宴会的注意细节
广泛的社交可以使你结识各种各样的朋友，这对你的工作、生活和学习都是大有益处的。朋友多了，各种各样的应酬必然多了，不管在出席宴会和在家中待客，你都要注意一些细节，只有注意餐桌上下的细节，你才能优雅起舞。
待客有方有朋自远方来不亦乐乎！
使来客有好感的秘诀就在于家居环境的整齐清洁。不想让别人看到的东西，应事先放到看不到的地方。进门处尽量不要摆太多的东西，要保持干净、清爽。给客人穿的拖鞋要事先排放整齐，不要等到客人现来现找。在客人来之前，茶水、点心要准备好八成，这样才不会匆匆忙忙。主人要提早换好衣服，梳好头，再涂一点口红。
客人到了，夫妇应一同前往门口迎接，女主人在前。如果客人带礼物来，可在厨房间打开，确认是什么东西。然后应向客人道谢。
边喝茶边吃饭或边聊天是一件很愉快的事，可是话题是很重要的，最好将谈话的主导权交给对方，如果宴席中有女客的话，应首先与女客说话，照顾女客。多数时候是女主人亲自下厨料理，家人共同招待，若无法奉陪客人交谈，切不可出现主人只管自己忙，把客人晾在一旁的情况。可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣。
宴请宾客还得安排座次，一般以向门一面为主宾席，主人背门而坐。上菜
顺序一般为：冷盘
主菜—热菜—大菜—甜菜—点心—汤。每一道菜，主人可适当介绍并邀主宾先动手品尝或给客人分菜。女主人应该细心地为大家置公筷，也不要用自己的筷子为客人夹菜。
女主人为客人斟酒、盛饭、倒茶时，可遵从传统的习惯，“茶七饭八酒十成”。
主人应细心观察每位客人的吃饭速度，以便掌握恰当地放下碗筷的时间，既不可太早，免得客人不敢进餐；也不可太晚，让客人长久等候。
席间有男士不饮酒不可以以软饮料代替；但有女性不饮酒，可以软饮料代替。斟酒顺序一般按顺时针方向依次从右手斟酒，注意酒杯不能离席。若有长
者或远客、贵宾可先斟，以示敬重。祝酒时，主人先举杯，杯口应与双目齐平，
笑点头示意，但不能交叉碰杯。
宴会结束后，女主人应迅速整理餐具，清扫餐桌，但不要马上洗刷碗碟，而要回到客人身边，端上茶水陪客人谈话。
当客人告辞时，主人应婉言相留。客人要走，应等其起身后，主人再起身相送，家人也应微笑起立，亲切告别。若客人来时有带礼物，应再次提及对礼物的
感谢或回赠礼物，并不忘提醒客人是否有东西遗忘，要帮他们收拾东西，免得忘了带走。外套应拿至门口请对方穿上，有时可帮他们穿上。
送客大部分送到门口，若是在大楼，则送到楼梯口或电梯口，并说祝愿的话或发出再来的邀请。
赴宴有礼
出席宴会，是一件快乐的事，但这件快乐的事，却不能让人感到轻松。在觥筹交错之际，进餐的方法和谈吐举止正向人们昭示着自己的修养与品格。
在餐桌上最要紧的是要检点自己的“吃相”。有人归纳了以下八句口诀
文明用筷，举箸得当；
闭嘴细嚼，不发声响；
嚼食不语，唇不留痕；
骨与秽物，切莫乱扔；
禁烟少酒，用餐文明；
使用公筷，讲究卫生；
席间交谈，增进感情。
在饭店宴请时，用餐前服务员一般要为每人送上一方热的湿毛巾，供进餐者擦拭双手，但不宜用于擦脸、脖子和手背。擦完之后，应将双手的腕部靠于桌缘。如桌面设有餐巾，当主人示意用餐开始时，方可将餐巾全部打开或打开到对折为止，平摊在自己膝腿上。中途离座，应把餐巾放在座椅上，只有进餐结束时，方把餐巾自然地放回桌上。
上菜后，待主人说：“请”，再动手夹菜。取菜要适量，不要显得过于贪婪如主人向客人敬酒，应起立回应，喝过酒后再开始吃菜。进餐中，嘴里的骨头和鱼刺应用筷子夹放在垫盘上，吃剩的菜，用过的勺，也应放在垫盘内。就餐的整个过程中，都要注意礼让，注意关照邻座的宾客。
汉晚报2月3日讯（记者武叶）元宵节将至，吃汤圆、放花灯、猜灯谜，传统习俗饱含着浓浓的节日气息。市疾控中心专家提醒市民，亲友围坐一起吃团圆饭，莫忘餐桌礼仪，提倡分餐制、用公筷，用小餐桌推动大文明。
家庭接待篇：合理备饭，分餐而食
在家招待亲友，应根据就餐成员的人数和年龄构成，确定饭菜总量和营养搭配，按需准备饭菜，以免造成浪费。
选择新鲜、安全的食材，尽量当餐做的当餐吃完；用不完的食材生熟分开，及时冷冻（藏）贮存。冷冻贮存食品前建议先进行分割，避免使用时反复解冻、冷冻。“消化”冰箱里的存货，遵循先进、先出、先用的原则。
最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别；使用公筷公勺后应放回原处，做到“公筷夹菜，私筷进食”。
儿童应使用专用餐具，建议提前将主食和菜肴按孩子所需的量备好，鼓励孩子独立进食。对不能进食的婴幼儿，避免口对口喂食，不与孩子共用餐具。
用餐过程中应注意餐桌礼仪，咳嗽或打喷嚏时背转身，用纸巾捂住口鼻，防止唾液飞溅；若来不及准备，可弯曲手肘靠近面部，用衣袖内侧遮掩住口鼻；咳嗽、打喷嚏后应及时清洗双手再继续就餐。
分餐制推行之难，主要是很多人觉得这样显得生分。事实上，倡导分餐制、用公筷可降低一系列传染性疾病的发生概率，如幽门螺杆菌、甲肝病毒、诺如病毒、轮状病毒等细菌和病毒的传播。大家要从观念上转过弯来：分餐不分爱，它能为所有家庭成员的健康都加上一重保障。
外出就餐篇：提前预约，扫码支付
外出就餐应选择卫生条件好、证照齐全的餐饮场所，对于生意火爆的网红餐厅，应提前预约，分时到店，避免人员聚集。
顾客排队就餐时保持必要间距，建议非接触式点餐、结账。多人就餐的情况下，可主动要求餐馆提供“一菜一公筷、一汤一公勺”。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别。使用公用的筷子、勺子或叉子进行分菜，使用后及时还原。餐后剩余食物打包或分装时也应使用公勺公筷。抵抗力较弱的孩子，建议自备餐具。
杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”。不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品。注意营养均衡，荤素搭配，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物。
节日期间，饮酒助兴要适量。无节制饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险，还可能导致各种意外事故风险增加。
尽量缩短用餐时间，非就餐时间不要摘下口罩。用餐时减少交谈，取菜不挑不拣，不互相夹菜。如厕后及时洗手。付款时尽量选择电子支付等无接触付费方式，减少使用现金结算；就餐结束尽快离场，避免长时间逗留。
【编辑：余丽娜】
