我历时长时间呕心沥血整理创作而成， 全文近8 万字，内含55 个经典创业项目，项目涉及餐饮、娱乐、健身、服饰、保健、网络、广告等几十个行业，每个项目都有：“项目介绍” “市场前景”、“投资分析” “目标人群” “经营案例” “广告策略” “经营建议”“思路拓展”，一共8 个部分，最大化指导可行性创

授之以“渔”不如授之以“鱼”。与其说些掷地有声的财富理论，不如直接提供一些小本创业项目来的实在！

如果你喜欢实实在在的赚钱项目，在打开此书的一瞬间，成功的大门也已经向你敞开！恭喜您！请不要再错过这辆末班车！

这些项目有的需要小本投资，有的是空手套白狼，有的是通过网络来实现，有的则是线下操作，有的需要亲力亲为，有的则是借力他人智慧......项目种类繁多，每个项目有优点也有劣势，不一定适合所有人，静心挑选，总有那么一款适合你来操作，或者举一反三，运用于你自己的生意事业当中，或者抛砖引玉，激起藏在你思维深处的火花。

如果你的真的想轻松赚钱、快乐生活，我告诉你，我能帮你实现这个愿望。但是，你必须认真看完这本书的内容，并务必理解吸收、选择一个项目，然后狠狠执行，你一定可以赚到钱！至少我们是这样一路走过来的。为创业者服务、紧跟成功者脚步

特色餐馆创业项目

特色餐馆——有主题，有钱赚

【项目介绍】：

开有特色主题的餐馆

【市场前景】：

国以民为本，民以食为天餐饮饮食是人们日常生活离开不了的，中国的美食更是穷出不尽，五花八门。随之餐饮这个行业也是长盛不衰，其中的商机也是被很多人看好，那这些特色餐饮的优势： 大众快餐成消费潮流；口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用起来，信息丰富起来；人群定位精细化；顾客更高层次的餐饮文化需求等。

【投资分析】：

做餐饮主要投资是房租、人员工资、设备投资等。大约在3 到8 万元。

【目标人群】：

大众人口；对特色文化需求的人群

【经营案例】：

餐饮不只是吃饭的地方，随着人们对生活多样性和精神方面需求的提高，只有

赋予传统的餐馆以新的概念来经营，才能增加客源，获得大的收益。您不妨参照一下：

搞笑餐馆

成都有一家小餐馆，很多人都叫它“搞笑餐馆”，因为它的每道菜都有一个很另类的外号：

猪拱嘴——“相亲相爱”、豆腐干——“黄龙缠腰”、鸡鸭鹅翅膀——“展翅高飞”、脚掌—

—“走遍天涯”、卤兔脑壳——“帅哥”、卤舌头——“甜言蜜语”、炒莴笋丁—— “星星

点灯”、炖乳鸽——“向往神鹰”、泡菜——“迟来的爱”??当有顾客进门时，例如4 个人，

招呼客人的小工就会扯起嗓子大吼：“英雄4 位，雅座伺候！”

该“搞笑餐馆”的老板有时也会为顾客说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒都是在笑声中

进行，因此这家搞笑餐馆时常爆满。

彩票餐馆

济南有一家“彩票”餐馆。该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在“彩票餐馆”里，彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座，业主起菜名也用上了彩票术语。在这里顾客可以点到“双色球”等招牌菜。大厅里配备了电脑、笔、纸，还划出位置最好的房间专门设置“大户雅座”，为一些购彩大户煮酒论彩提供方便。

“彩票餐馆”除茶水、电脑等免费外，顾客还可根据买彩的多少享受用餐相应折扣。

由于该“彩票餐馆”的饭菜物美价廉，又有特殊的意义，除许多固定彩民来就餐买彩外，许多外省的彩民也赶来交流“彩经”，甚至合伙投注，一些中奖彩民也喜欢来这里摆“庆功宴”。收益可想而知！

计时餐馆

许多就餐的顾客，往往没有时间概念，针对这种情况，有的餐馆老饭想出“顾客就餐计时收费”的新招。浙江就有一家餐厅就是根据顾客用餐的时间长短来收费的。在这家餐馆中，每张餐桌上放一个大钟，计算顾客的就餐时间。如果顾客在规定时间内吃完饭，餐馆便给予优惠价。

