互联网+餐饮” 给传统餐饮业带来新的发展契机， 餐饮业正从传统服务业向现代服务业转变， 服务方式和市场结构发生巨大变化， 市场空间因为有了互联网的导入， 得到了新的拓展，市场机会日益增多。
餐饮企业在集团化， 网络化、 数字化方面经营趋势加快， 智慧餐饮的概念在餐饮这个传统行业开始萌发。
餐饮行业是我国较早开放的行业， 为满足食客的饮食需求， 具有投资主体多元化、 经营业态多样化等特点， 是服务业的重要组成部分。
1、互联网化/数字化成解决餐饮行业痛点必经之路
增长10.7％，餐饮收入成为消费增长的重要驱动因素
在高端需求受到抑制的背景下， 大众餐饮需求快速上升， 餐饮行业出现了明显的回暖。 根据国家统计局发布的数据显示， 2017年我国餐饮收入达3.96亿元， 同比增长10.7％。 从2015年开始， 我国餐饮收入增速持续高于社会消费品零售整体增速， 成为消费增长的重要驱动因素。
消费升级趋势下，大众餐饮需求推动餐饮业新一轮增长
伴随着强势的消费升级， 大众餐饮消费开始快速增长， 服务对象和需求也因此变得更加多元。 同时， 科技的进步也重塑了消费者的决策过程、支付行为等消费环节。 复杂多变的需求以及科技的不断推动， 使得餐饮这一传统服务行业迎来了新一轮转型升级的机会。 稳定的消费增长强化了餐饮市场长期向好的发展展望， 并吸引了越来越多的资本和跨界竞争者。
2、餐饮产业链各环节互联网化/数字化进程
中国餐饮行业互联网化及数字化进程
中国餐饮行业智能化前瞻： 智能化将为餐饮行业带来高效服务、 优质产品、 精准营销、 移动化管理等方面的转变。 数字化、 信息化将显著提高前厅和后厨的工作效率， 餐饮服务方面打造智慧餐厅， 利用互联网技术与智能化设备， 减少人工服务。 实现从进店到结账、 出店服务评价全人工智能。 产品质量向优质化转变， 智能化安心厨房保障食品卫生， 食品配送过程全监督、 控制， 实现源头检测、 全程质控。餐饮营销也根据用户数据， 采取差异化营销策略， 实现精准化营销， 并通过管理后台， 分析消费者数据， 提升服务水平。 在餐饮管理上，云计算、 监控系统、 手机应用与智能管理系统结合， 实现随时随地餐饮管理。
餐饮企业正以顶层设计为出发点，开展数字化转型
传统餐饮企业需从上至下进行全方位数字化转型。 当前处于数字化转型尝试阶段， 各餐饮企业需以战略规划的顶层设计为出发点， 把控企业运营端、 供应链端和消费者运营端， 形成以集团决策和战略为指引， 以运营数字化和供应链管理数字化为主要构成的数字化转型路径。通过类似的数字化信息化转型， 餐饮企业能够及时全面地对日常的经营数据和消费者数据进行分析和监控， 并从不同层面进行快速反馈，使得日常经营更加准确、 高效。
3、餐饮互联网化/数字化发展痛点解剖
餐饮供应链互联网化及数字化发展痛点
信息：去中间商带来的信息风险
信息不对称会导致需求与供给信息不明确， 传统餐饮供应链的中间商因为网状的销售模式，能够降低销售风险，而去中间商的互联网供应链面对高度分散双边市场， 整合两边的难度较高， 信息风险巨大。
物流：前期预测数据不足
互联网化供应平台通过长期累积的数据资源， 进行数据分析， 预测需求供给变化和库存选择， 降低风险。而数据来源， 数据类别， 数据分析等需要建立在拥有大量的交易记录和详细的数据信息上的， 前期数据不足将产生相应风险。
资金：风控管理难度大
餐饮市场“轻资产、 强现金流、 长供应链” 的特点，对供应链风控企业的风控要求更高， 数据源收集、 风控模型设计、 风控团队组建等方面需特别关注。
4、餐饮市场厂商分析
饿了么推进餐饮行业产业链互联网化进程，正拓展核心配送竞争力，以构建配送技术竞争壁垒，实现配送智能化
