么规划可以对餐饮店的发展起到有机作用?要想有好的收获，首先就是要在起步的时候就又一个好的开头，同时，要想把头打好，朋友们还需要提前做好规划，只有这样才能够在后面经营的过程中分阶段实现目标。如果前期没有做规划的话，那么朋友们在经营一段时间之后就会失去动力，这种情况在经营店铺过程中是非常忌讳的。因为店铺每天都要开门接待顾客，所以每开一次门都是一次重新开始，如果商家打不起来精神，那么整个店铺的精神面貌都不会特别好。下面就给大家介绍一下怎样规划能够对餐饮店发展起到积极作用。

一、有利于餐饮店发展的规划之提前制定目标
　　
　　店铺规划，说的就是对于店铺未来发展方向的预估，和商家自己对店铺发展的期待。在刚开始的时候虽然商家们对于这方面还没有一个全面的了解，但是这一步是必须要做的，朋友们需要在前期从各种渠道进行查询。同时还可以参考一些成功店铺的经验，这样就可以对店铺未来发展的目标有一个很好的了解，同时也可以让朋友们对店铺在什么阶段实现什么样的目标有一个正确的了解。
　　
　　如果提前就制定好目标的话，那么朋友们在店铺经营到一定阶段就能够对店铺该达到的目标有一个明确的了解，再结合对店铺本身情况的掌握，朋友们可以看到本阶段发展的成果。如果没有达到目标的话，朋友们就需要考虑一下调整发展策略和挽救措施了。一旦一个阶段的目标没有达到，后面每个阶段的发展进度都会被推迟，这一点必须要搞清楚。
　　
　　二、有利于餐饮店发展的规划之了解达成目标所需要的时间
　　
　　还有就是朋友们要对实现每个阶段的目标对店铺的要求和所需要的时间有一个全面的了解，因为规划不仅是对店铺每个阶段发展目标的预估，还需要对每个阶段的时间和发展速度有一个很好的把握，只有这样才能够在发生突发状况的时候对店铺的发展规划有一个很好的调整。了解到时间以后，商家们也可以对特定时间内店铺应该达到的目标有一个全面的把握。
　　
　　三、有利于餐饮店发展的规划之稳定心态
　　
　　同时，朋友们在做发展规划的时候还需要调整心态，如果盲目自信的话，那么很有可能会影响到朋友们对于时间的预估，从而影响到规划的正确性。同时大家还要注意一点，因为店铺发展和经营者本身作为是有很大关系的，所以如果商家心态过于不平稳的话，那么在遇到困难的时候与就会狂妄自大。这是经商者的大忌，所以朋友们一定要注意。
　　
　　以上就是关于对有利于餐饮店铺发展的规划的相关方面的介绍，大家在看过之后是否有一个新思路了呢。虽然上面介绍了这么多的内容，但是还是比较难总结的，因为有很多东西都是比较细节的，所以只有商家们用心去体会才能够更加全面的掌握开店知识。同时，对于店铺发展的规划，朋友们可以参考一些成功店铺的经验，这样不仅可以起到一个榜样的作用，还可以让商家们在经营过程中避免一些可能会踩的坑。

本文转载自餐饮天下编辑：思文

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“金角、银边、草肚皮”，最早指的是围棋的布局之道。

围棋的布局，又叫布石——在一盘棋里，开局的几手乃至十几手，其实草灰蛇线，早就决定了后面整盘的争夺。

经营之道也如同棋局，高手总是懂得开局的重要性。

所谓“金角、银边、草肚皮”，说的是开局落子在哪里，在战略意义上也不一样。

角落，看似远在一隅，其实背有倚靠，易守难攻。

战略意义最为重要，边路其次，至于棋盘正中的“天元”部分，反而是最后才要来争夺的地带。

开餐厅一定要谨记以下的经验教训：

1. 单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的;
2. 大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个餐厅位置;
3. 市场整体比较理想，也需要找一个更好的位置竞争顾客;
4. 必须要考虑现有和未来餐厅的布局，评估商圈的整体销售潜力；
5. 确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，男女顾客比例是多少;
6. 对方圆三百米以内的人口统计，了解收入水平、人口数量和素质，设计一个最佳的店面形象；
7. 了解商圈附近行人常穿行的捷径，习惯难以改变，门店位置不能偏离捷径附近;

