城网讯（记者 刘梦妍）石家庄被称为“火车拉来的城市”，生活在这座城市里的人们对火车有着一种难以名状的情愫，现在就连市中心的步行街也有了它的身影。7月25日，位于石家庄市裕华区万达商圈的“火车头步行街”正式开门迎客，吸引了众多市民前来休闲消费。
“火车头步行街”吸引了众多市民前来消费参观。长城新媒体记者 刘梦妍 摄
走进这条步行街，街道南北向并排放置火车头及绿皮火车景观，绿色的车厢、城市记忆雕塑等组合搭配，让人仿佛穿越到“绿皮火车”的岁月。步行街上集合了全国各地特色小吃，让游客可以在一条街上吃到各地最具特色的美食。
改造为步行街的绿皮火车。长城新媒体记者 刘梦妍 摄
“步行街上的小吃特别多，鸡排、烤串、奶茶、炒酸奶……没走到尽头就吃饱了。”排了10分钟长队后的王女士终于买到了自己心仪的美食。
“步行街不仅小吃多，还有可以乘坐的小火车，孩子特别喜欢。”听说步行街开业后，周女士特意带孩子来打卡。“除了各式各样的网红美食，还有小火车、艺术雕塑等体验式游乐项目，大大增加了步行街的游玩乐趣。”
中心广场成为不少市民前来散步休闲的好去处。长城新媒体记者 刘梦妍 摄
在步行街的中心广场，以火车车标铺装的特色元素演绎火车与城市发展史，建设有“时光塔”等景观，这种新颖独特的风景迎合了现代人的口味。每到周末以及重大节假日时，广场文艺活动区还将举行街头艺术、文化展览等艺术活动，点亮城市夜经济，丰富百姓文化生活。
牛排、炸鸡、冰淇淋、手摇酸奶都是非常受欢迎的美食。长城新媒体记者 刘梦妍 摄
“‘火车头步行街’致力于打造成为石家庄市的城市会客厅，年客流量目标800万人次。”作为“火车头步行街”的商业运营方，河北守艺文化旅游发展有限公司总经理冯志刚表示，整条步行街依托万达商业区，将火车主题文化融入到商业业态中，打造主题餐厅、火车主题文化陈列展示和火车主题景观等为一体的商业综合体，“预计开业后将实现年度100万元的营业额收入，大大促进疫情过后的经济复苏”。
< class="pgc-img">
食街嘛
顾名思义首先得是一条街
自带让吃货散步逛吃的属性
街道当然是越长超好
其次美食店的数量
肯定是要越多越好
吉首有美食街吗？
可以毫不犹豫的告诉你
有！有！有！
虽然吉首不太大
也是也不小啊
接下来就给大家简单盘点
#吉首市区的四大美食街#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为乾州人民的商业主街，乾城步行街里的美食街，无疑是要挑起乾州美食界的大旗了。
乾州古城正对面，即是乾城步行街美食街，我到拍照的时候，因为不是饭点，所人比较少，更加重要的是，这几天吉首冷的很（毕竟都下雪了），没事出来瞎溜达的很少。
大家注意了，这里是有“美食街”招牌的，在哪里呢，在街口的左边。
找到了吗？左上角就是。
乾城美食街是随着乾城步行街一起热闹起来的，所以这里吃喝玩乐都比较丰富，商场、电影院、游乐场等内容今天就不详细介绍这，有机会我们再详细分享来次专题，好好给大家挖掘一下。
今天只说街。
乾城美食街能吃到什么呢？
披萨、烤肉、花甲粉、麻辣烫、锅巴饭、黄焖鸡米饭、臭豆腐、米粉、砂锅粉、酸辣粉、奶茶、鸡排、水果.....对了，再往前走走还有铁板烧，这里总体来说，是以小吃为主。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">就在街内也有烧烤店，不过要注意是晚上才营业啦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我犹豫了半天是不是要写进来，最终还是写上来吧，毕竟乾州不太大，而这里也算是乾州少有集中美食店的地方。
