餐饮店是许多人的梦想，但是要成功经营一家餐厅并非易事。从选址、装修、招聘、采购到开业，每一个环节都需要精心策划和执行。以下是开餐饮店的一些建议步骤，希望对创业者有所帮助。

1. 市场调查：在开店之前，首先要进行市场调查，了解当地的餐饮市场需求、消费水平、竞争对手等信息。这将有助于你确定餐厅的类型、菜品、价格等，为后续的筹备工作提供依据。

2. 选址：选址是餐饮业成功的关键因素之一。你需要考虑到交通便利、人流量、周边环境等因素，选择一个适合自己餐厅的地段。同时，还要关注政策法规，确保所选地点符合相关规定。

3. 制定经营计划：根据市场调查和选址结果，制定详细的经营计划，包括餐厅的定位、菜品结构、价格策略、营销策略等。经营计划将指导你后续的筹备工作，确保餐厅顺利开业。

4. 装修设计：餐厅的装修设计需要符合餐厅的定位和风格，营造出舒适、温馨的就餐环境。你可以请教专业的设计师，或者参考其他成功的餐厅案例。在装修过程中，要注意质量和安全，确保装修材料符合相关标准。

5. 营业执照和相关证件办理：在开业前，需要办理营业执照、卫生许可证等相关证件。这些证件是餐厅合法经营的必备条件，也是顾客信任的基础。你需要向当地政府部门咨询具体的办理流程和所需材料。

6. 招聘和培训：餐厅的成功离不开优秀的员工。你需要招聘厨师、服务员、收银员等岗位的员工，并对他们进行培训，确保他们具备良好的职业素养和服务技能。在招聘过程中，要注重员工的综合素质，选拔出最适合餐厅的人才。

7. 采购设备和原材料：根据经营计划，购买所需的厨房设备、餐具、家具等物品。同时，要与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的质量和供应稳定。在采购过程中，要注意成本控制，避免浪费。

8. 营销推广：在开业前，要进行一定的营销推广活动，提高餐厅的知名度和美誉度。你可以通过线上线下的方式，如发放优惠券、举办试吃活动、在社交媒体上发布信息等，吸引顾客光顾。

9. 开业准备：在开业前，要对餐厅进行全面的检查，确保各项设施设备正常运行，员工熟悉工作流程。同时，要准备好充足的库存，确保开业当天能够正常营业。

10. 开业：在开业当天，要做好接待工作，确保顾客能够顺利就餐。同时，要关注顾客的反馈，及时调整经营策略，提高顾客满意度。

总之，开餐饮店是一个复杂的过程，需要创业者从多个方面进行考虑和筹备。只有做好每一个环节，才能确保餐厅的成功运营。希望以上建议能够帮助到你，祝你创业成功！

开餐饮店的顺序可以总结为：市场调查、选址、制定经营计划、装修设计、办理营业执照和相关证件、招聘和培训、采购设备和原材料、营销推广、开业准备和开业。在这个过程中，创业者需要关注市场动态、顾客需求、成本控制等方面的问题，不断调整经营策略，提高餐厅的竞争力。同时，创业者还要关注政策法规的变化，确保餐厅的合法经营。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的餐饮梦想。

多餐饮新手在开店的时候都是满怀热情地冲进了这个行业，但实质了解并不多，运气好一点就摸爬滚打着起来了，运气差一点就在混乱竞争中倒下了。其实不管是开店做什么，都有一套快速安稳入行上手的运营规范，比如餐饮开店的7步定式，只要按部就班地走，起码能对行业有个大致了解。

目标顾客

餐饮店首先要确定目标顾客的阶层及其来店目的，同样是吃饭，也会分填饱肚子、朋友或家庭聚餐等。只有了解这些之后，才能继续店铺后续的一系列操作，比如匹配对应目标群体的菜品、档次、口味、装修、服务等诸多要素。

地理位置

确定目标消费者后，就要确定他们通常会居住或聚集在哪些地方，以此作为开店地址选择的依据，若目标群体是上班族，那自然是写字楼密集的办公区是理想商圈，比如可鱼可饭作为主营一人份泡菜鱼的品牌，就会协助加盟商选址时，就会优先推荐办公区或有较多年轻人居住的小区；若是面向家庭，那么住宅区则是一个不错的选择。若是本身就有店铺，那么可以根据店铺所在地的消费人群，调整店铺的风格。

