起 京城北门羊蝎子 您可能稍感陌生
但要是我告诉您它的前身
是15年前开在何各庄、东华路
黑山的那家羊蝎子馆儿
恐怕要牵出很多沟里人的回忆了
何各庄店
< class="pgc-img">黑山二层店
< class="pgc-img">东华路店
门头沟人吃羊蝎子的历史
真要从这家老店说起
那时候小编年龄也不大
记忆中但凡家里有老人过寿或是
家长招待亲朋首选就是去他家吃羊蝎子
一是他家的羊肉鲜美入味
二是价格公道实惠
在那个没有大众点评、社交媒体的时代
单靠着口耳相传的口碑这家羊蝎子馆
扎扎实实的立在了老百姓的心里
如今屹立门头沟15年的老羊蝎子馆
在坚守传统味道的同时焕发出新的生机与活力
1、新名字
老羊蝎子馆不仅开出第一家分店（双峪店）
并同时升级成：京城北门羊蝎子
浓浓的京味儿情怀
立志打造京城新一代的百年老字号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、老味道
主营的羊蝎子沿用15年不变的标准：
只选用内蒙5-6个月大的羔羊
经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序
确保羊肉软烂脱骨而不散
中草药熬制汤底保证汤浓味美而不腻
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、新花样--深夜食堂
都市里的红男绿女结束了一天奔波劳碌
迈着或踉跄或疲惫的步伐
寻找着一间可供憩息的深夜食堂
营业至凌晨2:00的
京城北门羊蝎子（双峪环岛店）
正敞开大门接纳着夜归的人
< class="pgc-img">宵夜不长胖的秘密
为追求健康和美丽
将烧烤拒之门外的你
是时候认识一下
京城北门羊蝎子（双峪环岛店）推出的
清新版烧烤了！
甜 蜜 系01烤玉米粒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">营养价值：含有的纤维素，可以刺激肠道蠕动，减少胆固醇的吸收
口感：奶香十足，酥脆不费牙
02烤菠萝
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">营养价值：富含蛋白酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积
口感：经过烤制之后菠萝原本生涩的味道消失，保留了香脆的口感和丰富的汁水，酸甜可口
03烤香蕉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">营养价值：富含多种人体必需的维生素和矿物质。卡路里低，且食物纤维含量较高
口感：软糯甜香一唑就吸溜到到嘴里去的健康甜香
劲 爆 系01烤尖椒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">营养价值：含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。具有开胃消食的功效
口感：香辣火爆，喝酒不用劝！
02烤韭菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">营养价值：含有丰富的膳食纤维，柔软的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，加快新陈代谢
口感：鲜香爽口，滋味无穷
营养美味的小凉菜
蔬菜沙拉
< class="pgc-img">一口爽脆一口清新对减肥的朋友十分友善
琥珀桃仁
< class="pgc-img">酥脆甜香裹着蜂蜜和芝麻，补脑又益气
这么多对身体0负担的新鲜美味
真是要打造门头沟烧烤界的一股清流呀
食肉的朋友们请安心
传统的各色肉类烧烤也绝对让您满意！
就拿他家的特色西部羊肉串来说吧
