017年，餐饮界多了一个新名词：“90后新餐饮”。这个名词背后是新一轮餐饮品牌的变革和升级。什么叫做“90后新餐饮”？
那必须要符合以下3个条件：
1.这个菜一定具有美学
2.品牌视觉上有可感知的健康特点
3.能在网上引起互动
在上面3个条件里，“可感知的健康”
就是90后新餐饮的视觉设计核心需求。
现在的市场上主力消费者是85后~95后，
安全、好玩、健康是他们对餐饮的诉求。
那怎样才能做到呢？
先看看如何从LOGO体现健康？
半山小馆品牌菜单设计
半山小馆这是一间专注于烹饪台湾家常菜的餐厅，以咖啡小馆为雏形的设计理念，为半山小馆多添了一分秀气。小巧玲珑的地方，靠窗位边，浅灰色的木质连体沙发，分别放置于灰色大理石桌子的两旁，白色的碗碟，柚子形的杯子，绅士帽与草帽形状的吊灯，整间餐厅低调、暧昧、优雅。有3间小包房，简洁时尚的装修风格，舒适淡雅。
由草帽与字体设计出的logo
辨识度高，设计感十足，予人动感轻盈节奏。
半山小馆门店整体风格则走黑白色调、简单时尚风格
大面积的落地玻璃迎进自然阳光，让用餐成为一趟愉悦的时尚轻旅行。
半山小馆的品牌设计完全符合“可感知的健康”的要求，
店内的颜值也满足年轻人拿起手机“啪啪啪”发到朋友圈的欲望。
品牌LOGO和门店装修有时候并不足以展现品牌全部个性，
那么增加一个独特又符合品牌形象的菜单又会怎么？
菜单文案
明媚忧伤戳人心
猫虽然怕水 / 但喜欢吃鱼
就像我经常嫌弃你
但还是相约和你 ／ 永不分离
来时不惧风雨 / 去时何惧人言
希望我们成为这样的人
还有长长的人生啊 / 去吃去看
把给你痛的人 / 抛在脑后
文化页设计
精心设计的文化页，领略台湾风情
用十张图体验一段台湾之旅
菜单版式
菜单设计清新别致，俨然是一本制作精良的美食杂志。
清新的色彩和简洁的排版，让人忍不住从第一页翻到最后一页。
见惯了颜色厚重，充满油腻感的菜单，这种清新风让人眼前一亮。
餐饮品牌的设计一直向着“美”的方向发展。在消费者心目中，
过去是指真的美味好吃，而跟现在90后所说的美是包括视觉、整体生活美学和健康的重点结合。
文中配图来自餐厅半山小馆
菜单设计图片BY果味餐品牌策划
原创转载请注明出处！
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y Anna小兔酱
用料
- 带皮五花肉 500g
- 干葱头 50克
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 米酒 1勺
- 五香粉 1勺
- 老冰糖 20克
- 豆腐乳 1块
- 青菜 2棵
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 适量
- 蒜瓣 3个
- 米饭
做法步骤
1、五花肉切丁，红葱头切丁，鸡蛋水煮熟，芥菜洗干净备用
2、热锅冷油，红葱头丁下锅煸香后乘出
3、五花肉丁下葱油锅煸至表面金黄
4、加入适量调料翻炒
5、加入适量的水，放入水煮蛋，中小火慢炖45分钟，加入洋葱酥，大火收汁
6、芥菜水煮，卤蛋切半，完成?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人小孩都爱的卤肉饭，大家都值得拥有！
By 南风微醺
用料
- 五花肉 800克左右
- 干香菇 10朵
- 洋葱 半个
- 葱，姜 葱3根，姜4片
- 八角 2个
- 冰糖 1颗
- 生抽 1锅铲
- 老抽 适量
- 料酒 1锅铲
- 盐 1勺
做法步骤
1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分
2、提前泡发的香菇切成丝备用
3、洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱
4、起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒
5、炒至洋葱丝变金黄色捞出沥干油备用
6、炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油
7、下入姜片大约翻炒2分钟左右
8、加入1勺盐继续翻炒
9、倒入香菇大约翻炒2分钟
10、调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水
11、下入冰糖1颗
12、葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50－60分钟
13、肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱
14、翻炒均匀继续炖
15、时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了！
16、装盘，生活要有点仪式感，美美的感觉食欲也增加不少哈哈！
小贴士
卤肉的时间一定要炖到位，顿煮的期间也要时时看顾以免水分烧干了糊掉，老抽根据菜的上色情况添加，也可以加炒好的糖色水，颜色会更好看
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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