地道重庆老火锅
秘制九宫格 | 特色菜品 | 简约雅致
吃一顿有的格调的重庆老火锅
简约雅致的就餐氛围刚开业就吸粉无数
这里就是【豪鬼】重庆老火锅！
无处不精致的质感火锅店
- 简约·文艺·雅致 -
一改火锅店惯有氛围，木制的隔栅、精致的摆件...一走进豪鬼就显得格外优雅！
原木制的桌椅搭配上暖黄色的灯光，显得如同在家般的温馨，深色的桌椅则是增添了一份独特的静谧感，让人一瞬间放下了平日的焦躁。
两层楼装修设计，自带一股神秘气息，韵味十足。在这样的环境里享受这热气腾腾的火锅，有种说不出的惬意感~
二楼设有单独的包间，移动式的木制镂空门，拉上后就是大包厢，满足好友聚会私密性的同时，也能享受难得的慢节奏的生活乐趣。
< class="pgc-img">豪鬼秘制九宫格锅底
- 香辣·醇厚·劲爽 -
九宫格火锅每个格子都代表着不同的温度和牛油浓度，可以让食材以不同的方式煮制，获得不一样的口感，这就是重庆火锅的奥妙之处。
以牛油、花椒、辣椒等材料加入高汤炖煮，待到锅底沸腾扑鼻的香气便散开来，深吸一口，麻辣鲜香的味道不断挑逗着味蕾！
< class="pgc-img">特色菜品齐上阵
- 新鲜·创意 -
豪鬼椒香毛肚
这道豪鬼招牌的椒香毛肚上桌别急着开涮，先在蒜末和椒油里浸泡个10分钟。
待到充分吸取多种调料的香味儿，这样的毛肚下锅才可以更香更脆！
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夹起一块放进锅里开涮，七上八下的美味即刻便可以拥有。
涮好的毛肚在油碟里滚一滚，勾出直击灵魂的鲜香，一口就上瘾~
现切牛吊龙
吊龙牛肉纹路清晰、肥瘦均匀！看这新鲜红润的色泽，大写的一个“鲜嫩”。
牛肉每一片都是厚切，份量很是实在！
挑一块在锅底里涮上一涮，十几秒之内就可以锁住肉的鲜美，裹上蘸碟忍不住想立刻下肚！
生抠鹅肠
火锅桌上必不可少的当然少不了鹅肠，粉黄粉黄的鹅肠光看颜色就知道是个“鲜货”。
新鲜的鹅肠的口感很好，能快速吸收锅底的味道，麻、辣、鲜、香，通通拥有！
长筷一夹，七上八下全凭经验，只需烫到微微卷起即可，裹夹着汤汁，脆嫩鲜美~
麻辣牛肉
牛肉两面均匀的粘着秘制配方调制的辣椒，红艳艳的很是诱人。
夹起一块下锅，烫个十来秒就可入口！肉香和辣香完美结合，厚厚的一块吃着肉感十足！
贡菜丸子
新鲜的猪肉拌上贡菜搓成丸子，肉质Q弹，是店里的人气菜品！
圆嘟嘟的丸子掺杂着的贡菜碎，水嫩香甜，入口的每个瞬间都能感受到唇齿的愉悦。
下锅后在锅底里充分吸收麻辣精华，只需静待片刻，捞出来一口一个直呼过瘾~
大刀腰片
铺排在冰盘上的大刀腰片，每天新鲜采购，开放式的明档厨房中每天现切现吃。
涮上10秒左右就可以开动啦~一定要搭配上秘制干碟，一口咬下口感鲜美~
小郡肝
穿成串的小郡肝造型精致，这么大一把直接放进锅里涮煮，吃起来嘎嘣脆~
椰汁流心球
金黄诱人的椰汁流心球，酥脆软糯双重口感。咬上一口，外表酥脆、内里清爽！
蟹黄包
喷香软糯的蟹黄包是店内的招牌小吃，Q弹的外皮包裹咸香的蟹黄，一口一个停不下来~
商家地址
泸州市江阳区酒城大道领秀滨江木鱼山公交站旁3楼
（豪鬼老火锅）
周二，《宵夜江湖》重庆篇播出，弹幕飘过一片“这期真的好过瘾”的感叹。讲真，每位来重庆的朋友，最心心念念的都是美食。面对美食，吃货们总是会拿出最大的诚意，比如平时滴辣不沾，来这里麻辣火锅却吃得风生水起，还嚷着可以再辣一点；在一锅怪味鱼面前，平时很傲娇的人，也会向霸道的店规服软。
在重庆，各种烧烤、串串、江湖菜等美食遍地，但最不容错过的还是重庆人最最爱吃的火锅。据统计，重庆人每周平均要吃三次以上。正是这样的狂热，重庆火锅在2016年5月当选为"重庆十大文化符号"之首。所以，在火锅之都不吃火锅，就像去北京不去天安门。火锅才是重庆美食江湖的不二霸主。
称霸宵夜江湖的火锅，是这座山城的魂
重庆人最爱吃的火锅一定是红汤，所谓一锅红汤烫天下，朋友相约不知道吃啥？火锅撒！
天上、地下，荤的、素的，肚条、脑花、鸭肠、鸭血、土豆、海带苗……上百种菜品让你选。
吃火锅，别问辣不辣，因为嬢嬢口里的“不辣”搞不好就是你吃过的“最辣”。另外，和重庆朋友吃火锅，清汤锅不要轻易点，因为能陪你吃清汤的并非都是真爱，也可能人家正在心里骂你“二哈”。
火锅吃一次两次，未必能吃到精髓。不过，重庆人粗中有细，早练出一套口诀：“肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间，带血粉类易浑汤，只好放在最后边，水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜……”
火锅能成为重庆美食界的武林霸主，也是拼出来的，靠的还是最底层的劳动大众。别看现在火锅成为重庆的名片之一，还被泸州、自贡争当发源地，但回到最初，火锅也难登大雅之堂。
