先说说店铺起名的基本要求，就是容易识别，什么是容易识别？也就是别用生僻字，以及太怪异的字体，比如我见到一个餐饮店，招牌叫簋趸，簋的意思是装食物的容器，趸就是拥趸的趸，这家店的意思应该是要表达，这是有一个大食盆，可以大量吃，可能是自助餐一类的业态，但了，有几个人看得懂？难道就指望那几个大学教授去吃饭吗？本来字体就复杂，还用了变形体，结果导致的就是根本记不住，更不要说传播了。假设一个场景，一个人在这家饭店吃过饭了，觉得不错，然后向朋友推荐：“我知道一家很好吃的饭店”朋友问“那家啊？叫什么名字啊？”结果你好意思说你不认识吗？就算认识，这么生僻的字，没有任何关联性，你能记住吗？就算你记住了，你朋友能记住吗？所以说很影响传播的。
< class="pgc-img">最好的名字就是好读、好认、好记。好读、好认上面举例了，好记呢？就是最好是生活中常出现的高频词汇，或者是有高度联想的， 比如品牌叫苹果，是不是很好被记住？因为生活中总能见到，提到，那“黑莓”咱们就陌生多了，因为不常接触，提起手机品牌，苹果脱口而出，黑莓就可能想不起来，虽然这也是全球前五的手机品牌，美国总统都在用。餐饮店呢，比如田老师、李先生、也都是身边经常出现的高频词，还有就是用产品的品类命名，这个是更高明的方法。下面重点讲一下。
现在看很多知名品牌都用招牌菜作为品牌名，比如“巴奴毛肚火锅”“田老师红烧肉”“喜家德虾仁水饺”之类的，这么做，其实这是一个营销学中有关“品类”的技巧。2008年我在在清华大学任教EMBA总裁班时提出过一个“占领品类龙头”的营销概念，随后我在清华大学出版社出版的辅助教材中也专门用一个章节来讲这个概念，但是当时认可，或者说理解的人并不多，最近些年才慢慢形成了营销的主流趋势。
< class="pgc-img">“品类龙头”是一个什么概念呢？比如，大部分人只记得体育比赛中的冠军，就像你知道很多“第一人”“第一次”一类的世界第一对吧？但是你知道那些“第二人”“第二次”吗？一定不记得，这就是第一定律。在市场中也是如此，大量资源会向“第一”聚集，排在第一位的市场份额往往就会占到全部市场份额的50%以上。
说到洗发水你会先想到什么牌子？海飞丝对吧？说到方便面呢？先想到康师傅对吧，这就是一个品牌占据了一个品类的龙头，让顾客想到某个品类的时候首先就会想到这个品牌，这就是心理学中的“第一定律”
但是有个问题，随着品牌的增多，竞争的加剧，品类却只有那么有限的几个，萝卜多，坑少怎么办？这时候就出现了品类的细分。曾经“海飞丝”占领了洗发水这个大品类在消费者头脑中的第一位置，随着竞争品牌的增加，后来的品牌开始抢占洗发水的细分品类，有的品牌占领了植物洗发这个细分品类的第一，让顾客一想到化学洗发水的危害，就会想到它这个植物洗发的领导品牌，成功抢位。其他细分品类还有什么男士洗发水、养发洗发水、油性洗发水、干燥洗发水等，分别都有品牌占领。在激烈的竞争中，海飞丝看自己无法占据整个品类，就开始聚焦，主打去屑洗发水。
< class="pgc-img">在回过头说餐饮行业，看了上面的案例估计大家已经明白了抢占品类龙头的重要性，在餐饮领域也是如此，“海底捞”占据了火锅这个大品类的龙头，后进入者已经没法在消费者头脑中抢走这个品类第一的位置，所以后来的巴奴就抢占了一个细分市场，毛肚火锅，我是毛肚火锅的老大，想吃毛肚火锅了就先想到我这，虽然他们其它火锅也卖，但是必须找到一个自己能称之为第一的位置，这样才好立足。
成为了细分品类的龙头后，就等于拥有了一批忠实的粉丝级顾客，比如，喜欢毛肚火锅的顾客通常不会选择其它火锅，就像偏爱粤菜的顾客，只会偶尔尝尝鲁菜或川菜，大部分选择还是粤菜。而巴奴用毛肚火锅为突破点和特色，来带动其它餐品，成功的在激烈的餐饮市场中站住了脚跟。