这里其实谈不上美食街，因为连名字都是美食广场，位置就在乾州步步高超市入口处。
这个美食广场里的环境到是不错，不过因为是室内所以面积不是太大，所以自然就没有逛街的属性了，好在就在超市旁边，而超市就在世纪广场，也算是非常非常方便了。
在这里能吃到什么呢？
煲仔饭、黄焖鸡米饭、鸭霸王、臭豆腐、颜茶、麻辣烫、炒货、烤串、米粉、盖码饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">欢迎来到吉首美食集中地、吃货首选地、人流量担当、逛街首选处、吃货大本营、吉首商业之子：商业城。
虽然这里没有任何美食街的名头，也没有招牌，但是请你不要怀疑，这里是吉首市当之无愧的美食街。
再仔细分下来，商业城美食集中的街主要有两条方向，以正中间的停车场为起点，一条是通往和盛堂百货的这条街；另一条是去佳惠超市的这条街，这两条街各有特色，下面来分开说。
< class="pgc-img">通往和盛堂方向
这条街能吃什么呢？
这条街是露天的，所以一半是小吃摊一边是几家饭店，能吃到的包括但不限于：麻辣烫、烤火腿肠、铁板鱿鱼、凉拌粉面、油炸串串、臭豆腐、炒面炒饭、凉皮、锅巴....至于饭店则有烤鱼、蒸菜、土家菜馆等。
佳惠超市方向
不夸张的说，从商业城停车场，向佳惠超市方向，可以算是整个吉首市小吃美食最集中的一条街了。
在这里能吃到什么呢？
鸡排、烤串、锅巴、奶茶、蛋糕、泡椒凤爪、卤猪脚、麻辣烫、凉皮凉面、炒货干果、烤生蚝、卷饼、卤鸭脖、鸭霸王、烤面筋、锅巴、豆皮、煎饼、肉夹馍、烤猪蹄和排骨、烤串、炸鸡、煎饼果子、鸡米饭.....
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">就在财信步街入口，这条美食街是前两天刚开始启动的，虽然长度不太长，但是打通了与香港街的连接，靠着本身步行街的加持，旁边就是上面说的商业城美食街（距离不超过100米）
因为街刚开业，所以还有部分商家正在开业，无法得知经营什么内容，但是这里的环境倒不错，是今天推荐的美食街当中，最有美食街感觉的地方。
在这里能吃到什么呢？
麦当劳、酸辣粉、卤粉、生煎包、煲仔饭、鸭血粉丝汤、砂锅串串、重庆小面、油炸串串、羊骨头、快餐、冷饮.....
在这里不得不提一句，财信美食街内的卫生间就在设置在入口楼梯处，非常方便，实话实说这样的配置是非常有用的，考虑周到。
< class="pgc-img">代抛弃你的时候，连个招呼都不打！
正新鸡排目前的处境很不好，正在面临着前所未有的关店潮。
提起鸡排这个品类，那就不得不提正新鸡排，这曾是一个王者一般的存在。2020年11月，正新鸡排的门店数最高突破了23000家门店。而这个数字，就连“奶茶王者”蜜雪冰城也是到了2022年3月才达到这个门店数。
除了正新鸡排和蜜雪冰城以外，我们能够想到的门店数超过2万家的餐饮品牌恐怕只剩下了一个，那就是华莱士。华莱士是在2021年门店数破2万家的。
不管是门店数还是开店速度，正新鸡排都曾是国内小餐饮领域的绝对王者，就连蜜雪冰城、华莱士这种品牌都要给三分薄面。
可是仅仅过了三年时间，正新鸡排目前的门店数已经下降到了11619家（数据来源于窄门餐眼）。这个数据跟三年前的巅峰期相对比，门店数直接腰斩，关闭了12000家左右。相当于三年前开正新鸡排的，至少有一半关门了，因为后续还有新加入的，50%的关店率已经是保守估计了。
< class="pgc-img">餐饮赛道其实跟手机、汽车赛道没有太大区别，销量一直上升，证明着企业数据一直在向好发展。可是当销量达到一个高点之后，开始调头向下，这就意味着品牌的挑战来了，大多数企业是无法抵抗这种趋势的，最终也就销声匿迹了。
