在的市场具有高度的开放性和包容性，只要资金到位，几乎每一个人都可以选择自己喜欢的项目去创业。不过对于那些缺乏经验和资源的人来说，相比选择其他行业而言，开一家十元店会更加靠谱一些，那么零基础的人士选择经营十元店这个项目是否就正确呢？下面就对此进行分析。

要说选择十元店，第一个理由就是抓住人们的心态；即便现在多数人的收入提升了，购买能力也变强了，但是依然没有改变人的内心的贪小便宜的心理。正是因为这种小心思，十元店所推出的小百货商品，以及一些精致的配饰去吸引人，对于刺激销量有不俗的效果。

而且现在消费者越来越挑剔，一些细节上的东西也越来越关注，像那些店里的摆设、货架的摆放位置、整体的卫生情况等等，都会影响到顾客的购物心情，也由此左右了他们的思维。因此像十元店这种模式完整，管理优质的实体店，确实会更有人缘，引流方面是比较有优势的，这对于投资者而言是一个非常省心省力的。

而投资者最为关心的是，想要给顾客提供优质的商品，就得要具备优秀的货源，才能够保持这种良性循环。别的项目无法判断，是因为在进货手段上没有给投资者提供任何的选项；而开十元店是需要加盟品牌的，这些品牌商家就能够为经营者提供优质的商品来源，而且是由厂家直供的模式进行。这样一来不仅降低了商品的成本价，而且还能够保证出品的质量和款式，这就非常符合了那些经验不足、没有资源人士去做。

没有在自己的城市周围看到过蜜雪冰城的炸串店，但其实从2022年开始，蜜雪冰城的董事长就悄悄创立了一个炸串品牌。

在新的炸串店当中，10元有40根烤鸭肠，看起来主打的也是一个薄利多销的策略，但是根据记者相关调查来看，蜜雪冰城目前似乎还没有开放单人加盟模式。

目前也仅在北京等大城市设有炸串店，面对蜜雪的直营店和人流量较大的已经成熟的加盟店，蜜雪冰城将会在这些城市与这些店面当中先进行试点推广，然后再将这个品牌推入市场。

众所周知，蜜雪的薄利多销策略在奶茶品牌上面非常受用，那么在炸串品牌上面，消费者是否会一如既往地买账呢？我们一起拭目以待。

蜜雪+炸串的商业模式

蜜雪冰城，可以说是我们当今最为熟悉的一个奶茶品牌，也会是很多人逛街的首选。

四块钱一杯的柠檬水，三块钱一杯的冰淇淋，就是蜜雪冰城家的当家招牌，新城的商业模式就是采用这种低价多销的策略。

在奶茶品牌成熟了之后，蜜雪冰城的董事长却额外创立了一个卡兹卡的品牌，准备雄心壮志地打入炸串行业。

这个蜜雪冰城的炸串事业，目前为止还只是在某些城市进行试点推广，而且炸串店面似乎就在蜜雪冰城奶茶店面的一部分，或者我们可以猜测，应该也直接引用了蜜雪冰城奶茶方面的运输模式，所以才可以将价格标得如此之低。

10块钱可以有40根的烤肠，9块9的卡兹卡大鸡排，以及十元30串的鸡肉小串，最高的也不过于秘制全鸡21.9元。

这个价格其实放在同类品牌当中是可以做非常低的，就和蜜雪冰城在奶茶当中的地位一样，看起来这个新的品牌似乎也想要做炸串当中的蜜雪冰城。

但其实，奶茶品牌突然间宣布合作，有的时候也能起到不一样的效果，就拿蜜雪冰城为例，蜜雪冰城的奶茶店，就在蜜雪冰城门店的一小部分当中。

在这些城市的蜜雪冰城店面当中，大部分消费者就可以选择同时购买奶茶与炸串，而且，蜜雪冰城当中的店员也是可以既做奶茶也做炸串的能人。

这么做，蜜雪冰城的炸串业务不仅可以减少租金租店的成本，甚至还可以减少一些人力成本，这样其实也是为什么炸串能够价格标得那么低的一个原因。

其实，从这一部分的行为当中，我们也可以看出蜜雪冰城炸串与蜜雪冰城当时的商业模式几乎是相同的，不一样的是蜜雪冰城奶茶在最初的时候最难的是供应链成本方面的问题，但是炸串最难的却是消费者的问题。