这家餐厅的老板认为，时间就是金钱，吃饭只要填饱肚子就行，不必追求享受。因此，他制定了独特的经营规则，以鼓励人们节省时间。光顾该店者因此大多也是行色匆匆。由于该店经营效率高，接纳客人次数多，所以营业额十分可观。

自定价餐馆

广东有一家名为“自定价格”的餐馆，店主别出心裁地想出一个由顾客自定价格的经营方式。店主将餐馆经营的各种菜肴、点心、饮料等分成五六种一套的套餐，每种套餐分别规定了高低不等的五种价格，由顾客自己在用餐结束后任选其中一种价格付账，店家决无二话。

而实际情况如何呢？据老板自己介绍，大部分顾客都是付一二等价格的，因为来餐馆就餐的顾客，认为自定价格偏低，有失体面。只有当顾客对餐馆的菜肴感到不合胃口，或遇到质量不好、服务不周时，才赌气只付三等价钱。这种情况十分少见。该店老板认为，让顾客自定价钱，一方面可以招引顾客，另一方面可以根据顾客付款情况来反馈自己的服务质量，以便改进经营，提高菜肴制作水平。该餐馆为此生意兴隆，食客云至。

DIY 餐馆

其实，很多喜欢烹饪的顾客，都有自己一个或几个拿手菜。平时，他们只能在家中一显身手。如果开一家允许顾客到厨房炒菜的餐馆，不仅可以使一些顾客向亲友“炫耀”自己的厨艺，又能使顾客品尝到不同口味的美食，而且其形式也非常新鲜有趣，具有独特的吸引力。

上海就有这样一家“DIY 炒”餐馆，如果顾客有自己炒菜的愿望，便可提前向餐馆预订所需原料、作料等。餐馆将所有的原料和作料切好、配好，然后由顾客掌勺炒菜，炒好的菜端到顾客就餐的餐桌。餐馆还把灶台、炒勺等工具搬到台前，让顾客在大家面前展示自己的厨艺，使顾客颇有成就感。对于顾客炒的菜，该餐馆只收取工料的成本费用，因为，顾客—般只炒一两个菜。但如果顾客要求全部由自己去炒，该餐馆就会对菜的价格作适当的上浮调整。

怀旧餐馆

华灯初上，越来越多的人喜欢走出家门。晚上消费成了现代城市人的一种习惯。杭州有一家名为“24 小时怀旧餐厅”。餐馆内的装饰没有酒店的豪华，但也不同于一般餐馆的无个性。餐馆内装饰的都是一些民情风俗的黑白老照片、老城市市井图、老唱机、唱片、挂钟、老相机、旧草帽、旧书包、瓷器等。据店主刘女士说，这些有独特个性的老物件，极易引起食客的好感和亲切感。

刘女士还说，餐厅内的餐桌椅都不是新的，因为这样她便可根据各种怀旧风格自做，如想突出老上海的酒吧风格，就装饰成酒吧的样子；如要突出知青风格，可以找些树皮、竹片做装饰，挂上一幅老奖状、一个军用书包，再挂些农作物就行；如想突出民俗风情，还可以找一些大红的木牌坊、循环不息的水车、石磨、剪纸等等。为使餐馆的“怀旧”气氛浓烈，她常会放一些老歌曲，以引起人们的怀旧情思，营造不同的怀旧风格。现在，她的餐馆每天营利都在上千元以上。

分手餐吧

在长春一条并不起眼的深巷里，有家名叫“想好再分手”的餐吧生意格外红火。别看餐吧铺面并不大，设施也不豪华，用餐的价格也不低廉，但每天却总是顾客爆满，顶峰时间不事先预订是没有位置的。这家餐吧的女老板经营定位科学准确——顾客主要以那些情感产生裂痕，或即将分手的情侣或夫妻为主。“想好再分手”为他们提供了分手前一诉衷肠的最佳情感交流氛围。

“情感发生障碍与即将分手的夫妻准入，其他食客免进”，这种欲擒故纵的营销把戏偏偏又引起了人们与生俱来的猎奇探秘心理，餐吧在开业半个月内快速走红，而且不仅使多对去意已决的情侣或夫妻言归于好，日营业额更高达2500 元以上。