< class="pgc-img">你可能想到了麦当劳、俏江南、真功夫这些大品牌都不是用细分品类命名的，人家生意不是照样很好吗？但是别忘了，这些品牌都是在市场竞争不是很激烈的时候成长起来的，他们今天已经可以用品牌已有的知名度和影响力来带动产品销售了，但是在如今市场竞争这么激烈，作为后进入的弱势品牌，不采用单点突破以求得一席之地，而后用核心爆款来带动整体产品线的策略，其失败的几率非常高。在今天的餐饮市场环境下，做大而全的餐饮品牌几乎不可能生存下来。而且，用品类命名非常容易被记住，比如你爱吃红烧肉，你会不记得田老师红烧肉这个餐饮品牌吗？比起“簋趸”是不是好记太多了？
< class="pgc-img">所以，用一个特色品类命名餐饮店，是一个非常好的选择，但是你要在这个特色领域能做好，有竞争力才行，也就是不仅你这么叫了，顾客也是认可的。不然你占领一个细分品类，结果主打餐品还没有其它同行做得好，那不成笑话了。当然，也不用太牛，不用全国，也不用全市，在一条街、一个商场里，提到某个品类，马上能想到你们家，那至少这个店就成功了。
作者简介：美国Tutti Frutti餐饮连锁中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师。连续创业者。
<>职业餐饮网 程三月
开餐厅要取个好名字，一个朗朗上口、便于传播的好名字，能抵得过千百万的广告费！
那餐厅名字该怎么取呢？
餐饮青年联盟秘书长付涛在职业餐饮网旗下的餐饮咖APP《餐饮基础知识100讲》在线课程中，分享了餐厅取名字的5种方法。
餐厅取名字的3个前提
一是名字宜短不宜长
餐厅取名字最好不要加太多英文。
因为即使像Starbucks，咱们平时都会叫它星巴克，而不是叫它的英文名，所以也不要用英文名去拽文艺。
二是名字读起来要朗朗上口
千万别起一个自己读起来都费劲的名字。凡是这样起名字的，都有个小心思：我这么个性，他一旦知道了恐怕就忘不了了。
结果呢：经过大量的事实验证，肯定是不行的！
三是餐厅取名要包含品牌名和品类名
你看像旺顺阁鱼头泡饼、庆丰包子铺、海底捞火锅。火锅、包子铺、鱼头泡饼都是品类名，放在品牌名的后面，所以品牌名我们就一定要起好了。
品牌名和品类名要有连贯性，读下来要舒服、顺口，名字还不能太长。
举两个例子：遇见小面，小面是它的品类，遇见是它的品牌。老冯烤羊蝎子，烤羊蝎子是它的品类，老冯是它的品牌。这两个都是比较典型的例子。
< class="pgc-img">5种餐厅取名字的好方法
掌握了这几个前提，咱们来说一说怎么取名字，餐厅常见的方法有五种。
第一种：姓名词取名法
北京的大董烤鸭店，老冯烤羊蝎子、杨记兴臭鲑鱼、小辉哥火锅、瓜二哥冒菜，这都是用姓名词来取名字。这是一种比较好的方法，像陈记什么、李记什么、王麻子剪刀，也都是类似的。
用姓名词来取名字，会让别人把你的品牌和传承感连在一起，或者你个人就会成为这个品牌的名片。像大董烤鸭，大家一定会觉得大董这个厨师有很多年的经验，所以他的烤鸭肯定做的很好。
还有花家怡园，花家怡园老板姓花，所以花家怡园也是一个比较典型的例子。
结论的就是：用姓名词来取名字，它会起到一个比较好的效果，会让品牌和创始人之间形成联系。
< class="pgc-img">第二种：品类呼应法
所谓呼应品类，就是你的产品有什么特征，就用这个特征来取名，和产品也比较相符。
比如说包子的特征是圆圆的，还有很多的褶，所以就有了这样的名字，圆滚滚包子铺。再比如说海底捞火锅，取的特征是锅里捞东西，海底捞是四川打麻将的一个术语。其实像火锅有很多这样的名字，辣莊、辣府，这些都是用辣字来取名的火锅，为的也是呼应品类。
同样的道理，说有一个做鱼的，这个鱼来自某地的一个码头，所以老板起名叫码头王鱼火锅。