锡盟的羔羊肉，2块肥3块瘦
售价一块八毛八的串
不大不小让您瞬间找回
几十年前1块钱3串的幸福感
随着门头沟区经济的蓬勃发展，越来越多新兴餐饮品牌如雨后春笋般在这片土地上生长起来，而那些经历了几代人的口味沉淀之后得以保留至今的传统味道正等待着您去细细品味。
再来个炸窝头蘸臭豆腐
喝美了也吃美了
美上加美！
为庆祝京城北门羊蝎子品牌全面升级
（6月4日-6月7日）
双峪环岛店
全场除酒水外一律6.8折
（6月8日-6月15日）
双峪环岛店
全场除酒水外一律7.8折
杂谈福利！应小编要求！
折扣期间转发朋友圈！
享受折上折，赠送50元代金券！
5月16号一一8月31号
消费满168元返50元代金券！
啤酒买一赠一！
活动其间不与店内其它活动共享
京城北门羊蝎子烧烤（双峪店）
地址：滨河路恒辉写字楼1号楼3层
订餐电话：13911592137
文字：杂谈笑妍
图片：杂谈小树
一年多来，除了经营羊蝎子，老诚一锅（北京）酒店管理有限公司（简称“老诚一锅公司”）还在忙着各种起诉。用老诚一锅创始人之一、董事长晏志超的话来讲，就是要与“老城一锅”们战到底。
就在今年的1月12日，天眼查显示，老诚一锅公司与谢战卫相关侵害商标权纠纷进入首次执行程序。北京市丰台区人民法院一审判决结果为，谢战卫经营的公司旗下有一家涉案门店因使用了含有“老城一锅”的字样，被判定侵犯注册商标专用权。
一字之差，大有不同。事实上，“老诚一锅”与“老城一锅”之争早就引起坊间的热议。对消费者而言，大众在乎的是口味，而对经营者而言，较真的是品牌。
图片来源/天眼查专业版截图
这并不是老诚一锅公司首次起诉使用与其品牌名称和商标相似的企业和法人。据不完全统计，天眼查相关记录显示，从2019年4月18月至今，老诚一锅公司作为原告起诉的案件信息高达30条，案由涉及商标侵权纠纷等。老诚一锅总部法务相关负责人范先生告诉新京报记者，“近3个月起诉已立案的已经有40多件。”
“据我所知道，我们是被仿冒和被侵权次数最多的餐饮企业之一。”1月19日，老诚一锅创始人之一晏志超对新京报记者称，一些商标相近甚至相同的门店“都开到我自家门口了”，不打假就等于助长侵权行为的发生，他们下定决心，一定要坚持“打假永远在路上”！
据晏志超介绍，他们已陆续取得了“城一锅”“老诚一”“老诚一锅”的文字商标注册商标专用权及“羊骨图”的图形商标。从时间轴看，老诚一锅申请上述商标的历程长达11年。
新京报记者注意到，2020年12月6日，北京法院审判信息网发布了“老诚一锅（北京）酒店管理有限公司与北京豫鸿河南高汤烩面有限公司侵害商标权纠纷一审民事判决书”，显示老诚一锅公司系第13935583号“老诚一锅”、第3308264号“城一锅”、第3767134号“老诚一”注册商标专用权人（以上商标核定使用服务类别为第43类，服务类型包括餐厅等）。
打假路上，维护自身经典商标的同时，晏志超认为，要想保持“一直被模仿，从未被超越”的地位，老诚一锅必须要做出“升级”。让消费者有更好的用餐体验的同时让那些“仿冒者”模仿不了，目前“老诚一锅升级版”门店主要以北京市的“浩爷羊蝎子火锅”为代表。根据大众点评APP搜索显示，浩爷羊蝎子火锅共3家分店，均显示五颗星门店好评。口味评分最高达到4.91分（满分5分），其中，白汤羊蝎子是获得顾客好评较多的招牌菜品。顾客评价称“只用一锅白开水，就能煮出大草原羔羊的奶香味”“来自内蒙古的羊肉肉香，太过瘾”“羊蝎子中的白天鹅”等等。
◆对话
商标侵权纠纷的起诉还要打多久？老诚一锅为何要推出浩爷羊蝎子火锅这一升级版门店？老诚一锅年过七旬的晏志超说，这是自己17年来的第一次主动接受采访，他向新京报记者道出了起诉背后的缘由。
老诚一锅创始人之一、董事长晏志超（图左）与老诚一锅升级版门店浩爷羊蝎子火锅的创始人刘浩柏（图右）。新京报记者 秦胜南 摄
谈商标纠纷起诉