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首先大家应该知道主位，主宾位，副主人，副主宾的座位吧？这里只说中餐的礼仪。
一般来说，主人位是视野最好的，背靠墙，面朝门，主宾在主人的右手边，副主宾在主宾的对面，副主位在主位的对面。其他的人会根据性质不同坐法也不一样。拿不准的话可以问下餐厅的工作人员。不同的包间主位可能会不太一样，具体可以问下服务生。
落座后，可以请服务人员帮忙上茶或者开水。
点菜的人一般是副主宾先点，然后副主人点，然后将点好的菜和菜单放在转盘上顺时针转到主人和主宾之间，让他们确认下，如果副位上的人都有授权的话就不用了，在点菜之前要先问问客人有没有忌口的东西。
点完后出去交给服务人员，并告知服务人员哪位是主宾，在哪里上菜。
点菜要记着一点就是点双不点单，看情况加一份或者两份汤。
凉菜先行，热菜准备。
当然，一般来说只要是高档些的餐厅都会这样要求。
如果人都到了的话，可以一起上，但是要注意凉热分开，一个凉菜两边必定是热菜。同理，一份热菜两边一定是凉菜。
当然这个一般正规点的餐饮都会有上菜这一块的培训，我就不讲的更详细了。
< class="pgc-img">中餐礼仪规则
- 请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
- 主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
- 要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：
- 主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
- 做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。
- 主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!
- 不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!
- 上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
- 之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!
- 主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。
- 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。
- 最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。
- 食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。
- 无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。
敬酒
地位高的可以敬一桌，这个时候一般都是干杯了，地位低的不可以这样，只能一位位的敬酒，
或者提议大家共同举杯。
地位低的酒杯举的比地位高的人稍低点，显示谦逊的心态。
如果人多的话可以碰下桌子或者转盘，示意下。
没人敬酒的时候可以抿一口，但是有人敬的话如果不是自己有绝对的地位的话就还是干了吧！
敬酒的人是必须要干了的。
事实上，敬酒的人只要不是有着绝对的地位那么都是要干了的。
添酒这一块的话不要离座添酒，给自己旁边的人添好就行了。
当然如果老板授权的话那就起座添酒吧，从主宾开始，逆时针添，最后给主人添。
敬酒顺序
- 主人敬主宾。
- 陪客敬主宾。
- 主宾回敬。
- 陪客互敬。
记住：作为客人时绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
< class="pgc-img">敬酒的礼节以及形成的“规矩”：
第一，如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。
第二，如果确信自己要喝，按规矩了。
规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二，韬光养晦，后发治人，切不可一上酒桌就充大。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导酒的人拦下。
规矩八，端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，碰杯，敬酒，要有说词。
规矩十一，桌面上不谈生意。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
规矩十四，最后一定还有一个干杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，不管领导怎么要你喝，自己先干为敬，双手，杯子要低。
< class="pgc-img">喝酒的一些注意事项：
- 不要主动出击，实行以守为攻战略;
- 桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击;
- 干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;
- 上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉;
- 掌握节奏，不要一下子喝得太猛;
- 不要几种酒混着喝，特别容易醉;
- 领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
- 喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上;
- 每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少;
- 喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!
以上指参加应酬的一些特别正式的场合的注意事项，如果不是特别正式的话就算了吧，大家开开心心，无拘无束的吃好喝好就行了。
作者简介：
鲤鱼儿，曾就职于民企、德企及世界500强外企，十多年市场及销售经验，现为某外企总裁助理。本号发表文章均为个人原创，转载请标明。
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