到冬天，眼前总会浮现出一幅画面，屋外雪花纷飞，寒风凛冽，屋内一家人围坐桌边，桌上的火锅热气腾腾，装满了全家爱吃的各色涮品，家人欢声笑语，到处都洋溢着幸福快乐的滋味.....
火锅魅力遍布中国江南塞北，已经是中国人餐桌上不可缺少的一道美味，秋冬天气寒冷，更是享受火锅的好时节，一起趁着火锅季，把美味端上来！
2017年由“延安美食”发起的《2017年度最受延安网友欢迎的十强火锅店评选》完美收官。
除了这些评选结果，是不是应该来点干货呢？
2017年度，最受网友欢迎的十佳火锅攻略终于来了！
这个冬天
这份攻略
让你无敌
川雲红火锅
地址：延安市中心街抗大旧址斜对面二楼
川雲红火锅是由四川省宜宾人自创的品牌，在八年精心的经营中，他们不断优化自己的味道和模式，更贴近当地人的口味。
这里有传统的火锅汤底，也有干锅汤底，菜品是半自助，每样盘子也都明码标价，童叟无欺。
这也是唯一一家可以吃到酸菜面的火锅店，毕竟酸菜面就是他们的产品。
渝味晓宇火锅
地址：延安市百米大道佳华巷内50米处
晓宇火锅在“重庆火锅50强”中排第一，以醇厚的牛油味和老派火锅的口味而上榜。香油由晓宇火锅特供，这种香油蘸着厚重的牛油味道正好。
一个老火锅到底好不好吃，完全取决于它的原材料。茂文的花椒、石柱的辣椒、河北的牛油、郫县的豆瓣、贵州的生姜和山东的大蒜。每一样都是精挑细选、按量搭配，才有了香浓可口的渝味晓宇火锅。
卤味肥肠，肥肠处理的很干净，因为是先做成卤味的，所以少了肥肠的腥味，这种做法让肥肠很有味道，加之它特别的口感，让人回味无穷。
【川坝子老灶火锅】
地址：延安市百米大道妇幼保健院巷子
川坝子火锅第一家在桥沟十里铺，朋友请的吃过一次，感觉很一般，没有留下什么印象。第二次就是这家店，突然感觉锅底够味，能吃出老火锅的感觉，所以经常推荐网友去这家店。
在我对他家的食材印象中，就觉得虾滑不错，喜欢的朋友可以尝一尝。
因为空间的密闭性，让进店的客人感到辣椒味道太呛，所以建议商家应该好好考虑一下通风问题。
重庆大队长
地址：百米大道中段高第华庭二楼
重庆大队长火锅是重庆的一家加盟店，是延安目前生意最火爆的火锅店之一，并且在中心街开了分店，足见它的受欢迎程度。
这家火锅店的最大亮点服务态度好，员工敬业。等候区有提供点心、儿童设施和即兴表演。
重庆巴将军火锅
地址：延安市百米大道民生百货
我对巴将军的火锅味道印象不是那么深刻，巴将军应该是延安第一家以养生宣传的火锅店。它的养生秘密在于菜单，以营养区分菜品，从而在选择食材上达到养身，确实也是个不错的办法。
像船一样的大盘子，铺满了肉卷，这是我对巴将军最深的记忆。
另一大特色是有一个可以容纳20多人的包间，里面类似旋转小火锅，部门聚餐或者家庭聚会都是一个不错的选择。
锦匯·麻辣尚席
地址：延安市百米大道塞纳国际4楼
因为西安麻辣尚席店的火爆，致使延安店在未开业期间就有很多网友向我咨询。麻辣尚席火锅店的装修风格和店铺面积可以说的上大气。浓厚的老火的味让人充满了期待，也许是锅底的价格和菜品的质量让很多网友抱怨价格太高。
除了火锅味道，总觉得店内有一种其他味道。不知道是不是处理东西出了问题。反正，这个味道有些影响吃火锅心情。
喜欢这样的用餐环境，喜欢坐在靠窗子那个独有的隔断位置，安静的享受美食带来的惊喜。
大自然
地址：延安市百米大道景御大厦5楼
大自然火锅店是一家历经低潮期又崛起的火锅店，现已深受当地老百姓喜爱。他家有大锅和小锅，优化的食客们的选择。
清涧手工粉是大自然火锅店的一大特色，他们专程从清涧请来这位有25年手工粉条制作经验的老师傅，用最原始的食材，做出绿色、无添加剂的粉条,让顾客看得见，吃着放心。
大自然火锅店主打“大自然特色火锅（麻辣味道）”，是一种结合延安人口味的火锅锅底，吃起来辣而不油腻。相比特色锅底而言，小编更喜欢“重庆老火锅”，这个锅底能吃出一种牛油初始的香味，吃起来又香又辣，很是过瘾。
花田煮
地址：百米大道心脑血管医院斜对面
这是一家广式火锅，也称为粤式火锅、潮汕火锅。其火锅最讲究的是汤底，里面有丰富原材料（牛肉丸、玉米、白萝卜），汤汁原汁原味（牛骨汤），不光温补，还为败火。
