国幅员辽阔这是众人皆知的事情，对此我们并不意外在这片广袤的大地上，由大自然主导，塑造出神奇的地理环境来。一南一北，虽隔千里，却无不意外上演着令人惊叹的美食传奇。
这种美食传奇极具特点，其表现之一就是：南方爱嗦粉，北方人爱吃面。
< class="pgc-img">之所以能称之为美食传奇，肯定有一定的道理。就拿北方来说，小麦的广泛种植使得北方人在“面”上面用尽了功夫，这其中尤以山西陕西一带地区出名，臊子面、biangbiang面、肉夹馍、凉皮等，其味道之过瘾，做法之巧妙，就算你不了解这一带的历史，也定会被他们的美食给勾了去。
< class="pgc-img">“乡姑缘”就将陕西美食汇集在一起，将家乡的味道带给每一个在外漂泊的人，无论是做法还是种类，乡姑缘都做到了精益求精，带给你地道的陕西风味！
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品牌故事大有“情怀”
陕西人爱吃面全国都是出名的，要不然有也不会有那么多以面为主的小吃。创立于2010年的乡姑缘将店铺开在了上海浦东周浦繁华的小上海步行街上，为着那一份奇妙的关中邂逅，乡姑缘创始人将思念用心做成了陕西美食，带到了相隔甚远的上海。在这家不足15平米的小店中，却创造出破万的日营业额！
乡姑缘始终保持初心，无论你有没有踏入过陕西的土地，乡姑缘都希望能让大家尝到地道的特色美食，让思念家乡的游子找到回家的感觉。
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匠心工艺用心打磨
十年直营店品牌积淀，乡姑缘网罗地道陕西名吃，精心推出四大核心爆款产品：招牌秘制手工凉皮、网红臊子肉夹馍、油泼辣子biangbiang面、岐山臊子面，所到之处，圈粉无数。不管是哪一种产品都能让食客过瘾之时不忘惊叹制作手艺。
能做到这点，离不开乡姑缘一直追求的那一份匠心工艺。在制作上融合现代工艺，在食材上良心挑选优质产品，在口感上精心研发产品配方，确保端上桌的每一份产品都是用心打磨。除此之外，乡姑缘核心产品研发团队驻扎在陕西，匠心挖掘特色口味，让食客一吃就会爱上！
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风靡全网实力爆红
我们一向说，好产品不用多介绍，老百姓都会自发给你免费宣传。历经十年风雨的的乡姑缘，凭借自己用心打造的产品，征服了万众食客的心，现场火爆，桌桌爆满，获得了大家的称赞和认可。
< class="pgc-img">不仅如此，《生活时尚》、《舌尖上海》等各路媒体竞相报道，一时间成为商圈的明星产品，将乡姑缘品牌知名度推向又一个高度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">04
十年积淀铸就辉煌
2010年，一家不足1 5平米的小店，是乡姑缘辉煌历程的起点；
2015年，门店扩张到10家，开始筹划打造集整店输出、产品研发、营销企划、运营督导等于一体的集团化运作模式；
2017年，荣获上海电视台生活时尚频道(舌尖上的上海)十佳口碑诚信荣誉称号，深受追捧的网红店媒体争相报道；
2018年，荣获黄浦区首届商家联盟(舌尖上的美食)网络评选大赛第一名和美团点评、开店宝商家年度关键词“网红店铺”称号；
2019年，品牌重磅升级，正式开启集团化运作模式，十年积淀深得信赖，乡姑缘再次掀起陕西美食加盟热潮！
< class="pgc-img">以网罗陕西地道美食的复合经营模式，凭借味道、卫生、微笑的“三味”理念，十年间来，乡姑缘圈粉无数。即使在上海这样的国际大都市，只要提起陕西美食，必不可少的便是乡姑缘品牌。投资少，回报高，只需几万元就可加盟开店！未来，乡姑缘愿带领大家将陕西美味一步步驻足全国！