1. 单靠居民小区，餐厅的销售金额就很难提高，需要确定其他销售推动元素;
2. 接近公交车和地铁，根据行人的数量和路线去规划门店的100附米的位置是最好的;
3. 门店附近的流动人口素质也是取得销售额的重要元素;
4. 75%是用餐前30分钟就决定好是否在目标餐厅用餐的，30%的顾客是进入后的3-5分钟做好的决定;
5. 25%的顾客在犹豫之际，会因为一个吸引人的店招绝对是否进用餐;
6. 能见度和高可接近性的餐厅会成为最受欢迎的门店之一;
7. 注意店门口种植的植物是否会遮挡店招。

餐饮选址并非绝对的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却很一般。

后期经营不当，地段好也并不能代表一切。

但无可否认的是，科学合理的选址绝对可以让餐厅走得更快更好。

所以，花多点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好。

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1】定位一定要详细清晰

做餐饮行业时，我们一定要对自己有一个明确的定位，要明白我们的客户到底是谁，要做好客户画像。甚至可以用1~2个月的时间，把客户是谁？是男是女？是多大的年纪？收入水平是多少……这些情况全都搞清楚。有的老板会认为这一步没有必要，觉得自己的产品适合每一个人。但是你要记住，适合每一个人的产品，往往是每一个人都不会选择的产品。我们一定要找到把我们产品作为第一选项的人群，这才是我们接下来所有规划的基础。只有精确的定位，我们所有的策划才有意义。而且，在做用户画像的过程中，我们能明白很多东西。之前有一个老板想找人做活动策划，我给了他一个建议：叫他花了两个月的时间做一个详细的用户画像。结果，他把用户画像做出来之后，发现自己并不需要谁来策划，自己已经明白该怎么做了。

【2】人流方向很重要

小白在做餐饮行业时，往往会在房屋中介那里获得门面的信息。但是我们一定要记住：选址要注意人流的方向。特别是在地铁站之类的地方，他们的人流往往有固定的方向。如果我们选择的位置是在人流的背方向，那么往往生意都不会太好，但是这样的位置租金是一样的，如果你没有按照人流的方向来选址，就容易出现花了大价钱得到小价值的情况。

【3】快餐店的套餐，可以提升客单价

低端餐饮特别是快餐业，翻台率非常高，如果你的位置比较好，甚至会出现饱和的情况。在翻台率无法提高的情况下，我们该如何去提升我们的利润呢？最好的办法就是做套餐。也就是把我们店里面的各种单品组合起来，以比较优惠的价格提供给消费者。这看似利润偏低，实际上能够很好的提升我们的客单价。因为在单品比较贵的情况下，套餐中的单品会显得特别便宜，两相比较，顾客大部分会愿意选择套餐。很多快餐餐饮就是靠这样的方式，让自己的营业额实现翻倍。

【4】高端餐饮和特色化餐饮，本地化的菜品

高端餐饮和特色餐饮，一定要有本地化的产品补充。因为在国8条出台之后，现在的高端餐饮和特色餐饮主要的客户群体变成了普通的消费者，他们在花大价钱来享受美食时，往往会对口味的预期非常高。如果我们没有本地化的产品补充，就很容易让顾客觉得口味不好，影响他们的复购。

【5】餐饮行业是流量入口

餐饮行业是一个直接面向终端客户的服务行业，流动的消费者非常多，所以我们可以把自身当作一个流量入口来运作。也就是把我们的客户引流到其他更需要他们的企业当中去，让他们买单，用这样的方式我们可以获取非常不错的后端收益，甚至可以很容易的超过餐饮本身的收益。