超，湖南人。
大学一毕业就自己一个人来到了海南三亚，靠着家里给的20万元开启了创业模式。
然而，让家人没有想到的是，仅仅只过了一年时间，何超就赚到了人生中的第一桶金。
< class="pgc-img">刚来到三亚，何超就注意到，这边的海鲜市场最为火爆，每天卖海鲜的商贩和顾客络绎不绝。
其中，一些顾客在市场里挑选完海鲜后，并没有直接回家。而是选择到一些专门的海鲜加工店去。
在这里，只要支付一些很少的加工费用就可以立刻吃到最新鲜的美味大餐。
何超正是看到了这个商机，在2012年，他也在附近开了一家海鲜加工店。
而真正让他赚到钱的，却是接下来做的一件事情。
< class="pgc-img">给海鲜加工的事情一般都由店里的员工去做，而何超自己每天都在市场里转悠。一方面是学习挑选各种海鲜的知识，知道什么样的海鲜最好。
第二件事就是挨家加工店去走，了解每一家店的优势和特色。比如说某一家加工店做什么口味比较拿手。
掌握了这些信息之后，何超就编辑好发布到网络上。
< class="pgc-img">一些外地游客喜欢吃海鲜，但不会挑选，何超的文章就解决了大家的难题。渐渐的，何超也丰富了文章的内容。
文章中，不仅有各类海鲜的挑选方法，还有各个加工店的特色，也有当地一些景点介绍，饭店介绍，住宿信息等等。
而当时互联网刚刚发展起来，坐攻略的人还不多，因此何超文章的浏览量非常高。凡是想到三亚游玩的人，也都会来到何超的店里消费。
慢慢的，店铺名气越来越大，从之前的几桌变成现在的一天几十桌。
< class="pgc-img">到了2014年，眼看生意越来越好，何超直接将加工店升级成海鲜餐馆，靠着产品品质和口碑，一跃成为了三亚最有名的网红海鲜店，每年收入达到上百万。
到了2017年，何超却开始不安分起来，他隔三差五就要跑到文昌去，这是要做什么呢？
原来，当地越发火爆的海鲜市场竞争压力变大，各类海鲜店铺餐馆遍布大街小巷。虽然利润不小，但同行太多，何超觉得自己不能坐以待毙。
文昌最有名的就是文昌鸡，而何超正是看好了文昌鸡的商机。
< class="pgc-img">文昌鸡赫赫有名，不仅本地人知道，外地游客也都有耳闻。
但大家来到三亚旅游时，不能顿顿都吃海鲜，而何超就抓住了这个商机，做出自己的特色来填补市场空缺。
去过多次文昌的何超了解到，当地人都喜欢文昌鸡，是因为肉质肥美，几辈人流传下来的育肥方式，让文昌鸡油脂丰富，鸡肉鲜嫩。
可何超觉得这是文昌鸡的优点，但同时也是一个问题。
因为文昌鸡一般的做法就是做白切鸡，用一些简单的配料塞进鸡肚子里，抹上盐，在热水中烫煮20分钟直接切开吃。
< class="pgc-img">肉眼可见，皮下油脂厚厚一层。
当地人特别享受这份独特的口感。但随着年轻游客越来越多，何超认为这厚厚的油脂并不适合年轻人追求的健康饮食标准。
他要做的事情就是给鸡瘦身。
说干就干，何超承包了500亩林地，进回来文昌鸡，要通过散养的方式给鸡瘦身。
可何超知道自己并不擅长养鸡，于是找到附近的养殖户寻求帮助。
这个人是养殖文昌鸡的老手，已经有20多年的养殖经验，当何超找到他时，果不其然被当场拒绝。
< class="pgc-img">“当时就觉得他在瞎胡闹，文昌鸡一直都是这样养殖的，大家都知道以肥为美，现在竟然要给鸡减肥，听起来就觉得是在瞎胡闹。”
面对拒绝，何超并没有过于沮丧，而是又做了另外一件事。就是疯狂吃鸡！
他带领一些员工，到附近养殖户那里疯狂吃鸡，短短几个月时间，就吃了上千只鸡。
拿员工的话来说，一开始跟着何超免费吃还挺开心，可到后来却成了一看见鸡就想吐出来。
< class="pgc-img">之所以这样做，何超是在测试。
他要清楚的知道，文昌鸡在不同养殖阶段的口感有何不同。当鸡养殖到多大时做出来的才最好吃。
