024年食品安全监督抽检公示（第14期）
2024年7月，按照《2024年无锡市食品安全抽检监测计划》安排，无锡市市场监督管理局对无锡市食品生产、流通、餐饮全环节开展食品安全监督抽检。现公示部分抽检食品398批次，其中不合格13批次。公示的被抽检食品范围涉及食用农产品、炒货食品及坚果制品、调味品、茶叶及相关制品、乳制品、豆制品和粮食加工品等22个食品大类。
对抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已责成相关市（县）、区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品来源，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。相关市（县）、区市场监管部门3个月内上报核查处置情况。
市场监管局提示消费者，一旦在市场上发现食品安全违法违规行为，请拨打12315热线进行投诉或举报。
| 不合格食品信息 | |||||||||||||||
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关食品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 抽样环节 | 被抽样单位所在区 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 食品大类 | 不合格项目 | 判定依据 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 滨湖区我家有菜餐厅 | 江苏省无锡市滨湖区湖滨路164号 | 餐饮 | 滨湖 | 胡萝卜 | / | / | 2024-06-12 | 食用农产品 | 噻虫胺（mg/kg）‖0.32‖≤0.2 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 浙江华才检测技术有限公司 | |
| 2 | / | / | 锡山区东亭美添美鲜生鲜店（个体工商户） | 江苏省无锡市锡山区东亭街道北街西周巷新村103底层 | 流通 | 锡山 | 生姜 | / | / | 2024-06-14 | 食用农产品 | 毒死蜱（mg/kg）‖0.068‖≤0.02；噻虫胺（mg/kg）‖0.85‖≤0.2 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 南京工业大学 | |
| 3 | / | / | 江阴市城东街道小湘厨饭店 | 江苏省无锡市江阴市文化中路819号 | 餐饮 | 江阴 | 长螺丝椒（辣椒） | / | / | 2024-06-16 | 食用农产品 | 噻虫胺（mg/kg）‖0.073‖≤0.05 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 4 | / | / | 江阴市新城东滨江福星餐馆 | 江苏省无锡市江阴市城东街道滨江文化中路813号 | 餐饮 | 江阴 | 生姜 | / | / | 2024-06-12 | 食用农产品 | 噻虫胺（mg/kg）‖0.28‖≤0.2；噻虫嗪‖0.51‖≤0.3 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 5 | / | / | 江阴市城东街道豪富农家餐馆 | 江苏省无锡市江阴市文化中路712-714号 | 餐饮 | 江阴 | 生姜 | / | / | 2024-06-17 | 食用农产品 | 噻虫胺（mg/kg）‖1.0‖≤0.2 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 6 | / | / | 江阴市新城东喜临门饭店 | 江苏省无锡市江阴市城东街道滨江芙蓉路217号 | 餐饮 | 江阴 | 豇豆 | / | / | 2024-06-17 | 食用农产品 | 噻虫胺（mg/kg）‖0.25‖≤0.01 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 7 | / | / | 江阴青阳泰富养老服务有限公司 | 江苏省无锡市江阴市青阳镇圣杨路38号 | 餐饮 | 江阴 | 餐盘（自行消毒餐饮具） | / | / | 2024-06-29 | 餐饮食品 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)（mg/100cm2 ）‖0.0191‖不得检出 | GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 8 | / | / | 江阴市澄南文玉蔬菜店 | 江阴市城中农贸市场（中街26-3） | 流通 | 江阴 | 山药 | / | / | 2024-06-04 | 食用农产品 | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐（mg/kg）‖0.358‖≤0.3 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 9 | / | / | 江阴市城区佳睿水果店 | 江阴市进贤街22号 | 流通 | 江阴 | 荔枝 | / | / | 2024-06-04 | 食用农产品 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（mg/kg）‖0.19‖≤0.1；吡唑醚菌酯（mg/kg）‖0.14‖≤0.1 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 10 | / | / | 江阴市澄北鲜百芬副食超市 | 江苏省无锡市江阴市通富路51号 | 流通 | 江阴 | 百合 | / | / | 2024-05-16 | 食用农产品 | 镉(以 Cd 计)（mg/kg)‖0.298 ‖≤0.05 | GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 11 | / | / | 江阴市果怡鲜水果批发店（个体工商户） | 江苏省无锡市江阴市天鹤路62，64号 | 流通 | 江阴 | 妃子笑荔枝 | / | / | 2024-06-17 | 食用农产品 | 吡唑醚菌酯（mg/kg）‖0.22‖≤0.1 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 12 | / | / | 江阴市澄江街道果之园子批发水果中心 | 江苏省无锡市江阴市贯庄路38号 | 流通 | 江阴 | 妃子笑荔枝 | / | / | 2024-06-14 | 食用农产品 | 吡唑醚菌酯（mg/kg）‖0.16‖≤0.1 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 13 | / | / | 江阴市澄南纪伟蔬菜经销店 | 江阴市中街24弄2号 | 流通 | 江阴 | 生姜 | / | / | 2024-06-04 | 食用农产品 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（mg/kg）‖0.12‖≤0.01 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 | 上海微谱检测认证有限公司 | |
| 合格食品信息 | |||||||||||
