多的创业者在选择创业时都会优先选择餐饮行业，毕竟民以食为天。社会的快节奏和现在的大部分人都懒得去做饭，刺激了餐饮行业的快速发展。有很多的创业者前赴后继的进入这个行业，那我们如何在激烈的行业竞争中成功突围呢？
今天就给大家分享一个做麻辣烫的餐饮店是如何做到年入百万的。
一、好的选址是硬条件
这家麻辣烫的店址位于大学城附近，老板姓刘，为了开这家店，他做了很多功课。知道开店选址非常重要，刘老板想了很多选择，一开始想的是把店开在繁华的商业圈，但是考虑到繁华商业圈虽然客流量大，可是房租高，很多利润都被房租吃掉了，于是选择了另一个客流量多的地方，就是在学校附近。
当然，选址再好，这家店如果没有其他的优点，也不一定能把生意做好，毕竟学校附近的竞争者也非常多，各种小吃餐饮层出不穷，那么刘老板还有哪些招数呢？接着往下看。
< class="pgc-img">二、卫生安全
现在很多餐饮小店都不注重卫生问题，一进店，就会发现桌面油乎乎的，店内光线也非常暗淡，让人瞬间没了食欲。
而刘老板的店完全不同，他格外注重店内的卫生安全，严格把控食品卫生以及店内环境卫生，卫生标准完全不输给那些大牌店。
而且他每天都会在店门口贴出“近日已消毒”的告示，并在底下填上当天日期，告诉顾客店内每天都会消毒，安全问题不用担心！
三、提升翻台率
为了提升翻台率，进而提高营业额，刘老板还推出了一些优惠活动促使顾客快速用餐。比如，限时优惠，顾客只要在半个小时以内吃完饭结账就可以打八折，超过半小时则需要付全款。
当然，活动中要增加一些趣味性，店员态度也要保持亲和有耐心，不要给顾客带来撵他们走的感觉，否则只会得不偿失。
就这样一个举动，刘老板的翻台率提升了40%。
< class="pgc-img">四、提高外卖的用户体验
现在有很多的人没时间出来，或者是宅在家里面不想出来的，外卖生意也是一个很好的渠道，但是外卖麻辣烫有一个很大的痛点，就是容易撒汤。
所以，刘老板为了更好的用户体验，从外卖的包装上解决问题，他专门定制了一批保温效果好、不漏汤、绿色环保的外卖盒，给顾客提供和店里面用餐相同的体验。
五、广告费收入
刘老板开的麻辣烫店并非是加盟店，所以整个门店的空间他都有自主支配权，广告也成为了他的一个隐形收益点，由于他的客户中大学生比较多，所以他与很多培训机构都有相关的合作。
一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告，他一般按月收费，一个月收取3000元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。
六、会员营销
刘老板还设计了一套会员系统用来进行锁客，每位顾客来店消费就能成为店里的会员，会员进店消费五次免费送饮料，进店消费十次可以享受一次免单机会。另外，会员生日就餐可享受一次免单。
他还创建了会员微信群，每天在群里发一些美食照片，和群友进行互动。然后定时进行抽奖活动，免费赠送一份单人套餐，提高群里的活跃度，也带来更多的消费顾客。
就这样，这家小小的麻辣烫通过以上几步操作，生意不愁，每天座无虚席，一年收入超过一百万！
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华社客户端甘肃频道4月3日电（记者徐皓夫、李梓潇）在直径超一米的大铝锅内，产自甘肃天水的甘谷辣椒、秦安花椒，与八角、香叶等干料在舀勺搅动下有节奏地翻涌，香气扑鼻而来。学员们将麻辣烫老师团团围住，好奇地观察着麻辣烫调料的熬制过程。
随着天水麻辣烫走红，天水市下辖的张家川回族自治县也举办起麻辣烫烹饪技艺免费培训班。
3月26日，来自全国各地的餐饮创业者在张家川县公共实训基地观摩学习天水麻辣烫的制作流程。新华社记者 徐皓夫、李梓潇 摄
40多岁的马云花从乌鲁木齐远道而来，她从事餐饮行业近20年，在天水考察市场已近两周。她兴奋地讲述自己发现的商机：“我感觉最多15天就能学会，回乌鲁木齐后我要开一家天水麻辣烫店！”
54岁的刘爱芳全神贯注，仔细观察教师制作麻辣烫调料的每一个细节。这位来自张家川县大阳村的村民曾经在新疆多家餐厅帮过厨，也在高校食堂打过工。这次，她报名麻辣烫培训班，准备正式和儿媳妇一道创业开店，把天水麻辣烫带到外地。
3月26日，来自全国各地的餐饮创业者在张家川县公共实训基地观摩学习天水麻辣烫的制作流程。新华社记者 徐皓夫、李梓潇 摄
“麻辣烫香不香，主要看调料熬制得好不好。过去我以为老百姓家里配不齐调料所需的所有佐料，这次我发现麻辣烫所用的20多种佐料比较好置办。只要掌握好技术，我们也能自己做。”刘爱芳说。
55岁的安尔沙是这次培训的“主教练”，他本世纪初到重庆拜师学艺，开麻辣烫店已经20多年了。“我教大家手艺，也是为了培养合作伙伴，大伙儿一起致富，有钱一起赚。”他说，天水麻辣烫火了，渐渐会走向全国，届时大家可以像牛肉拉面那样，一起开加盟店、连锁店。
据张家川县餐饮服务业发展中心主任刘英杰介绍，张家川县有4家职业技能培训学校为餐饮创业者免费授课麻辣烫制作。自3月中旬以来，已有来自新疆、湖北以及甘肃省内200余位餐饮创业者顺利“结业”。
2022年6月7日，学员在“拉面大课堂”学习拉面技能。新华社记者 陈斌 摄