上市前先测试

在2021年的时候，蜜雪冰城就在郑州开设了首家雪王城堡体验店，然后在2022年的时候，蜜雪冰城参股了某餐饮业有限公司，根据调查，这个公司就是一家成立于2014年的炸鸡休闲连锁品牌。

现在最出名的店铺莫过于北京三里屯的SOHO店，在这家几十平的大店当中，有一小块地方是被单独拎出来做炸串生意的。

就拿北京三里屯的这一家店来说吧，三里屯的租金大家不用去搜，都能够想得出来是多高，炸串品牌在刚刚上市的时候却并没有选择租新的店面，反而是在原先的店面当中划出一部分来，这种节省租金的方法，就降低了成本。

但是根据蜜雪冰城的某些高层所说，北京三里屯的这一家旗舰店当中的炸串生意其实还是在亏钱售卖，但是，他却并没有小看炸串生意的未来。

这位领导表示，目前的这几家店主要是为了测试市场的一种反应，调查蜜雪的炸串业务是否能引起广大消费者的兴趣。

其实，这种未发先测试的方式，还是能够引发消费者好感的，这是一种尊重消费者的行为。

但是目前来看，蜜雪冰城的大炸串店似乎暂时还没有开放个人加盟模式，或者说从创立至今一直没有开放。

所谓个人加盟，其实就是单个商户想要加盟的一种商业模式。

其实我们经常能够在新闻当中看到某些品牌，赚的就是加盟商的钱，很可能品牌售价并不高，但是装修，物流这些七七八八花下来，就是一笔不小的钱。

这些年的新闻当中也经常能看到一些人被所谓的加盟套路，骗得倾家荡产，所以说可以说一个品牌想要快速赚钱，那么开放加盟商就是一个非常简单明了的方式。

蜜雪冰城的炸串却没有开放个人商户加盟，这说明蜜雪冰城对自己的加盟商是有责任心存在的。

目前来说，这部分炸串业务还不成熟，如果开放了个人加盟，那么个人，商户其实是有大部分概率会亏钱的。

目前来说，现在的蜜雪冰城炸串店只允许直营店和一些人流量大的旗舰店进行合作，先打入市场。

我们从蜜雪冰城一系列的行为当中，也可以看出这一次蜜雪冰城做炸串也是认真的。

2021年开始推向市场，2022年就参股了一家成立已有七八年之久的成熟品牌，最后蜜雪冰城的总裁还实际控股了卡兹卡餐饮有限公司。

这一切的行动，都说明蜜雪冰城是有将炸串的事业放在了心上的，并且也认认真真做过有关于炸串餐饮的相关调查。

所以在一些试点城市当中的人在购买完蜜雪冰城之后，可以在商店当中购买蜜雪冰城的炸串，主打的就是一个可以和奶茶一同搭配吃的休闲小食，很可能两个加在一起的价钱，都没有其他奶茶品牌一杯的价格来得高。

炸串所面临的问题

然而，蜜雪冰城的进军炸串生意是否会顺利如愿，还存在一些问题需要考虑。

首先，蜜雪冰城一店两用的做法可能引发串味的问题，这不仅涉及食物的味道，更关乎气味，如何有效地防止和预防这种问题的发生，需要采取一些相关的措施来保证食物质量和顾客满意度。

其次，现在的餐饮小吃市场竞争激烈。

蜜雪冰城加入这个领域已经是一个相对成熟的市场，如果没有一个独特的主打套餐，能够让消费者铭记在心，那么仅仅依赖低价策略可能不足以取得成功。

因此，蜜雪冰城需要思考如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引更多的顾客。

总的来说，蜜雪冰城的进军炸串生意虽然有潜力，但也需要应对一些挑战和问题，通过采取有效的措施来解决串味问题，并设计出独特的套餐，可能有助于蜜雪冰城在竞争激烈的餐饮小吃市场中取得成功。

业内人士：方案可行!

