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当绵绵冰遇上卤味老火锅,我的快乐被卤校长承包了

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:人说火锅是食客们的江湖沉浮翻涌间烫山珍海味,涮边角小菜四方桌上煮的是人情往来一口锅中捞的是活色生香可火锅万千口味,川味略

人说火锅是食客们的江湖

沉浮翻涌间烫山珍海味,涮边角小菜

四方桌上煮的是人情往来

一口锅中捞的是活色生香


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可火锅万千口味,川味略显寻常,鱼头有些单调,鸳鸯过于外行。而这一锅始于重庆巷子里的卤味老火锅—卤校长既有牛油火锅的麻辣鲜香,又有秘制老卤的别样风味。


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源自重庆老巷子里的口味神话

超多人气明星倾力推荐

传承近70年的秘制古法辣卤

开启【卤味+火锅】的食尚新潮流


新鲜至味的山城码头菜

浓郁香软的私房现捞热卤

12+手工甜品无限畅吃

4款全新口味绵绵冰霸气上市


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作为卤味火锅的开创者,卤校长辣卤起源于1946年火遍解放碑的费婆婆卤水,70余年匠心传承,让卤味与火锅碰撞成就了现在的「卤校长老火锅」。


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开进一座城便能点燃一座城的味蕾,霸榜各大城市的火锅热门!如此美味,在西安的人气自然也不遑多让!


桌桌爆满,座无虚席,就算排队2+小时,也丝毫不妨碍食客们寻味而来的热情!


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简约风的设计,清新大气。整体虽然简约,但细微之处却又惊喜满满,让人轻松捕捉餐食之余的小确幸。


怀旧风的餐具桌椅,透露着浓浓的市井烟火气!墙面的各式文字延续着校长家辣卤系列店的特色,亲切温馨,又极具辨识度。


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LU PRINCIPAL





幺不倒台!

火锅店里的神仙甜品公司





卤校长老火锅的神仙甜品一直都声名在外,12款+的花样甜品现吃现做,冰汤圆、烧仙草、奶茶冻、芒果慕斯、冰粉……免费不限量,让你畅吃过够瘾!


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当然,作为一家火锅店内的专业甜品公司,卤校长在今夏来临之前,又推出了4款超霸气的绵绵冰,邀你一起迎接甜蜜冰霜的夏日惊喜~



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4款全新绵绵冰霸气来袭!

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不同于传统刨冰,绵绵冰打出来的冰柔软绵密,如“棉絮”丝缕层叠,软、滑、细、薄、绵,堆积再高也丝毫不影响其绵软蓬松的结构,把“冰”原本的冷硬质感彻底颠覆。


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端着比脸还大的一整碗,吃一口体感温度骤降10°C,冰爽解辣,满足感max!


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1-招牌芋泥绵绵冰

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莫兰蒂色系的淡紫色,一上来就能轻易catch你的眼球。温润绵密的香芋绵绵冰本就让人难以抗拒,再搭配丰富的配料,很绝!


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脆脆的椰片、Q弹的芋圆、爽滑的椰果、细腻的芋圆、还有口感满分的爆珠,舀上一大勺,香芋味顿时在口腔蔓延开来,闭眼,如同坠入一片紫色的香芋海洋。


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2-仙女抹茶冰

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抹茶狂热粉一定不能错过这款!浓郁的抹茶口味堪比最地道的日本京都味,入口的感觉像是抹茶生巧在口中满满融化的浓郁感,带着丝丝的清凉,舒爽如盛夏的晚风。


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细腻的冰裹挟着丰富的配料,带给人始料未及的畅快口感,每一口都是美味至上的奇妙体验。


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3-泰式奶茶宝藏冰

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泰式奶茶宝藏冰一定是打工人集美们的新晋续命神器!


浓郁的奶茶香味在舌尖触及到冰絮的瞬间侵袭而来,让人有些迫不及待的期待一大勺带来的奇妙口感。

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于是手随心动,当绵密溶于口腔,之后便一勺又一勺,根本停不下来!


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4-杨枝甘露跳跳冰

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纯粹的芒果原材料,带出不同品种的芒果酸甜多层次的风味,再加神奇的跳跳糖,给人耳目一新的独特口感。


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不用深呼吸,上桌便能闻到浓烈的芒果香气,让人不禁食指大动,无法抗拒。一勺入口,香甜馥郁,冰凉沁心,仿佛在舌尖上跳起了华尔兹!





传承匠心

秘制辣卤征服你的味蕾






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卤校长匠心古法秘制卤料传承近70余年

采用30+种中草药作为天然原材料

以老鸭、土鸡、筒子骨作为鲜美高汤底料

经过72小时文火慢熬而成


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店内点单更是现捞热卤,明档现做,每一款都耙软入味,可直接食用,丢入锅中萃取麻辣精华之后,便更加荡气回肠。


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「卤鸡脚」

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经过卤制的鸡脚本就软糯馨香,可以直接食用,但如果放入锅中煮制片刻,美味MAX!