这个事情弄清楚之后，何超再一次找到了老师傅。对方彻底震惊，也非常佩服。直言何超现在就是一个专家，对鸡的口感方面了解的非常到位。
对方同意何超的请求，到鸡场担任技术指导。
< class="pgc-img">有了专业人士的加入，何超的文昌鸡规模迅速扩大，鸡的品质也越来越好。
在当时，一只文昌鸡的收购价格在40元左右，可何超却觉得这个价格太低。他自己又有什么好的方法呢？怎样才能把文昌鸡卖出更好的价格？
在海南，有一道极具地方特色的菜肴，就是椰子鸡火锅。但这道菜只是本地人在家里吃，并没有被推广出去。
椰子鸡火锅，就是把文昌鸡切块，用椰子水制作汤底，开锅后放入鸡块，几分钟后就可以吃了。
< class="pgc-img">口感独特，清淡甜鲜。
何超觉得椰子火锅鸡正是自己赚钱的一个重要突破口。
为了保证鸡肉的最佳品质，两人多次试验后，将之前文昌鸡180天的养殖周期缩短到现在的156天。体重控制在3.5斤左右。
2017年，何超开了一家店，专门卖椰子火锅鸡。这道菜品一推出，迅速受到了消费者们的喜爱。
一只文昌鸡，三棵椰子，这份火锅鸡卖价218元。何超的饭店一天就可以卖出上千份。
< class="pgc-img">“吃起来特别香，鸡肉比较嫩但同时也不会觉得油腻，我和朋友每周都会特意过来吃一次。”
何超眼看椰子火锅鸡的销量越来越好，他立刻成立合作社，带领附近农户一起养殖文昌鸡。
在这之前，农户文昌鸡一只收购价格在40元左右，而何超给出的回收价为50元，一只就多出10元钱。
农户不仅多赚了钱，而且养殖积极性大大增加，越来越多的人加入进来。这也为何超的文昌鸡供应量起到了保障。
“咱们养殖文昌鸡都赚钱了，因为也不用操心什么的，养殖过程中有什么不懂的或者遇到一些困难，何总都会派人亲自过来。而且卖鸡的时候公司就会派车直接拉走。”
< class="pgc-img">不长时间，就有700多农户加入进来。
而椰子火锅鸡，鸡的品质很关键，同时，椰子也是一样。
为了保证新鲜，何超都是把椰子拿回店里，让员工现场制作。可到了2018年夏天，何超却遇到了一个非常棘手的事情。
突然间，有很多客人反应汤不甜了，反而带一点酸味。
何超亲自品尝几次后，发现果然如此。他立刻意识到问题的严重性。椰子火锅鸡是饭店的招牌，如果口感变差，口碑很可能一落千丈。
为了找到问题的原因，何超亲自跑到椰子产地一探究竟。
< class="pgc-img">通过一些了解之后，终于发现了为何椰子不甜的原因。因为三亚的雨季在每年的7月到11月份，如果某段时间接连降雨，过多的雨水就会被椰子吸收。
这样椰子甜度就会下降，导致品质很不稳定。
通过跟更多农户交谈之后，他找到了解决办法。
在雨季多的时候，就可以挑选那些更老一些的椰子，因为生长周期长，糖分就会更多。
< class="pgc-img">用一棵青椰子，搭配两棵老椰子，这样味道更好，而遇到连续降雨的时候，则完全用老椰子做汤。
正是通过不同季节，随机应变的更换和组合椰子的挑选标准，终于解决了不甜的问题。
但对椰子树的了解之后，何超有了一个惊人的发现。
“在我印象中，椰子树都有十多米高，但我看见了一个新的矮化品种，这种树我们站在地上就可以直接摘椰子。”
< class="pgc-img">椰子好吃，但是很难摘，即使专业的工人也需要花费大量时间和精力。就在他调查的过程中，发现了一种矮化的椰子树品种。
这让何超眼前一亮。
他立刻承包土地，带领员工开始种植这种矮化椰子。
这种椰子叫做红椰，树干很矮，不仅采摘方便，而且里面的水分更足一些，皮薄肉厚。
< class="pgc-img">到了2020年，何超将椰子火锅鸡开发成生鲜产品，这样就可以让消费者足不出户自己在家就可以吃到椰子火锅鸡了。
“非常方便，自己在家就可以简单加工就好，食材都是新鲜的，也都是现成的。而且不论是味道还是口感，都不比在外面吃起来差。”