只要呼应这个品类，它的做法、味道、造型、出身、背景都可以。
总之，你取这个名字就是为了呼应这个品类，衬托这个品类。
< class="pgc-img">第三种：谐音字
比如说有一个酸菜鱼品牌比较火，叫渝是乎，“渝”是重庆的简称。整个名字谐音古代的文言文，于是乎。
再比如说有一个烤串儿，叫签与千寻，签是竹签的签，因为烤串是用签子穿起来的，实际上它也呼应日本的动画片千与千寻。现在很多人都特别喜欢用谐音来取名，谐音会让人听起来时尚一点。
但实际上这种做法不能太长久，因为本身没有很好的传承感和持续感，让大家觉得你在蹭热度。所以我个人并不建议大家用谐音的方式来取名字，但是也不是说这样的方法就不可取，供大家参考吧。
< class="pgc-img">第四种：文化理念法
第四种方法是通过一种理念，这种理念比较广，精神理念、发源地理念和文化都可以，所以它是一种文化理念的取名。
比如新辣道鱼火锅，新代表创新，辣代表味道，道代表他们走的不是寻常的的道路，组合起来叫新辣道，背后是一种理念。
再比如说一个素食餐厅，叫做静心莲，它实际在用静心莲这个东西来推崇它的文化理念，在这里吃饭要静心。
再比如一个包子铺，叫真实蒸，意思是我们用真材实料，最佳的时间，蒸出最好的美味。这个名字起得并不好，读起来绕口，但都是通过理念来取名字。
还有，西贝莜面村做的西北菜，徽州印象做的安徽菜，类似像这样的概念，都是通过发源地文化或精神文化来取名。
< class="pgc-img">第五种：用吉祥的寓意来取名
你看像旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、福口居、金百万，就是这样的，用吉祥话来取名字。
职业餐饮网小结
给餐厅取个好名字只是《餐饮基础知识100讲》的一小节课程，此课程涵盖选址、装修、招聘、人员管理、门店运营、活动营销等餐饮知识，内容很基础，非常适合中小餐饮培训餐饮的基层从业人员，也适合正准备加入餐饮创业大军的朋友们。
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平起名，公司起名，餐饮公司的起名大全
餐饮业，又称饮食业，是很具代表性的传统行业，称得上是历史最悠久的一个自然行业。随着餐饮行业的快速发展，越来越多的餐饮企业快速的崛起。如果你也想从事餐饮行业，想要注册一家餐饮公司，不妨参考以下整理的寓意好、有创意、有特色、独特洋气、吸引人的餐饮公司名字大全，可供大家作为餐饮企业作为取名的参考。
< class="pgc-img">根据餐饮公司的风味来起名
根据一些餐饮公司的起名习俗来看，一般餐饮公司都会参考一些饮食的风味来起名，往往最主要的突出自己的经营内容和具体的风味特色，如供应老北京面食的老北京炸酱面大王，供应正宗川菜的金山城重庆火锅城，功德林素菜馆等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆，像这样的以风味来起名的公司，也是非常多的。
< class="pgc-img">富有一定的文化内涵
要想起到大气吉利的餐饮公司名称，可以在起名的时候，展现出企业的文化内涵，以此来提升企业的竞争力，围绕核心的产品起有文化内涵的名字，为此宣扬企业文化，像成语“水清无鱼”可以改为“水清有鱼”作为餐饮公司名字。
< class="pgc-img">选用吉利字起名
在古代很多商铺会选择带财的字眼，进行命名，而流传至今也是如此，比如“鑫，旺，发，达”等字，对于公司来说，都具有吉利意义，而且给餐饮公司命名，也能彰显大气之感，突出公司的形象，还可以给顾客留下深刻的印象。
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