经过牛油汤底煮制过的鸡脚,酥烂入味,馨软麻辣,入口瞬间骨肉轻松脱离,让你切身体验入口即化的真实含义~


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「卤肥肠」

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店内的肥肠清理得很干净,完全没有异味,是不爱吃肥肠的人,也能轻易接受的程度!


肥肠经过文火慢熬,卤汁满满渗入其中,再辅以麻辣鲜香的牛油汤底加持,卤味与麻辣相互交融,绵软入味,一口爆汁!


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「卤猪蹄」

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满满的胶原蛋白的卤猪蹄,是肉食爱好者绝对不能错过的人间美味!


软软糯糯的一大块,中间还包含着Q弹绵化的筋,文火熬制,抛却了多余的油脂,入口瞬间只感觉满口柔软,转而滋味析出,席卷着一阵热辣,顷刻间让唇舌缴械。



「卤鹌鹑蛋&藕片」

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卤制后的鹌鹑蛋本就香味醇厚,再吸取牛油汤汁的咸香,余韵丰富,回味绵长,一口一个,美味大满足!


浸淫在卤料中的藕片并没有丢失原有的脆爽,味甜中带些卤料奇香,附着一些红艳艳的牛油,爽口又开胃!

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山城招牌

必点火锅菜巴适得板!





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重庆鲜毛肚


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资深火锅爱好者,深谙毛肚的涮法,七上八下最为适宜,少则不熟,多则过老。


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熟透的毛肚颗粒刺拉拉的突起,粗犷野蛮中带点脆生生的Q弹柔韧,裹挟者老卤火锅的汁水,麻辣鲜香,入口即是百转千回。



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牛奶肉


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现切肉片,倒入新鲜牛奶浸润肌理,也为口感的爽滑细腻注入灵魂。


大片大片的现切肉,厚薄刚好,既不会像肥牛入锅即散,又能保证滋味的完美渗透。汆烫好的肉片细嫩鲜美,萃取了火锅的精妙,一口入魂。


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火龙果虾滑


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鲜虾现打,90%以上的虾肉含量,绝对真材实料。虾肉中间创意加入火龙果果肉,粉嫩嫩满足你的少女心。


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果肉去腥增鲜,小籽都像是埋在虾滑中的跳跳糖,给唇舌之间增添了不可忽视的美妙感受。



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小郡肝

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卤校长的小郡肝真的很扎实,每根签子上的郡肝抵得上外面串串店3支签子的大小。


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熟透的郡肝咬下会有爆汁的感觉,麻辣鲜香,柔韧细腻,绝非冻品可以做到,一大把捞起来一起性撸完才算过瘾!



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秘制麻辣牛肉

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麻辣叠加麻辣,重口味星人必点!海椒花椒堆得满满当当,光是看着闻着就能感受到密匝匝的辣意。入口先辣后麻,口腔中激出的口水翻涌到舌根,随即心门大开,辣却弃之难舍,麻而欲罢不能。



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火锅时蔬


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与肉食不同,火锅的肉食吃的是食材本身的鲜美滋味,而时蔬吃的则是萃取了火锅底料的香辣风味。


豆皮、贡菜、青笋片、山药、茼蒿……新鲜食材本身的滋味叠加火锅的麻辣鲜香,无论是浅尝辄止的微熟,还是相濡以沫的烂熟,别样风味中却有个中美味!


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当然,如果你还想来点小吃,茴香小油条和现炸酥肉风味迥异,值得一试!


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每年自停止供暖以后,西安人期待夏日到来的念头就变得尤为迫切,可等待的日子总是漫长乏味。


今年,或许拥有一顿热辣沸腾的火锅和几款冰爽甜蜜的甜品的加持,漫长的时间也会变得丰富美味。

们知道现在这种重庆火锅里面,带卤味的开创者在玉溪是哪一家吗?就是我身后这家卤校长,听说他们现在是三周年店庆,他们搞了很多的优惠活动还有团购,今天就去试一下,看看他们的这个活动力度到底怎么样。

原来他们家在这里开的时候,只有这一半边,现在听说他们家已经扩店了,已经扩出了这么大的一间出来,现在能够容纳更多的顾客,还有消费者。他们家这个卤味,我觉得我还是比较喜欢吃的。看我身后就是他们家新扣出来的位置。

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他们家这个环境我是特别喜欢的,像这种坐在窗边,可以在这里吃这种重庆火锅,味道会非常好,就感觉会有加成,吃起来我感觉会更好。

能帮我搞一份吗?