如今，何超每天能卖掉1000多只文昌鸡，每天出售自己椰子和农户椰子共5000多个，年销售额达到2200多万元。
何超说，自己接下来还有更多的事情要做，这条创业的路才刚刚开始。他要研发出更多的产品，增加附加值，要带动更多农户加入进来，一起增收致富。
< class="pgc-img">成功不一定要做成什么大事，何超正是把最普通的小事做好，他能在平常的小事上面发现商机。靠着多年的努力和坚持最终取得成功。
人的鸡往肥了养，他的鸡要“瘦身苗条”皮肤白；别人的鸡一百天就要上市，他的鸡却要再养上四十五天；别人的鸡养殖成本高，利润低，他养殖鸡基本不花钱，利润高；
< class="pgc-img">别人的鸡圈臭味难忍，他的鸡圈充满香味，一年销售额1000多万元！他就是养鸡致富能手-梁建军。
讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手，就为大家讲述梁建军养山鸡发家致富的故事。
< class="pgc-img">梁建军是广东省湛江人，养鸡之前，梁建军从事椰子批发的工作，常年的砍椰青，收椰皮的他被人们笑称为“椰子佬”“垃圾佬”。
自2011年开始，梁建军逐渐成为当地最大的椰子经销商。随着椰子生意做得越来越大，椰子废料也越来越多，把它重新送回海南无疑是比留在自己手里更加赔本的买卖，在当时他的眼里，这些就是一些无用的废料。
< class="pgc-img">直到2015年，母亲闲暇时间喂养的鸡得到了邻里的喜爱，好奇的梁建军一经询问才得知，他母亲平时会将椰肉刮出来给鸡吃，惊奇的是，这样饲养出来的鸡不仅成本低，还肉质细腻，深得邻居的喜爱。
这样的一个小插曲造就了梁建军走上了发家致富的道路，梁建军深受启发，他发现，将椰子肉给鸡吃，不仅可以处理椰子废料，还能够养出体香肉嫩的鸡，是个一举两得的好主意。
< class="pgc-img">于是，梁建军着手文昌鸡养殖工作，最开始的时候，梁建军着眼于当地的椰子鸡煲店，椰子鸡是当地的特色美食，椰子香甜，鸡肉质鲜嫩完美的融合在一起，不管是当地人还是到此旅游的人，都要一品香味。
于是，他很快与椰子鸡煲店达成协议，椰子鸡煲里的鸡要求肉质鲜嫩，这就要求文昌鸡的养殖要在一百天左右，于是梁建军着手于文昌鸡的收购，养殖。
< class="pgc-img">他收购养殖一百天的鸡，在经过自己的饲料对比，用椰肉继续养殖45天，让鸡瘦身，尽管养殖了一百四十五天，但这样的鸡肉嫩滑，广受欢迎。
但梁建军很快就迎来了自己的麻烦，他想，让鸡吃椰肉会有饱腹感，能够减脂，如果吃木瓜可能也会达到同样的效果。
正巧，旁边卖木瓜的水果商每天都会清理掉大量的次瓜，于是，梁建军到瓜农手里拿到次瓜，再以60％的椰肉和40％的木瓜为饲料喂给收购的满100天的文昌鸡吃。
< class="pgc-img">结果却不尽人意，他预判45天后，鸡会减重两到三两，然而，用这样的饲料喂鸡，45天后，6000多只鸡却减重了五到六两，显然，这不是梁建军所期盼的。
文昌鸡肉要细腻，皮肤要白，鸡油要是白油，梁建军养的这一批鸡达不到这三点要求，卖给椰子鸡煲店显然是行不通的，无奈之下，他只得将这批鸡以20块钱一只全部卖给超市，亏损四十多万。
< class="pgc-img">然而梁建军并没有打退堂鼓，鸡养的肉质细腻这点他可以做到，可如何将鸡的皮肤养白呢，这个问题困扰着梁建军。
偶然间，经过朋友的提点，梁建军知道了这其中的问题，鸡的皮肤颜色和鸡所吃的东西有关，鸡喜欢吃沙子，以前，他养鸡在红泥土地，给鸡吃木瓜，这些原因导致梁建军养出了黄皮的文昌鸡。
< class="pgc-img">为了改变这一现象，梁建军又着手于养鸡基地的寻找，一次，他发现海角村的白沙很适合养殖文昌鸡，于是，他将文昌鸡的养殖基地迁移到这里，没有色素的椰子肉加上海角村的白沙，梁建军果真养出了白皮的文昌鸡。
