人说火锅是食客们的江湖
沉浮翻涌间烫山珍海味,涮边角小菜
四方桌上煮的是人情往来
一口锅中捞的是活色生香
可火锅万千口味,川味略显寻常,鱼头有些单调,鸳鸯过于外行。而这一锅始于重庆巷子里的卤味老火锅—卤校长,既有牛油火锅的麻辣鲜香,又有秘制老卤的别样风味。
源自重庆老巷子里的口味神话
超多人气明星倾力推荐
传承近70年的秘制古法辣卤
开启【卤味+火锅】的食尚新潮流
新鲜至味的山城码头菜
浓郁香软的私房现捞热卤
12+手工甜品无限畅吃
4款全新口味绵绵冰霸气上市
作为卤味火锅的开创者,卤校长辣卤起源于1946年火遍解放碑的费婆婆卤水,70余年匠心传承,让卤味与火锅碰撞成就了现在的「卤校长老火锅」。
开进一座城便能点燃一座城的味蕾,霸榜各大城市的火锅热门!如此美味,在西安的人气自然也不遑多让!
桌桌爆满,座无虚席,就算排队2+小时,也丝毫不妨碍食客们寻味而来的热情!
简约风的设计,清新大气。整体虽然简约,但细微之处却又惊喜满满,让人轻松捕捉餐食之余的小确幸。
怀旧风的餐具桌椅,透露着浓浓的市井烟火气!墙面的各式文字延续着校长家辣卤系列店的特色,亲切温馨,又极具辨识度。
LU PRINCIPAL
幺不倒台!
火锅店里的神仙甜品公司
卤校长老火锅的神仙甜品一直都声名在外,12款+的花样甜品现吃现做,冰汤圆、烧仙草、奶茶冻、芒果慕斯、冰粉……免费不限量,让你畅吃过够瘾!
当然,作为一家火锅店内的专业甜品公司,卤校长在今夏来临之前,又推出了4款超霸气的绵绵冰,邀你一起迎接甜蜜冰霜的夏日惊喜~
4款全新绵绵冰霸气来袭!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>不同于传统刨冰,绵绵冰打出来的冰柔软绵密,如“棉絮”丝缕层叠,软、滑、细、薄、绵,堆积再高也丝毫不影响其绵软蓬松的结构,把“冰”原本的冷硬质感彻底颠覆。
端着比脸还大的一整碗,吃一口体感温度骤降10°C,冰爽解辣,满足感max!
1-招牌芋泥绵绵冰
< class="pgc-img">>莫兰蒂色系的淡紫色,一上来就能轻易catch你的眼球。温润绵密的香芋绵绵冰本就让人难以抗拒,再搭配丰富的配料,很绝!
脆脆的椰片、Q弹的芋圆、爽滑的椰果、细腻的芋圆、还有口感满分的爆珠,舀上一大勺,香芋味顿时在口腔蔓延开来,闭眼,如同坠入一片紫色的香芋海洋。
2-仙女抹茶冰
< class="pgc-img">>抹茶狂热粉一定不能错过这款!浓郁的抹茶口味堪比最地道的日本京都味,入口的感觉像是抹茶生巧在口中满满融化的浓郁感,带着丝丝的清凉,舒爽如盛夏的晚风。
细腻的冰裹挟着丰富的配料,带给人始料未及的畅快口感,每一口都是美味至上的奇妙体验。
3-泰式奶茶宝藏冰
< class="pgc-img">>泰式奶茶宝藏冰一定是打工人集美们的新晋续命神器!
浓郁的奶茶香味在舌尖触及到冰絮的瞬间侵袭而来,让人有些迫不及待的期待一大勺带来的奇妙口感。
< class="pgc-img">>于是手随心动,当绵密溶于口腔,之后便一勺又一勺,根本停不下来!
4-杨枝甘露跳跳冰
< class="pgc-img">>纯粹的芒果原材料,带出不同品种的芒果酸甜多层次的风味,再加神奇的跳跳糖,给人耳目一新的独特口感。
不用深呼吸,上桌便能闻到浓烈的芒果香气,让人不禁食指大动,无法抗拒。一勺入口,香甜馥郁,冰凉沁心,仿佛在舌尖上跳起了华尔兹!
传承匠心
秘制辣卤征服你的味蕾
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卤校长匠心古法秘制卤料传承近70余年
采用30+种中草药作为天然原材料
以老鸭、土鸡、筒子骨作为鲜美高汤底料
经过72小时文火慢熬而成
店内点单更是现捞热卤,明档现做,每一款都耙软入味,可直接食用,丢入锅中萃取麻辣精华之后,便更加荡气回肠。
「卤鸡脚」
< class="pgc-img">>经过卤制的鸡脚本就软糯馨香,可以直接食用,但如果放入锅中煮制片刻,美味MAX!
