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奶茶阿姨一家六口人扬州相聚第三天，叶子收到二叔打来电话，宴请奶茶一家人，订在王雨涵工作的饭店，奶茶和阿龙来被这个邀请举动着实有点惊吓，一言一行显得格外的小心翼翼，但是在饭店聚餐时气氛也是非常温馨和谐。
< class="pgc-img">1. 电话细节。从叶子接到二叔打来电话邀请细节，拿捏恰到好处，值得点赞。同侄女通电话无可厚非，也还说明其二叔同侄女有电话联系，在平常是有接触、有交流、有来往，亲情在延续。
< class="pgc-img">反观其二叔更没有因为其侄儿投奔他的帮助和照顾，不但没有得到其大哥的一句感谢，反而同弟弟一家结下梁子，采取断绝亲情的做法，可见其大哥浅薄俗气、没有感恩之心，缺乏涵养。
< class="pgc-img">另外二叔也没有直接电话打给奶茶，也充分说明其言谈举止有分寸感，顾忌了家族脸面，避免亲情误会。假如二叔电话打给奶茶，很容易让自家大哥面子下不来台，势必会影响家族和睦。
< class="pgc-img">2.敏感人员。视频内容在饭店用餐场景里，前小叔子出境短短2秒镜头，前妯娌、阿龙没有出现在视频里。可见奶茶是刻意没有让其两个争议较多的人员在视频中呈现，做事比较小心翼翼，不容易招来祸端，防备网暴或者遭遇一些流言蜚语。
< class="pgc-img">3.首次感恩致歉。奶茶在宴请用餐场景里，没有展现对前小叔子、前妯娌对照顾其子王雨涵的感谢之情，但是依据奶茶做事风格，其一定是利用宴请时机，由于她远嫁四川，没有监护权不能照顾其子的情况下，得到了二叔一家的关心和照顾，当面向其子的二叔二婶道感谢表达自己的心意，她作为母亲把这份感恩是铭记在心。
< class="pgc-img">与此同时，在饭桌上其必定是真心实意对二叔二婶遭遇网络舆论上的无端恶意揣测、污言秽语等情况进行了诚恳的道歉。
< class="pgc-img">奶茶在视频里，针对一段时间以来，二叔二婶遭遇“不和谐”的恶评、甚至网暴，奶茶这才第一次在自媒体上做了相关说明，为二叔二婶出了一口气，找回公道。
< class="pgc-img">其表示因为儿子王雨涵到扬州工作后，不明真相的网友在网络上对二叔一家的恶言恶语攻击、辱骂、诋毁等言论，搅乱了二叔二婶一家原本平静的生活，为此奶茶说见到二叔二婶不好意思，内心非常自责。
< class="pgc-img">其子从灌云到扬州投奔叔叔，并帮忙引荐下找到了工作，在叔叔家住宿，二婶在生活上很多琐碎之事给予了其子照顾。
< class="pgc-img">二叔二婶同自家2个孩子一直是有联系，她自己因为离婚后，很多年没有同二叔二婶有联系，因为其子到了扬州才有联系。
< class="pgc-img">4.母亲唠叨。奶茶在扬州探望儿子期间，镜头下一定也是给儿子唠唠叨叨，苦口婆心的讲道理。从奶茶交代其子给二叔买烟，二婶送花的交代，还有他们一家人一起给二叔孩子挑选礼物由其子付款，这些微妙细节其实就是给儿子补家教课，是言传身教的重要途径，引导其子做人不能冷漠薄情，要懂得感恩。
< class="pgc-img">小编在此建议奶茶，家教的意义就是让孩子健康成长，鉴于对其子没有监护权的情况下，为了孩子，委屈自己，哪怕自己认怂，私底下主动找中间人调和，双方为了子女放下过往的恩怨，缓解同前夫矛盾，改进前夫对子女的管教现状，尤其是前夫自媒体视频下，对女儿的谩骂诽谤等恶言恶语的评论要进行制止。#护苗有我#?