乡姑缘加盟优势
5大精英团队/10年品牌沉淀/技术营销全教你/天天都有回头客
1. 选址评估。多元选址，街边/巷口/学校/写字楼，随便开！只需 20-30㎡即可，选址随心，大大节约创业成本。并且，总部选址团队经过详细的市场调查，协助加盟商选取性价比高、前景广的门店地址；
2. 技术培训。总部对加盟商进行一对一管理，手把手技术教学！对销售技能、设备操作、运营管理等方面进行专门培训，让加盟商快速上手；
3. 物流支持。总部拥有完善的全国仓储物流体系，为加盟商统一提供料包配送，设备配送，保证物资采购省心省力；
4. 开店支持。从前期的装修到后面的开店，总部为加盟店提供形象设计、陈列设计、装修上面的指导；针对每家店铺的不同，总部为每位加盟商量身定制店铺开业及前期推广策划方案；
5. 营销支持。做爆款+全渠道+搞事情+网络化，乡姑缘结合4A理念与多年连锁品牌经验，线上线下齐推广，用O2O模式引流客户群体，实力助力加盟商营销；
6. 运营支持。总部运营督导不定期巡店，针对加盟商现实中出现的问题，总部及时反馈，并安排专业人员进行解决指导，保证加盟商安心经营。
乡姑缘加盟条件
1、对餐饮及服务零售行业具有投资或者经营热情，且具备老板的专业、决心与毅力等特质；
2、对乡姑缘品牌有一定的了解，详细考察了项目，具备正确的投资观念和风险意识；
3、真心认同乡姑缘品牌文化、发展理念、运营及管理方式，并配合公司的一切有利决策；
4、对乡姑缘加盟店面的经营管理能够保持全身心的投入，能接受持续的提升培训；
5、能守法经营，并遵循职业道德规范，不得从事违法或者败坏社会道德风气的活动。
乡姑缘加盟流程
1、投资咨询：在下方留言网上留言向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
对文中项目有兴趣的伙伴，可在留言区留下您的联系方式（您的称呼+电话+意向项目品牌），我们会有加盟专员联系您。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 旖旎
“刚需、果腹、性价比高”，面食赛道既孕育机会，也充满挑战！
既有九毛九、味千拉面等上市餐企，又有融资4.5亿元的和府捞面等后起之秀！
群雄并起之下，面类赛道跑出的连锁品牌依旧寥廖，很多细分品类难以被大规模复制扩张，其中很大的痛点在于：品类同质化竞争以及无法有效解决供应链端的难题。
而凭借“一碗油泼面”，开出70家直营店，总门店数140+的“陕味食族”，却独占鳌头，不仅成为油泼面品类“领头羊”，并且在2020年疫情之下逆势扩张，新开店40余家，开店数超过2019年。
与此同时，创始人陈雷今年也大刀阔斧，凭借人才培养机制，建构了餐饮创业孵化平台—北京立火网络科技，围绕西北面食小吃继续品类分化深耕，推出“关中娃油泼面”、“晋霸王刀削面”等多个副牌，并且即将完成对旗下西北菜品牌“秦门西安小馆”的升级再造。仅在品牌发源地北京，陕味食族和关中娃油泼面已经合计开出上百家门店！
陈雷的战略打法、供应链升级、门店管理模式，尤其是他创造细分品类的定位手法，极具“品类称王，红海突围”的借鉴意义。为此，职业餐饮网对拥有29年餐饮创业经验的陕味食族油泼面创始人陈雷进行了专访。
凭借一碗油泼面，
开出70直营店，50平小店月人效5万
陕味食族算得上是行业内第一个聚焦“油泼面”的连锁餐饮品牌，面食品牌想要大规模连锁扩张很难，需要高人效、高坪效、成熟供应链等多方面的支撑。
那陈雷又是如何通过一碗油泼面，成功开出70家直营门店的呢？
产品上：“经典主打产品+时令新品+特色产品”组合式搭配