经过牛油汤底煮制过的鸡脚,酥烂入味,馨软麻辣,入口瞬间骨肉轻松脱离,让你切身体验入口即化的真实含义~
「卤肥肠」
< class="pgc-img">>店内的肥肠清理得很干净,完全没有异味,是不爱吃肥肠的人,也能轻易接受的程度!
肥肠经过文火慢熬,卤汁满满渗入其中,再辅以麻辣鲜香的牛油汤底加持,卤味与麻辣相互交融,绵软入味,一口爆汁!
「卤猪蹄」
< class="pgc-img">>满满的胶原蛋白的卤猪蹄,是肉食爱好者绝对不能错过的人间美味!
软软糯糯的一大块,中间还包含着Q弹绵化的筋,文火熬制,抛却了多余的油脂,入口瞬间只感觉满口柔软,转而滋味析出,席卷着一阵热辣,顷刻间让唇舌缴械。
「卤鹌鹑蛋&藕片」
< class="pgc-img">>卤制后的鹌鹑蛋本就香味醇厚,再吸取牛油汤汁的咸香,余韵丰富,回味绵长,一口一个,美味大满足!
浸淫在卤料中的藕片并没有丢失原有的脆爽,味甜中带些卤料奇香,附着一些红艳艳的牛油,爽口又开胃!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>山城招牌
必点火锅菜巴适得板!
重庆鲜毛肚
资深火锅爱好者,深谙毛肚的涮法,七上八下最为适宜,少则不熟,多则过老。
熟透的毛肚颗粒刺拉拉的突起,粗犷野蛮中带点脆生生的Q弹柔韧,裹挟者老卤火锅的汁水,麻辣鲜香,入口即是百转千回。
牛奶肉
现切肉片,倒入新鲜牛奶浸润肌理,也为口感的爽滑细腻注入灵魂。
大片大片的现切肉,厚薄刚好,既不会像肥牛入锅即散,又能保证滋味的完美渗透。汆烫好的肉片细嫩鲜美,萃取了火锅的精妙,一口入魂。
火龙果虾滑
鲜虾现打,90%以上的虾肉含量,绝对真材实料。虾肉中间创意加入火龙果果肉,粉嫩嫩满足你的少女心。
果肉去腥增鲜,小籽都像是埋在虾滑中的跳跳糖,给唇舌之间增添了不可忽视的美妙感受。
小郡肝
< class="pgc-img">>卤校长的小郡肝真的很扎实,每根签子上的郡肝抵得上外面串串店3支签子的大小。
熟透的郡肝咬下会有爆汁的感觉,麻辣鲜香,柔韧细腻,绝非冻品可以做到,一大把捞起来一起性撸完才算过瘾!
秘制麻辣牛肉
< class="pgc-img">>麻辣叠加麻辣,重口味星人必点!海椒花椒堆得满满当当,光是看着闻着就能感受到密匝匝的辣意。入口先辣后麻,口腔中激出的口水翻涌到舌根,随即心门大开,辣却弃之难舍,麻而欲罢不能。
火锅时蔬
与肉食不同,火锅的肉食吃的是食材本身的鲜美滋味,而时蔬吃的则是萃取了火锅底料的香辣风味。
豆皮、贡菜、青笋片、山药、茼蒿……新鲜食材本身的滋味叠加火锅的麻辣鲜香,无论是浅尝辄止的微熟,还是相濡以沫的烂熟,别样风味中却有个中美味!
当然,如果你还想来点小吃,茴香小油条和现炸酥肉风味迥异,值得一试!
每年自停止供暖以后,西安人期待夏日到来的念头就变得尤为迫切,可等待的日子总是漫长乏味。
今年,或许拥有一顿热辣沸腾的火锅和几款冰爽甜蜜的甜品的加持,漫长的时间也会变得丰富美味。
们知道现在这种重庆火锅里面,带卤味的开创者在玉溪是哪一家吗?就是我身后这家卤校长,听说他们现在是三周年店庆,他们搞了很多的优惠活动还有团购,今天就去试一下,看看他们的这个活动力度到底怎么样。
原来他们家在这里开的时候,只有这一半边,现在听说他们家已经扩店了,已经扩出了这么大的一间出来,现在能够容纳更多的顾客,还有消费者。他们家这个卤味,我觉得我还是比较喜欢吃的。看我身后就是他们家新扣出来的位置。
< class="pgc-img">>他们家这个环境我是特别喜欢的,像这种坐在窗边,可以在这里吃这种重庆火锅,味道会非常好,就感觉会有加成,吃起来我感觉会更好。
能帮我搞一份吗?