现切的牛肉是这里的另一特色，他们给出的口号是每天一头牛，感觉差不多也能卖完吧！
小编推荐他家的牛肉丸，牛肉丸货真价实，吃进口里爽口弹牙。
小肥羊
地址:延安市百米大道社会保障大楼底店
小肥羊火锅”小肥羊是唯一不蘸小料涮羊肉的火锅。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自锡林郭勒大草原羊肉，其肉品鲜嫩、久涮汤不淡、肉不老”。他家的底料不同于其他火锅只有辣味，锅底是是越涮越香，这也是它没有被淘汰的重要原因。小肥羊火锅不用蘸料，涮好直接食用，味道棒棒的。
小编感觉孜然味道很重，有一种串串锅底的味道，但又干净于串串。喜欢这种味道可以来尝尝 。
大龙燚
地址：延安市百米大道丽森酒店北庭厅正对面
大龙燚火锅牌子的出现是因为“大龙火锅”的不加盟，致使各路能人想办法打造出了一个新的大龙火锅，这个新的火锅味道正宗，口碑也好（据说是挖走了大龙的某位炒料师傅），所以在全国各地不断涌现。
锅底是火锅的灵魂，选一个正宗的老锅底，相当于在重庆体验火锅生活。大龙燚火锅告诉你，这是一个可以坐在家门口就能吃到的正宗老火锅。
料碗
一个可以提升美食逼格的神器
九种秘制料碗
教你做一个料碗专家
【蒜泥油碟】
【芝麻蘸料】
【小米椒蘸料】
【蒜泥蚝油酱】
【香辣芝麻酱】
【红油芝麻酱】
【麻辣牛肉酱】
【变态麻辣蘸料】
【蒜泥辣椒酱】
有了提升逼格的料碗
还需要完美的食材
吃火锅,涮什么？小厨为你推荐...
【毛肚】
无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。
【鸭肠】
鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，鸭肠味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得很难吃。鹅肠则味道比较好，一般人都喜欢吃。
【肥牛】
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
【羊肉卷】
羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
【现炸小酥肉】
将肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软。因为一般酥肉都是现炸的，新鲜就是好味的保障。
【土豆】
土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错。
【豆皮】
豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
【面筋】
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
点了菜，就可以开动啦！
总之一句话：
吃你想吃的，做一个快乐的吃货！
<>< class="pgc-img">吃了三天麻辣火锅，胃肠实在受不了，我想问重庆人都吃那么辣吗
在还没有到过成都和重庆的时候，就时常听到朋友们的讨论。这个讨论经常也看到网友们在谈论比较，很多人说四川的火锅最好吃的不应该是成都而是重庆。在上一回去了成都各种品尝各种吃，而这一次我来到了网友说的重庆准备亲身感受火锅的魅力饮食文化。
< class="pgc-img">不管网友还是朋友讨论的结果是什么，我将亲自品尝鉴定。很多时候人没有亲自尝试就被兴论带着走，那将永远没有答案。在抵达重庆后的第一餐就去吃了“红汤火锅”然后一连吃了三天，朋友一听都吃三天了告诉我别吃太多。不然身体受不了，会拉肚子或上火的。
< class="pgc-img">说实在一天三天的红汤火锅，实在有点上火了。而碰巧今天的这一餐安排也是火锅，一听的时候我有些抗拒。但是同行的朋友说，这个火锅和普通的红汤火锅不一样。这一家“巴江水养生火锅店”主打的是各式火锅并且以养生为主，不喜欢麻辣口味的可以试试比较养生的口味。