日，沪上阿姨奶茶在发放了自愿回收券后，却并未通知消费者的情况下私自回收了这些券，引起了消费者的不满和质疑。
< class="pgc-img">据了解，这些自愿回收券是沪上阿姨奶茶在推出新品时向消费者发放的，目的是为了鼓励消费者尝试新品。然而，在发放之后，消费者并未收到任何通知，告知这些券已经被回收。
对于这种情况，消费者表示非常不满。一位消费者表示：“我收到这个券的时候很开心，因为可以用来兑换新品。但是当我拿着券去兑换的时候，却被告知已经没有货了。我当时就觉得这个事情很奇怪，为什么在发放的时候没有告知我们回收的时间和数量呢？”
< class="pgc-img">另一位消费者也表示：“我觉得这种行为很不负责任。作为消费者，我们有权利知道我们手中的券是否已经被回收。如果已经被回收了，那么我们应该得到通知。”
对于消费者的质疑和不满，沪上阿姨奶茶方面表示：“我们对于消费者的反馈非常重视。在推出新品的时候，我们确实向消费者发放了一些自愿回收券。但是，由于一些原因，我们没有及时通知消费者这些券已经被回收。这是我们的失误，我们对此深感抱歉。”
然而，对于这种解释，消费者并不买账。一位消费者表示：“我觉得这种解释很牵强。作为一家知名的奶茶品牌，沪上阿姨奶茶应该有更加严谨的管理制度来保证消费者的权益。
< class="pgc-img">”
总之，沪上阿姨奶茶的这次自愿回收券事件引起了消费者的不满和质疑。作为一家知名的奶茶品牌，沪上阿姨奶茶应该更加重视消费者的权益和感受，建立健全的管理制度来保证消费者的利益。同时，消费者也应该提高警惕，保护好自己的权益。
片来源@视觉中国
文 | 咖门，作者 | 金语
过年回了趟东北老家，我惊讶地发现，这个黑龙江五线小城，已经开了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨。
其中有两家店，外卖月销超过了6000单，生意非常火爆。
曾经是一片荒漠的东北奶茶市场，今年要觉醒了？
黑龙江五线小城奶茶店，外卖月销6000+单
东北老家的茶饮发展，大大出乎我的意料。
去年年初这里还是一片“奶茶荒漠”，但去年下半年开始，这个人口不过70万的小城市，接连开了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨。
要知道，前几年南方市场上喜茶、奈雪、一点点、Coco都可、古茗们激烈竞争大排长队的时候，我们这里仅有快客、港铁等奶茶品牌，以及一些个人小店，连锁新茶饮品牌过去从未进驻。
而如今，综合平台数据，老家新开的蜜雪冰城和沪上阿姨门店中，有两家外卖月销量都超过了6000单，而这些店的开店时长，最多也就刚刚半年。
综合平台数据，外卖月销量都超过了6000单
在老家上高中的表弟已经都打卡过了，他说，这几家店几乎“一开就火”，“打开抖音、快手就能刷到，同学基本上都去了。”
而在老家工作的朋友眼里，奶茶店生意好理所当然。“大家以前出差在外地都喝过见过，终于开到家门口了，肯定得去试试。”
在她看来，东北老家的年轻人和全国年轻人一样，奶茶需求是存在的，只要连锁品牌来开店，年轻人自然就会去消费。
事实上，新茶饮火到黑龙江小城不是一蹴而就的，东北的“奶茶基因”也经过了时间的沉淀。
正在觉醒的东北新茶饮
我恶补了一下东北奶茶的发展史，发现这片黑土地的饮品行业一直以自己的节奏发展着，并且呈现出不均衡的趋势。
据前瞻产业研究院数据统计，从奶茶品牌门店分布上看，新茶饮门店更偏于分布在南方，而在东北，发展最好的省份是辽宁。
这一方面和的经济发展程度有关，另一方面，新茶饮品牌追求品质，原材料运输考虑时间和空间成本，辽宁有着自然条件的优势，东北的本土品牌700cc也起源于此。
从小生活在沈阳的00后以太，初中就已经有了奶茶品牌的基本认知，比起路边摊的冲泡奶茶，他更喜欢去商场点一杯CoCo都可。
上了高中，奶茶更成了必备品。“高中附近有条公认的奶茶街，补习结束了我都会和朋友一起去买奶茶，一周基本要点三四次。”他更喜欢点奶绿，因为味道“更清新”。
以太身边同龄人对新茶饮品牌也有一定认知。如今喜茶、奈雪开在沈阳市中心的店生意都不错，SEVENBUS在沈阳开店时，他和同学会坐40分钟地铁，专程去探店打卡。
SEVENBUS开在沈阳的店
可以看出，东北新茶饮已经开始由南向北，由省会城市向地级市甚至县级市逐步“渗透”。
市场正在呈现觉醒的姿态，品牌、门店数量肉眼可见地越来越多。这里也蕴藏着茶饮爆发的基因：
1、奶茶是年轻人共通的快乐水，东北也不例外
即便是东北人与南方人相比口味有差异，但奶茶作为“快乐水”的作用是相通的。
肘子在沈阳做财务，他喜欢在加班时点奶茶，点单最多的是喜茶的多肉葡萄，“能让人心情变好”。