好谢谢。你看现在我面前桌子上这一桌已经上满了。

他们家除了火锅以外,他们家最大的特色就是这个卤味。但是我上了四盘,待会我试一下,这个味道到底有没有变。最主要是他们现在三周年店庆,他们推出了一系列这种优惠活动,是9.9可以抵50。这个活动是宏源中心店和玉溪的总店,两个可以通用,到时候你们用的时候可以过来,两边都可以选。

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像他们家锅底还有蘸水还有酒水,是不可以叠加在这个团购之上的。吃这种重庆火锅,没有炒饭,就感觉不爽。竹节肉,这个要煮红汤。

卤校长三周年。

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说过甜味、咸味的面包,麻辣味的面包要不要了解一下?近日,新式茶饮品牌奈雪的茶与重庆人气火锅卤校长联名跨界,推出了重庆限定专属软欧包“火锅底料包”和联名跨界礼盒。据了解,该款欧包不仅外形酷似火锅底料,并且在味道上融入了真正的老火锅味道,为重庆专属产品。近年来,品牌跨界现象屡见不鲜,泸州老窖香水、周黑鸭口红、大白兔奶茶、旺旺与雪饼气垫、可口可乐彩妆·······不仅在各个领域都掀起了一股风潮,并且从小众爱好逐渐转为了普遍现象。

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火锅+欧包

奈雪与卤大师联名跨界

一提起重庆,很多人立刻会联想到立体的山城、风风火火的美女以及麻辣的火锅。日前,奈雪的茶玩起了跨界,以重庆的城市个性为切入点,与火锅品牌卤校长联名推出了“火锅底料包”,在奈雪重庆时代天街店独家售卖。

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记者在现场看到,“火锅底料包”形状酷似火锅底料,表面点缀着二荆条、海椒和花椒,并且闻起来就有浓浓的火锅香。工作人员告诉记者,该产品内馅融入了卤校长的老火锅底料和火腿等丰富食材,为微辣口感。推出之后就立即受到欢迎,很多消费者专程过来买这款产品,是最近销售得最好的产品之一。

“还是第一次看到用火锅底料做的欧包,很惊喜,而且吃起来确实有火锅的味道。”游客刘小姐告诉记者,她认为这款产品很有重庆特色,不仅天气热,连欧包都是火辣辣的。而陈小姐则看重它的造型,表示非常适合发朋友圈。“晃眼一看,以为是真的火锅底料,但实际上是面包。这在重庆也很少见到,而且味道独特,值得打卡一试。”

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沟通新生代

彩妆、潮牌成跨界聚集地

实际上,这不是奈雪的茶第一次跨界。2018年,奈雪的茶就曾与雅诗兰黛跨界合作,推出了“hello sister”礼盒,包括产品劵和口红,面向会员进行赠送。而业态上,奈雪的茶还开出了酒屋Blablabar店,实现了从茶向酒的跨界,为消费者开辟了夜间消费新场景。

记者注意到,随着时间的推移,跨界这一现象从少数品牌逐渐蔓延至各行各业,以彩妆和潮牌为主流。2017年,在“天猫国超行动”中,国货品牌掀起了跨界潮,纷纷推出另类跨界产品。六神携手rio推出了鸡尾酒、周黑鸭携手御泥坊推出了口红、福临门携手阿芙精油推出了卸妆油······其中六神rio鸡尾酒上线17秒,限量供应的5000瓶就立刻告罄。

品牌跨界不仅创意引人关注,销量也频频创出佳绩。2017年,必胜客在天猫旗舰店上架了榴莲味香水,不到一分钟就销售告罄;2018年,泸州老窖推出了一款外观粉嫩的定制香水,成为了当时的爆款获得了极高的关注;同样在2018年,白兔与美加净推出了大白兔润唇膏,限量发售920支,仅半秒就销售告罄。

尤其是大白兔,凭借跨界,俨然已经成为新一届“网红”。5月,大白兔与快乐柠檬合作开设了奶茶店,因排队登上热搜,被吐槽为黄牛都买不到的奶茶。此外,该品牌还跨界了潮牌服饰,并在六一节前夕上线了香水、沐浴露、身体乳等周边产品。

据天猫发布的《跨界宝典x BrandUnion美妆行业品牌联合跨界研究》显示,90后和95后的年轻人成为跨界商品的主要消费者,人数占比达五成以上。美妆跨界合作款对于品牌拉新的帮助非常显著,超过七成的美妆跨界合作款消费者是品牌新客,同时,品牌老客美妆购买力更强,为新客的1.54倍。

声音

跨界正成为红海,打造核心竞争力是关键

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者:“近年来品牌跨界频繁出现,其实是消费端倒逼产业端的结果。对于品牌而言,跨界的手段能够联动不同的消费圈层,巩固品牌的差异化特质,并且提升新生代关注度,已经成为推动品牌进一步成长的重要方式。”

他指出,随着跨界被越来越多的品牌所运用,对消费者的吸引力正在随之减少,目前已有成为红海的趋势。“对于品牌而言,无论采取哪种方式,最核心的还是突出品牌的DNA与核心竞争力。这意味着,在跨界之外,品牌还应该关注后期的可持续发展力。这对品牌的运营、品质、服务、顶层设计等都提出更高的要求和挑战。”

来源:上游新闻·重庆商报(记者 唐小堞)

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