< class="pgc-img">在抵达的时候，服务员很是热情刚坐下就给上了一壶“罗汉果茶水”然后询问要什么口味的火锅底。不问不知道原来火锅还分为那么多口味那么多种叫法，什么红汤火锅、清汤火锅、蔬菜火锅、锅中锅还是鸳鸯锅的。
< class="pgc-img">听得大叔有一些雾水，考虑到我麻辣的红汤火锅实在吃不了了。同行的朋友就要了一个鸳鸯锅，算是对于我的照顾了。（好难过，只有我自己涮清汤- -！）
< class="pgc-img">在汤底锅上来的时候，依照我的习惯询问了一下服务员店里的情况和主要的主打菜等。据介绍巴江水养生火锅食府是一家火锅连锁店和培训中心，已经算是一家知名的饮食公司。
< class="pgc-img">这里主打的各式火锅和汤底，依据需要有麻辣红汤和养生清汤等。在点了一些菜后，食材慢慢的上桌了。
< class="pgc-img">据服务员介绍所有的食材都是当天采购的，所以这也是火锅好吃的关键之一。好的火锅底料底汤，再搭配最新鲜的食材口感才会好火锅才能有味道。
< class="pgc-img">要说火锅最好的搭配食材是什么，我个人认为像鹅肠、牛肚、黄喉、牛肝之类的内脏食材最为好吃不知道你是否也有这样的想法。
< class="pgc-img">在品尝过成都的火锅和连吃了三天的重庆火锅之后了，我个人感觉（仅代表个人）两地的火锅差不多。只是重庆火锅的整体味道要香辣麻一点，并且要油腻不少如果说胃肠不好的人估计应该受不了。
< class="pgc-img">在吃火锅的时候，不知道大家都喜欢什么口味的火锅？欢迎留言一起探讨一下！
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<>到火锅，最先想到必定是四川老火锅，麻辣鲜香
当然，最过瘾还是“辣”
源自传承多年的炒料古法，才能秘制出爽口的麻辣
导致很多不爱吃辣的吃货们，也抵挡不住这般诱惑
那你在深圳吃力那么多火锅，究竟哪家最麻最辣，让你魂牵梦绕了？
不知道这五家，你们感觉如何？
重庆爽翻天老火锅(天利名城店)
地址：天利名城购物中心B座4楼(原味主张隔壁)
人均：122元
重庆老火锅，以“辣”著称，来个传统的九宫格辣锅底，还没开始，就爽起来了，再来个杠杠牛肉，腌制过的麻辣牛肉条，挺有创意的样子，当然，最大特色还是辣，辣，极其之辣。
重庆渝味晓宇火锅(香蜜湖旗舰店)
地址：香蜜湖度假村西面南侧2-A(印象草原旁)
人均：133元
一进店里就闻到了小时候家里吃火锅的味道，再看到桌面干干净净，一点不油腻，装修风格很古朴，再加上宣称是重庆火锅50强之首，总觉得应该很好吃。吃的就是一个辣，当然，也有鸳鸯锅的。
麻辣藝号·重庆火锅
地址：春风路3002号金碧酒店首层(蝴蝶梦旁)
人均：155元
装修很重庆味道加点文艺小清新，空间设计比一般火锅店敞亮，通透，即便正是饭点，火锅味道会因为空气对流，所以残留在空气中的并不多。红油汤锅，9宫格，5号格中的牛油半掩在辣椒和花椒里，慢慢融化开，香气四溢。这辣味就已经来了。
大龙燚火锅(福田东园店)
地址：南园街道东园路50号(上步小学公交站华神火锅旁边)
人均：128元
先说说辣是不是评判红油火锅的第一标准，肯定不是。其实在四川当地火锅也并没有说啦到你面目全非，但是辣椒、花椒的味道都相当通透。大龙燚锅底辣度上确实做得有点过火 但是作为红汤火锅，锅底味道还是足的，只是火锅底料做得不是特别细致，煮到最后有点发苦了。
巴错火锅
地址：后海大道登良路10-15号(后海新村公交站旁)
人均：95元
也是传承重庆老火锅，经验深厚的重庆师傅炒料，锅一开，你就能闻到地道重庆火锅味，当然，辣锅一定是相当的辣，大刀腰片，挂面鸭肠，能滑牛肉，鲜鸭血，手工牛肉丸，现炸小酥肉，四川贡菜，藕断丝连，黄豆芽，四川油豆皮，每一样都让你过足瘾。
只选择了稍具代表性的五家哈
当然，其他还有很多很多，爱吃辣的，不服气的先从这几家开始吧。
吃完这些，你就能及格了，哥必须是佩服的。
