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在很多新开业的商场里，餐饮总是最先火起来的商业业态，因为大家可能不会去看电影滑冰、不会去专卖店买衣服，但肯定不会不吃饭。
餐饮是生活和工作的一部分，加上现在可以选择的空间越来越多，从环境、口味、服务这些软性元素，再到多样的餐饮类型，都可以在早期为商场带来人气，提升商业氛围。
很多新开业的商场，都会在餐饮业态的比重上有所偏重
尤其是地处城市新兴区域的购物中心项目，需要利用餐饮的聚客能力在前期尽快的提升商业氛围，也在一定程度上有助于缩短培养期。
餐饮除了满足人们的基本生活需求外，也体现出了更多的功能性，比如家庭聚餐、生日派对、商务宴请等，餐饮业态已经充分融入到了人们日常生活的各个层面。
所以很多新开业的商场，都会在餐饮业态的比重上有所偏重，前几年像万达广场、大悦城这样成熟的商业项目中，餐饮比例达到30%-35%左右还被称之为特色，但在现在的市场环境中，开业期餐饮业态比例达到35%基本已成为常态。
吃的乐趣
除了餐饮业态本身的聚客能力以外，也可以与其他业态配合，加强商业氛围的形成，比如餐饮和冰场的结合，可以很好地使两种氛围相融合，将餐厅布置在冰场及挑空的周边，就餐的人可以一边享受美食一边观赏冰场上的活动，乐趣非凡。
另外，餐饮与电影院的结合，电影院算是购物中心里最具吸客能力的主力业态之一，尤其是黄金时间的人流量相当大，如何利用这些人流呢？
可以在其周边设置 如快餐、休闲餐饮等，既可以为等待观影的消费者提供休憩的场所，又可以为餐厅带来生意，一举两得。
吃也跨界
从餐饮业态的未来发展来看，大型连锁餐饮品牌的产品线将会不断丰富，依托餐饮集团的品牌影响力和完善的物流体系推出多种类型的餐饮品牌，以满足不同类型的消费需求。比如王品集团最近推出的两个中高端品牌“花隐”怀石料理和“LAMU慕”新香榭铁板烧已经开始进入上海。
餐饮品牌的丰富度和质量越高，无疑会令购物中心在招商过程中吸引到更多更好的商户选择。
另外，近一两年比较流行的一个词叫“跨界”，很多做服饰的、做书店的，都将餐饮融入到其中，实现多种经营，尽管有的店铺中餐饮只是占了很小的比重，但从功能上来说，都使消费者可以充分的感受到体验式商业的魅力。
需要强调的是在同一个品牌店铺中，无论是服饰、书籍，还是菜品，其定位的消费群体的特征、消费力、消费模式等应该是一致的，这样才能保证品牌内各个功能的完整性和互动性。
来源：商业价值
编辑：内参小罗君
在购物中心内的各种业态中，餐饮与购物中心的关系可谓是最为复杂和有趣的，如果说购物中心是一条龙，那餐饮业就是那个睛。
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头条
餐饮无假日，但餐饮人可以有。
平时，内参伴你学中玩儿，今天，内参伴你玩儿中学。
因为，似休未休，才有助于保持一个良好的竞技状态。
因为，餐饮江湖不因假日而停歇对决和交锋，反而会搏杀得更加惨烈。
我们，为你奉上《7日小灶》，内含：名企真经、行业解局、名咖论道、营销绝学、选址设计宝典、管理秘笈、几种“暗器”。
此技共七“层”，均为内参文章精要集粹，每层含10篇文章，实乃国庆期间宅家出行必备良物。
第四天，营销绝学！
Action！
鼎泰丰如何上位米其林？全靠六个奇葩的自我要求你一定没想到，游客来台，第一个问起的不是故宫，也不是阿里山，却是一家小笼包。这原产于大陆中原地区的小笼包，经过两代人之手在台湾大放异彩，它就是“鼎泰丰”。能靠卖包子获得米其林星星的餐企，恐怕只有这一家。
鼎泰丰在环太平洋共十几个国家和地区已有近八十家店，2004年鼎泰丰北京第一家店渔阳店开业……一个卖包子的为何有如此大作为？
向麦当劳学传播：用海报引爆朋友圈的5个创意咒语！一个汉堡的创意空间有多大？一块炸鸡的传播G点有多嗨？
麦当劳用一组组海报给出了答案。而在这些爆款海报背后，有没有隐藏着一些创意咒语？
