期，我局在日常检查中发现，部分餐饮服务企业存在食品安全问题，违反了相关法律法规，现将处置情况通报如下：
1、北京合之业餐饮管理有限公司满满卷杂粮春饼店（招牌：山之川；经营地址：北京市昌平区东小口镇天通中苑二区39号楼101〈4层F4-13/14〉）采购使用不符合食品安全标准的食品原料。违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定，罚款人民币2500元整。
2、老城人家（北京）餐饮有限公司（招牌：老城一锅；经营地址：北京市昌平区北七家镇天通苑东苑三区2号楼18门1-2层）后厨环境不卫生。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，给予警告的行政处罚，并责令整改。
3、北京兰各庄和春小吃店（招牌：香锅麻辣烫；经营地址：北京市昌平区东小口镇兰各庄村160号-3〈临时〉)食品从业人员未取得健康证明。违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十三条第十六项的规定，依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定，责令其立即改正。
4、北京市昌平区东小口镇刘春停商贸中心（招牌：彭记鸭货店；经营地址：北京市昌平区东小口镇半截塔村264号）食品从业人员未取得健康证明。违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十三条第十六项的规定，依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定，责令其立即改正。
北京市昌平区市场监督管理局
2023年11月24日
几天有个面馆老板说的一句话，可以说是说出了现在餐饮人的心声，就是现在的餐饮生意，完全不知道该怎么做，怎么做都是亏的，产品做好了，没有顾客，就只能做活动做推广吸引顾客。但只要其他商家开始做活动，这些顾客立马就流失了，不管怎么做，就是留不住顾客。
< class="pgc-img">我想现在很多的餐饮人都面临着这样的问题，最主要的问题是现在餐饮同质化太严重了，就拿面馆来说，连现在广州一个以前从来不吃面，只吃河粉汤粉类的城市，现在看看，基本都已经是面馆的天下。而且几乎你能够想到的面条种类，在这边都能够找到。
< class="pgc-img">关键是，同样的地方，开的面馆不止一家，而是两三家以上，而一个地方的顾客群体是固定的，你说他一个月能够吃几次面条，除此之外，这么多面馆，他一个月能够去到同一家面馆多少次呢？
< class="pgc-img">以前一家面馆的口味不错，可能就能够将顾客留住，靠稳定的产品让顾客不断的进行复购。但现在，连锁化的情况下，大家的情况都差不多，没有哪一家的面能够做得特别的好，也没有一家能够说是非常的差的。
< class="pgc-img">而在这种情况下，对于顾客来说，已经没有了品牌选择的差异化，差异的地方就只有价格。之前了解过一些比较喜欢吃面的朋友，他们现在的习惯就是这样子，每次想到要吃面，就去团购上看下哪一家现在在做活动的，就去哪一家吃。
< class="pgc-img">更加离谱的是，可能两家差不多的面馆，价格只差异1块钱，甚至是0.5元，顾客都会选择更加便宜的那一家。问他为啥，他可能自己也不太清楚，反正是吃个快餐，哪里看着便宜就去哪里而已。
< class="pgc-img">就在这种的情况下，餐饮的经营难度大家可想而知了，只要是连锁的餐饮，其实大家的管理手段，方法， 菜品基本上也都差不了太多，已经没有太多秘密武器之类的东西，所以大家也已经不知道该怎么做了，你们说呢？
微信公众号“北京消协”28日消息，6月10日至24日，海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区32家餐饮门店进行了依法查处。通报显示，茶百道（上地店）、刘文祥麻辣烫（清河街道店）被责令整改、给予警告。
通报显示，此次被通报的32家餐饮门店中，食安问题主要包括后厨环境不卫生、食品未按要求贮存、未佩戴工作帽、经营场所有蚊虫或灭蝇灯设施不能正常运行等。其中后厨环境不卫生占据其中的1/3，涉及的品牌包括茶百道、谭鸭血、豫湘小馆、西部杨华、炭火牛杂全牛锅等。
此外，食品未按要求贮存也是此次检查发现的问题之一，被通报的32家餐饮门店中涉及的品牌包括刘文祥麻辣烫等。
值得一提的是，因存在后厨从业人员工作帽无法遮盖住全部头发的问题，铁锅?大鹅（宝蓝金园店）被责令改正、给予警告。
