普通餐饮店相比,网红餐饮店到底有什么套路?其实分析一下不难发现,网红餐饮大多注重三个关键。第一个关键:在餐厅环境上下功夫。一般有人气的餐饮店都会着重在装修上下功夫,让顾客有想要拍照、打卡留念的主观感受,抓住了消费者“拍照发朋友圈”的心思,才会有源源不断的客源;第二个关键:独创爆款产品。2013年火遍上海的蛋糕界网红徹思叔叔,凭借爆款单品成为行业的黑马。许多消费者更是为了这一口,宁可排队四个半小时。哪怕是每人每日限购一个蛋糕,徹思叔叔单店日销售量都能达到700个左右。由此可见,爆款单品对网红店铺的宣传起到了多大的作用;第三个关键:目标朝向利润高的快消品。类似于奶茶这样的网红店铺,正中创业者下怀。这类产品普遍制作过程简单、快速,食材原料价格低廉,做一杯赚一杯,分分钟带动网红店铺的收益。
< class="pgc-img">>(图片来源于网络)
网红餐饮选址首冲商圈社区地段
那么在有了网红餐饮关键之后,我们又该如何选择一处商铺进行投资运营呢?商铺选址也可以从“就近原则”着手——商业综合体周边的社区商铺,家门口的投资好出去,商圈辐射效应的带动及社区业主的稳定消费保障,以及网红餐饮业态相对其他业态类型,经营状况也更好,人流更旺。这些都使得商圈内的社区餐饮铺顺势走向投资界的热点。而既有先天区位优势,又有更多附加值的餐饮铺,财富前景也就不言自显了。
龙湖天曜占位约50万㎡长乐天街TOD、西安“世纪工程”幸福林带旁,单是这两点,就让天曜的商铺坐拥城市繁华地带无尽消费资源。作为天街旁的掘金旺铺,与天街商业形成叠加、延时、业态品牌互补效应。部分特色网红美食店、百年老字号无法进驻天街或周边商场综合体,却可以以更低的门槛抢占天街商圈旁的临街旺铺。香醍天街2021年年度客流约1100万,天街旁千万人潮辐射天街商圈一体铺,为商铺带来海量人潮共享与商机。
< class="pgc-img">>(幸福林带效果图)
天街商圈一体铺 开启投资钱景
天曜建面约16-132㎡部分可餐饮铺,占位西安两座天街旁,拥有超出市场均高,达到约6米的大挑高,买一层得两层,可自由组合,业态丰富灵活。小到奶茶店、便利店、早餐店,大到宠物医院、游戏厅、健身房等等,天曜商铺比起传统的大型购物中心,拥有更独立的门面,无须根据商业中心的规划经营,可以自主安排店铺经营商品类型和时间状态。 以天曜商铺为中芯,周边汇聚约35万人口,占据小区大门口核芯位置,业主进出必经,日常消费优选。
除了双天街为天曜带来的稳定人气之外,龙湖天曜更占位西安“世纪工程”幸福林带旁,作为西安和全国最大的城市林带工程、全球最大地下空间综合体(来源:西安发布),约5.85公里集聚公园景观、商业、文化体育等高质配套,城市人气地标开放以来已经吸引百万人潮,助势城东商圈崛起,腾涌资产价值。天曜幸福林带旁可餐饮商铺,人潮涌动,汇聚财富潜能。
< class="pgc-img">>(西安龙湖天曜效果图)
龙湖天曜为方便客户置业,推出了在线VR看铺、云购铺服务,1对1专属顾问贴心服务,实时动态更快获取,掌上精准畅购好铺。天街商圈一体铺,守护家庭财富,投资优选。龙湖天曜建面约16-132㎡社区入口餐饮铺年末清盘倒计时,谨此15席竞速递减中,全城争先抢藏。
盟天水麻辣烫,投资三十万元开设店面,开门18天就宣布歇业。
< class="pgc-img">>作者 | 品招编辑部
近日,济南一家天水麻辣烫倒闭的消息刷屏餐饮圈。同时,多地爆出类似情况,多家天水麻辣烫门店开业还不到一个月就面临倒闭困境。
网红餐饮年年有,总有一些人打着网红餐饮加盟的幌子,吸引创业者入局。每年都有许多餐饮新手被网红餐饮表面的火热现象所迷惑,冲动之下便加盟开店,最终亏损离场。
今天就来盘点这些网红餐饮(所谓的风口上的项目)到底能不能加盟!
