023年12月29日下午14时，中国首款恩施地理标志产品恩施玉露、利川红茶、来凤藤茶在武汉威斯汀酒店举行发布会，宣布三款茶饮隆重上市。本次会议的主题单位是恩施重点招商引资项目单位湖北恩施三品冠生物科技有限公司，公司前身打造过多个湖北品牌，如二厂汽水、汉阳造汽水、哈库拉气泡酒等，有强大的研发团队和生产硬件。
< class="pgc-img">在发布会上，恩施州各级领导均对该项目做出了重要肯定和要求。湖北品牌一定要走出自己的湖北特色，担负起茶饮品牌的责任与希望，这是三品冠人肩负的历史使命。
< class="pgc-img">研发工程师李秀红在接受采访时表示，这款茶饮与国内其他茶饮的区别主要有以下几点：1、源头茶叶供应链与茶农共同养殖及采摘，采用传统蒸青工艺。2、作为恩施政府招商引资企业，拥有茶叶地理标志，所有茶叶均来自恩施原产地，恩施茶硒含量足，被称为恩施硒茶。
< class="pgc-img">李秀红还介绍了研发过程，表示立项调研花了3个月时间，研发花了近14个多月。在茶叶熬煮成原液的过程中，保持颜色、口味的难度相当大，做到原汁原味、0添加也给研发团队带来了很多困难，但他们必须一项项攻克。
最后，李秀红简单介绍了主要工艺流程。首先，源头茶叶品质要好，进入仓库保存温度需有标准。在生产过程中，第一关是熬煮，控制时间和茶量需要科学的数据；熬煮后再进行萃取，这个过程非常关键，口味和茶汤的变化需要控制得非常完美；最后才能出来一瓶美味的原茶饮品。
总的来说，这款茶饮的推出标志着湖北茶饮品牌的发展迈出了重要的一步。通过与茶农合作、采用传统工艺和拥有地理标志等方式，该茶饮在品质和独特性方面具有很大的优势。研发团队的努力和精心设计的工艺流程也为茶饮的成功上市提供了坚实的保障。随着这款茶饮的推广和发展，相信它将在市场上取得良好的反响，为消费者带来全新的茶饮体验。
北日报全媒记者 黄磊 实习生 聂天依 汪达
近年来，茶饮界花样层出不穷。继酱香拿铁、非遗奶茶后，中药奶茶也火爆出圈，由于兼具传统中药养生理念与现代奶茶风味，正成为江城年轻人追捧的热门饮品。
年轻人爱上中药奶茶
7月10日，湖北日报全媒记者来到江汉区华发中城商都的饮品店“陆藜·开了个方子”，店内外卖订单不断。店员介绍，该店在较为清闲时，每天能售出100到200杯饮品，忙碌时则可售出300多杯。
据悉，该店是来自南京的连锁奶茶品牌，在武汉已有3家门店，正计划在江汉路扩展第4家门店。市民王先生购买招牌太阳通明茶品尝后说，奶茶价位比较适中，通过透明杯子还可看到中药材悬浮其中，是一种很新奇的体验。
武昌复地东湖国际“叶开泰·草本茶咖”店内，也坐满了消费者。负责人杨先生介绍，该店今年3月建成，今年8月会在昙华林开设分店。
“不同于一般的奶茶，中药奶茶会加入人参、枸杞、黑芝麻等药材，不仅有助于消费者身体健康，也会让更多人了解到中药行业。”杨先生说，北京、上海等城市早在几年前就有了中药奶茶店面，多由同仁堂、长春堂等老牌中医药馆打造。
在昙华林，记者也看到，李时珍瑰宝馆、杏林问茶、怀芸堂等中药奶茶门店内，都有不少消费者打卡光顾。
迎合年轻人“轻养生”需求
中药奶茶为何能火？
新华网2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人已成为养生消费主力军，其中，18岁-35岁的年轻消费人群占到健康养生消费人群的83.7%。
“中药奶茶也是国潮养生风，有很大的发展潜力。”国家非物质文化遗产岭南陈氏飞针第五代传承人、协和武汉红会医院中医科负责人吴偲说，当下不少年轻人属于亚健康状态，对自身健康的关注度逐步增加，因此中药奶茶这种健康时尚又快速的“轻养生”备受欢迎。
协和医院中医科主任医师朱锐认为，中药奶茶把中医的食疗文化以大家喜闻乐见的形式推荐出来，是一个很好的创新方式。但他也强调，药食同源的食物也有寒热温凉四性，用得好可纠正人体阴阳的偏盛偏衰，用不好反倒会妨碍脾胃。“并非所有中药材都适用于奶茶，虽然中药奶茶现在是非常潮流的新型产业，但仍需进一步规范化、标准化、细致化发展。”
吴偲也表示，中药奶茶毕竟是以中药为基础，消费者应该在医生或者店员建议下，根据不同体质选择适合的饮品。
武汉大力打造咖啡茶饮之都
眼下，咖啡、茶饮等消费指数，已成为反映一个地区经济活力、城市竞争力的重要指标。