毫无疑问，正新鸡排目前正在面临着巨大的挑战，如果不能及时解决好，那么接下来门店数跌破万家也是意料之中的事情。
曾经的王者，怎么突然间就变了，成为了一个被加盟商抛弃的品牌呢？
第一、后疫情时代，生意急转直下。疫情对于大多数餐饮企业而言是沉重打击，但是对于正新鸡排而言，反而生意好得出奇，加盟店铺也快速扩张，开了很多家。
有加盟商表示，2020年，生意好的时候，一天营业额可以达到7000-8000元，每天切鸡排都切疯了，手上磨的全是水泡。现在的生意只能用一落千丈来形容，只能赚个生活费。
为什么疫情期间生意好，现在生意下滑严重呢？归根结底，是当时的形势决定的。因为正新鸡排是没有任何社交功能的，都是“即买即走”，非常适合当时的环境。如今，疫情已经放开，消费者不需要规避病毒，社交属性更加强烈一点。火锅店、炒菜店等生意火爆，这是很正常的回流现象。
第二、口味决定一切。很多人都有这样的感觉，正新鸡排没有以前好吃了。鸡排其实是餐饮领域非常小的一个品类，想要让一个人不断回购，就要在口味上下功夫。我个人之前也买过正新鸡排，感觉十年前的鸡排不仅酥脆，而且爆汁，吃起来很满足。只要一段时间不吃，就会让人有点馋。最近这两年的鸡排不知道是不是原材料供应商变了，现在的鸡排吃起来很干，没有汁水，跟路边的其他鸡排没有任何区别。这也就失去了溢价的空间。
< class="pgc-img">第三、价格越来越贵。我个人感觉正新鸡排的价格还在可以接受的范围之内，不过很多网友表示，正新鸡排越来越贵了，贵就算了，也没有以前好吃了。
第四、卫生状况堪忧。就在不久前，张家界一家正新鸡排店被曝老鼠成群结队在吃鸡排的情况登上了热搜，任何一个人看到了都会反胃。很多网友表示，自己吃完鸡排就拉肚子了，之后就再也不去吃了。
第五、竞争对手太多了。正新鸡排的竞争对手不一定是卖鸡排的，卖烤串的、卖炸串的、卖炸鸡的等都是它的竞争对手，这些店铺的模型基本上都是“即买即走”，而且都是容易让人馋的食品。尤其是炸串领域，喜姐炸串、夸父炸串发展很快，两个品牌的店铺数分别为1982家和1807家，两个品牌的总门店数已经接近4000家，这还只是单一赛道的两个品牌。
第六、不会营销。不管是蜜雪冰城还是瑞幸咖啡，都是营销领域的高手，他们可以时不时抓住机会进行一波营销，一年多次登上热搜，从而为品牌扩张和品牌赋能做贡献。反观正新鸡排，全国有那么多门店，但是至今没有看到任何令人印象深刻的营销事件。正新鸡排并不是没钱，很早之前，正新鸡排的年营收就已经超过了70亿元。只能说正新鸡排不重视营销或者是不会营销。
第七、加盟政策非常苛刻。加盟商为什么纷纷选择关店呢？总部的加盟政策严苛是主要原因之一。首先，加盟费就高达35000元，此外每年还要交13200元，10000元的保证金，5000元的图纸设计费，设备费用2-3万元，装修费3-5万元，首批进货2万左右。这还不包括房租、水电、人工。想要开出一家小小的正新鸡排，至少是20万以上。我们这里万达金街有个年轻人花了48万元（包括转让费18万元），结果开了不到一年就关门了，血亏出局。除了开店费用高以外，公司还规定每三年就要重新装修。对于那些没赚到多少钱的店铺而言，在下一次即将装修的时候可能会选择关店，因为赚的钱都用来装修了。
正新鸡排想要扭转颓势，至少要在加盟政策上做多较多的改变，让加盟商拥有更多的利润空间，否则他们收入不如外出打工，何必来冒这个风险呢？
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。
一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！