网络发达的今天，东北年轻人对奶茶正体现出高度消费热情。
2、“鲜果”的口味觉醒，与新茶饮升级相吻合
今天的东北人对鲜果的追求，比以往要强烈得多。
其妙老家在辽宁的四线城市，目前在沈阳生活，现在她选饮品就特别注重“新鲜感”，“如果没有新鲜水果，我是不考虑的”。
东北的口味觉醒与追求“鲜茶”、“鲜果”的新茶饮不谋而和。
肘子说，新鲜带来的价值感，在东北消费市场上尤为重要。
这与追求“鲜茶”、“鲜果”的新茶饮不谋而和。
3、连锁品牌已经开始布局这片“蓝海”
一位哈尔滨茶饮加盟商告诉我，“今年应该有更多连锁品牌进入黑龙江，而书亦烧仙草年前就在哈尔滨连续开了几家店，东北茶饮竞争，肯定是越来越激烈。”
书亦烧仙草开在哈尔滨的门店
但他对未来有些担忧。“东北的奶茶市场十分有限，越来越多的品牌过来，每个饮品店的营业额都会降低。”
深入了解东北的茶饮发展，我发现这种担忧并非无迹可寻。
东北市场受限，主要面临这些问题
根据2020年第三季度中国城市活力研究报告，截至2020年第三季度，奶茶店数量排名前20的城市主要分布在南方沿海。
而北方特别是东北，整体还处于初级阶段。
图片来自 《2020年第三季度中国城市活力研究报告》
结合采访以及历史溯源，我发现东北茶饮市场的受限体现在这几方面：
饮食习惯的差异
“太甜”、“太腻”——这是接受采访的东北朋友眼中，新茶饮的最大缺点。
另外，新茶饮的茶叶、珍珠、芋圆、仙草等原料，在东北也缺乏认知。以茶为例，在东北，茶水一般只起到“让白开水多点味道”的作用，东北人并没有日常品茶的习惯。
运输成本的压力
在东北，称霸东北街头的“社会果”冻梨，近两年火得出圈，让无数南方朋友难逃“真香定律”。
冻梨不是一种品种，而是一种处理形式，用室外低温反复“上冻”来保存水果。在东北，特别是农村，还有各式各样的冻菜。而这和冬天高昂的运输成本有着直接的关系。
受冰雪天气的影响，冬季东北运输成本非常高，特别对于新茶饮各种原料来说，运输和折损都是硬成本。
更明显的淡旺季
夏季是茶饮店的旺季。而东北冬夏两季的巨大温差，让淡旺季更加明显。
在东北开店的杨阳表示，他的店冬天生意基本砍半甚至更多。“东北冬天聚餐聚会都会减少，这一场景的单量直线砍半。”
而在东北生活的其妙讲了一个细节：在东北，冬天没有“手捧热奶茶取暖”这个场景，因为室外温极低，热饮捧在手里会有“冻手背”问题，反而严重妨碍插兜取暖。
人口、收入、消费习惯都没有优势
一个地方新茶饮发展好不好，要看年轻人数量和收入水平，而东北在这两方面都不占优势。
一位在广州上班的东北朋友和我讨论了一个奇怪现象：他在广州工作时，基本能保证一周点个两三次奶茶，然而回到了东北，奶茶瘾就会突然被戒掉。
他把这归结于环境对人的影响。在他看来，喝奶茶这件事，环境影响是第一位的，其次是口味，最后才是收入。
换句话说，东北茶饮市场的发展，取决于东北人茶饮消费习惯。
新茶饮如何打动东北消费者？
进入东北市场，茶饮店如何打动消费者，培养他们的消费习惯？
采访中，多个消费者都提到了沪上阿姨，目前沪上阿姨已经在东北开出了170多家店，“是东北年轻人认知比较高的一个品牌”。
为此，我采访了沪上阿姨的招商拓展总监雷冲。
- 选址：商场店占7成，街边开大店
目前沪上阿姨在东北的店，商场店占7成左右，主要就是因为商场有暖气，不会受严寒天气影响 ，聚集人流，大大减少天气对销量的影响。
而剩余3成的街边店，也开在商业步行街、大学、高中附近等年轻人密集的点位。在街边店上的布局中，沪上阿姨选择开50平~100平左右的大店，并且提供座位，目的就是把人留下来。
如果是街边档口点，就意味着消费者有可能要在零下30°C的室外等待，这会极大降低购买欲望。
- 产品：不一定要卖热饮，水果更有价值感
行业常有一个误区：东北热饮更畅销。
但实际上，东北冷饮更有市场。这点可以参考一下雪糕的销售，冬天在暖气片旁穿着大裤衩子吃雪糕，是东北人特有的“凡尔赛猫冬”。
并且东北水果茶的销售也不差，“在东北，我们的芝士葡萄奶盖、杨枝甘露都有很高的销售量。”雷冲说道。
- 营运：在大城市开直营，建培训中心
在东北开茶饮店，要对运营、供应链进行体系化的投入。
去年，沪上阿姨在沈阳开了一家直营店，目的就是“立标杆”，为加盟门店建立标准。
沪上阿姨在沈阳的直营店
另外，沪上阿姨今年还打算在沈阳建设培训中心，未来东北茶饮市场的发展与升级对员工、加盟商都提出了更高要求。
“如果都需要去上海培训，会增加员工和加盟商的时间成本、交通成本，而在本地建立培训中心能将营运前置。”
结语
小镇青年有对美好生活的强烈诉求，东北青年也有。
下沉市场有新茶饮的星辰大海，东北市场也有。
如果品牌能沉下心了解当地消费者的真实需求，提供适合他们的产品与服务，东北也许是茶饮的下一片蓝海。
*注：文中受访者均为化名