所以说对于这种蜜雪冰城的炸串生意，业内大部分人士还是持乐观态度，蜜雪冰城自身本身就有一个完整的供应链体系，恰恰，供应链体系就是餐饮品牌能够打下价格的最重要一步。

蜜雪冰城在最初上市的时候致力于完善供应链体系，这个时候看来似乎成了一举多得的行为，炸串品牌根本不需要自己去搭建一套完整的供应链体系，只需要和奶茶共用一个就行了。

况且，这种小食生意说白了就是餐饮行业，蜜雪冰城的奶茶就是最近这几年刚刚兴起的一个新型网红餐饮模式，跨度倒也不算是特别大。

这几年，我们能够在互联网上看到大家纷纷消费降级的一个表现，蜜雪冰城的奶茶和炸串能够在这个时候突围，其实就是因为他那个价格美丽，口味不算特别差，但是性价比极高的食物。

所以说蜜雪冰城的炸串店也打着这种薄利多销的商业模式，符合了大家对于蜜雪冰城的印象，这也是一种非常聪明的做法。

最后，蜜雪冰城的官方在现在这个大数据与互联网的时代更是非常聪明，聪明到我都不得不怀疑蜜雪冰城的运营到底是何方神圣。

在某视频网站上面，蜜雪冰城的红雪王和瑞幸的小蓝鹿，成为了大家口中的红蓝双煞。，以一种非常诙谐幽默的方式，吸引客户消费。

这种平民又亲民的做法，不得不说，确实是打在了消费者的心坎上，没有人会拒绝这样一个可爱，又有点奶茶味道，价格还低的雪王。

前段时间，蜜雪冰城甚至还创办了音乐节，主打一个满足消费者的需求，休闲与娱乐一条龙的服务。

这种有求必应，诙谐幽默的亲民做法，成为了蜜雪冰城吸引消费者的一大利器。

手段好用，但是大家只会记得第一次使用这种手段的人，蜜雪冰城就是其中之一。

况且，蜜雪冰城一直都有着自己家的当家招牌，虽然说可能新品价格高低有所差距，但是作为当家招牌的某些饮品却一直都没有改变价格，有了这些东西的存在，蜜雪冰城就不会在这个互联网快速发展的时代，很快被消费者所遗忘。

者 | 《财经》新媒体 撰稿人 陈晨 编辑 | 王婧雅

“排队一个小时只为买一杯30多元茶饮”，这样的场景已成过去式。近日，喜茶、书亦烧仙草、古茗等头部新茶饮品牌集体降价，通过调整菜单、派发优惠券等手段，将主战场转向更亲民的“10元价格带”。新茶饮品牌越来越多，一场轰轰烈烈的价格战正在上演。

笔者走访多家新茶饮门店后发现，书亦烧仙草，推出了多款10元左右的茶饮，而茶百道的新品在优惠券的加持下，价格甚至能下探至7元以下；而头部品牌喜茶和奈雪的茶，虽然降价幅度有所收窄，但部分产品售价仍低于价格战前的水平。

价格战的结果就是直接导致部分加盟商利润下滑。有加盟商坦言，价格战后一天卖400杯饮品所带来的利润，仍然没有价格战前300杯销量时高。那么，新茶饮品牌不断压缩价格的同时，加盟商该如何确保自身的利润空间？ 中小新茶饮品牌如何在这场激战中胜出，则是业界关注的焦点。

新茶饮价格战愈演愈烈 加盟商利润空间被挤压

消费者日益追求“性价比”，同时市场竞争不断加剧，共同推动了新茶饮品牌的降价潮。为了争夺更多的市场份额，价格战在线上线下全面打响。

以往走高端路线的喜茶，为了迎合市场需求，推出了8.8元的“金喜卡”。顾客凭此卡可享受多款饮品的折扣，例如原价12元的芝芝绿妍茶，“金喜卡”价仅需10.5元。而奈雪的茶则采取了“新品即低价”的战略，其7月推出的新品森林观音价格低至9元。

在团购平台上，折扣力度更是惊人。茶百道的当季回归品青梅绿茶，在使用平台优惠券后，价格仅需6.9元/杯；沪上阿姨的招牌产品茉莉奶茶，在某团购平台上使用优惠后，价格从原本的10元/杯骤降至4元/杯；而原本就走平价路线的蜜雪冰城，价格也在持续下探，原价4元/杯的柠檬水，在使用优惠券后，价格更是低至2元/杯。