新京报：为什么现在开始密集打商标侵权纠纷官司？
晏志超：目前，老诚一锅在北京开设门店共131家，外地门店58家，其中直营店有5家，其余为加盟店。据我了解的是，老诚一锅是被仿冒和被侵权次数最多的餐饮企业之一，甚至一度形成了“假的”比真的还要多的尴尬困窘局面和现状。2019年有一阵子，我们的门店反映“仿冒的”太多了，有好几个生意特别好的店隔壁就开了一个“仿冒的”。
新京报：目前已经拿到哪些注册商标专用权？
晏志超：2004年老诚一锅成立后，陆续注册拿到了“城一锅”“老诚一”，2015年拿到了“老诚一锅”的注册商标专用权，以及羊骨图的图形商标。目前，我们还在申请“老城一锅”的商标注册。
新京报：近期商标侵权纠纷的起诉对象主要有哪些？
晏志超：基本是与“老诚一锅”字形、读音上十分近似，有明显故意混淆视听，干扰大众的商标，比如，含有“老城一锅”的，在“老城一锅”加前缀、后缀的，甚至是完全用“老诚一锅” “老城一锅”的，根据实际情况，法院判罚的额度也不一。
新京报：接下来还是要继续起诉吗？
晏志超：“打假”永远在路上！我们的律师，不是在法院，就是在去法院的路上。我们有专业的法律顾问和特聘律师团，去年、前年深耕北京，现在开始关注京外的商标侵权情况。
谈老诚一锅升级版门店
新京报：浩爷羊蝎子，老诚一锅升级版门店与老诚一锅有哪些内在连结？
晏志超：浩爷羊蝎子是我们着重推出的老诚一锅升级版门店，这是我们严格要求的范本，具有榜样标杆作用。各方面规范化，包括经营管理、食材质量等，全方位升级。
新京报：老诚一锅推出升级版门店是一种试验探索吗？
晏志超：我们全力打造并支持推出浩爷羊蝎子火锅，目的是让其发挥行业带头示范作用，让顾客有更好的用餐体验的同时能够让那些“仿冒者”模仿不了，也希望其他加盟店以及直营店都能学习先进的管理经验和运作水平。
新京报：消费者关心的还有品质、口味，怎么评判羊蝎子火锅的优与劣？
晏志超：我总结发现，业内某些羊蝎子火锅门店倒闭的三部曲是，首先通过各种打折促销活动炒作爆火一段时间，门店“排起长队”，然后开始仗着人气“掺杂使假”，最后的结果就是被大众和市场所淘汰，“走不下去”。比如，一锅羊蝎子不足斤两，少搁几块；大肆使用饲料羊、杂交羊，进口冷冻羊，大大削弱羊肉的质量等。不管是我们的直营门店还是升级版门店浩爷羊蝎子火锅，这么多年来，从来不做任何打折优惠活动，并且一直坚持选用内蒙古的上等羊肉，升级版门店的食材选用则更加严苛，连续3年登上大众点评必吃榜就是对浩爷羊蝎子火锅最好的证明。
新京报记者 秦胜南 王萍
图片来源 企业供图（除署名外）
编辑 王琳 校对 陈荻雁
来源：新京报
002年7月，烈日如火的季节，蝎王府团队驱车前往远离城市喧嚣的内蒙锡林郭勒大草原，花了3个月时间，跟踪了一只羊。
< class="pgc-img">羊群界的运动员
每日打卡15公里，草原上的运动健儿，我们在偏远的草原腹地——乌珠穆沁旗停驻。当地牧民热情地接待了我们，一个年长的老牧民告诉我们：“要说全国的羊哪里最好，锡盟肯定是排第一的。首先是它们吃的草，锡盟的草其实没呼伦贝尔那么肥那么密，这偏偏成了个优势。草太肥，羊一张嘴就吃饱了，动都懒得动，肉就不会紧致细嫩。锡盟的草比较疏，羊要吃饱，得大量运动，每天不停地跑，肉特别紧实。”“我们这儿的羊，每只每天至少都要跑15公里以上，说它们是‘羊群界的运动员’，一点都不夸张。”
< class="pgc-img">每一只羊都浑身是宝
几十种药用植物，融化在它们的血肉和骨骼里，在羊群停顿的片刻，老牧农随手圈了一块草地，让我们猜猜这块地里有多少草药。对植物学完全是门外汉的我们一阵胡说乱猜，老牧民哈哈大笑，解开了谜底。“光这3平米的草原，就有16种天然中草药！什么柴胡、地丁、马兰花、冷蒿，这儿随地一抓一大把。”