< class="pgc-img">>吸睛到离谱的网红餐饮
随着短视频力量的加入,网红餐饮不止变多了,也更多样化了。
一方面是,“城市+美食”的这类组合越来越多,比如淄博烧烤、天水麻辣烫的出圈。
另一方面,借助打卡属性的获得曝光的网红餐饮也更多了。
比如,日流水4万,但只能挣20天的竹筒奶茶。
< class="pgc-img">>图源丨红餐网摄
古朴的竹筒、秀美的城市地名贴纸,再配上景区风光——拍张照,发个朋友圈,打卡属性瞬间拉满。高峰时,北京南锣鼓巷的一条街上就开了10多家,甚至创下过“单店单日流水超4万”的高峰纪录。
但还没有火一个月,竹筒奶茶就翻车了,被爆出使用发霉的竹筒,很多3月开店的竹筒奶茶店,在6月份就倒闭关门。
竹筒奶茶还属于需要细看才知道有没有坑的产品。为了博人眼球出圈,这届网红餐饮走邪路的真不少。
长沙的“烤冰溜子”你见过没?
< class="pgc-img">>没错,将冰块放在炭火上烧烤,刷上油、撒上各种调味料,最后再淋上不同的烧烤酱……
“嘎嘎香,15块钱一份”,据摊主介绍,“烤冰溜子”是一道东北名菜,“出餐速度快,让人吃了还想吃”。
如果说“烤冰溜子”还属于能吃的范围,更离谱的当属“爆炒鹅卵石”,做法基本一模一样,不过食材换成了鹅卵石,烤变成了炒。
“食材主打可回收烹饪”,“让人嗦了还想嗦”。
< class="pgc-img">>图源丨抖音
从这些出圈的网红餐饮看,着实藏着巨大的坑。
< class="pgc-img">>哪些网红餐饮确定是坑?
一、应用场景少的不要加盟
比如竹筒奶茶,热度冷却不仅是食品安全问题,收费较高,基本上都是游客购买,严重依赖单一群体,受众是精准,但热度很难一直维持,这种应用场景单一的要谨慎考虑。
二、复购率低的不要加盟
餐饮能持续经营,靠的就是复购率。口味单一和应用场景少其实都会导致复购率低,最近爆火的地方网红餐饮,尤其要注意复购率能不能打上去。
三、定价怪异的不要加盟
近年来,利用“超级单品”的模式做网红店出圈的不少,比如高价300元吐司、60元贝果等烘焙单品。这类看似“爆火”的网红店,往往产品定价高,但口味和产品相对单一,在众多平替竞品模仿跟进后,很快就会冷淡下来。
< class="pgc-img">>网红能不能变长红?
目前的头部品牌,在初创阶段同样带有网红特质,由网红迈向长红,这一届网红餐饮需要解答,究竟如何满足消费者当下的需求。
创业者加盟网红餐饮,也尤其需要关注一下消费需求:
一、质价比需求
不仅餐饮界,几乎所有消费领域都迎来了“性价比至上”的时代。餐饮消费拼多多化明显。
< class="pgc-img">>性价比突出的品牌备受关注丨图源:红餐网摄
去年11月底,“鹅腿阿姨”便因物美价廉、干净卫生,成为清华、北大、人大学子的“宠儿”,连续多日占据热搜。此外,还有“盒饭阿姨”凭借相似特点,将“东北盒饭”文化推向热门。
去年拓店最快的就包含了零食折扣店这种性价比打满的业态。
二、发掘大单品
牛蛙、酸菜鱼、小龙虾,刚出现的时候都是网红单品,但后期因为其强大的产品力可以成为一个单品带动一个品类的代表,如果能够发掘出这样现象级的大单品,那么也可以做到持续的生命力。
< class="pgc-img">>图源丨红餐网摄
三、具有口味上瘾特性
川渝火锅席卷全球,榴莲披萨占半壁江山,东北麻辣烫开辟新品类,从口味的适配性而言,这些网红产品都有特别明显让人上瘾的特性,所以如果某个网红餐饮是因为口味上瘾而爆火网络的也是有扩张机会的。
< class="pgc-img">>图源丨红餐网摄
结语
说到底,网红餐饮更多是要看创业者能不能抵挡住诱惑,到底是该赚眼前一时的快钱,还是赚长久持续的慢钱,假如是你该怎么选?
通黑标旗舰店需要满足以下条件: 报白找wchn85
1. 店铺星级达到4星及以上。
2. 店铺近30天销售额达到5万元及以上。
3. 店铺近90天好评率不低于95%。
4. 店铺近90天投诉率不高于1%。
步骤如下:
1. 打开快手APP,点击下方的“我”,进入个人主页。
2. 点击右上角的“更多”,在弹出的菜单中选择“小店”。
3. 在小店页面,点击右上角的“管理”,然后选择“店铺设置”。
4. 在店铺设置页面,找到“升级为黑标旗舰店”选项,点击进入。
5. 按照提示,提交相关的资料和信息,等待审核。
6. 审核通过后,你的店铺就会变成黑标旗舰店。