张家川县地处甘肃与陕西交界的陇山山脉中，古丝绸之路东段的关陇大道从县内穿过，当地百姓擅长餐饮，善于经商。自二十世纪八九十年代起，当地群众走出大山开牛肉面馆等餐厅，截至目前累计开办各类餐厅1.89万家，带动就业10万余人，年创收36亿元。据张家川县有关部门统计，餐饮服务业对张家川县农民人均纯收入的贡献率达到60%。
“张家川要发展，满世界开饭馆。”刘英杰说，餐饮服务业已成为张家川富民强县的首位产业。为了做好产业扶持，张家川开设12家职业技能培训学校，自2009年起免费为当地群众举办牛肉面、中式面点、经营管理等“一站式”技能培训，截至目前，培训学员达到2.2万人。
“我们会为创业者提供开店指导、信息推送、产品采购，包括县内各类农特产品、调味品的供应，最大程度减少中间环节，帮助创业者缩减开店成本。”刘英杰说。
近两年，张家川着力打造“张家川·兰州牛肉拉面”、“张家川烧烤”等美食品牌，带动张家川餐饮服务业提质升级。目前张家川餐饮品牌加盟规模已达2350家。
“县财政每年列支3000万元对张家川品牌餐饮加盟店铺进行奖补，并加大金融支持力度帮助从业者解决融资难题。”张家川县人力资源和社会保障局党组书记李兴奎说，随着天水麻辣烫走红，从张家川走出去的各类餐厅、加盟店，有望成为集牛肉面、麻辣烫、烧烤于一体的西北美食之窗。
所高校食堂上新“天水麻辣烫”，校内员工：销售火爆，11点多排队也吃不上
在社交媒体和各大信息平台上，“甘肃麻辣烫”成为热议的话题，特别是天水麻辣烫的流行引起了全国性的“麻辣烫热潮”。
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兰州位于甘肃的西北师范大学在3月17日宣布其西苑餐厅的三楼三号档口新推出了受欢迎的天水麻辣烫。学校的公告中提到，由天水师傅亲自操刀，带来了地道的风味，食物不仅美味、实惠，还有快速的上菜服务。每份麻辣烫中加入的灵魂油泼辣子、酸萝卜、花生和香菜等配料，为学生们的校园生活增添了风味。
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许多已经毕业的校友在评论区表示想要回校尝试，学校的后勤保障部门的一位老师提到，只要能够借到校园饭卡，校外人士也有机会品尝这一美食。
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除了甘肃的学校外，北京的一些高校也应学生的请求，开始提供天水麻辣烫。“马上安排”成了他们的回应。例如，北京科技大学的鸿博园食堂于3月19日起在20、21号窗口推出了正宗的天水麻辣烫。
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这种麻辣烫以鸡骨和鲜鱼汤为基底，经过长时间熬制。食材熟后，加入原汤和蒜水，再配上一勺鲜亮的油泼辣子，其特有的香气和味道吸引了无数食客。北京科技大学通过与甘肃秦安县的合作，每年采购大量本地花椒，增强了麻辣烫的地道风味。食堂师傅还专门进行了学习和研究，以确保为大家提供最正宗的体验。
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北京科技大学的麻辣烫在中午和晚餐时段供应，受到了学生们的热烈欢迎，常有几百人排队等候。后勤管理处表示，即使是他们自己中午下班去吃，也难以品尝到。
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北京理工大学同样在3月18日起，开始在三个食堂售卖天水麻辣烫，将天水的辣椒、花椒与各种秘制调料相结合，提升了美食的香浓度。考虑到就餐的便利，学校对传统的竹签串食和粉菜分离的吃法进行了调整，采用自选菜品、自助酱料的方式，满足了不同口味的需求。
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为确保满足同学们的口味，北京理工大学在正式推出前，邀请了十余位学生进行试吃，并根据他们的反馈不断优化调整。此前，学校也曾推出过淄博烧烤等特色美食，以丰富学生们的餐饮选择。
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这一系列的动作不仅展示了高校对学生饮食文化的重视和对美食趋势的迅速响应，还体现了地方特色美食在全国范围内的普及和受欢迎程度。天水麻辣烫的推广，不仅让学生们有机会尝试到不同地域的特色美食，也促进了校园餐饮文化的多样性和丰富性。
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这些高校的例子也激发了其他学校和地区对本土特色美食的关注，鼓励他们探索和推广自己地区的传统美食。通过这种方式，不仅可以增加学生的餐饮选择，还可以促进地方美食文化的传承和发展。
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此外，高校食堂的这种创新尝试对于提升学生的校园生活质量、增强学校的吸引力以及促进地方经济的发展都有积极影响。天水麻辣烫在全国各地高校的流行，不仅证明了美食无界限的魅力，也展现了中国美食文化的丰富多样和深厚底蕴。