互联网化：线上平台的发展推动餐饮行业迈入互联网化时 代，而 饿了么的产业链布局 ，推 进 产业链上中下游的 信息、资源互联 ，全产业链生态整合开始萌发。
数字化：生态平台建设离不开数字化管理，饿了么帮助餐饮商家加快数字化进程， 而饿了么在得到阿里巴巴在产品、 技术、组织的支持后，其无人配送智能化发展进程将加快。
分析： 饿了么正布局上下游产业链， 打造餐饮配送生态服务， 并进一步拓展核心配送竞争力， 在无人配送等技术领域努力构建竞争壁垒。从上游原材料供应端来看，饿了么将面临餐饮B2B的激烈竞争， 特别是在京东入局餐饮B2B的情况下， 如何整合上游原材料商， 创新食材供应模式是发展重点。从餐饮配送端来看，无人配送正受困于大数据、 AI与物联网技术的滞后， 要实现技术竞争壁垒难度较大， 在阿里巴巴收购饿了么的背景下， 如何运用阿里的新零售基础设施、 产品、 技术、 组织等方面的支持提升市场竞争力是当前阶段需要考虑的关键点。
餐道：解决餐饮企业数字化转型难题，通过三大服务构筑完整的餐饮O2O解决方案，以系统、数据、代运营为发展重点
餐道的运营优势与机会：
餐饮、 零售等各细分市场拥有较为丰富的技术处理经验；
拥有丰富的商务经验， 从早期的大型连锁店开始， 认识到运营和系统整合的重要性， 建立起了前期的竞争优势；
代运营服务帮助新起餐饮企业建立外卖运营管理系统， 推动餐饮企业互联网化及数字化转型；
代运营的服务优势能帮助餐道吸收大量的新餐饮企业业务， 这也是餐道的下一步机会。
餐道的竞争威胁：
面临外卖平台2B端生态布局的潜在威胁， 外卖平台在自身开发SaaS业务受阻的背景下，寻找合作商开发线上系统， 虽然中国餐饮市场极其庞大， 但餐道仍要对即将来临的平台化生态布局竞争格局做好准备， 创新互利互惠的合作模式；
餐饮SaaS已经进入竞争红海， 在帮助餐饮企业提升利润的同时， 一线市场及大型连锁餐饮企业业务接近饱和， 如何拓展新市场是餐道在面临竞争中需要解决的重要问题。
分析： 餐道公司通过核心软件服务系统、 大数据分析及运营服务、 深度合作的供应商服务三大服务构筑了大数据分析、 代运营服务、 前中后台餐饮信息化管理等一体化的餐饮O2O解决方案。 重点加强配送管理、 代运营等产品和服务的覆盖、 应用。在餐饮SaaS进入竞争红海， 而外卖平台生态布局发酵的背景下， 餐道将如何依靠自身前期技术积累、 商务经验及代运营优势， 吸收新入餐饮企业， 与2C端线上平台合作共赢， 是现阶段需要重点解决的问题。
5、餐饮行业互联网化/数字化发展趋势分析
大数据提供消费者需求升级过渡期解决方案，解决餐饮用户端痛点
本文源自行业报告研究院
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餐饮业的未来展望：挑战与机遇并存的新时代
随着社会的进步和科技的发展，餐饮业作为服务行业的重要组成部分，正面临着前所未有的变革。在这个新时代，餐饮业的未来充满了挑战与机遇，如何抓住机遇、应对挑战，成为了摆在每一个餐饮从业者面前的重要课题。
一、挑战：成本上升、竞争激烈、消费者需求多变
近年来，餐饮业面临着诸多挑战。首先是经营成本的上升，包括租金、食材、人工等成本的不断增加，使得餐饮企业的经营压力日益加大。其次，餐饮市场竞争日益激烈，各种餐饮品牌层出不穷，消费者对于餐厅的选择也更加多元化，这使得餐饮企业需要不断创新，才能在市场中脱颖而出。此外，消费者需求的多变性也给餐饮业带来了挑战。现代消费者对于餐饮的需求已经从单纯的口味满足转变为追求个性化、体验化、健康化等多方面的需求，餐饮企业需要紧跟时代潮流，满足消费者的多元化需求。
< class="pgc-img">餐饮业的未来怎么样
二、机遇：科技赋能、跨界合作、可持续发展