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关食品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 抽样环节 | 被抽样单位所在区 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 食品大类 | 备注 |
| 1 | 马鞍山市黄池恒香食品有限公司 | 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇 | 无锡联心旺百货超市有限公司 | 江苏省无锡市新吴区联心嘉园129号一楼、二楼、三楼 | 流通 | 新吴 | 精制五香茶干 | 135克/袋 | 2024-02-01 | 豆制品 | |
凉了，又到了涮火锅的季节。涮火锅吃法虽然简单，但火锅蘸料就很有讲究了，您是香油+醋的川渝香油控？还是麻酱+韭菜花+腐乳汁的京派麻酱控？
火锅蘸料是涮火锅重要的组成部分，直接影响吃火锅的体验。那么，火锅蘸料该怎样与火锅种类相对应？下面就按照火锅的种类来给出火锅蘸料的配方。
1.川渝火锅
川式火锅中分为重庆火锅和成都火锅，两者各有特色。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，层次更为丰富，而重庆火锅给人一种火辣辣的直接感觉，这也反映了两个地域的文化和性格。
四川火锅的油碟内容繁多，麻油、芝麻、香菜、葱花、蚝油，还可能会有芝麻酱，总而言之，各种调料都可以融入其中。
重庆人吃火锅简单直接，一般都是麻油+蒜泥，最多依照个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。
除了各具特色的蘸料外，川渝火锅还有一种共通的蘸料：干碟。大多数火锅店都有自己的独门干碟，一般主要是辣椒粉和花生粉（碎），再加上味精和盐调味，也可以根据喜好再加一些香料。干碟一般比较辣，口味最重，在吃腰片、鹅肠、黄喉的时候比较适合。
2.潮汕牛肉火锅
潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱、姜、蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。
喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。 现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今也用来蘸食牛肉。此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。
3.老北京涮羊肉
涮羊肉中最重要的就是肉的品质和蘸料了。涮羊肉的蘸料以麻酱为主，以腐乳块、韭菜花为辅，再用盐和白糖调味，最后加入香菜及葱花。
再提醒一点，吃涮羊肉一定要有糖蒜来解腻，就像吃川式火锅中的泡菜和蛋炒饭一样。
4、猪肚鸡、澳门豆捞
北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。无论吃打甂（bian 一声）炉、猪肚鸡还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打甂炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。
热腾腾的火锅季就要来了，记得选对蘸料哦。
日立夏
春意藏
夏初长
风暖人间草木香
立夏是夏季的第一个节气
天气逐渐转热
很多人天一热就没胃口
这个季节
能与大冬天里的火锅相提并论的
大概就是夏天的酸梅汤
浙大一院中医科专家：
夏季养生
少不了这口酸梅汤！
00后小伙天天夜宵导致脾胃受损
中医专家竟开出“饮料方”
小姜（化名），00后小伙，杭州本地人，一米七五的身高，体重却有180斤，爱好碳酸饮料和烧烤。疫情期间夜宵摊关门，可“憋”坏了小姜，夜宵摊恢复正常营业后，他开始了“报复性”夜宵行动，天天在家楼下的烧烤摊一口碳酸饮料一口烧烤，直呼“过瘾！”
“妈，我胃痛！”小姜持续吃了一周夜宵后，出现了胃痛症状。“天天喝那冒气的饮料，吃那些烤串，胃能好吗？”小姜妈妈带着他来到浙大一院中医科，陈玖主治医师接诊了小姜，“是不是平时老觉得没力气？”
“这孩子虚得很！就刚刚爬了一层楼都觉得喘！”小姜妈妈表示小姜自从青年期发育就把碳酸饮料当水喝，并且还高血脂、高血压。
“你这是虚胖，因为长期不良饮食习惯，已经造成了脾胃功能受损。”陈玖主治医师建议小姜要合理饮食，适当运动，并且戒掉碳酸饮料当水喝的习惯。
“医生，我饮料戒不掉啊！”说起要戒掉饮料，小姜开始犯难了，“我不爱喝水，一天不喝饮料就浑身难受！”
“如果真的戒不掉饮料，那么我建议你可以喝喝酸梅汤试试，酸梅汤不仅可以健脾消肉食还可以降脂。”陈玖主治医师开出了“饮料方”，这酸梅汤到底是什么东西，为什么还能当“药方”治疗疾病？
一碗静心神
健脾开胃酸梅汤
酸梅汤源自于清朝宫廷御用的“士贡梅煎”，在当时是清宫御茶坊为帝王制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间，经过不断改进就有了现在的酸梅汤。
《本草经疏》 ：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等配料都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。
酸梅汤一般由乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖熬制而成。这些配料有讲究，可都是宝，比如：
乌梅
涩肠止泻，敛肺止咳，生津止渴，和胃安蛔。
山楂干
消食健胃，活血化瘀，尤为消化肉积之要药。
陈皮
理气健脾，燥湿化痰。
甘草片
补脾益气，养心润肺，缓急止痛，泻火解毒，调和诸药。
立夏
自制一锅酸梅汤，应景养生！
1
首先将乌梅15颗、甘草20克、洛神花20克、冰糖适量、干山楂10克全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。
2
浸泡好后，将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入冰糖，关火焖20分钟。
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最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到阴凉地方凉到室温饮用口感最佳。
小贴士
1
乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。
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煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！
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如果不喜欢中药味比较重的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。
本文为浙大一院原创，转载请联系
文：宣传中心；图片来自网络
酸梅汤制作方法来自“胡师傅美食菜谱”
指导专家：
中医科副主任（主持工作） 李剑平副主任医师
李剑平专家门诊时间：周二下午、周三上午（庆春院区）
中医科 陈玖主治医师