约清代道光年间，长江边上跑船的船工，图做饭方便，用一瓦罐盛汤，加入各种菜，添以海椒、花椒，不但美味，还能祛湿驱寒。这被认为是麻辣火锅的雏形。
到了民国初，这种食用方式又发展为沿街叫卖的“水八块”。所谓“水八块”，就是用洋铁制的八格锅，下面生小炉灶，吃客们一人占一格，加作料，烫牛肉、牛杂等，价格大约为一个铜板八块牛肉，而它的吃客主要是棒棒、船工等江湖客。后来，火锅开始在店铺销售，这种食用方式也在重庆沿袭下来。
现在，虽然棒棒军、袍哥等码头文化在时代中泯去，但因他们而诞生的火锅在扛起半座山城的同时，也成为山城人精神的载体。对于重庆人，麻辣鲜香的火锅犹如这座城市，曾经“廉价”，现在“火热”，它包容着一切。
重庆火锅是一个时代的缩影，火锅文化则是这座山城的魂。而提到重庆火锅，“乱劈材”是另一个不得不提的重庆特色。
来重庆划一场乱劈材
在重庆喝酒，想要喝的热闹，少不了划拳。一般先是兄弟拳，喝到酒酣就换乱拳，也就是江湖流传的酒令绝学“乱劈材”。这种重庆人最流行的喝酒方式，在电视剧《山城棒棒军》，以及美食纪录片《风味人间》《宵夜江湖》里都被提及。
在重庆火锅店，最精彩的是看重庆美女们划拳，踩着板凳，拉开架势，出口就是诙谐幽默的重庆言子儿，尾音悠扬。
要行拳，难免喝酒。重庆可以选择的酒很多，但对于现在的年轻人，行拳多以啤酒和重庆本地的高粱酒江小白为主。低度、利口的口感更受他们青睐，即使划拳输了，男生女生都不用担心会醉酒失态。
现在，随着健康饮酒时代的到来，米酒、果酒也渐渐走进重庆火锅店，成为女生们聚会时的首选。比如在《宵夜江湖》里随处可见的蓑衣米酒，和江小白出自同一个酒庄，9度微甜，温润爽口，很好地中和了舌尖的麻辣。
重庆有一句老话：背靠两条江，喝酒如喝汤。只要举起了酒杯，重庆人的耿直、豪爽就展露无疑。
在重庆，有火锅、有江湖、还有“乱劈柴”。你来，就会发现，喝的是酒，也是任逍遥的意境。
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川泸州是一座国家级的历史文化名城，有两千多年的历史文化，饮食文化自然也是源远流长，就连四川火锅都是起源于泸州，真是让人意外。泸州的代表美食非常多，肥肠粉、银针米、泸州烤鱼、泸州白糕等等，都让人百吃不腻，而我们今天介绍的是泸州的小火锅，叫做锅锅宴，你听说过吗？
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一，简易版的小火锅
锅锅宴的起源具体是什么，已经没人知道，但是当地人说是80年代的时候泸州人没钱在外吃火锅，就在家里弄点煮点菜做个小火锅，这样慢慢就流传开来。后来泸州开了几家的锅锅宴，环境比较市井，很适合和好朋友或者家人来打牙祭，是老泸州人都喜欢的味道。
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这家店在泸州已经火了二十多年，据说是当地最老的一家锅锅宴，本身在老居民楼底，但是地方不大，门外搭了雨棚可以露天吹着小风吃着小火锅，旁边和隔壁楼之间的小巷子里也有位置，满满当当的全是人，生意非常好，让人羡慕不已。
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二，从15元涨到65元一锅
他们家客人特别多，服务员也很热情，都是一些老嬢嬢，环境就是苍蝇馆子的环境，但是味道地道，这种馆子经常出美食，他们家也不例外，走到店里先找位置，然后坐着点餐，很快锅锅宴就端上来了，吃完饭在江边走走散步消食，别有一番风味。因为客人太多，除了小火锅之外，端饭拿筷子很多都要自己动手，当然也可以喊服务员帮忙，但是太吵闹不靠吼根本听不到。
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东西没啥缺点，除了比较贵，据说一开始盛行锅锅宴的时候15元就能吃一锅，里面满满的肉，现在味道不变，但是价格涨了好几番，牛肉牛筋肥肠排骨蹄花芋儿鸡等等可以双拼，大口吃肉的感觉太满足了。吃完肉，汤汁里可以煮蔬菜，莴笋白菜豆芽土豆片，越煮越有味，配上一碗白米饭，真是大写得满足。
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三，味道好吃不腻
这个牛肉真是货真价实，一吃就知道是新鲜牛肉，和没有冷冻过的味道截然不同，味道可以选麻辣或者微辣，麻辣鲜香而不油腻，面上铺满香菜又提香又可以当做一道小菜。别看一个小小的锅，东西可不少，喜欢清淡的话蹄花就是清淡口味，满满的胶原蛋白吃起来真是幸福啊。
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据说这家店的老板一直没有变，所以味道也是一直如初，两个人点一锅就足够，最好多一点朋友约起来，这样可以多吃几种肉，这里的氛围很老泸州，有不少跳坝坝舞的阿姨，吃着美味的食物看着当地人的满脸笑容，让人很快就被泸州的魅力所吸引！
