话说的好，民以食为天，可见”吃“在我们的生活当中起着多么重要的作用。山珍海味，飞禽走兽，每一种食材都有它独特的魅力，小编这就带领大家一一见识中华文化中”吃的艺术“。吃火锅时别点这三种菜，火锅店员曝内幕：这种菜老板自己都不会吃！今天我们要说到的食材就是平时经常会见到的火锅，一直以来，火锅都深受大众的喜爱，平时火锅店里的人也非常的多，但是小编要告诉大家，这几种菜，千万不要吃。第一种是鱿鱼，为了保鲜，鱿鱼经常被冻在冰里，根本都不知道是不是坏了；第二种是蟹棒，完全没有蟹肉的味道，是添加合成的；最后一种是鸭血，有些不良商家拿猪血或是不好的血来充数，大家千万不要吃。

清淡的番茄火锅

By 一个喜欢在外面吃饭的宅家妹子

配料：

番茄 2个、老姜 1块、大葱 1颗、番茄酱 5克、浓汤宝 1颗、小葱 3根、香菜 4颗、蒜 4瓣、姜(子姜) 3根、牛里脊 200克、香菇 200克、白萝卜 半根、冬瓜 适量、黄瓜 1根、猪里脊 200克、郡肝 4个、虾 6条、藕 半个、土豆 半个、金针菇 200克

烹饪步骤：

1.洗干净所有的菜

2.把菜改刀，先切素菜或者容易熟的，再切肉类，避免生熟混在一起了。藕，土豆，萝卜，冬瓜，姜切片、香菜，小葱切细点，大葱，黄瓜切段，香菇、番茄切块，各自切完之后，装好

3.番茄切好块，也可以再切小点，更入味

4.调料准备好

5.郡肝切花，猪里脊和嫩姜一起剁碎

6.剁碎里脊加入香菜，鸡蛋清，淀粉，盐和一些水，做成香菜丸子

7.吃的时候直接用勺子下锅，不用一个一个丸子捏

8.牛肉切薄片，加入少于淀粉

9.食材大集合

10.开小火加入油，制作底料，小火加入老姜片

11.加入番茄块，炒入味

12.加番茄酱，加水，浓汤宝，葱段，待煮开一会，就可以涮火锅了，吃了吃了

烹饪小贴士：

1、火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

2、元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

3、在重庆，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。

大家喜欢吃火锅吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

每冬日总是抗拒不了热辣辣的火锅，虽然每次吃过之后总会断然的说下次再也不吃火锅了，可过了一阵子就又无比的想念它了。看到网上一个个曝光的知名火锅店食材掺假，底料添加剂太多等等的报道，真的是够了，好吧，还是自己自给自足吧！只要用心，在家也可以吃起热气腾腾的小火锅，非但饱了口腹，而且再不用担心上面那些问题。就像这自制虾滑，自己制作，货真价实，是店里50元一小盘的那种完全无法相比的，不是吹，试试就知道

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 基尾虾 500g
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 一个

做法步骤

1、虾冲洗干净，放冰箱冷冻一小时，再拿出来剥壳会方便很多。慢慢的挑去虾线，虾线一般可以连带着头部的那一坨脏东西一起带出来，再把头部摘掉，虾身去壳

2、如果挑虾线的时候不小心断在里面，可以用牙签挑开虾的背部，放水下冲洗就可以轻松去除泥沙

3、全部搞好放水下冲洗一下

4、然后就是慢慢剁成泥，如果有料理机也可以用料理机来搅拌成泥，省时省力

5、找一个大点的盆，往虾泥里加入淀粉，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，鸡精

6、用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲，一定要多多的搅拌，虾泥看上去亮晶晶，这样虾滑就做好了

7、成品

8、成品

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。

材料：

大虾、土豆、洋葱、辣椒、青椒、蒜、料酒、糖、盐、味精、芝麻、黑胡椒、香菜
制作方法：

1、将虾清洗干净后，去除虾线，料酒腌制15分钟。腌制好清洗 ，裹上淀粉。

2、热油锅，放虾炸5分钟。

3、虾炸好后，再放切好的土豆炸。

4、捞出控油，备用。

5、锅内少许油，放大蒜、干辣椒、豆瓣酱、煸炒出香味；再放入洋葱和青椒。

6、最后放入土豆和虾继续翻炒。加入少许盐、糖、鸡精、胡椒粉、继续翻炒。

7、最后撒点白芝麻，香菜放上去做一个点缀。