好谢谢。你看现在我面前桌子上这一桌已经上满了。
他们家除了火锅以外,他们家最大的特色就是这个卤味。但是我上了四盘,待会我试一下,这个味道到底有没有变。最主要是他们现在三周年店庆,他们推出了一系列这种优惠活动,是9.9可以抵50。这个活动是宏源中心店和玉溪的总店,两个可以通用,到时候你们用的时候可以过来,两边都可以选。
< class="pgc-img">>像他们家锅底还有蘸水还有酒水,是不可以叠加在这个团购之上的。吃这种重庆火锅,没有炒饭,就感觉不爽。竹节肉,这个要煮红汤。
卤校长三周年。
<>说过甜味、咸味的面包,麻辣味的面包要不要了解一下?近日,新式茶饮品牌奈雪的茶与重庆人气火锅卤校长联名跨界,推出了重庆限定专属软欧包“火锅底料包”和联名跨界礼盒。据了解,该款欧包不仅外形酷似火锅底料,并且在味道上融入了真正的老火锅味道,为重庆专属产品。近年来,品牌跨界现象屡见不鲜,泸州老窖香水、周黑鸭口红、大白兔奶茶、旺旺与雪饼气垫、可口可乐彩妆·······不仅在各个领域都掀起了一股风潮,并且从小众爱好逐渐转为了普遍现象。
< class="pgc-img">>火锅+欧包
奈雪与卤大师联名跨界
一提起重庆,很多人立刻会联想到立体的山城、风风火火的美女以及麻辣的火锅。日前,奈雪的茶玩起了跨界,以重庆的城市个性为切入点,与火锅品牌卤校长联名推出了“火锅底料包”,在奈雪重庆时代天街店独家售卖。
< class="pgc-img">>记者在现场看到,“火锅底料包”形状酷似火锅底料,表面点缀着二荆条、海椒和花椒,并且闻起来就有浓浓的火锅香。工作人员告诉记者,该产品内馅融入了卤校长的老火锅底料和火腿等丰富食材,为微辣口感。推出之后就立即受到欢迎,很多消费者专程过来买这款产品,是最近销售得最好的产品之一。
“还是第一次看到用火锅底料做的欧包,很惊喜,而且吃起来确实有火锅的味道。”游客刘小姐告诉记者,她认为这款产品很有重庆特色,不仅天气热,连欧包都是火辣辣的。而陈小姐则看重它的造型,表示非常适合发朋友圈。“晃眼一看,以为是真的火锅底料,但实际上是面包。这在重庆也很少见到,而且味道独特,值得打卡一试。”
< class="pgc-img">>沟通新生代
彩妆、潮牌成跨界聚集地
实际上,这不是奈雪的茶第一次跨界。2018年,奈雪的茶就曾与雅诗兰黛跨界合作,推出了“hello sister”礼盒,包括产品劵和口红,面向会员进行赠送。而业态上,奈雪的茶还开出了酒屋Blablabar店,实现了从茶向酒的跨界,为消费者开辟了夜间消费新场景。
记者注意到,随着时间的推移,跨界这一现象从少数品牌逐渐蔓延至各行各业,以彩妆和潮牌为主流。2017年,在“天猫国超行动”中,国货品牌掀起了跨界潮,纷纷推出另类跨界产品。六神携手rio推出了鸡尾酒、周黑鸭携手御泥坊推出了口红、福临门携手阿芙精油推出了卸妆油······其中六神rio鸡尾酒上线17秒,限量供应的5000瓶就立刻告罄。
品牌跨界不仅创意引人关注,销量也频频创出佳绩。2017年,必胜客在天猫旗舰店上架了榴莲味香水,不到一分钟就销售告罄;2018年,泸州老窖推出了一款外观粉嫩的定制香水,成为了当时的爆款获得了极高的关注;同样在2018年,白兔与美加净推出了大白兔润唇膏,限量发售920支,仅半秒就销售告罄。
尤其是大白兔,凭借跨界,俨然已经成为新一届“网红”。5月,大白兔与快乐柠檬合作开设了奶茶店,因排队登上热搜,被吐槽为黄牛都买不到的奶茶。此外,该品牌还跨界了潮牌服饰,并在六一节前夕上线了香水、沐浴露、身体乳等周边产品。
据天猫发布的《跨界宝典x BrandUnion美妆行业品牌联合跨界研究》显示,90后和95后的年轻人成为跨界商品的主要消费者,人数占比达五成以上。美妆跨界合作款对于品牌拉新的帮助非常显著,超过七成的美妆跨界合作款消费者是品牌新客,同时,品牌老客美妆购买力更强,为新客的1.54倍。
声音
跨界正成为红海,打造核心竞争力是关键
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者:“近年来品牌跨界频繁出现,其实是消费端倒逼产业端的结果。对于品牌而言,跨界的手段能够联动不同的消费圈层,巩固品牌的差异化特质,并且提升新生代关注度,已经成为推动品牌进一步成长的重要方式。”
他指出,随着跨界被越来越多的品牌所运用,对消费者的吸引力正在随之减少,目前已有成为红海的趋势。“对于品牌而言,无论采取哪种方式,最核心的还是突出品牌的DNA与核心竞争力。这意味着,在跨界之外,品牌还应该关注后期的可持续发展力。这对品牌的运营、品质、服务、顶层设计等都提出更高的要求和挑战。”
来源:上游新闻·重庆商报(记者 唐小堞)
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