老牧民伸出手，指着远方辽阔的草原转了一圈，说，整个锡林郭勒大草原的植物有1200种，其中60%—70%都是中草药。“这里的羊，只喝天然的泉水，吃天然的中草药，养分源源不断地融入它们的血液、骨骼和骨髓，每一只羊都浑身是宝。”90天的观察，在小羊后面当跟屁虫，记录它从小羊羔一天天长大的轨迹。天然的生长方式，保证了羊儿的健康和高品质，我们的“跟踪”之旅终于画上句号。现在可以告诉大家，我们2002年开启这段旅程的目的——为了找到一款最健康、最美味、最能让大家满意的羊蝎子。用最挑剔的态度，最严苛的标准，一层层精挑细选，在一次又一次的失败后，终于在这次锡盟之旅中，找到了最适合蝎王府的“真命之羊”。
< class="pgc-img">啃下最难啃的骨头
1等羊蝎子，需要1等工艺烹饪，有经验的老食客知道：要保证羊肉的味道，必须控时保鲜，早了，膻味酸味排不掉，迟了，味道会大打折扣。据调查，锡林郭勒每年仅产六百多万只羊羔，一只羊大概只有30%的肉可用作火锅涮食，最精华的部位——羊蝎子更是稀罕。蝎王府挑了这块“最难啃的骨头”。因为只有选最精髓的部分，才对得这趟2881公里的旅程。如果把最难的做好了，那一定是人间美味。于是，蝎王府团队亲自前往羊肉加工厂，筛选、品鉴、检验最符合蝎王府高品质要求的羊蝎子，直接从源头处把握品质，以保证每一根羊蝎子都能达到新鲜、健康、安全的标准。
< class="pgc-img">2003年4月6日，蝎王府第一家店在北京正式开业，第一年就赢得了无数消费者的口碑。因为当年网络技术的局限，很多信息已经不可考究。但从2003年至今，整整18个年头，蝎王府从创办第一家专营羊蝎子火锅店以来，迅速发展成为集北京、天津、西安和郑州四大区域40多家直营店的连锁型综合机构，总营业面积达10000多平方米，用良心做餐饮，被京城百姓誉为“京城蝎王”，成为中国羊蝎子火锅行业的领头羊，足以证明蝎王府的卓越品质。
< class="pgc-img">如今，网络上随处可见消费者对蝎王府品质的信赖和支持。我们知道大家喜欢蝎王府的最大原因，是因为我们的与众不同。
1、全国40多家店面，蝎王府全部采取直营形式，因为直营店可以直接监控品质，对消费者吃到嘴里的羊蝎子有保障.（声明：蝎王府不做加盟广大消费者谨防受骗！）
2、制作工艺和时间上，蝎王府的羊蝎子要经过数小时的泡制，再经过焯水和晾干，保证血水全部清除，彻底去除膻味。
3、为了保证汤汁的鲜美口味和营养浓度，蝎王府的羊蝎子炖煮整整8小时，将羊肉羊骨里的药味、鲜味和营养成分充分释放出来。
< class="pgc-img">正因如此，蝎王府的羊蝎子才成为一绝：羊肉细嫩，鲜而不膻，取上一根，顺着脊梁骨缝隙掰开，中间的骨髓晶莹剔透，哧溜一吸，肥美鲜嫩的味道立刻嘴巴里炸开，汤汁略带麻辣，细品还有淡淡的中草药味。羊蝎子虽有“补钙之王”的美誉，但必须经过长时间焖炖才能发挥功效，速炖型羊蝎子无法达到补钙的效果，白白糟蹋了这个称号。蝎王府的羊蝎子经过长时间炖煮，所有的营养成分已经融化在汤汁里面.
不一样的京城蝎王
一等羊蝎子，需要一等一的合作伙伴，18年，变的是时间，不变的是味道。蝎王府的美誉是大家一口一口尝出来，一点一点积累起来的。在选材上，每一个品种都如当初筛选羊羔时一样，竭尽全力保证挑选的食材是百里挑一，经过全方位检测，最符合大家口味和健康水准的高品质产品，这样才是对每个顾客负责，对蝎王府这个金字招牌负责。
从一家蝎王府到北京餐饮界的传奇，18年辛苦的耕耘，获得了各界的好评，但是一些企业却围绕蝎王府这个品牌做出了许多同业恶性竞争方式，抄袭蝎王府的“某某府”品牌，抄产品、抄装修，恶意营销，等等诸如此类的方法，为此蝎王府不得不声明，“蝎王府”没有用过其他的名字，更没有一些附加的子品牌，请广大蝎粉一定要认准“蝎王府羊蝎子”直营门店招牌。
在小编看来：作为这个行业的领头羊，蝎王府经历了风风雨雨，在未来的道路上也将继续坚持，他们依旧怀抱着当初那颗初心，在菜品，服务，环境等维度上将继续升级提升，做更多人喜欢的“京城蝎王”!