1、主打油泼面，做陕西小吃矩阵
在2017年以前，“陕味食族”是陕西小吃集合店，门店SKU众多。通过重新定位、聚焦油泼面，陕味食族品牌实现二次创业，营运效率、认知效率大幅提升，得以在北京面食市场脱颖而出。
目前主打经典产品有招牌油泼面、牛肉油泼面、经典油泼面等，他采用的是5公分宽的裤带面，更有嚼劲儿，也更容易铺开入味，选用高端菜籽油和地道秦椒，在油泼的高温下释放出诱人的香味。再辅之以各种陕西经典小吃，如腊汁肉夹馍、酸汤水饺、麻酱凉皮、岐山臊子面、羊肉泡馍等。
2、春季上新“香椿油泼面”，推时令新品引导消费
除了经典主打产品，陕味食族从去年开始增加“时令新品”，季节特供，一年只卖一次，选用最新鲜的食材，让顾客根据季节吃到不同的口味。
比如今年早春他们就上线了“香椿油泼面”，香椿是清明前后发芽，头茬椿芽特别肥嫩，香味浓郁，营养还特别丰富，顾客也喜欢这样的应季食材，配上油泼面成为季节最受欢迎的单品、爆品。
< class="pgc-img">3、复活高毛利特色产品——秦镇“米皮”
除了经典产品和时令新品，陈雷在今年还上新了西安最地道的小吃——秦镇米皮。
秦镇米皮历史悠久，以大米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，“筋、软、薄、细”，口感特别好，但在陕西以外市场却供应稀少，主要是因为米皮不仅规模化生产工艺难度高，且保质时间短，必须当日食用才能确保口感，对供应链、物流挑战很大。
但作为特色壁垒产品，它的毛利相对较高，顾客的点单量也很高。
三个系列产品，既有经典，又有时令产品，更有特色差异化新品，这样的产品矩阵提高了顾客的复购率。
效率上：巧用小时工，15天培养一个扯面师，3个全职搞定一家店
快餐就是与时间赛跑，效率是快餐企业的生死线。点餐快、出餐快、收桌快，每一环都要压缩时间。为了解决效率，陈雷也做了很多迭代动作，让50平小店能月人效5万。
1、删掉厨房，做40-70平“五脏俱全”的小店
疫情以后，快餐精致小店越来越多。
把店开大容易，开小却很难，陕味食族把原有的厨房删掉，用明档替代。 打通外卖、外带、团餐渠道，不再单独依赖堂食。
2、“小时工+全职工”，一家店只要3-4名全职员工
为了降低门店的人员成本压力，让商业模式更轻，陕味食族采用“小时工+全职工”模式，并要求所有全职员工通岗。
40-70平米小店，全职可以压缩到3-4人，另加小时工2-4人，不到4名全职员工就可以轻松经营一家店。
“大量应用小时工、取消员工宿舍后，门店人力成本弹性大增，能够及时调整，一旦遇到突发事件，比如像疫情等特殊因素，门店营业额不理想的时候，就可以减少工时，不用担心人员刚性成本问题” 陈雷说。
3、供应链支撑90秒出餐，1小时出150碗面
就餐高峰期从点单到菜品上桌，陕味食族能做到在五分钟以内，这对于面食餐厅是很难做到的。
因为强大的供应链和标准化支撑，陕味食族在油泼面上已经做到了最强壁垒，面劲道不易坨，也完全不再依赖扯面师，以前三个月培养一个扯面师，还怕他辞职跳槽，如今15天就可以培养出一个成手，完全去厨师化。
10秒钟扯面+0.5秒油泼，在效率上做到了极致。
开店策略：以南京为突破口，战场“南移”
陈雷说，今年的目标要开50+门店，除了北京大本营继续深耕拓店，其余主要目标将锁定南方市场。门店形式以托管式加盟为主，公司通过全托管形式管理门店，让投资人轻松做老板。
之所以要战场“南移”，从几方面考虑：
1、人口红利，南方市场经济活力更大
人口激增带来了南方经济和科技等的全面发展，曾经被认为是蛮荒之地的南方，如今已经变成了“苏湖熟，天下足”的局面了。
而最新十大人口净流入城市出炉！根据国家统计局近期公布的相关数据以及部分城市的统计公报，对42个重点城市的人口净流入情况进行了梳理，10大人口净流入城市中有8个在南方。