菜品

在前两大基调都明确的情况下，就可以对菜品进行选择了，菜式种类一定要契合目标群体的消费水平和习惯，嗜辣人群居多，那就选川菜、湘菜等重辣的菜色，如果是年轻人居多，那么烧烤、炸串等休闲类的小吃也不错，如果大多是上班族，那么简餐就比较合适了。实在自己不会做，也找不到合适的厨师，那么也可以去餐饮培训机构学习一下技术，比如八大系列，有100多款产品，总能选到合适的品类，还能线下实操训练，制作流程也都比较简单。

价格

菜品价格的设定及顾客的人均消费要与当地的平均消费水平相吻合，虽然普遍逻辑上似乎是价位越低就能吸引越多消费者，但事实上低价位的菜品也会令消费者怀疑菜品的品质，这也是某些门店长期优惠打折，反而会损伤老顾客的消费信心的原因。价格不虚高，符合平均水平即可，另外店铺的顾客人均消费水平越高，那么菜肴的味道、服务质量、就餐环境等条件就必须越好。

店铺装修

店铺的装修风格与店的消费水平要一致，要重装饰，轻装修，顾客普遍会认为装修越华丽的店，人均消费也就越高，因为装修成本是默认会平摊给消费者的所以这类店铺会吸引来的也是高端消费的顾客，但若是他一进店发现是卖烧烤的，那么会不会大失所望呢，还会不会来第二次呢？

另外，在确定门店装修风格和档次之后，店铺的外观、入口、店内座位、厨房陈列等要素也要考虑明确。

员工

如果店铺很小，老板就是员工的话，那自然是没有这个顾虑了。但如果一个人忙不过来，那么就得考虑一下你想和怎样的人一起工作，同时也得思考顾客希望什么样的人来服务。比如是面向家庭的餐厅，那么有应对小孩经验的女性就比较合适，如果是面向上班族的，则是手脚麻利的年轻人相对适宜了。

运营方式

运营不仅仅是宣传、活动的营销，还体现在店铺的方方面面，比如店员为顾客领位、点餐及付款方式、厨房的人员配备、营业时间、休假时间等等。

要打造一家火爆的餐饮旺店，并非易事，但只要能做好以下 7 件事，成功的几率就会大大增加。

1. **卓越的菜品品质**：提供令人垂涎的美食是餐饮旺店的基石。注重食材的新鲜度、烹饪技巧和菜品创新，确保每一道菜肴都能让顾客回味无穷。

2. **独特的品牌定位**：在竞争激烈的餐饮市场中，拥有独特的品牌定位能吸引顾客。确定你的餐厅主题、风格和特色，让顾客能够清晰地识别和记住你的品牌。

3. **优质的顾客服务**：友好、专业的服务能让顾客留下深刻印象。培训员工具备良好的沟通技巧和服务态度，确保顾客在餐厅得到舒适的用餐体验。

4. **舒适的用餐环境**：营造一个温馨、整洁、舒适的用餐环境，包括装修、灯光和氛围等方面。良好的环境能让顾客更愿意停留和享受美食。

5. **有效的市场营销**：利用各种渠道进行宣传和推广，吸引潜在顾客。通过社交媒体、线下活动、会员制度等方式与顾客建立互动和忠诚关系。

6. **精细化的运营管理**：注重餐厅的运营效率和成本控制。合理规划菜单、采购、库存管理和人员安排，确保餐厅的良性运营。

7. **持续的创新与改进**：餐饮市场不断变化，要保持旺店的地位，需要不断创新。定期推出新菜品、改进服务和经营模式，以满足顾客的需求。

做好这 7 件事需要用心和努力，但一旦实现，你的餐饮旺店将吸引众多食客，口碑相传，生意兴隆。当然，每个环节都需要精心策划和执行，同时要不断关注市场动态和顾客反馈，及时调整和优化。打造一家火爆的餐饮旺店需要时间和耐心，但只要坚持不懈，你一定能取得成功！