接下来，他又开始寻找合适的饲料配比方式，经过一番尝试，他发现了最合适的椰肉配比方法：80％的椰蓉，5％的花生枯，5％的米糠，5％的酒糟以及5％的酵素。
< class="pgc-img">24小时的发酵，饲料发出椰香混着酒糟的香味，深受文昌鸡的喜爱，终于，他养殖出了鸡煲店需要的文昌鸡，脂肪率极低，皮下脂肪含量少，胃内全是椰肉的残留，因此，鸡肉又鲜又美又甜，淡淡的椰子味吃起来非常爽口。
梁建军养殖的鸡饲料，最重要的部分就是椰渣，而这椰渣，正是最开始他认为的垃圾，有了这种处理方法，他不仅可以快速的处理废料，还可以几乎零成本的喂养文昌鸡，收购100天的文昌鸡，再用自己的饲料继续养殖45天，仅用45天，一只鸡的利润就上升到了5元一只。
< class="pgc-img">反观他人饲养一百天的文昌鸡，他人的一个周期梁建军可以可以养两批，除此之外，梁建军还获得了一批意外之财，养殖145天的文昌鸡所下的蛋体积小，蛋黄占比高，适合小孩子吃，单单是初生蛋，梁建军一年就净赚100多万元。
不仅如此，为了形成完整的产业链，梁建军还在湛江建立了一个椰肉废料加工厂，将整个湛江的椰肉废料回购，解决了一直以来存在的环境问题。
< class="pgc-img">只是有一个合适的养殖技术是远远不够的，作为一个致富能手，还需要有一个灵活的脑子，敏锐的处理问题的能力，一次，农贸市场以120元一对的价格收购他的文昌鸡，而梁建军却坚持以180元一对的价格出售，僵持之下，双方都不肯让步。
这个时候梁建军养殖基地的文昌鸡越来越多，养殖成本也在逐渐上升，妻子和员工都劝梁建军尽快出售这批文昌鸡，收回成本。
< class="pgc-img">而梁建军不肯让步，因为他知道，只有他养出来的文昌鸡品质最好，如果买家不买他的，也不会再去找第二家。
然而，意外突至，为了防止山鸡打架，梁建军给每一只鸡都带上了眼镜，可是，没多久，因为眼镜跟饲养的网上的孔洞尺寸差不多，很多只鸡都被困在了半空中，挣扎无果，只得被活活吊死。
< class="pgc-img">这件事情发生之后，大家都以为梁建军会做出让步，将价格降低，然而，出乎所有人的意料，梁建军又向客户借了三万块钱回收养殖户的山鸡。
他清楚，他的文昌鸡绝对比其他家养的鸡要好。果不其然，3个多月后，客户打来了电话，以180元一对的价格一次性收购了梁建军3000多只山鸡。
< class="pgc-img">同样，梁建军又想到了将文昌鸡销往景区。了解到景区并没有出现过文昌鸡相关的菜系后，梁建军想到通过一个在景区当保安的朋友来打开景区的销售市场。他承诺保安朋友，将文昌鸡推往景区后，朋友会得到一定的分成。
因此，梁建军将文昌鸡介绍给景区的酒店老板，通过让酒店老板品尝相关菜系，来抓住老板的眼球，果不其然，酒店的经理对山鸡的菜系很满意，但却迟迟不与梁建军签订合同，不过，这并不能难得到梁建军。
< class="pgc-img">他通过向景区的另一家酒店经理借钱文昌鸡的方法，来刺激两家老板，让他们在心中产生竞争的意识，最后，景区的一家酒店老板爽快的与梁建军签订了合同，将文昌鸡推广到全国各地。
这一次，梁建军彻底打开了山鸡的销售市场，并在一年的时间内实现了财富爆发。不知你是如何看待梁建军养殖山鸡的致富路？
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小飘
新华社海口1月14日电 题：网红椰子鸡“飞向”全国，地方美食何以“出圈”？
新华社记者罗江、吴茂辉
椰汁、椰肉熬制汤底，文昌鸡切块入锅，焖煮片刻香气四溢……源自海南的椰子鸡汤汁清甜、肉质鲜嫩，俘获南北食客味蕾。如今，各地消费者不用下馆子也能尝鲜，新亮相的椰子鸡火锅套餐“飞向”千家万户。