比苍老师放得开？这些餐饮品牌的情趣营销让你流鼻血！脱上衣打五折、乳沟超10cm打1折、比基尼女服务、肌肉男送餐……如今的餐企营销为何走上这样一条“不归路”？
第一个吃“情趣营销”螃蟹的人或许还能得到正反两方的争议，但噱头一再被玩儿，不免落人口实。不断涌现的情趣营销究竟应该如何炒作？品牌大胆营销的背后又有着怎样不同常人的思维逻辑？内参君说了不算，图片君登场！
吃干榨净小长假经济！餐厅后节日营销四个策略节日营销忒重要，搞好了，既能吸引新用户，也能给老用户新鲜感，搞不好，两者没准都得罪。
但是，节日营销绝对不是节日当天或者当期的营销，“前中后”三期“合体”才是一个完整的节日营销流程。
电影营销段位赛：黄太吉PK周黑鸭，谁能胜出？电影，是娱乐圈的事儿，广告，是生意圈的事儿，把这两个事掺和在一起，一定是个技术活。涉及技术，就有活儿好、活儿坏之分，电影营销的段位也就会有高下之判。
《变形金刚4》里周黑鸭的广告植入处于哪个段位？《煎饼侠》和黄太吉互相“撑腰”有何内幕？
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编辑：内参小然君
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? 榜单 ?
中国以16间餐厅入选2014年亚洲50最佳餐厅榜单，数目再度称冠，当中包括两间新上榜餐厅。紧随其后为占十席的日本及八席的新加坡。
于一众入选的中国餐厅中，香港著名餐厅Amber（第4名）再度蝉联S.Pellegrino中国最佳餐厅奖（The S.Pellegrino Best Restaurant in China）；另香港餐厅福临门及天空龙吟分别荣获“Zacapa Rum最佳进步奖”及“PeroniNastroAzzurro最值得关注餐厅奖”。
位于上海的厉家菜更是双喜临门，除了首度上榜（第46位），餐厅总厨及掌舵人厉晓麟同时荣获2014年The Diners Club?终身成就奖（The Diners Club? Lifetime Achievement Award）。
位于COMO酒店集团曼谷Metropolitan by COMO酒店内的Nahm泰餐厅荣登亚洲50最佳餐厅榜首。凭借出色的正宗泰菜佳肴，餐厅同时获选为S.Pellegrino亚洲最佳餐厅(The S.Pellegrino Asia’sBest Restaurant)及S.Pellegrino泰国最佳餐厅(The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand)。
亚洲50最佳餐厅今年踏入第二届，今年一共有十间新餐厅于亚洲50最佳餐厅名单亮相，而首次有餐厅入选之国家和地区则包括韩国及中国台湾，分别为位于首尔的Jungsik（第20位）及台中的乐沐法式餐厅（第24位）。
中国其他连续第二年入选名单的餐厅包括名厨Paul Pairet于上海开设的两间餐厅Ultraviolet by Paul Pairet（第8名）及Mr&Mrs Bund（第11名）。香港再度入选的餐厅则包括龙景轩（第9名）、8 ? Otto e Mezzo Bombana（第10名）、Caprice（第13名）、Bo Innovation（第15名）、L’Atelier de Joel Robuchon（第18名）以及Yardbird（第45名）。
位于上海的福1015则跃升14位，今年排在第26名，而Franck Bistro 则占第48名。位于杭洲的湖滨28 餐厅位列第33名，另澳门餐厅Robuchon Au Dome（第39名）亦再度上榜。勇夺“Zacapa Rum最佳进步奖”(Highest Climber Award, sponsored by Zacapa Rum)的香港家族营运餐厅福临门位于湾仔的总店由去年第48名跃升了29位，今年位列第19名。
来源：福布斯中文网
编辑：内参小晴君
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