
8月3号，昆明盘龙发布官方微博对此事进行了回应，称8月3日，辖区多部门工作人员一起到现场进行了核查，经查，3家餐饮店存在油烟和噪音扰民行为，并存在证照不全的情况。
< class="pgc-img">金辰市场监督管理所要求涉及的3家餐饮店立即进行停业整改。上午，记者也去到了被投诉的几家餐馆了解情况。
餐饮店工作人员：“已经全部整改好了，里面有净化的。还有后面有往上面走的（烟道），全部已经弄好了都，环保局的和市场监督管理局的都过来看过了。”
< class="pgc-img">而该餐馆附近的另一家餐馆则处于关门歇业状态，门口还贴出了铺面转让的通知。
< class="pgc-img">那么，标准的油烟净化设备是怎样的，记者也找到了市内一家明厨亮灶示范餐馆进行了了解。
某餐饮店店长：“我们厨房有一套专门的油烟排污系统，早上和下午上班的时间我们会把油烟净化系统全部打开，打开以后保证厨房里炒菜以及里面所有的油烟正常的通过油烟净化系统。在里面净化过后再进行排放，最大程度就保证了整个油烟排出去的时候，相对来说环保一些。”
< class="pgc-img">据了解，此次专项整治以全市各县（市）区、各开发（度假）区城市建成区为重点区域。涉及从事爆炒、煎炸、烧烤、火锅等油烟（噪音）排放大，污水排放多，餐厨废弃物、废油产生量大的餐饮服务单位；
（昆报头条 文章截图）
对全市各类餐饮服务单位开展为期1个月的摸底排查，对证照不全、选址不当、设施不完善、烟气混排、油烟（噪音）扰民设施运维异常、餐厨废弃物处置和污水排放不规范等问题的餐饮服务单位，于12月31日前按照“提升一批、规范一批、转行一批、取缔一批”的原则整治到位。
同时，专项整治鼓励市民积极举报相关问题，引导社会公众参与。
8099999记者报道
编辑：Q