画廊餐馆

香港有一家“画廊餐馆”。餐馆里每张桌子的台布上都铺有一张大画纸，桌面上放着一个插满颜色笔的杯子，当顾客酒酣心热时，可以随时在画纸上涂绘，大有李白斗酒诗百篇、张旭醉后狂草美的意韵。如果顾客的作品上档次，便有机会被画廊展出和出售，达到“名利双收”的效应。如此一来，餐馆吸引了众多的专业、业余画家及绘画爱好者前来就餐，有人甚至不惜排队等候。而一般顾客在这里除享受美味佳肴外，还能欣赏形形色色、五花八门的画图，并能买到价廉物美的美术作品。这一“脑筋开窍、生意大好”的举措，吸引了众多顾客，使原本偏僻的酒店生意格外红火。

信息餐馆

广州有一家别开生面的“信息”餐馆，只要食客看中某条信息后，可请服务人员即时信息提供者，供求双方相对而坐，变“消闲餐”为“工作餐”了。到“信息餐馆”就餐的客人还可获得一份资料剪报。该店从周一至周日，还推出不同的“信息专题日”来吸引客人。

棋赛餐馆

河南唐河县一家饭店老板忽发“棋”想，决定用棋赛招待顾客。他在店内设立了奇特的棋赛。所有的棋子都是特别的小酒吧瓶。顾客双方对弈时，只要吃掉对方的“棋子”，便可将其中的酒喝掉。由于这里既有酒喝，又可以下棋取乐，所以深受棋迷酒友的欢迎。留言餐馆天津有一家“留言餐馆”，该店吸引了众多的情侣和在校大中小学生。在餐馆内两堵约20多平方米的墙上，填满了各种留言：第一类是许愿，比如“如果我要考上大学”、我希望我

可以和女友××永远在一起；第二类是一些渴望自由和快乐的话语，比如“我希望我永远快乐”；第三类是爱憎流露式话语，比如“我爱你××”、“我恨你××”；第四类是骂人的粗话，比如“××是猪”；第五类是交友类留言，比如“你寂寞吗？打此电话??”。据“留言餐馆”的老板表示，每到这里来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会再

来光顾的，而且会找回原来的位置，看看自己曾经留下的笔迹，所以生意十分兴隆。

【广告策略】：

可以采用大众宣传方法；既然是特色餐馆，突出餐馆主题进行宣传，效果会好，针对不同主题打出不同的卖点，比如棋赛餐馆主要是针对棋局游戏爱好者；留言餐馆则是针对想交友、交流的人群。

【经营建议】：

特色主题餐馆重在特色，进店消费的人群大部分都是有着特殊爱好的人群，如棋赛餐馆，那么餐馆的布置就按照下棋桌子的风格进行设置，提供免费的茶水，旁边放上观棋座位，墙上挂有“观棋不语真君子”字样，彰显棋赛文化。

留言餐馆

则把留言板进行分类，按不同目的分不同的类别，并且定期更新留言信息，也就是3 天之后留言条会被替换掉，这样需要更多停留机会的人就会再次来吃饭，再留纸条，这样无疑丰富了客源。

【思路拓展】：

特色餐馆是针对特定人群而设的餐馆，满足的是特定人群的需求。根据此思路，我们还可以做恋爱交友餐馆、电影餐馆、音乐餐馆、技能交换餐馆、业务员餐馆、司机餐馆、单身男餐馆、女儿国餐馆、85 后餐馆、70 后餐馆、今天好心情餐馆等等。

记住一句话：只要你敢开，就有人敢来。

如今竞争激烈的餐饮市场中，每家店铺都在努力吸引顾客的目光。而在这样的环境下，想要打造一家火爆的社区餐饮店，选择特色加盟与小型项目无疑是关键的步骤。特色加盟不仅可以帮助创业者快速进入市场，还能借助品牌的力量降低创业风险。同时，小型项目则更加灵活多变，投资少、风险低，且更易于操作和管理。