尽管餐饮业面临着诸多挑战，但同时也孕育着巨大的机遇。首先，科技的发展为餐饮业带来了无限可能。人工智能、大数据、物联网等技术的应用，使得餐饮企业可以实现智能化管理、精准营销、个性化服务等，提升企业的核心竞争力。其次，跨界合作也为餐饮业带来了新的发展机遇。餐饮企业可以与其他行业进行跨界合作，如旅游、娱乐、文化等，共同打造多元化的消费体验，吸引更多消费者。此外，随着消费者对于环保、健康等问题的关注不断增加，可持续发展也成为了餐饮业的重要发展方向。餐饮企业需要关注环保、节能减排、食品安全等问题，推动餐饮业的绿色发展。
< class="pgc-img">餐饮业的未来怎么样
三、未来展望：个性化、智能化、绿色化
展望未来，餐饮业将呈现出个性化、智能化、绿色化的发展趋势。首先，个性化将成为餐饮业的重要发展方向。消费者对于餐饮的需求将更加注重个性化和定制化，餐饮企业需要关注消费者的个性化需求，提供定制化的菜品和服务，满足消费者的独特口味和体验需求。其次，智能化也将成为餐饮业的重要趋势。随着科技的发展，餐饮企业可以利用人工智能、大数据等技术实现智能化管理、精准营销、个性化服务等，提升企业的运营效率和竞争力。此外，绿色化也将成为餐饮业的重要发展方向。随着环保意识的普及和消费者对于绿色、健康、可持续的关注不断增加，餐饮企业需要关注环保、节能减排、食品安全等问题，推动餐饮业的绿色发展。
< class="pgc-img">餐饮业的未来怎么样
总之，餐饮业的未来充满了挑战与机遇。在这个新时代，餐饮企业需要不断创新、紧跟时代潮流、满足消费者的多元化需求，同时积极应对各种挑战、抓住发展机遇，才能在这个竞争激烈的市场中立于不败之地。
饮业是一个与人们日常生活密切相关的行业，它不仅满足了人们的饮食需求，也成为了社交和文化交流的重要场所。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业经历了显著的变化，并呈现出以下几个特点和趋势：
< class="pgc-img">现状：
1. 多样化：餐饮业的产品和服务越来越多样化，从传统的中式和西式餐饮，到快餐、小吃、特色餐厅、主题餐厅等，满足了不同消费者的需求。
2. 连锁化：连锁经营成为餐饮业的主要经营模式之一，通过标准化和规模化的经营，提高了效率和品牌影响力。
3. 互联网化：随着互联网技术的发展，线上订餐、外卖服务、移动支付等成为餐饮业的新常态，极大地改变了消费者的就餐习惯。
< class="pgc-img">4. 健康化：消费者越来越关注健康饮食，对食品的安全、营养、卫生要求越来越高，绿色餐饮、有机食品等概念逐渐流行。
5. 品牌化：品牌成为餐饮企业竞争的关键，消费者更倾向于选择知名品牌，品牌形象和品牌价值成为企业重要的资产。
前景：
1. 技术创新：人工智能、大数据、物联网等技术的应用将继续推动餐饮业的创新，提高服务质量和效率。
2. 个性化服务：消费者对个性化服务的需求日益增长，餐饮企业将通过个性化推荐、定制化服务等方式来满足这一需求。
< class="pgc-img">3. 可持续发展：环保意识的提升将促使餐饮业更加注重可持续发展，如减少食物浪费、使用环保材料等。
4. 跨界融合：餐饮业将与其他行业如娱乐、教育、旅游等融合发展，打造跨界体验，吸引更多消费者。
5. 国际化和本土化相结合：随着全球化的发展，国际餐饮品牌将继续进入中国市场，同时，本土餐饮品牌也将通过国际化战略，将中国美食推向世界。
6. 安全与卫生：新冠疫情的全球影响使得餐饮业更加重视食品安全和卫生，这将是一个长期的趋势。
总之，餐饮业的发展前景看好，但也面临着激烈的竞争和不断变化的消费者需求。餐饮企业需要不断创新，提升服务质量，关注消费者健康，同时也要善于利用科技手段，提高经营效率，以适应未来的发展趋势。