说明南方城市对人才和人口更有吸引力，当地赚钱的机会和经济活力更大。
2、南方GDP相对于北方一些城市更高
去年，31个省市自治区的GDP出炉，广东以超11万亿的总量高居榜首，江苏位居第二，并且GDP首次突破10万亿大关。而排名三、四名的是山东和浙江。
相较北方，南方经济更为亮眼，这也是陈雷选择进军南方市场的原因之一。
品类头部打好“防守攻坚战”
“徒弟”开副牌建护城河
即便是细分品类开创者，想要稳坐品类的头把交椅，并不容易，一旦品类市场发展到足够大，也就潜藏着越来越多的不确定性和危机。
虽然目前油泼面这个细分品类，还没有可匹敌陕味食族的竞争对手，但未来很有可能出现新秀、黑马，要未雨绸缪打好“防守攻坚战”，建立最强护城河。
现在陕味食族瞄准的是一线城市，A类、B类核心商圈，做快餐中的“精致小馆”，人均25-30元。
而这个时候一线城市的外环郊区，和二、三线城市，价格带在15-20左右的油泼面市场就出现了空白机会。
为了先人一步打好防御战，深耕全线市场，陈雷利用多年建立的创业平台、孵化的精英人才，开创副牌巩固城池，开疆拓土。
从创业开始，陈雷就特别重视人才培养，在借鉴海底捞、学习华为的战略管理机制后，用赛马制+师徒制，培养出了很多优秀人才。
他的高徒孙明就是其中之一，为服务二三线及下沉市场、覆盖与陕味食族差异化的市场需求，孙明当仁不让在立火科技的平台上创立了“关中娃油泼面”品牌。短短一年的时间，关中娃油泼面在北京以过硬的产品力、超强的性价比，获得了市场认可，拓展门店30家，业绩和口碑良好。
并且单店投资小、见效快、管理简单，更具复制性。2021年关中娃将与陕味食族形成合力，以直营、加盟、合作等多种方式迅速拓展全国市场，以服务各地更多的油泼面粉丝。
职业餐饮网总结：
马云说，在前一百米冲刺中，谁都不是对手，因为它是三千米的长跑，跑着跑着，跑了四五百米才能和对手拉开距离。
作为油泼面领导品牌，陕味食族的对手，是自己，也是未来十年、二十年瞬息万变的市场。
要时刻有危机感，防御在前，不断迭代、创新，步履不停才能守住品类王者的交椅。
就像莎士比亚说的，直到再也找不到对手，才能收起自己的剑锋。
RFE2023西安连锁加盟展会
展会时间：2023年9月15-17日
展览地点：西安？国际会展中心
主办单位：西安国际连锁加盟展组委会
承办单位：西安华美达会展有限公司
协办单位：58同城、Z国连锁网、快马加盟网
特邀媒体：创业邦、红餐网、餐饮老板内参、火锅餐见
合作媒体：陕西卫视、西安交通广播、西部网、华商网、新浪网、商界、搜房网、链家、腾讯创业频道、U88招商加盟网、3158招商网、全球加盟网、Z国创业项目网、创业网、致富网、我要加盟网、开店邦等……
西安，一座历史文化悠久的名城，古丝绸之路起点城市，随着国家提出的建设“一带一路新丝绸之路”西安，再次登上世界舞台，现如今西安已晋升为新1线城市，各种创业政策扑面而来，吸引了越来越多的创业者投身大西安，这个到处充满机会的“新1线城市”给我们带来了前所未有的机遇！
根据相关数据机构分析，西部地区加盟投资市规模将超万亿，且目前连锁品牌渗入较少，可发展空间巨大！而根据西安国际连锁加盟展会近几年参观数据分析，西部地区投资者每年以50%的速度递增，这将为广大连锁品牌方拓展西部加盟市场带来极大机会！
西安国际连锁加盟展累计举办展会活动超10届，服务连锁品牌近3000家，吸引了超30万创业者前来参观找项目，目前已成为全国知M连锁加盟展会！为响应“大众创业“号召，继续推动全民创业，2023西安连锁加盟创业投资博览会将于2023年9月15-17日在西安·国际会展中心再次起航！