对于特色加盟来说，选择合适的品牌至关重要。创业者需要综合考虑品牌的知名度、口碑和市场定位，确保加盟的品牌与自身的经营理念和目标相契合。此外，合同条款、加盟费用以及后续的支持服务也是创业者需要仔细考虑的因素。只有全面了解和评估品牌，才能确保在未来的经营中取得成功。

而对于小型项目来说，创业者需要注重产品的精致化和特色化。在产品的选择上，可以深入挖掘地方特色食材和独特烹饪工艺，打造出独具特色的美食。同时，关注消费者的个性化需求也是关键。通过提供定制化菜品、举办主题活动等方式，可以满足消费者的个性化需求，提升他们的消费体验。此外，营销和宣传也是小型项目成功的重要一环。利用社交媒体等线上平台推广，以及线下活动的互动，都是提升店铺知名度和美誉度的有效途径。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知创业的不易。但只要我们用心经营、不断创新，就一定能够打造出火爆的社区餐饮店。在此，我将结合我的实战经验，为大家分享更多有价值的见解和建议，希望能对想要开实体店或创业的朋友们有所帮助。

一、特色加盟：品牌力量与差异化竞争

特色加盟是快速进入市场、降低创业风险的有效途径。选择加盟品牌时，我们需要考虑品牌的知名度、口碑和市场定位。知名品牌往往拥有成熟的运营模式和稳定的客源，能够为创业者提供有力的支持。同时，我们也要关注品牌的差异化特点，确保在众多餐饮店中能够脱颖而出。

在选择加盟品牌时，创业者还需要注意合同条款、加盟费用以及后续的支持服务。务必仔细阅读合同内容，了解双方的权益和义务，避免陷入不必要的纠纷。此外，创业者还应关注品牌的持续发展能力，选择那些具有创新精神和市场敏锐度的品牌，以便在未来市场竞争中保持优势。

二、小型项目推荐：精致化与个性化并存

除了特色加盟外，小型项目也是社区餐饮创业的一个不错选择。小型项目通常投资少、风险低，且更易于操作和管理。在选择小型项目时，我们可以关注以下几个方面：

首先，注重产品的精致化和特色化。社区餐饮店的产品不一定要种类繁多，但一定要做到精益求精。通过深入挖掘地方特色食材和独特烹饪工艺，我们可以打造出独具特色的美食，吸引消费者的眼球和味蕾。

其次，关注消费者的个性化需求。随着消费者需求的日益多样化，个性化服务已成为餐饮行业的一大趋势。我们可以通过提供定制化产品、举办主题活动等方式，满足消费者的个性化需求，提升他们的消费体验。

最后，注重营销和宣传。在社交媒体高度发达的今天，营销和宣传对于餐饮店的发展至关重要。我们可以通过线上平台推广、线下活动互动等方式，提升店铺的知名度和美誉度，吸引更多潜在顾客。

在小型项目的经营中，精致化与个性化是两大不可或缺的策略。以我所经营的鲜奶吧为例，我们注重产品的品质与独特性，推出了巴氏鲜奶、手工酸奶等一系列深受顾客喜爱的产品。同时，我们也十分关注顾客的个性化需求，让每一位顾客都能找到适合自己的口味和喜好。

不仅如此，我们还注重创新，不断推出新的产品和服务，以满足市场的变化和顾客的新需求。在淡季时期，我们灵活调整经营策略，推出了温酸奶等特色产品，成功吸引了更多顾客的关注和喜爱，保持了店铺的稳定经营。

通过精致化与个性化的经营策略，我们成功打造了火爆的社区鲜奶吧。这背后离不开我们对市场趋势的敏锐洞察和对顾客需求的深入了解。未来，我们将继续秉承这一理念，不断创新和优化产品和服务，为社区居民提供更多高品质、个性化的美食选择。

三、总结与建议

无论是选择特色加盟还是小型项目创业，我们都需要深入市场调研、了解消费者需求，并注重产品的特色化和服务的个性化。同时，我们还应关注行业趋势和市场变化，不断调整和优化经营策略，确保店铺能够持续稳定地发展。

作为一名经验丰富的创业者，我建议创业者们在创业过程中保持敏锐的洞察力和创新精神，勇于尝试新的经营模式和营销策略。同时，我们还应注重团队建设和管理，打造一支高效、专业的团队，共同推动店铺的发展。