中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏表示，随着Z世代成为消费主力，咖啡茶饮正逐渐成为主要的社交消费场景。中药奶茶这一跨界CP的出圈，因为其不仅能提供功能性价值，还能提供情感性价值。他建议，咖啡茶饮企业应不断提升产品力，发力消费场景创新，助力武汉打造咖啡茶饮之都。
目前，武汉市商务局已制定《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》，将加快推动武汉咖啡、茶饮行业高质量发展，打造“咖啡+茶饮”之都，有力促进武汉培育建设国际消费中心城市。
此外，武汉还拿出专项资金，助力咖啡茶饮高质量发展，单个门店最高奖励金额可达12万元。
据悉，下一步，武汉还将不断增加咖啡、茶饮网点资源，引进培育一批全国知名的咖啡、茶饮品牌，打造一批形象店、旗舰店，营造满城咖啡、茶饮香的文化氛围。到2026年，全市每年将新增100家品牌咖啡、茶饮门店。
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< class="pgc-img">021年，新式茶饮市场依旧火爆，不仅诞生了第一家上市公司“奈雪的茶”，还出现第一个2万家门店的品牌“蜜雪冰城”。喜茶也不甘示弱，最新估值达到600亿元，再次刷新中国新茶饮的融资记录。
而在“三巨头”背后，品牌卡位战亦十分激烈。主打连锁加盟模式、定位中低端的书亦烧仙草，门店数量突破7000家。在目前全国主要连锁奶茶品牌中，仅次于蜜雪冰城，已将1点点、CoCo都可等老品牌远远甩在身后。
< class="pgc-img">公开资料显示：书亦烧仙草诞生已有14年，是四川书亦餐饮公司旗下品牌，采用直营、加盟两大经营模式，主打烧仙草茶饮，先后开发出酸奶烧仙草、杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草等创新饮品。
烧仙草原本是福建闽南和台湾地区的一种传统特色饮品，源于客家人，迄今已有几百年的食用历史。而从一个地方性产品到席卷茶饮界的爆品，背后推手正是书亦烧仙草，它可以说是从细分品类做大做强的典型代表。
07年，茶饮赛道尚处发展初期。创始人王斌拿着仅有的一万块钱，从湖南来到成都创业，在川师大附近开设了第一家门店“85℃tea”（书亦烧仙草的前身）。店面门头上有一个特别明显的符号，就叫“烧仙草专卖”。他还拉来亲戚、朋友加盟，并开始向全国市场迈出第一步。
随着规模扩大，王斌意识到要想更上一层楼，就必须“从个体户到公司化”。于是成立了四川书亦餐饮管理公司，让品牌步入商业化发展的正轨。然而在创业十年之际，公司却迎来至暗时刻。
< class="pgc-img">大多数人一辈子都不会改名，对于品牌来说亦是如此，突然换个名字，可能导致用户的不认可。王斌之所以改品牌名，多有“被迫”意味，因为85℃tea与面包品牌85°C起了冲突。他开始思考：什么才是品牌发展至今最重要的因素？
在他的脑海里，突然想起到顾客常说的一句话“我在前面的烧仙草等你”。烧仙草是创店至今经久不衰的招牌，王斌将此与公司名“书亦”相结合，于是才有了今天的书亦烧仙草，并且提出“半杯都是料”的slogan，突出多料，打造性价比。
接下来整整一年，全公司上下都忙着给各个加盟店换招牌。改名之后，生意反而更加红火，门店日营业额陡增，一天达到五六千，甚至上万。书亦烧仙草的门店几乎都是最近三年开出的，2018年正式突破1000家，去年新增3000+，今年至今已开店1500+家。
< class="pgc-img">除了独特的差异化定位，品牌从开始就与火锅强力捆绑，也是一条非常成功的策略。成都约有24800家火锅门店，吃完火锅后需要清热降火、养生养胃，烧仙草正好符合这种需求。书亦烧仙草打出了“在成都吃火锅，喝书亦烧仙草”广告语，正好戳中年轻一代的内心。
如今，书亦烧仙草的门店数量超过成都另一家本土奶茶品牌茶百道。品牌完成了全国布局，在湖南、湖北、广东、河南、广西设立了分公司，并将版图延伸到海外，进入加拿大、菲律宾等国。
考虑到创立时间比蜜雪冰城晚了十年左右，这样的扩张速度不可谓不惊人。当然，这也带来管理压力的上升，多家门店被爆出存在食品安全问题。正如广告语所言“每天巡一家，要花19年”，这对其品控能力、供应链稳定性是不小的挑战。
结语
书亦烧仙草聚焦细分品类的成功案例，给茶饮行业带来新启示。于是我们能够看到，7分甜聚焦杨枝甘露，古茗、茶百道主打鲜果茶，沪上阿姨提出五谷茶概念……在细分市场做到极致，或许是品牌从激烈竞争中突围的秘诀。