然而，不断下降的价格虽然吸引了顾客“薅羊毛”，但却给加盟商带来了压力。一位茶百道加盟商表示，降价为店里带来了更多客流，单日销量提升了约30%。然而，大部分顾客都使用平台团购券，这意味着单杯利润下降，要卖出更多杯的饮料才能保持原有利润。

“6元一杯的饮品扣除成本后，净利润仅为2元左右，单日利润仅能保持与原价时持平甚至可能会略低。”该加盟商坦言。

不仅仅是茶百道，沪上阿姨的加盟商也面临着利润不增反降的困境。一位沪上阿姨的加盟商表示，在当前的“价格战”中，在价格战前，该店单日平均销量为300杯，按每杯均价13元、50%-60%的毛利率来估算，该店平均每日的营业额接近4000元，净利润大约在2000元至2500元之间。尽管价格战后单店销量提升至约400杯，但由于有80%的顾客选择了11.9元两杯的团购优惠，综合算下来单日净利润也在2000元上下，这说明价格战后单日净利润并未上升，反而出现了下降的趋势。

市场普遍认为，新茶饮品牌需要在降价带来的销量提升与利润空间压缩之间找到平衡点，才能帮助加盟商摆脱利润不增反降的困境。

对此，茶百道表示，降价产品仅占少数，大部分产品保持原价，且随着新品的推出，利润有望得到提升。此外，品牌还强调降价产品的主要作用是吸引客流，加盟商可借此机会向顾客推荐正价产品，从而促进消费和平衡利润。

新茶饮独立投资人王晨认为，新茶饮的“低价”战略确实能吸引更多消费者，从而增加销量，但也可能对利润率造成影响。从长期来看，这种价格竞争可能会促进行业内的洗牌，弱者将被市场淘汰，而强者则能通过规模化、标准化降低成本，提高市场份额。

行业加速洗牌 中小品牌生存空间被挤压

面对喜茶、奈雪的茶等高端品牌的持续降价，以及平价品牌蜜雪冰城、甜啦啦等的不断扩张，新茶饮腰部品牌的生存空间被进一步压缩。

据第三方平台极海数据的监测数据显示，在近90天内，书亦烧仙草关闭门店为622家，一度超越去年全年393的关闭门店数。无独有偶，沪上阿姨三个月的关店数同样超越了去年全年，在近90天内关闭门店数量达306家，去年一年则为214家。

持续的低价竞争和头部品牌的夹击，中腰部的茶饮品牌该如何突围？除了“跑马圈地”外，还需不断创新产品、精准营销和优化供应链等方式，抢占市场份额和行业话语权。

目前，一些中小茶饮品牌已经开始付诸行动。据接近书亦烧仙草的相关人士透露，为了提高门店销量，书亦烧仙草在产品创新上持续发力。今年以来，从绿豆燕麦、牛油果米麻薯到草莓、杨梅白月光、蓝莓酸奶昔等，书亦烧仙草几乎每月都会推出均价在10元左右的新品，其中不乏“爆款”，比如蓝莓酸奶昔在短短5天内销量就突破了百万杯。与此同时，供应链保障更是品牌核心竞争力所的关键。书亦烧仙草选择通过产地直采等方式确保原料的新鲜度和品质。

而沪上阿姨也转变了思路，在营销上进行了大胆尝试。他们通过与《天官赐福》、《光与夜之恋》等知名IP进行联名合作，打造独特且富有吸引力的包装，并利用直播平台进行销售推广。古茗则通过复刻高端品牌热门产品，以更低定价吸引消费者，走出了一条“平价贵替”之路。

尚普咨询集团合伙人兼首席分析师汪继欣认为，受外部环境影响，消费者购物频率和支付意愿降低，这对新茶饮行业整体利润率造成冲击。在此背景下，“规模效应”成为品牌突围的关键。目前，新茶饮行业已经基本渡过了跑马圈地的野蛮生长初期，在市场规模蛋糕做大的过程中会不可避免地出现大鱼吃小鱼的局面，但行业整体尚未出现巨头垄断，市场集中度未来将进一步提高。