希望以上建议能够对想要开实体店或创业的朋友们有所帮助。在未来的创业道路上，让我们携手并进，共同打造火爆的社区餐饮店！

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。

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做餐饮的核心是做产品，所以创业初期选产品很重要。

我们在市面上能见到各种餐饮项目。有一些项目在某个时间段里非常火爆，到处开店，过了一两年突然就销声匿迹了。还有一些传统的项目，普通又很常见，但是经历很多年依旧长盛不衰。

结合不同餐饮产品的特点，我把餐饮项目分成了两类：传统餐饮项目和新餐饮项目。

传统餐饮项目主要结合国人的饮食习惯，以及不同地区的消费习惯传承下来的传统餐饮项目。中国的八大菜系，还有北方以面食为主延伸出的各种传统美食和小吃，南方以米为主延伸出的各种美食和小吃。比如湘菜川菜粤菜，快餐、面食、包子粥品，火锅、砂锅、米线等，这些项目受众群体广泛，市场竞争也比较激烈，早已是一片红海。

新餐饮项目主要是在传统餐饮项目的基础上，结合一些西餐韩餐日料以及不同区域的美食特征融合而成的一些新的产品形态和味型。比如日式烧肉饭、泰式咖喱饭、还有捞粉、花甲米线、海鲜焖面等产品。这些在传统的美食里是没有的，算是新时代的产品，依靠特色和新鲜感能够吸引大量年轻的消费群体，这些项目在市场上处于蓝海区域，受众群体不稳定，生命力往往比较短暂，一般的项目生命周期最多也就三到五年，新鲜感没了以后就会在市场上逐步退出，然后再过几年又会以一种新的姿态重新登场。

新餐饮项目和传统餐饮项目的区别主要是赚快钱和赚慢钱的区别。选择新餐饮项目就是不断地追赶风口，属于追风式创业，赚的就是快钱。选择传统餐饮项目就属于稳扎稳打式创业，追求的是更长远的价值，赚的是慢钱。

如果开店的目的就是为了快速赚到钱然后再谋求其他发展，正如我们前边提到的，只是将它作为一桩买卖和生意来投资，那就可以选新餐饮项目。选择风口浪尖上最火的项目，快速进入市场，快速发展扩张，赚钱以后，在这个项目过气之前快速迅速撤退，然后再寻找新的风口。一般这类项目生命周期也就几年时间，比如在西安市场上，冒菜、麻辣烫、涮菜、砂锅串串这些，基本上就是几年一个轮回，还有花甲米线、海鲜焖面、烤鱼饭等基本上都是阶段性的发展。在这些品类里我们很少见到长久不衰的品牌，大多数都是昙花一现，发展几年时间然后销声匿迹。

如果创业的目的是为了开创一份事业，想要做出一个长久不衰的品牌，那就应该选择从传统项目入手。传统项目虽然市场接近饱和，看似机会很小，但是它的市场广泛，顾客认知度高，不需要太多的市场教育成本，只要能够推陈出新，依旧有机会。比如陕西的凉皮夹馍，尽管早已就有魏家凉皮、袁记肉夹馍、古城樊氏等品牌，依旧不妨碍西少爷、大师兄等品牌在陕西以外的市场崛起。

对比一下最早的几个互联网餐饮品牌，伏牛堂（现已改名为霸蛮）、西少爷、黄太吉、雕爷牛腩，霸蛮和西少爷做的都是传统的餐饮品类，只是在传统的米粉和凉皮夹馍基础上加入了新的思维，塑造了新的品牌认知，所以在市场上都取得了不错的成绩。黄太吉和雕爷牛腩，看似做的也是传统的煎饼果子和中餐，但实际上他们只是借助了传统的壳，做的产品更像是“异类”，这也就注定了只能成为火爆一时的网红现象级产品，因为市场既需要新鲜感，同时也需要新鲜劲过去以后回归理性的消费体验。十几块钱的西少爷肉夹馍是完全在用户的认知之内的，但是十几块钱的煎饼果子，最终还是让大多数人望而生畏了。

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