临近春节，海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司出货量达到平日的三倍。凌晨3点，该公司屠宰加工厂灯火通明。经过流水线屠宰、切块、包装，冷鲜鸡、椰子鸡火锅套餐将运往省内外餐厅和商超。
海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司工人抓紧备货。新华社记者吴茂辉摄
在“无鸡不成席”的海南，一道白切文昌鸡是当地四大名菜之首。由于饮食喜好差异、保鲜难度高，颇具名气的文昌鸡以前总是“飞不远”。近年来，文昌鸡和椰子组团亮相，椰子鸡餐厅开到全国各地。广阔商机下，采购商将活鸡、椰子拼车运销出岛。
然而，长途跋涉、层层分销的活鸡损耗率较高，价格频繁波动又摊薄了利润。企业纷纷建设屠宰加工厂，畅通冷链物流网络，销往各地的椰子鸡原材料变成精细分割的冷鲜鸡，销售半径扩张、利润稳定增长。
椰子鸡“出圈”带动肉鸡需求快速攀升，养殖户实现“借鸡生财”。海南推广“公司+农户”模式提升标准化饲养水平，潭牛文昌鸡、传味文昌鸡等龙头企业向农户提供种苗、疫苗、饲料、技术，农户按照生产规程饲养后公司统一回购。
从2019年开始与龙头企业合作养鸡，文昌市罗克堆村村民胡秋美已是技术过硬的养鸡能手。吃过早饭，她来到鸡棚倒下饲料，正在林下散步的鸡群迅速围拢，声声鸡鸣打破小村宁静。“过去自养风险高，碰到鸡群染病、价格低迷就得亏本。”胡秋美说，2021年，她和企业合作养了3万多只鸡，收入10多万元。
养殖、加工升级实现产品标准化，品种保护和创新选育则从源头保障肉鸡品质。在文昌鸡国家级保种场，每只鸡独享“单间”，通过翅膀上的编码可查阅其“家谱”和产蛋性能、体重增速等信息。从这些“曾祖辈”的鸡算起，繁衍至第三代“父母代”种鸡用于生产商品鸡苗。
文昌鸡国家级保种场选育的曾祖代种鸡。新华社记者罗江摄
“把控好种源才能养出好鸡。”海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司种禽事业部总监王秀萍介绍，公司2002年建立保种场，已选育20个世代文昌鸡，培育出的潭牛鸡配套系是海南首个通过国家审定的优质肉鸡配套系。选育提纯的同时，还根据椰子鸡等产品加工需求育种，提升屠宰加工性能。
贯通上下游链条，“一只鸡”造就“百亿产业”。海南省农业农村厅总畜牧师郑轶说，海南形成以潭牛、传味、龙泉等龙头企业引领的文昌鸡产业化集群，2021年全省文昌鸡产量约1.1亿只，销往全国30个省份，总产值约120亿元，约80%的出岛产品为椰子鸡相关产品。
不仅文昌鸡，椰子入菜也创造出新的增长点。从收购青椰卖到岛外，到引进椰子水加工、灌装生产线为椰子鸡供应原料，海南绿康四季食品有限公司每月销售额突破百万元。
海南绿康四季食品有限公司生产线进行椰子水灌装。新华社记者罗江摄
“以前农民在房前屋后种椰子，现在许多人开始规模化种植。”该公司负责人陈华辉说，在需求增量带动下，文昌椰子收购价大幅提高。为保障原料需求，公司正与农户合作建设种植基地。
眼下，椰子鸡迎来新风口。潭牛、传味、牧榕等文昌鸡品牌频频布局椰子鸡预制菜，借力电商推动销量增长。2021年，潭牛公司出岛销售文昌鸡300多万只，同比增长50%，销售额1.4亿元，同比翻番。
椰子鸡火锅套餐。受访对象供图
“瞄准全国消费市场稳扎稳打，今年力争实现岛内外销量各占一半。”海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司总经理张旭丽说，公司围绕椰子鸡这道“招牌菜”稳步拓展供应链合作，并逐步到岛外布局加工中心。同时，以销带产扩大合作养殖规模，带动更多农户增收。
