奶茶行业从二十年前开始在大陆生根发芽，到现在各个城市，甚至是城镇上都会有奶茶店的存在。今年喜茶以“奶茶第一股”成功上市之后，越来越多的投资者开始关注这一块的市场，从一直在长沙本土化经营的茶颜悦色在武汉开设第一家概念店，到前不久刷屏网络的“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的疯狂出圈！！
< class="pgc-img">慕诗客茶饮
<>餐饮连锁过程中，餐饮创业者往往会对规模扩张和成本控制进行利弊权衡。加盟可以让企业迅速跑马圈地、提高知名度，但一不小心会毁掉整个品牌；直营连锁可以让企业稳步发展，但投入成本大，扩张速度慢。直营和加盟优劣势并存，哪个才是餐饮连锁的更佳打开方式呢？
直营连锁可以让企业走得更稳
“如果发展加盟连锁，固然扩张速度会加快，但是对企业自身产品质量的控制、品牌美誉度等方面都有害无益。”木屋烧烤创始人隋政军曾公开表示。2003年木屋烧烤品牌创立以来，一直都坚持以直营连锁的方式去扩张发展，目前，木屋烧烤在全国共有100+家直营店。隋政军曾说，“木屋烧烤的对标企业不是同品类的竞争者，而是‘能做全国直营连锁’的大企业。”其实，木屋烧烤坚持直营连锁的扩张方式并不是个例，也有很多餐饮品牌坚持走直营连锁的发展方式。
< class="pgc-img">像星巴克的品牌扩张，就一直坚持直营路线，由总部进行直接管理，统一 ，目的是控制品质标准，目前星巴克在中国有将近2500家直营门店；海底捞也是采用直营连锁方式，坚决不做加盟，成功做到了中国火锅行业的老大，目前，海底捞在全球共有200多家直营店；
近几年，新中式茶饮兴起，其中以喜茶和奈雪の茶为代表的新式茶饮巨头，均借助资本的力量，在两年多的时间里，各开出了将近100家直营门店。这些品牌为何看好直营连锁？究其原因，不外乎以下几种：
①降低成本：总部拥有连锁店的采购、配送和核算权，而且统一采购可以在一定程度上降低食材成本；
②合理优化资源：总部统一调配资源，包括资金、设备、人员等，能够有效地优化内部资源，提高各餐厅的管理效率；
③总部直接管理：统一 ，有利于控制连锁店的品质标准；
④保持品牌形象的统一性，有利于品牌形象的塑造和形成；
⑤可控性强：连锁店的运营管理属于企业内部事务，受外界制约和影响少，再加上体系、过程等都是可控的，前期从0到1的发展可能很慢、很艰辛，不过从1到10会跑得很稳健，并且将可能享受量变带来的质变。
总的来说，直营连锁是 考验企业内功的经营方式，也是餐饮品牌 稳妥的连锁扩张方式。然而，直营连锁又不是人人都能做到的，因其运营成本很高，企业在前期的投入比较大，企业的资金链和现金流会面临较大的考验。
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<>茶加盟作为现如今餐饮市场最热门，最火爆，最赚钱的项目，让很多加盟商趋之若鹜。市越来越多的人想要开一家属于自己的奶茶店。很多朋友都有这样的困扰，开奶茶店到底是加盟好，我们该如何去选择？
一、从成本来看
无论是自营还是加盟，必要的成本投入是一分都不会少的。像是店面租金，店面装修费，制作奶茶的设备费，制作奶茶的原料费，店员的工资等这些都是硬性支出。自营和加盟在这些方面的花费差别并不大。有区别的是，自营少了许多产品品牌方面的开支，而加盟需要加盟费和品牌使用费以及市场保证金。市场保证金一般会在合同到期后退还。根据不同的品牌知名度，加盟费和品牌使用费也不一样。
< class="pgc-img">二、奶茶的种类
目前奶茶的种类分为台式奶茶、港式奶茶、印度拉茶、泰式奶茶等，不同的奶茶有着各自的特点，其中泰式奶茶竞争相对较少，市场前景广阔。
三、加盟品牌
首先应该要知道加盟品牌的实力怎么样，目前一杯泰茶市场知名度比较好，而且口碑方面比较好，消费者都喜欢的一个品牌来加盟，这对于大家加盟成功也有非常大的好处。并且对于大家后续经营这个品牌有非常大的帮助，因为很多比较好的公司也会给加盟商很多的福利。加盟以后公司是不会给大家定期培训，职业是很重要的，因为如果要经营好一个奶茶店的话，不仅应该知道奶茶如何制作，他应该知道经营方面的小技巧，这些如果有比较好的老师给大家指导的话，那么，这对于大家来说也是非常好的。
< class="pgc-img">四、开店运营管理。
奶茶店顺利运营起来了，如何提高销量也是一门学问。自营的话，需要自己去做市场调研，自己对产品进行升级，自己策划销售活动，还要自己做产品宣传等等。而加盟店，依赖加盟公司的支持。能够很轻易的享受到这些服务，比如免费的产品升级，或者是遇到节假日的时候，推出某种爆款奶茶的营销活动。一个不争的事实是，加盟有着品牌影响力的优势，在产品宣传方面确实比自营要轻松许多。
< class="pgc-img">如果能力与经验还有所欠缺，或者是平时要上班无法付出很多时间精力，可以选择加盟一个品牌积累经验。加盟的优点：省心省力，你不用自己研制产品、设计VI系统，宣传政策，只要跟着总部做就可以了。想快速的进入餐饮行业，加盟一家靠谱的品牌，是一个不错的选择。
